【早安健康／張曄（資深營養師）】 這樣喝豆漿才健康 " m+ p+ P! V- K) b- G
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必須煮熟喝 $ j2 I% ]) J/ G! q; B) {- S
飲用豆漿時，豆漿必須徹底煮熟再喝，未煮熟的豆漿含有抑肽酶、皂苷等成分，如果飲用，會引發噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。對於家庭來說，用豆漿機製作豆漿，研磨好後機器會自動提醒，可放心飲用。如果是自己用鍋煮，在豆漿表面出現很多泡沫後，應再繼續煮3～5分鐘，以達到完全沸騰後再關火。 tvboxnow.com* H+ S- P6 }6 k# C" x& E
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豆漿中忌加黑糖
, U. K+ h, t5 |( p3 ?0 i) k, ~tvboxnow.com大豆中幾乎不含有澱粉和蔗糖，因此很多人喜歡加糖和蜂蜜來調味。
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% S' F9 F# w* _3 h$ r& j公仔箱論壇需要注意的是，豆漿中不宜加入黑糖，因為黑糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。若要加糖，可以選擇冰糖、白糖、蜂蜜等進行調味。但是加糖調味時最好不要加太多，以免長期累積造成血糖升高或肥胖等不良後果。加入蜂蜜是比較放心的選擇，但蜂蜜不耐高溫，豆漿煮好後，稍微放涼些再加入蜂蜜拌勻，以免破壞蜂蜜的營養。 tvboxnow.com4 `% C. {) u' J, _6 `0 ^
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有哪些人、什麼時候要避免喝豆漿？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u+ r. ^% ^' R% L. S- O
# G9 X+ `, w8 O4 u4 Y# d+ jtvboxnow.com豆漿不宜空腹喝 3 u: B+ U% @; Y! w9 y; K; ^
空腹飲用豆漿時，豆漿裡的蛋白質大多會在人體內轉化為熱量而被消耗掉。先吃些饅頭等澱粉類食品，再飲用豆漿，可使豆漿中的蛋白質在澱粉的作用下與胃液較完整地發生酶解，進而被充分吸收。此外，飲用不同豆類製作的豆漿時要注意時間，一般來說，加入黃豆、黑豆的豆漿不宜晚上喝，容易引起脹氣；加入紅豆的豆漿則是因為紅豆有利尿作用，容易影響睡眠，也不適合晚上喝
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不要在豆漿裡打入生雞蛋
0 T x! i* U: p7 Z% Y; j3 L }8 F& ~4 W/ P很多人喝豆漿時喜歡搭配不熟的雞蛋，或在豆漿中打入生雞蛋，以為這樣更有營養，其實這是不好的。因為雞蛋中的黏液蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，進而產生一種難以吸收的物質，從而降低人體對營養的吸收。雞蛋與豆漿同吃時，一定要將豆漿和雞蛋都分別加工煮熟了再吃。
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$ k" T! O- H- @2 r( S0 X, o3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不適合飲用豆漿的族群 tvboxnow.com0 e& Z8 J, V d+ P, d. T8 R- ?
‧豆類容易引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，有胃潰瘍的人最好少喝。 ( |; m( I: g5 x0 G1 c) F' Q
‧豆漿富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，腎炎、腎衰竭者不宜飲用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T: }8 \0 n& G: M( [
‧大豆屬於寒性食物且富含普林，痛風病人以及乏力、體虛、精神疲倦等虛寒體質者不適合飲用豆漿。
- D. N6 E6 e0 V/ G' K‧急性胃炎和慢性胃炎者不宜飲用豆漿及其製品，以免刺激胃酸分泌過多而加重病情。
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養肝保肝的豆漿配方
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) c" m0 `9 f4 h2 u4 J& T公仔箱論壇青豆紅棗豆漿─養肝、護肝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i6 L: B: K$ M7 g
5 ]' G3 J! P0 g! c; o) l' v6 F* y- X材料：
) n, y. e5 {+ P w) a公仔箱論壇黃豆50克、青豆15克、碗豆15克、紅棗10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n7 V2 U) @) @: I6 _! g( B* t
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作法：
/ q" K" B3 H. h% s5 _2 Ytvboxnow.com1.黃豆、青豆、豌豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；紅棗洗淨，去核，切碎。 3 b) l; b. W- e3 V
2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，過濾後放至溫熱飲用即可。 tvboxnow.com/ S0 V/ i$ Z0 h- }
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功效解析：
! ]- }# S& h6 s# m7 I8 W: l; p* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆為綠色食物，因為青色入肝經，可以達到養肝、護肝的作用；豌豆富含葉酸、鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，保護肝臟；紅棗也有保肝的作用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i+ d. q' _* f1 D+ e$ I
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特別提醒： tvboxnow.com. U3 R1 a: q/ @% C6 j
‧在豌豆上市的季節，也可以用鮮豌豆來製作豆漿，用量要比乾豌豆多一些。 tvboxnow.com/ s' e5 R, ~ J3 B( _- E& S' ?
