材料：
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大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克
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8 m' B+ x! u( b+ Q$ c" G! z4 l製作方法：
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0 z+ D; J' P- F5 V7 ^& E0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。8 g; \, \% W* a. D& b2 P! q
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2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。公仔箱論壇) u; [0 {, F5 B3 Y, p1 m1 {
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3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。
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( `2 B$ ?& d- ` w, @7 _/ ztvb now,tvbnow,bttvb4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。! v8 b( ?0 ]( M; |4 Y
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5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。
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質量標準形態：表面隆起小圓形。. l, H+ B" |' i! i# ^
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色澤：麵餅呈黃色。
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) y C" {- Z9 I9 n0 Ytvb now,tvbnow,bttvb組織：鬆脆，無雜質。tvb now,tvbnow,bttvb% Q$ H' ?* }3 N+ i _0 x* k9 U
5 w* N/ u$ N! w( {1 R$ r' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口味：上口香脆。 |
發表於 2006-12-2 11:54 AM
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