【材 料】
( l' V7 b" g1 o: Ztvb now,tvbnow,bttvbA.魷魚 180公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h. [7 e. S! B ] ~0 O
蔥 2根
8 B; Q" i$ j+ A1 F0 {. g" E6 e蒜仁 20公克
' C" H2 v! Q8 w5 J7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒 1根
: A- A/ v. ~" H5 R: vB.玉米粉 1/2杯
8 i0 ?) Z+ l+ I/ n公仔箱論壇吉士粉 1/2杯
# ^% V7 j* ]7 U: t公仔箱論壇【調 味 料】
8 ~$ C, t ~, U% y公仔箱論壇A.鹽 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 u1 h5 U$ S# p, W9 Y1 M: p# R
細糖 1/4茶匙
0 D* C: Q* c) F( \5 X% a) ~tvboxnow.com蛋黃 1個tvb now,tvbnow,bttvb3 Q' e; Q1 ^8 I6 P/ B
B.白胡椒鹽 1/4茶匙tvboxnow.com1 q# F+ u9 k1 @; A1 O- k# l
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$ ?0 v/ o- z' R* }. i3 E7 f0 g% M" ltvboxnow.com【做 法】
+ W1 _/ V) o/ z. j H5 y1.把魷魚洗淨、剪開後去薄膜，在魷魚內面交叉斜切花刀後，用廚房紙巾略為吸乾水分。
+ p( g& `) r4 r6 `! p( X2.在作法1的魷魚中加入所有調味料A拌勻；所有材料B混合成炸粉；蔥、蒜仁及辣椒皆切末備用。
& p. Y6 C7 u! Y4 P2 T4 A3 Q* w( O7 d3.將作法2的魷魚兩面均勻的沾裹上作法2調勻的炸粉。
2 f( `* F- J2 r$ t' h7 ctvb now,tvbnow,bttvb4.熱油鍋(油量要能蓋過魷魚)，燒熱至油溫約160℃時，放入作法3的魷魚以大火炸約1分鐘至表皮呈金黃酥脆時，撈出瀝乾油。tvb now,tvbnow,bttvb7 n& R. i9 A1 {, g8 }
5.將作法4的鍋底留下少許沙拉油，以小火爆香蔥末、蒜末、辣椒末，再加入作法4的魷魚與白胡椒鹽以大火快速翻炒均勻即可。 |
發表於 2008-7-22 10:29 PM
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