材料:3 u% c$ C! }. ?
牛腩肉 1公斤(大約)
5 U& [- p7 M1 h' \" s- Atvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片
* \- k7 }1 ^# ]) H! ]& |紅蘿蔔 1條, 切塊
) H4 m) i& Q0 t9 F蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)
5 S5 E+ @' g2 b2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)
/ y9 A( R. I# o) [( Z& htvb now,tvbnow,bttvb匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon
4 Q" Q1 Q5 G1 W+ Ztvb now,tvbnow,bttvb俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙
8 o+ H! B, x ], U* \4 N9 ]! X9 }蕃茄糊tomato paste 1小罐6 Y. \& g! X, j7 a! _ s/ Q2 `. S8 r
辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @. o8 q. }% r" A- W# q# e+ u4 @5 L
糖 2小匙(可自行加減或省略)
* P6 a9 R$ Q' F6 [: `( j公仔箱論壇鹽 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T% y6 E- O1 A* T
胡椒粉 少許
' M) Y7 \) y6 u# K: m7 @# ptvb now,tvbnow,bttvb牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }4 p! C, }9 J( l a9 J" O+ j, j# |, n
洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)
8 ^0 c- u8 w: d* P( }- y |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h; D2 Y! Y8 V8 F9 [# y1 ?
做法:
* F) C8 j8 j' E5 ^1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.
9 r' @$ F! ^0 J- x. A; o" V公仔箱論壇2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.
. a% F) q* R b1 ?$ N' r- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).
; M' R9 ^- A. d$ l6 t* e! h公仔箱論壇4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b" s) a R# x3 D! [
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註:公仔箱論壇6 f( e+ M" I; [& `; g- U
若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2006-12-2 01:41 PM
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