【早安健康／張曄（資深營養師）】 這樣喝豆漿才健康 公仔箱論壇6 r% j5 k4 ?9 V. B2 W. h
& F1 `0 m2 g& c/ r$ w' e5 c必須煮熟喝 tvboxnow.com! I" \! b2 [" G( Y
飲用豆漿時，豆漿必須徹底煮熟再喝，未煮熟的豆漿含有抑肽酶、皂苷等成分，如果飲用，會引發噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。對於家庭來說，用豆漿機製作豆漿，研磨好後機器會自動提醒，可放心飲用。如果是自己用鍋煮，在豆漿表面出現很多泡沫後，應再繼續煮3～5分鐘，以達到完全沸騰後再關火。
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豆漿中忌加黑糖
9 c$ m& t! B' g8 a5 o6 r2 d公仔箱論壇大豆中幾乎不含有澱粉和蔗糖，因此很多人喜歡加糖和蜂蜜來調味。 + `! W/ ^% l C* q5 R& P3 ~' n
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需要注意的是，豆漿中不宜加入黑糖，因為黑糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。若要加糖，可以選擇冰糖、白糖、蜂蜜等進行調味。但是加糖調味時最好不要加太多，以免長期累積造成血糖升高或肥胖等不良後果。加入蜂蜜是比較放心的選擇，但蜂蜜不耐高溫，豆漿煮好後，稍微放涼些再加入蜂蜜拌勻，以免破壞蜂蜜的營養。
) v, J, i6 O, z. p4 p公仔箱論壇tvboxnow.com/ E M1 [1 o f& T* ~
有哪些人、什麼時候要避免喝豆漿？ + `! F% p% E7 Y9 w, r5 I
& _3 J5 h/ {/ Q: [" otvboxnow.com豆漿不宜空腹喝 tvb now,tvbnow,bttvb% t+ A5 {) [$ y0 _
空腹飲用豆漿時，豆漿裡的蛋白質大多會在人體內轉化為熱量而被消耗掉。先吃些饅頭等澱粉類食品，再飲用豆漿，可使豆漿中的蛋白質在澱粉的作用下與胃液較完整地發生酶解，進而被充分吸收。此外，飲用不同豆類製作的豆漿時要注意時間，一般來說，加入黃豆、黑豆的豆漿不宜晚上喝，容易引起脹氣；加入紅豆的豆漿則是因為紅豆有利尿作用，容易影響睡眠，也不適合晚上喝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v9 }! K- H4 P4 d7 Z! O% F
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不要在豆漿裡打入生雞蛋 " k, }0 L; M" a' m& @/ `
很多人喝豆漿時喜歡搭配不熟的雞蛋，或在豆漿中打入生雞蛋，以為這樣更有營養，其實這是不好的。因為雞蛋中的黏液蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，進而產生一種難以吸收的物質，從而降低人體對營養的吸收。雞蛋與豆漿同吃時，一定要將豆漿和雞蛋都分別加工煮熟了再吃。 % F9 K# h2 B( Z( X' g
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不適合飲用豆漿的族群
2 M+ A- Z; Z0 a‧豆類容易引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，有胃潰瘍的人最好少喝。
* s8 w6 r% y; `7 [. B8 [! z S! y‧豆漿富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，腎炎、腎衰竭者不宜飲用。
% S8 w W% `% N" N d2 _7 k‧大豆屬於寒性食物且富含普林，痛風病人以及乏力、體虛、精神疲倦等虛寒體質者不適合飲用豆漿。 tvb now,tvbnow,bttvb+ F5 a* N% l/ @- `9 O
‧急性胃炎和慢性胃炎者不宜飲用豆漿及其製品，以免刺激胃酸分泌過多而加重病情。 公仔箱論壇4 _8 j! J$ O B N: S/ k* `6 z/ o8 n3 s
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養肝保肝的豆漿配方tvboxnow.com6 E# H" L% K j2 T: K7 Q4 j
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青豆紅棗豆漿─養肝、護肝 tvb now,tvbnow,bttvb9 _, @! F: ^0 O n) g+ O8 }" ~
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材料： tvboxnow.com; V7 D$ Y: s9 I# y1 d9 Y( \
黃豆50克、青豆15克、碗豆15克、紅棗10克 tvboxnow.com7 T! Y+ I# ? K% I
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作法：
8 Q3 \' V/ U* R7 l+ ^tvboxnow.com1.黃豆、青豆、豌豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；紅棗洗淨，去核，切碎。 ' S: m5 u i' q- |/ ^" O
2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，過濾後放至溫熱飲用即可。 8 N# W& ~5 f6 y" ], R
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功效解析： 6 k" q1 t- p- ?" G+ a% x
