材料：
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! O% }* L" ]2 ?$ |; r, n大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克4 n+ i: Z! r4 o( A" T7 ^
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製作方法：公仔箱論壇8 z. w7 B( V' Z6 Y
9 O3 P0 w" @0 V! ytvboxnow.com1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。tvboxnow.com# F0 Z9 k+ }. l$ m) Q
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2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。
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, D7 Q ]. A% R5 L3 h8 Ntvb now,tvbnow,bttvb3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。
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9 |- d9 `7 U9 |$ w9 N6 L% X) A4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。
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2 Y$ X" i- q3 r; r* O5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D, H* [ A* O B0 O
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質量標準形態：表面隆起小圓形。
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/ o1 ]2 M, n+ U5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。色澤：麵餅呈黃色。tvboxnow.com/ h4 e# T( H U* y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q, ^) O7 w R0 y+ ], `# z! [
組織：鬆脆，無雜質。
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口味：上口香脆。 |
發表於 2006-12-2 11:54 AM
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