[甜品] 佛山盲公餅

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材料：
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7 M- d; @  \: L; L大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克tvboxnow.com3 @$ L$ p9 u/ f& g5 P$ H' {

! P' M* e/ g3 z# y3 Z0 T! m9 d製作方法：公仔箱論壇# f, H% v4 j5 B2 p* e4 T- v
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1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。
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* V' R" j& h& L7 S1 A* ]: d: k$ ~公仔箱論壇2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。
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/ s/ V, f1 K3 ~公仔箱論壇3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。
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3 D! B/ G1 ?% e7 i5 Q! Jtvboxnow.com4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。tvb now,tvbnow,bttvb. J9 O$ b- D3 w: |. J

" x" B5 v9 W% i7 C5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。
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) y/ v& H# t/ I8 T公仔箱論壇質量標準形態：表面隆起小圓形。
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. B3 ?# w4 o2 ]" `: l$ n公仔箱論壇色澤：麵餅呈黃色。
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* L" Y  y: r. R. w5 V' l; a; @  n組織：鬆脆，無雜質。. ]* U+ g& I  ^* \2 c9 X

; X; s; [( V2 o+ k# ~tvb now,tvbnow,bttvb口味：上口香脆。