[中式食譜] 生爆盐煎肉

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菜系:　　　川菜
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" n+ G# s' S$ @% ntvb now,tvbnow,bttvb　　时间:　　　普通tvboxnow.com* n1 ]! t2 H7 z, M
tvb now,tvbnow,bttvb) k% E. d$ p( u1 G0 Y, l: e" M, n
　　食材类型:　猪肉! T6 s9 `4 J: e7 Q
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　　味道:　　　香辣
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! K6 q' d+ m1 @: `& N; M　　适宜季节:　无关
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　　烹调类型:　炒菜

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原料:　　
1 w; @! D5 E7 ^9 t3 d. r6 Ztvboxnow.com　　生猪肉或后腿的肥瘦肉，鲜红辣椒，花生油，青蒜，四川郫县豆瓣酱，豆豉，酱油，料酒，白糖，姜，精盐。
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. e. R* f3 }7 S. {# t/ y　　　　做法:　　
8 v: T3 s' G! s. }$ h2 P公仔箱論壇　　先将猪肉去皮切成30毫米长，25毫米宽，2毫米厚的簿片，姜去皮切成薄片，青蒜斜着切成10毫米长的段，鲜红辣椒切成长宽各10毫米的块；炒锅放在旺火上烧热，放入花生油，烧到起浓烟时，先投入肉片炸1分钟，炸到肉片卷起略成黄色时，加入精盐，姜片炒几下依次放进豆豉，豆瓣酱，鲜红辣椒，酱油，料酒，白糖，青蒜拌炒即成。