[中式食譜] 生爆盐煎肉

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菜系:　　　川菜
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  H4 m" C4 ^; j+ a公仔箱論壇　　时间:　　　普通公仔箱論壇3 ^- s8 \: W; g/ j4 r! e$ ^$ W$ E8 ]

+ {8 a7 B( q1 a  N7 g　　食材类型:　猪肉$ O6 y1 x3 }1 N! w  M+ p
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　　味道:　　　香辣
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　　适宜季节:　无关公仔箱論壇8 `& b4 v, s* _! C2 f3 s0 ?
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　　烹调类型:　炒菜

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原料:　　tvb now,tvbnow,bttvb: ^0 `* q- z0 V; D$ e
　　生猪肉或后腿的肥瘦肉，鲜红辣椒，花生油，青蒜，四川郫县豆瓣酱，豆豉，酱油，料酒，白糖，姜，精盐。tvb now,tvbnow,bttvb2 a0 v( X5 k+ ]! L6 O
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　　　　做法:　　公仔箱論壇8 b7 h8 y3 M( _% ~
　　先将猪肉去皮切成30毫米长，25毫米宽，2毫米厚的簿片，姜去皮切成薄片，青蒜斜着切成10毫米长的段，鲜红辣椒切成长宽各10毫米的块；炒锅放在旺火上烧热，放入花生油，烧到起浓烟时，先投入肉片炸1分钟，炸到肉片卷起略成黄色时，加入精盐，姜片炒几下依次放进豆豉，豆瓣酱，鲜红辣椒，酱油，料酒，白糖，青蒜拌炒即成。