早安健康／樓中亮醫師（「樓中亮中醫體系」院長）
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, j" x( E( Z5 z6 P4 @牛蒡為中國古老的藥食兩用植物，其根部具獨特的香氣和豐富的口感，風靡日本和韓國，每天吃也沒有副作用。全世界最長壽的民族——日本，把牛蒡奉為營養和保健價值極佳的高檔蔬菜。
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# U2 O# A/ _4 a. m4 V% T牛蒡所富含的粗纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫認為它除了具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理作用外，還用於改善便秘、高血壓、高膽固醇等病症的食療。中醫則認為牛蒡有疏風散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用於風熱感冒、咳嗽痰多、麻疹風疹、咽喉腫痛。研究顯示，牛蒡有明顯的降血糖、降血脂、降血壓、補腎壯陽、潤腸通便和抑制癌細胞滋生、擴散及移除水中重金屬的作用，是非常理想的天然保健食品。
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《名醫別錄》稱牛蒡「久服輕身耐老」。《本草綱目》中也詳載：「牛蒡通十二經脈、除五臟惡氣，久服輕身耐老。」說明牛蒡對於五臟的保養、經脈的通暢、抗衰老等方面具有良效。牛蒡茶具有一面排除人體毒素，一面以營養成分進行滋補和調理的特點，符合中醫「有一消，必有一補」的理論。且牛蒡也有補氣的作用，卻沒有人參的燥氣，凡熬夜工作者最適合泡杯牛蒡茶來補氣強身。 tvboxnow.com; j- z: b% t/ v
7 {. T# s1 b% n8 ]- Q若想在家自製牛蒡茶，可以至市場買回新鮮牛蒡，洗淨後擦乾水分，連皮刨成絲或薄片，以乾鍋小火烘至完全乾燥，裝入密封容器即可。每次泡茶的時候取10克以500C.C.沸開水燜5分鐘可飲用，可回沖至無味。剩下的牛蒡渣不要丟棄，其豐富的粗纖維對於淨化腸道非常有益，可作成涼拌小菜食用。
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- W K3 i$ L9 a$ {- n. {1 y- g3 M公仔箱論壇以下教大家作幾道牛蒡食補料理，除了泡牛蒡茶，也可以換換口味囉！ tvb now,tvbnow,bttvb) f. U- f7 k6 L) e: T$ H4 ^. K
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牛蒡排骨湯 tvb now,tvbnow,bttvb m; J8 |9 j$ Z$ j6 ?2 f3 s* n
5 N& s: ^8 W6 j+ |tvb now,tvbnow,bttvb材料：牛蒡一斤、排骨一斤、老薑八片、枸杞1兩、紅棗8顆、米酒少許。 2 e* H, u4 k4 B; k @, M: s P% N
做法： tvb now,tvbnow,bttvb/ b+ r( o( M4 s [% D
牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。 tvb now,tvbnow,bttvb+ j) n. D, Y, U2 ~) G
排骨洗淨，汆燙備用。
6 H! d& Y( v9 Z) j# ~ |tvb now,tvbnow,bttvb所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb( D, H) ]+ Z. t& t' O! G
功效：補氣、幫助排便。
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# ]' J# h5 o, s8 ^; V6 ttvboxnow.com牛蒡羊肉湯
9 F" o& O% U& C+ Z$ K# K& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k2 h, z, M% s8 a2 F- N
材料：牛蒡一斤、羊肉一斤、老薑六片、枸杞1兩、紅棗8顆、當歸一片、米酒少許。
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牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。
7 l/ E1 o- p2 e5 D# t* u. I公仔箱論壇羊肉洗淨，汆燙備用。 & E" {, ?% W) z: \/ [* F
所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb$ L, W8 k, n5 F; p0 z
功效：益氣活血、潤腸通便。
o, N$ o* h% ]3 u5 Z- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e1 x+ u9 {/ u$ X7 D& S+ @
涼拌牛蒡 + L( W; [1 o9 C1 a3 F5 S6 O
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材料：泡牛蒡茶剩下的茶渣、黑芝麻一小匙、壽司醋一小匙、糖一小匙、鹽1/4小匙。 tvboxnow.com0 V- e% m% c! M: z k. t
做法：取一調理缽，將糖、鹽與壽司醋攪拌均勻，再加入牛蒡充分拌勻，最後灑上黑芝麻即可。
3 `8 ?# o0 ]7 d4 ctvboxnow.com功效：潤腸通便、增加飽足感。 |
發表於 2017-9-18 07:07 AM
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