美國喜劇電影Paper Moon是一部於1973年拍攝的黑白片，改編自小說Addie Pray，以美國大蕭條時期的堪薩斯州為背景，描寫一對「假父女」的父女情，細膩感人。有40年歷史、來自意大利時尚之都米蘭的Paper Moon餐廳，正以這齣黑白電影為設計靈感，多年來以真誠經營，將傳統意大利佳餚發揚光大，不少名人慕名前來，繼在土耳其、黎巴嫩等地開設分店後，Paper Moon首間大中華分店終於落戶香港……; h2 \4 E$ N2 y* ^" |0 B h; G% v
意大利米蘭的Paper Moon毗鄰納維利區，是當地最具魅力、洋溢藝術氣息的地區。1977年，Pio Galligani與Enrica Del Rosso兩口子於名店林立的時裝區開設餐廳，以熱情烹調各式傳統意大利美饌，因而成為眾多設計師和名人的聚腳地，並俘虜了不同國家的老饕前往當地朝聖。品牌更先後於土耳其伊斯坦布爾、黎巴嫩貝魯特、卡塔爾多哈及菲律賓馬尼拉開設分店。7 O) q9 e% @) P/ a O1 b a
, k: J7 _$ m+ s' {! O2 w
; A# Z5 l1 n; ^" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# x! [; p$ F& u9 [公仔箱論壇
5 S) W9 J) `7 n* g; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最近香港的飲食集團1957 & Co.將Paper Moon引入香港，選址海港城海運大廈，承襲總店的宗旨，透過大廚的巧手及新鮮食材，讓食客與親友或摯愛分享傳統的意國佳餚，餐廳融合現代簡約的室內設計，配上多幅經典的電影黑白海報，讓大家猶如置身時尚的米蘭總店。
7 f- ~0 r9 u1 s( Q7 Y6 r Z7 e+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.4噸薄餅烤爐
2 s9 _* O# H. J, }2 ktvb now,tvbnow,bttvb香港分店由意籍行政總廚Giuliano Dacasto主理美食，他入廚逾二十年、曾任職多間米芝蓮星級餐廳，其烹飪格言是：「Passion（熱情）、Freshest（新鮮）、 Techniques（技巧）及Colors（色彩）」，並把米蘭總店的菜單原汁原味奉上。為確保香港店能完美演繹總店的特色菜及服務，集團營運總監Bob Boersen及集團行政總廚Fabrizio De Togni更遠道從米蘭到港，於開業前與香港店的員工進行嚴格培訓。tvboxnow.com( k: l! @& }% N7 [% Q7 J
Pizza是最受歡迎的意大利菜式之一，對此餐廳耗資六位數字，自米蘭購入重達1.4噸的Ambrogi薄餅烤爐，誠意打造色香味俱備的正宗意大利薄餅。Ambrogi為老牌薄餅烤爐製造商，由創立至今已有78年歷史，烤爐高1.82米，直徑1.68米，相當巨大，可同時烤製8個12吋薄餅。
; h" ^8 V. z, F- c, l/ @如美味的「Pizza Porcini E Tartufo」薄餅，採用來自意大利Barbara的Paolo Mariani麵粉廠提供的優質麵粉，面層灑上水牛芝士、牛肝菌、火箭菜沙律及黑松露片，是味道較濃郁的薄餅。另一款「Pizza Edi」材料有水牛芝士、番茄、辣牛肉腸、洋葱及新鮮辣椒，辣牛肉腸來自意大利南部拿玻里，番茄採用獲D.O.P. （Denominazione d'Origine Protetta原產地名稱保護）認證的西西里番茄，薄餅以攝氏220度高溫焗製只需7分鐘，脆口的薄餅便告出爐。% I W+ m! d. {4 B* T* e8 V
推介菜式還有「皇帝蟹肉牛油果西西里大蝦沙律」，肥美皇帝蟹來自南極海域，配上味道極鮮甜的西西里紅蝦，紅蝦於攝氏負50度的海域捕捉後即作急凍處理，以確保肉質及味道保持在最佳狀態，將兩種鮮甜合而為一。- o$ f& V/ `% n9 b& N. m q6 q
意大利麵和意大利飯同樣是當地的國粹美食，「煙熏豬肉寬條麵」這道菜式是餐廳各大分店銷量第一的麵食。自家製Pappardelle寬條麵寬約3厘米，麵質軟滑，配上意大利特色煙肉Pancetta，採用豬腩肉部位並以黑椒、鹽等調味醃製，並且澆上秘製的番茄忌廉醬汁，十分滋味濃香，令人大滿足。tvboxnow.com* b2 Q" X1 z6 e1 [9 F