青豆為綠色食物，因為青色入肝經，可以達到養肝、護肝的作用；豌豆富含葉酸、鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，保護肝臟；紅棗也有保肝的作用。 tvb now,tvbnow,bttvb. |/ e5 }, b0 Y' A% {
( w, x' e( ^ L$ a8 P+ Q; c* L公仔箱論壇特別提醒：
: J0 L; x9 K8 Y‧在豌豆上市的季節，也可以用鮮豌豆來製作豆漿，用量要比乾豌豆多一些。 公仔箱論壇( f- B# F, C) h6 K Q- }& d
! T- v9 Q) H) ?: s8 p0 k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f7 v, y- [- j0 [+ q1 \$ l9 I" {
" `* K0 C- E9 ~5 ^+ R0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保肝明星食材（可加入豆漿中）
5 Q% ~- G5 S6 I7 x4 _5 ]9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U( s) x2 v! A0 `8 a& j. N* f
穀類：燕麥、黑米、玉米 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w5 {" U# f' G- ?# F$ |; A
蔬菜：紅蘿蔔、山藥、南瓜、地瓜 9 d2 @0 @: v* U1 k
水果：葡萄、紅棗、蘋果、山楂 tvboxnow.com: I0 a+ ?7 F- E% w
堅果：芝麻、核桃、開心果、栗子
4 z s+ a2 F5 u- r0 ltvb now,tvbnow,bttvb豆類：黃豆、豌豆、蠶豆、青豆
7 L. {: x/ v$ _: g) Z* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳蛋類：牛奶 tvboxnow.com2 m0 D. f. [" g- y9 h
其他：蜂蜜、枸杞、玫瑰花、銀耳、綠茶、荷葉 其他保肝豆漿配方 | 豆漿 | 配方 | | 玉米葡萄乾豆漿 | 玉米+葡萄乾+黃豆 | | 青豆黑米豆漿 | 黑米+青豆+黃豆 | | 栗子燕麥豆漿 | 栗子+燕麥+黃豆 | | 紅棗花生豆漿 | 紅棗+黑豆+青豆+豌豆+黃豆+花生 |
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有助補腎的黑豆漿，簡單做法就在下一頁喔！
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9 o, U3 J8 H8 Q! B公仔箱論壇黑芝麻黃米黑豆漿─補腎強腎 % c- ^( _& _% l, @) F
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材料：黑豆50克、黃米20克、熟黑芝麻10克 公仔箱論壇4 `- d% W- W/ q- D8 D
作法 tvb now,tvbnow,bttvb4 s3 x) [8 b( B
1.黑豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；黃米洗淨，浸泡2小時；黑芝麻磨碎。
, I$ G W s7 g2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，放至溫熱飲用即可。 tvb now,tvbnow,bttvb: @$ W2 v6 L2 b* C; ]: Z
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功效解析 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h/ p, `# B* P
黑芝麻和黑豆都是黑色食物，中醫認為，黑色食物入腎，能增強腎臟之氣，並且它們還富含維生素E，黃米也含維生素E、鋅，可補腎強腎。 公仔箱論壇, D# J. ]/ V3 |# E0 W
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( U+ B2 Y# m( ^# D- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! P- X+ R- d. L2 Stvboxnow.com護腎明星食材（可加入豆漿中）
2 X" y: d. k% K/ r穀類：黑米、紫米、紅米、黑糯米、小米、薏仁 / J$ k4 w0 F- }/ `8 y- m
蔬菜：山藥、南瓜、馬鈴薯、芋頭、蓮藕、荸薺
9 [- _: L% N$ K( q8 j, p3 P# jtvb now,tvbnow,bttvb水果：葡萄、紅棗、荔枝、奇異果、木瓜
+ M% t4 z3 W! L% Q5 w1 wtvb now,tvbnow,bttvb堅果：黑芝麻、核桃、開心果、栗子、花生、松子、白果
+ w$ N& }( V; R/ A5 J( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆類：黑豆、蠶豆、豇豆 - K2 ~9 e: ]: U# n3 f' z+ s" L
其他：枸杞、蓮子、百合
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其他護腎豆漿配方
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豆漿配方三黑豆漿黑豆+黑米+黑芝麻芝麻栗子豆漿黑芝麻+栗子+黃豆核桃豆米漿核桃+白米+黃豆白果豆漿白果+黃豆 | 
發表於 2017-9-16 05:28 PM
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