[甜品] 佛山盲公餅

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材料：
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大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克tvboxnow.com! P3 |. B$ r. @

* A3 ~- G) K9 [9 R6 P) p, z! x製作方法：
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1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。
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- @/ N( r7 _& G& k& btvboxnow.com2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。
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# b8 x7 R' x4 g$ N- y  }7 I公仔箱論壇3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。
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4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。
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6 Y/ j, S# M: F+ U5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。
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質量標準形態：表面隆起小圓形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b& k( H. Y1 w' T1 p) L1 l  M9 `

* a& h. o4 Q! Z3 k5 s色澤：麵餅呈黃色。' z4 b) p) g, c* R6 y  b0 O2 M. m
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組織：鬆脆，無雜質。
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口味：上口香脆。