【材 料】3 y2 C: {+ l5 h, V
A.魷魚 180公克$ A0 C0 F3 V, E8 O7 d
蔥 2根
9 T* E N: p* j7 a蒜仁 20公克+ h3 h. O5 m# e5 N
辣椒 1根
8 }$ W8 G, V2 n6 c; E0 c( \公仔箱論壇B.玉米粉 1/2杯) g) G+ }: G! N! ~6 u' U$ n5 x" m
吉士粉 1/2杯
0 x! V1 Q. P; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調 味 料】
& \2 H0 T2 j* \; N v% N- U$ A9 T公仔箱論壇A.鹽 1/4茶匙公仔箱論壇" M3 O V/ e. @0 q& y
細糖 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E8 i1 y1 G p2 C2 v
蛋黃 1個
9 V4 \0 n' p& p+ W! q9 zB.白胡椒鹽 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]2 B; P& [/ Z3 S5 f( k: }: t: B
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【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb# e% H4 a% R, p9 e, C
1.把魷魚洗淨、剪開後去薄膜，在魷魚內面交叉斜切花刀後，用廚房紙巾略為吸乾水分。公仔箱論壇, u" j* @ G2 ^/ a$ e/ e# M
2.在作法1的魷魚中加入所有調味料A拌勻；所有材料B混合成炸粉；蔥、蒜仁及辣椒皆切末備用。
{# f" R2 E G2 ^) v2 r0 otvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2的魷魚兩面均勻的沾裹上作法2調勻的炸粉。公仔箱論壇! ~& a* H: o1 ]1 W6 D& u
4.熱油鍋(油量要能蓋過魷魚)，燒熱至油溫約160℃時，放入作法3的魷魚以大火炸約1分鐘至表皮呈金黃酥脆時，撈出瀝乾油。( h4 ?% s0 w v: D
5.將作法4的鍋底留下少許沙拉油，以小火爆香蔥末、蒜末、辣椒末，再加入作法4的魷魚與白胡椒鹽以大火快速翻炒均勻即可。 |
發表於 2008-7-22 10:29 PM
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