材料：2 G2 B# J/ J; y; h+ R
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大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克
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6 d! }3 J& {8 W1 ]製作方法：tvboxnow.com3 @' a7 j) L, t: }' p6 p
6 x7 r+ A5 Y; J9 V( Atvb now,tvbnow,bttvb1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。
3 k n) [( k* X7 E3 t& U" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 Z0 l; A! X" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。
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3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。
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4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。tvb now,tvbnow,bttvb& E5 t0 j- J1 V; F) [8 Y
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5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。
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7 Z2 N' W: ^, ~質量標準形態：表面隆起小圓形。
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色澤：麵餅呈黃色。公仔箱論壇& d+ l/ N& f; t7 n+ E
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組織：鬆脆，無雜質。公仔箱論壇1 o8 C3 m5 P9 o" p1 M/ u1 G
5 P# C; I) \8 O口味：上口香脆。 |
發表於 2006-12-2 11:54 AM
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