早安健康／樓中亮醫師（「樓中亮中醫體系」院長）
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' R) K# z+ t: stvb now,tvbnow,bttvb牛蒡為中國古老的藥食兩用植物，其根部具獨特的香氣和豐富的口感，風靡日本和韓國，每天吃也沒有副作用。全世界最長壽的民族——日本，把牛蒡奉為營養和保健價值極佳的高檔蔬菜。
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& P! e6 s/ a+ G& Ktvboxnow.com牛蒡所富含的粗纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫認為它除了具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理作用外，還用於改善便秘、高血壓、高膽固醇等病症的食療。中醫則認為牛蒡有疏風散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用於風熱感冒、咳嗽痰多、麻疹風疹、咽喉腫痛。研究顯示，牛蒡有明顯的降血糖、降血脂、降血壓、補腎壯陽、潤腸通便和抑制癌細胞滋生、擴散及移除水中重金屬的作用，是非常理想的天然保健食品。 / _5 _% C1 P* Y# p9 q% ^5 i
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《名醫別錄》稱牛蒡「久服輕身耐老」。《本草綱目》中也詳載：「牛蒡通十二經脈、除五臟惡氣，久服輕身耐老。」說明牛蒡對於五臟的保養、經脈的通暢、抗衰老等方面具有良效。牛蒡茶具有一面排除人體毒素，一面以營養成分進行滋補和調理的特點，符合中醫「有一消，必有一補」的理論。且牛蒡也有補氣的作用，卻沒有人參的燥氣，凡熬夜工作者最適合泡杯牛蒡茶來補氣強身。
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) r8 a* r2 P8 @$ T! u" D6 Gtvboxnow.com若想在家自製牛蒡茶，可以至市場買回新鮮牛蒡，洗淨後擦乾水分，連皮刨成絲或薄片，以乾鍋小火烘至完全乾燥，裝入密封容器即可。每次泡茶的時候取10克以500C.C.沸開水燜5分鐘可飲用，可回沖至無味。剩下的牛蒡渣不要丟棄，其豐富的粗纖維對於淨化腸道非常有益，可作成涼拌小菜食用。
4 M! D' f- A. u$ _3 i& u5 ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q- \; B( {# t' C Z% s
以下教大家作幾道牛蒡食補料理，除了泡牛蒡茶，也可以換換口味囉！
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牛蒡排骨湯
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' d' O% Z, ?& {5 c# s+ v7 i材料：牛蒡一斤、排骨一斤、老薑八片、枸杞1兩、紅棗8顆、米酒少許。
' \5 ?" U' x z0 W3 `3 m做法： tvboxnow.com0 K [3 f$ T, t: ^' b
牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。 公仔箱論壇* A% x! T5 u* ~; a0 G( g. _7 S& [
排骨洗淨，汆燙備用。
! E, a J$ r" \8 t0 ^4 Etvboxnow.com所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。
5 V$ M w1 V" ]: n5 V& Y# @功效：補氣、幫助排便。 0 d( w7 G9 X W h( P: g+ ^/ C8 p8 N
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牛蒡羊肉湯 7 F2 N; {& K. _' o
9 N! P) X; q- J4 l* ^ c公仔箱論壇材料：牛蒡一斤、羊肉一斤、老薑六片、枸杞1兩、紅棗8顆、當歸一片、米酒少許。 / e% a0 J; W6 |
做法：
r7 t& Z: }4 G* S* {& {. Y牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。
u0 a, i+ u5 x g( e/ ~羊肉洗淨，汆燙備用。
4 T: V/ w* n$ \7 O% A0 }tvboxnow.com所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。 . I/ W$ p7 _& c. \* J( S
功效：益氣活血、潤腸通便。
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涼拌牛蒡 tvboxnow.com2 h! H) b3 x, R
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材料：泡牛蒡茶剩下的茶渣、黑芝麻一小匙、壽司醋一小匙、糖一小匙、鹽1/4小匙。 tvboxnow.com4 U" {: ^7 _$ U& I" W: p5 Y) f& t0 D
做法：取一調理缽，將糖、鹽與壽司醋攪拌均勻，再加入牛蒡充分拌勻，最後灑上黑芝麻即可。
. e' Q7 j$ O7 e- f; m3 M: qtvboxnow.com功效：潤腸通便、增加飽足感。 |
發表於 2017-9-18 07:07 AM
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