材料:
* w0 [( e* i0 ]( |tvb now,tvbnow,bttvb牛腩肉 1公斤(大約)
; Y5 a$ [* t9 Z. p3 }3 n, T; U公仔箱論壇洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片tvboxnow.com7 b$ F3 x+ v& n! I0 F# `* U% x/ o( h
紅蘿蔔 1條, 切塊tvb now,tvbnow,bttvb X8 N5 ]0 x! {8 R* {
蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)tvb now,tvbnow,bttvb; \7 b% U' c, F3 B0 W7 p9 g [) w7 O
月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)
# S3 O2 i7 {/ u) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon
/ c: d& A0 `) b+ y' }3 D" E俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙tvboxnow.com! Z% `+ s' ]2 s `' ?! l& j$ ?+ H
蕃茄糊tomato paste 1小罐5 l3 n7 n5 t, l# e, Y
辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)公仔箱論壇4 D8 d1 _3 Z1 d- B" v2 g
糖 2小匙(可自行加減或省略)
9 s1 Q# [3 D3 \' t7 rtvb now,tvbnow,bttvb鹽 適量9 C1 L; C9 h7 _" O8 ~: z
胡椒粉 少許
$ N3 i# z, o3 c. a( Itvb now,tvbnow,bttvb牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替
1 @- w# p2 @( q% a% m洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)
- q3 V6 j( s6 Y6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' C+ n+ [/ O# wtvb now,tvbnow,bttvb做法:
2 X% E: l0 K" l* H# ^/ s; }2 t nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.
( V: B+ A9 J4 j/ H4 f5 z4 vtvboxnow.com2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.: y1 E( l4 b5 L( ?
3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).
- T& `& h* D- B4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)1 l5 s" U& [( i! v9 U6 F
公仔箱論壇9 p; J6 `" {( b7 X% v
註:$ F3 ]+ o9 z$ o3 P K. K
若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2006-12-2 01:41 PM
| 