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保肝明星食材（可加入豆漿中）
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) V/ M- v' a1 h6 Ztvb now,tvbnow,bttvb穀類：燕麥、黑米、玉米 " z3 V$ F' M- z* E
蔬菜：紅蘿蔔、山藥、南瓜、地瓜 tvboxnow.com* G Z! V o/ o! x
水果：葡萄、紅棗、蘋果、山楂
* m/ u( |0 f# w7 ^6 ^ K6 Z, I堅果：芝麻、核桃、開心果、栗子 公仔箱論壇2 ?4 C' E8 m- P( c7 @* [3 }
豆類：黃豆、豌豆、蠶豆、青豆
5 k: V4 D0 ^2 s# {- F) x2 Ctvb now,tvbnow,bttvb乳蛋類：牛奶
8 {" m- }4 A7 m" i, [- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他：蜂蜜、枸杞、玫瑰花、銀耳、綠茶、荷葉
其他保肝豆漿配方 | 豆漿 | 配方 | | 玉米葡萄乾豆漿 | 玉米+葡萄乾+黃豆 | | 青豆黑米豆漿 | 黑米+青豆+黃豆 | | 栗子燕麥豆漿 | 栗子+燕麥+黃豆 | | 紅棗花生豆漿 | 紅棗+黑豆+青豆+豌豆+黃豆+花生 |
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1 I: T+ {, M( l" ^+ {. u# B有助補腎的黑豆漿，簡單做法就在下一頁喔！ tvboxnow.com: w/ y5 H6 w" R& A
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黑芝麻黃米黑豆漿─補腎強腎
+ P) Q/ X9 x! ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ z7 q' M1 B- { l6 m9 Y
材料：黑豆50克、黃米20克、熟黑芝麻10克 ! r! ?* T3 a/ z. g$ {
作法 tvb now,tvbnow,bttvb1 \3 _7 A7 f) b( q1 s; p/ |+ Q
1.黑豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；黃米洗淨，浸泡2小時；黑芝麻磨碎。
3 i9 A+ G: e0 y+ itvboxnow.com2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，放至溫熱飲用即可。 # }+ T, v! I$ a7 f) L' ?( @0 j
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功效解析
; @* w! j! B% g. y9 O公仔箱論壇黑芝麻和黑豆都是黑色食物，中醫認為，黑色食物入腎，能增強腎臟之氣，並且它們還富含維生素E，黃米也含維生素E、鋅，可補腎強腎。 2 S6 O5 d6 V4 }; Z/ e- h
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7 O2 Y; f1 j. v! q. S/ `tvboxnow.com護腎明星食材（可加入豆漿中）
( J5 L1 G7 P% z0 v5 N Etvboxnow.com穀類：黑米、紫米、紅米、黑糯米、小米、薏仁
" o4 O b( c: I. ^' t: otvb now,tvbnow,bttvb蔬菜：山藥、南瓜、馬鈴薯、芋頭、蓮藕、荸薺
% ]! r& O4 d0 Z+ Z; B" ^6 p公仔箱論壇水果：葡萄、紅棗、荔枝、奇異果、木瓜
& q& h! j1 b! [8 D" i: `公仔箱論壇堅果：黑芝麻、核桃、開心果、栗子、花生、松子、白果 : q1 Q4 f7 `* O4 m' p
豆類：黑豆、蠶豆、豇豆
% J4 y6 h3 I4 W4 q2 F- ntvboxnow.com其他：枸杞、蓮子、百合
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其他護腎豆漿配方 ( x! _; k) P$ Z- ~: y0 P0 T
豆漿配方三黑豆漿黑豆+黑米+黑芝麻芝麻栗子豆漿黑芝麻+栗子+黃豆核桃豆米漿核桃+白米+黃豆白果豆漿白果+黃豆 | 
發表於 2017-9-16 05:28 PM
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