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[中式食譜] 生爆盐煎肉

菜系:   川菜
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  食材类型: 猪肉! T6 s9 `4 J: e7 Q
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  味道:   香辣
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! K6 q' d+ m1 @: `& N; M  适宜季节: 无关
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  烹调类型: 炒菜


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原料:  
1 w; @! D5 E7 ^9 t3 d. r6 Ztvboxnow.com  生猪肉或后腿的肥瘦肉,鲜红辣椒,花生油,青蒜,四川郫县豆瓣酱,豆豉,酱油,料酒,白糖,姜,精盐。
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. e. R* f3 }7 S. {# t/ y    做法:  
8 v: T3 s' G! s. }$ h2 P公仔箱論壇  先将猪肉去皮切成30毫米长,25毫米宽,2毫米厚的簿片,姜去皮切成薄片,青蒜斜着切成10毫米长的段,鲜红辣椒切成长宽各10毫米的块;炒锅放在旺火上烧热,放入花生油,烧到起浓烟时,先投入肉片炸1分钟,炸到肉片卷起略成黄色时,加入精盐,姜片炒几下依次放进豆豉,豆瓣酱,鲜红辣椒,酱油,料酒,白糖,青蒜拌炒即成。

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