材料：公仔箱論壇' b& q; e3 K( {/ ^3 F2 U
0 e4 w" y! c1 ]/ Y/ M8 V9 Xtvboxnow.com大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克: ]: P& i f# T/ t1 d
z/ F& O" `- B$ |: q6 Btvboxnow.com製作方法：
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! X: `0 i" x/ p$ X0 gtvb now,tvbnow,bttvb1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。
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2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。/ J* ~" @; G0 I4 _: F) v
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3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。
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4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s- d! y% ?9 ?- p; }' _: ?& ~# n6 W
6 G l, B% X {3 \( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。- g6 W& O6 T. V' y Q
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質量標準形態：表面隆起小圓形。
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色澤：麵餅呈黃色。
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! \9 p8 T# I' Z! Z$ f! B, Z7 g組織：鬆脆，無雜質。& n% d% ]3 F; G/ }$ P: ^! L5 Z! G
0 I) e) I f; J% N8 N: `: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口味：上口香脆。 |
發表於 2006-12-2 11:54 AM
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