【材 料】
& i$ |1 Y/ k8 u" |4 U+ a! u公仔箱論壇A.魷魚 180公克tvb now,tvbnow,bttvb- |% o0 `1 c; P2 P
蔥 2根tvb now,tvbnow,bttvb4 _1 G" T5 R: W" Z. W! a6 m5 ?
蒜仁 20公克
( g; _( ?+ L1 z/ t {+ v辣椒 1根
! a' j/ r; Q; R P f. {7 KB.玉米粉 1/2杯
% B/ V3 q8 J3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉士粉 1/2杯
( u& J; J' U& H+ Q) P( K& R% ?. O1 i公仔箱論壇【調 味 料】: [1 j' N! P, N X
A.鹽 1/4茶匙, d% d0 ^& a; a0 J2 ]
細糖 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# I1 G, \8 m" q: u) r- [
蛋黃 1個% R0 e8 c8 u8 G
B.白胡椒鹽 1/4茶匙
2 c7 S, `- N, }" [! r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z( w. {) K3 u+ c4 }1 o
/ \' U$ G7 ?2 i4 x |tvboxnow.com【做 法】" }8 o: p7 v% H: k& r
1.把魷魚洗淨、剪開後去薄膜，在魷魚內面交叉斜切花刀後，用廚房紙巾略為吸乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb6 I7 H& S; ]8 F! ]! q
2.在作法1的魷魚中加入所有調味料A拌勻；所有材料B混合成炸粉；蔥、蒜仁及辣椒皆切末備用。
$ Z/ d) w% a$ x& w n/ L3.將作法2的魷魚兩面均勻的沾裹上作法2調勻的炸粉。公仔箱論壇/ [5 h" X7 O( M/ u$ r* c7 Y
4.熱油鍋(油量要能蓋過魷魚)，燒熱至油溫約160℃時，放入作法3的魷魚以大火炸約1分鐘至表皮呈金黃酥脆時，撈出瀝乾油。
0 e+ p* B2 ?3 q1 dtvboxnow.com5.將作法4的鍋底留下少許沙拉油，以小火爆香蔥末、蒜末、辣椒末，再加入作法4的魷魚與白胡椒鹽以大火快速翻炒均勻即可。 |
發表於 2008-7-22 10:29 PM
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