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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
2 t& K& r; j( b( X4 V) @1 L8 e0 w戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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( ^! P* ~$ b* k* H8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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- a3 b1 J* y" X7 @; R% Ntvboxnow.com转过来，烤箱后背看的更清楚
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烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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' P, H* j& K* C v9 I9 ltvboxnow.com因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱公仔箱論壇- C2 b2 {7 i3 q8 ~8 N0 g1 w
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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1 c8 }; P# }; Z! `; \tvboxnow.com烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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5 H& u, B" ~7 P$ t$ a5 Q" k. P黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处tvboxnow.com9 p& B1 j/ S1 X+ I; I+ T% c) I, B$ O
' S2 V, P# N, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。看一张动图，能看到挂架摆放的位置
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. U. s$ R) r9 W& l. J" b/ Qtvb now,tvbnow,bttvb烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：tvb now,tvbnow,bttvb# h( a# t/ ]' b+ q3 u; N1 Y% C
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中/ U/ ^4 A5 h+ o8 ^5 t4 c* L# l. |
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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中tvboxnow.com3 }! k& y" ~' x7 [5 i5 l
( Z% b, \) n w) d6 X" G安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上公仔箱論壇' p" U# a" G; \/ }
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说明书上有如何安装：
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% A3 p3 q. @7 F8 \. Qtvboxnow.com烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
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3 W+ e* P: {+ t# v4 r- G P公仔箱論壇【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
" t! Z4 K* h( }7 \' I* k1 T【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个; ?9 K7 Q1 q8 P$ K V2 B4 W; D/ C
【模具】：学厨蛋糕十二联模
5 e9 K' z* J" l1 P& E【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层4 ~: @+ d) ]0 C* _. v
制作过程：
1 m- n/ f/ L, t6 _tvb now,tvbnow,bttvb1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的tvb now,tvbnow,bttvb& g T/ e5 X, w: n# ~/ P# N
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2、玉米油加酸奶搅拌均匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v* ]- s! s" Q+ P& r* o2 T+ I% h
3、加入2个蛋黄搅匀# l; o$ p9 V: @. P( a
4、筛入蛋糕粉
1 C" Y/ N5 y3 S8 C; ~5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的tvb now,tvbnow,bttvb {. h5 X5 e$ g3 N( C2 q
2 U$ ]' W/ [3 S0 G% g公仔箱論壇6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
]& G4 f: T, X1 O' Q" _tvboxnow.com7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
3 C% V4 U% F: T a9 ptvboxnow.com8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀tvb now,tvbnow,bttvb% ?. h7 z: C$ g* @
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中tvboxnow.com+ F) b2 i7 j/ U+ \, g- R% M
9 A! _5 `; C2 a- [4 Gtvboxnow.com10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S" J% O2 n; b: t# j; x4 P( B, s
$ o7 e, k9 e4 A. s5 i, i11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层tvb now,tvbnow,bttvb4 |& A8 b6 v9 \$ W/ s8 H& P8 E
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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( m7 ]6 h5 _7 C: R3 d5 i4 ftvb now,tvbnow,bttvb小贴士：
7 v( C8 y X4 x) U1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
9 ^- }( C* z3 d2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
4 R" S! Q3 r4 e3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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