材料：& l9 j- ~4 q- a4 [$ b
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大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克
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b$ C1 ^* d0 q; U, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作方法：公仔箱論壇' ^/ U8 B+ z$ c; B% B$ r: y$ D
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1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。公仔箱論壇 }3 O% L7 d% O$ |
8 I; Y# o6 {1 \" b公仔箱論壇2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。
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: ~5 `8 K/ {: g! K4 j公仔箱論壇3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。
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. R/ U* K+ t+ `4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。公仔箱論壇+ D5 [3 Q7 g* B' C' y2 d, _1 Y
; H/ H9 i+ z+ ~% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。tvboxnow.com. R# l6 Z% x. ^1 H" g6 S. c& O
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質量標準形態：表面隆起小圓形。tvboxnow.com A/ {+ s4 ^ L o V0 ?
) F5 E6 e' O9 L/ jtvboxnow.com色澤：麵餅呈黃色。( {7 R4 w4 @* ^1 J" y% n T
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組織：鬆脆，無雜質。
/ y0 \- N% B K1 v" a2 Y7 i) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r3 M& l. H1 }+ p9 l. k
口味：上口香脆。 |
發表於 2006-12-2 11:54 AM
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