[甜品] 佛山盲公餅

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材料：, I; l; W, E& d$ Z8 X; V
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大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克tvboxnow.com: {* C: E! @0 A- {8 f9 Q

  n, n. @" W  b製作方法：tvb now,tvbnow,bttvb" e, C- r0 y8 F

) c& n( O; q$ B; d1 I' f公仔箱論壇1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。
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2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X. ^# E$ @' U

# U. ~2 C8 J$ r+ T2 Z2 q- O" z3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。
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1 J) z+ W9 c, ltvb now,tvbnow,bttvb4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。公仔箱論壇) q+ [, s3 t/ F1 S/ z% R

$ c$ x- r& b& F& G$ W& o! ftvb now,tvbnow,bttvb5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。
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質量標準形態：表面隆起小圓形。
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& T" s0 l# ~) ~; d  o6 d色澤：麵餅呈黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }* `# U& w, c' ~$ l4 s7 _

" E( {6 `+ ^5 _組織：鬆脆，無雜質。
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口味：上口香脆。