早安健康／樓中亮醫師（「樓中亮中醫體系」院長）
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1 ]' O* F8 M. C3 `* L }tvb now,tvbnow,bttvb牛蒡為中國古老的藥食兩用植物，其根部具獨特的香氣和豐富的口感，風靡日本和韓國，每天吃也沒有副作用。全世界最長壽的民族——日本，把牛蒡奉為營養和保健價值極佳的高檔蔬菜。
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. ?0 G& X) j% A6 _3 W! m8 U$ Y" \tvb now,tvbnow,bttvb牛蒡所富含的粗纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫認為它除了具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理作用外，還用於改善便秘、高血壓、高膽固醇等病症的食療。中醫則認為牛蒡有疏風散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用於風熱感冒、咳嗽痰多、麻疹風疹、咽喉腫痛。研究顯示，牛蒡有明顯的降血糖、降血脂、降血壓、補腎壯陽、潤腸通便和抑制癌細胞滋生、擴散及移除水中重金屬的作用，是非常理想的天然保健食品。 tvb now,tvbnow,bttvb' u5 z" A. ^: j) M5 \/ g
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《名醫別錄》稱牛蒡「久服輕身耐老」。《本草綱目》中也詳載：「牛蒡通十二經脈、除五臟惡氣，久服輕身耐老。」說明牛蒡對於五臟的保養、經脈的通暢、抗衰老等方面具有良效。牛蒡茶具有一面排除人體毒素，一面以營養成分進行滋補和調理的特點，符合中醫「有一消，必有一補」的理論。且牛蒡也有補氣的作用，卻沒有人參的燥氣，凡熬夜工作者最適合泡杯牛蒡茶來補氣強身。 j- l7 u$ x- A7 e+ U$ l
2 r( S5 G# x. V, J7 f7 m若想在家自製牛蒡茶，可以至市場買回新鮮牛蒡，洗淨後擦乾水分，連皮刨成絲或薄片，以乾鍋小火烘至完全乾燥，裝入密封容器即可。每次泡茶的時候取10克以500C.C.沸開水燜5分鐘可飲用，可回沖至無味。剩下的牛蒡渣不要丟棄，其豐富的粗纖維對於淨化腸道非常有益，可作成涼拌小菜食用。 tvboxnow.com& w. `! B! K0 ~5 Z
* ?6 s6 y3 B. ]4 R- e) ?3 q$ c7 U) ktvb now,tvbnow,bttvb以下教大家作幾道牛蒡食補料理，除了泡牛蒡茶，也可以換換口味囉！ 公仔箱論壇6 R! ~4 {, T5 @: } ]. ?. u
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牛蒡排骨湯
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. i' ~& [. ]2 j0 C材料：牛蒡一斤、排骨一斤、老薑八片、枸杞1兩、紅棗8顆、米酒少許。 tvboxnow.com M1 \% @# \0 J: ?. j) ^
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N) G. o" J7 q3 [3 N( ]3 z/ n+ H' }
牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。
; @6 T& x( y3 T: g, ptvboxnow.com排骨洗淨，汆燙備用。 6 Q0 r; F+ d" u( F1 E
所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。
+ C" F( a6 Q! G/ p7 d" y功效：補氣、幫助排便。 tvb now,tvbnow,bttvb* r; d: C2 \+ E1 b, S
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牛蒡羊肉湯 : B: }) [1 Q9 R2 e$ p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y$ Y: D! C" m, i8 p
材料：牛蒡一斤、羊肉一斤、老薑六片、枸杞1兩、紅棗8顆、當歸一片、米酒少許。
, t% N I0 N; y) Jtvboxnow.com做法：
% u( b! X( _4 mtvb now,tvbnow,bttvb牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。 * {6 a* c9 e4 X% ?) K$ L
羊肉洗淨，汆燙備用。 ; d" T2 h1 R" U$ d5 {1 s* q6 ]
所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。
1 D! X; I- R k( q) n功效：益氣活血、潤腸通便。
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1 u! B+ y* k* v+ C- N f涼拌牛蒡
+ E- i4 E, ~2 D3 O, I9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( ^& u! ]' @2 [# u5 h+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：泡牛蒡茶剩下的茶渣、黑芝麻一小匙、壽司醋一小匙、糖一小匙、鹽1/4小匙。
4 Z2 Q6 z w% }7 z! T" n公仔箱論壇做法：取一調理缽，將糖、鹽與壽司醋攪拌均勻，再加入牛蒡充分拌勻，最後灑上黑芝麻即可。
7 N+ d1 D6 ], N- b8 t$ E% n- z# ]功效：潤腸通便、增加飽足感。 |
發表於 2017-9-18 07:07 AM
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