至於「海鮮意大利飯」則選用了產自意大利北部的Carnaroli，屬最罕貴、優質的品種之一。Carnaroli米身短而渾圓，比其他大米含更多澱粉，能有效於烹調期間鎖住水份及保持形狀，因而口感更佳。海鮮飯以多款海鮮入饌，包括西班牙的BB八爪魚、日本的帶子、泰國的大蝦、BB墨魚、青口等，並以番茄及龍蝦汁炮製出濃稠醬汁，吃後讓人再三回味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m$ ]) q; ?/ U% n0 F$ C: U# d2 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N6 q d3 K' }& v
手工水牛芝士伴復古番茄- e2 n- @/ @5 g4 Y
產自意大利南部Apulia的新鮮Burrata軟芝士，外層為Mozzarella水牛芝士，內層是Stracciatella芝士加忌廉，creamy柔軟，配上法國復古番茄，天然甜美。tvboxnow.com1 }( @- q( @8 z+ r; U4 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t X" v% `* w& I8 A
f) u0 X u% _1 u3 z
, A! Y' ^" \9 w公仔箱論壇
* X7 X2 y: v( B3 O2 i, {& }
! @& U5 K$ U2 L# Q公仔箱論壇1 H: o3 [& m$ j2 ^* A# r
皇帝蟹肉牛油果西西里大蝦沙律. T9 U) w! u( l1 `) K8 C
將兩種鮮味合而為一，選用了來自南極海域的肥美皇帝蟹，配上極鮮甜的西西里紅蝦，配上牛油果、新鮮蔬菜品嘗，海鮮迷至愛。. B8 j) Y: S( N4 L' ?7 L
/ ^. `9 P; M [- A3 W* ]/ @tvboxnow.com
) v' i, l4 s! @% I
! S- b# t3 g8 f" c" P1 Etvb now,tvbnow,bttvb
/ k% e t+ |4 z2 rtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb d9 |7 o% q; `( i+ ?, b `& r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t9 |8 W; P* d' e% R7 [
煙熏豬肉寬條麵) ~6 F) y! Y( ?7 y! O8 q# h, O
招牌的麵食之一，寬條麵是自家製作，濕潤軟滑，帶濃郁蛋香，配上意大利Pancetta豬腩肉煙肉，及秘製番茄忌廉醬汁，濃香滋味。
) x+ O4 z) p8 l2 @/ D, A$ Q+ G# q公仔箱論壇
3 ]# ?7 {7 p" \% `) i8 _! b
公仔箱論壇, A! `- R; {- R$ `+ n
( c; M9 b* N- B% n; L
9 R! I1 G3 u5 y公仔箱論壇tvboxnow.com/ Z2 G0 o, M* c5 q
tvboxnow.com% m' K9 F! w u+ _
海鮮意大利飯5 s; B( L( V2 J; X2 H6 {& d: [3 G
醬汁豐盈的意大利飯以矜貴的意大利Carnaroli烹調，米短渾圓，配上以番茄及龍蝦汁炮製出濃稠醬汁，及西班牙八爪魚、日本帶子等，令人再三回味。tvboxnow.com' y: @$ D. I( T/ I' L
tvb now,tvbnow,bttvb& s" f/ d8 B' o: L) B
# s7 l2 U+ x: ~( D+ f. P; C
1 i, Z2 @; N) p$ M; ~; u3 Y
0 V' r5 j% e# Q6 V
tvboxnow.com, I- Y/ A$ `7 d P. ]! j. D4 {$ C0 V
9 K* f1 y) o4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Pizza Porcini E Tartufo
- J- u* }. q( y餅底採用意大利Paolo Mariani麵粉，鬆脆香口，面層灑上水牛芝士、牛肝菌、火箭菜沙律及黑松露片，並以Ambrogi烤爐高溫焗製，色香味俱全。公仔箱論壇4 {3 t* A, z% |+ n) p0 {* \
# M5 k2 n c* [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W7 k( M) [- z
8 C) f* a, f! h( |- `( Q0 q
tvboxnow.com' y9 {+ Y4 U/ E/ i/ F
公仔箱論壇- }) u) u8 U; V9 z; s
|
發表於 2017-10-10 05:42 AM
| 
