早安健康／樓中亮醫師（「樓中亮中醫體系」院長）公仔箱論壇% B" ]9 U Q* Q* _& Q3 J, z( z
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+ g# l8 U$ u( Z: \) Ptvb now,tvbnow,bttvb牛蒡為中國古老的藥食兩用植物，其根部具獨特的香氣和豐富的口感，風靡日本和韓國，每天吃也沒有副作用。全世界最長壽的民族——日本，把牛蒡奉為營養和保健價值極佳的高檔蔬菜。
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3 L" @2 @; G0 v, z公仔箱論壇牛蒡所富含的粗纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫認為它除了具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理作用外，還用於改善便秘、高血壓、高膽固醇等病症的食療。中醫則認為牛蒡有疏風散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用於風熱感冒、咳嗽痰多、麻疹風疹、咽喉腫痛。研究顯示，牛蒡有明顯的降血糖、降血脂、降血壓、補腎壯陽、潤腸通便和抑制癌細胞滋生、擴散及移除水中重金屬的作用，是非常理想的天然保健食品。
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《名醫別錄》稱牛蒡「久服輕身耐老」。《本草綱目》中也詳載：「牛蒡通十二經脈、除五臟惡氣，久服輕身耐老。」說明牛蒡對於五臟的保養、經脈的通暢、抗衰老等方面具有良效。牛蒡茶具有一面排除人體毒素，一面以營養成分進行滋補和調理的特點，符合中醫「有一消，必有一補」的理論。且牛蒡也有補氣的作用，卻沒有人參的燥氣，凡熬夜工作者最適合泡杯牛蒡茶來補氣強身。
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若想在家自製牛蒡茶，可以至市場買回新鮮牛蒡，洗淨後擦乾水分，連皮刨成絲或薄片，以乾鍋小火烘至完全乾燥，裝入密封容器即可。每次泡茶的時候取10克以500C.C.沸開水燜5分鐘可飲用，可回沖至無味。剩下的牛蒡渣不要丟棄，其豐富的粗纖維對於淨化腸道非常有益，可作成涼拌小菜食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R+ D9 E) Q0 s, b0 s
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以下教大家作幾道牛蒡食補料理，除了泡牛蒡茶，也可以換換口味囉！
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牛蒡排骨湯
6 [7 J+ c0 G4 g: v1 m- E! D; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 }$ R% M2 q/ y8 f5 E4 q公仔箱論壇材料：牛蒡一斤、排骨一斤、老薑八片、枸杞1兩、紅棗8顆、米酒少許。 tvboxnow.com) Y7 G# J% r2 M4 L# d4 ]- V
做法： tvboxnow.com' V, C0 b, C e! f8 L$ ]
牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。 公仔箱論壇6 A& d h* T- J8 w
排骨洗淨，汆燙備用。
+ {3 E$ k2 n- b. N: etvb now,tvbnow,bttvb所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。
* O2 J6 X. \( w- {tvb now,tvbnow,bttvb功效：補氣、幫助排便。 tvb now,tvbnow,bttvb& e% p! I" T% C3 Z2 l6 J6 G6 n& k
8 {8 B7 g6 f# X( g2 p4 Otvboxnow.com牛蒡羊肉湯
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9 n2 S9 c$ }% d, j公仔箱論壇材料：牛蒡一斤、羊肉一斤、老薑六片、枸杞1兩、紅棗8顆、當歸一片、米酒少許。 公仔箱論壇8 R# n* v( S4 k0 t
做法：
2 O B. l" O9 |$ ?- B& N' [公仔箱論壇牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。 公仔箱論壇7 V* x% Q1 }. r0 M: j+ E& W
羊肉洗淨，汆燙備用。 公仔箱論壇- I# X2 U' I0 ]. P. @7 _: H. v
所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。
: }- g! g0 E, m' c; \* A7 m) g公仔箱論壇功效：益氣活血、潤腸通便。
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; V1 w1 s, s3 |! h; Y: k! A; Mtvb now,tvbnow,bttvb涼拌牛蒡 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }+ P- d5 l1 }
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材料：泡牛蒡茶剩下的茶渣、黑芝麻一小匙、壽司醋一小匙、糖一小匙、鹽1/4小匙。
% g. t, P) s7 v- o9 Q( k A做法：取一調理缽，將糖、鹽與壽司醋攪拌均勻，再加入牛蒡充分拌勻，最後灑上黑芝麻即可。
3 m+ ^' s5 W7 xtvboxnow.com功效：潤腸通便、增加飽足感。 |
發表於 2017-9-18 07:07 AM
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