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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；tvboxnow.com3 i/ P& p3 B! `+ M8 ] x
2 w6 f! h+ v, C# r戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；0 I' o/ V) ^+ h
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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v4 v/ C5 L& o( r, F$ d+ Q
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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I' K1 N' h* R# Z, K4 v
& O: X! Y4 t. O: m# ?' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。转过来，烤箱后背看的更清楚
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: m* w' K/ B& G4 G0 c2 P烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；; I$ S1 _7 S& s T) ^% @ [6 J
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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% g, |% c+ m n* l' \+ |黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
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2 Y6 @$ X- G5 ?1 O0 \tvboxnow.com看一张动图，能看到挂架摆放的位置
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
$ S: H- K# A: I4 ]' g* K* F0 Itvb now,tvbnow,bttvb先把挂架的下端卡在安装柱内槽中tvboxnow.com A- A' `" p t1 o. \1 X; u
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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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' d M+ g3 M) L- V) ?+ Y2 Ptvboxnow.com安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上公仔箱論壇4 P h% @3 v4 f* c, Q$ d& j: h
# ~8 T' ~& ^- _3 u7 k/ X说明书上有如何安装：tvb now,tvbnow,bttvb1 L7 j! R/ E+ P4 i# h7 J' n
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
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! i7 l, v# L1 W7 `$ Etvb now,tvbnow,bttvb【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
/ o# x f! b) Z3 A9 o1 v3 l, W6 n公仔箱論壇【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
# f R2 [/ p, @# v【模具】：学厨蛋糕十二联模公仔箱論壇2 O5 _ K" @) i
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层6 E& B7 J8 E0 }$ ~9 F* v, t
制作过程：1 g( j7 [- k# A$ H. j6 n% o
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的公仔箱論壇) `; @0 O1 U+ P( o5 T6 x p
1 h2 u0 _& g r/ B! t. ?' y7 [tvboxnow.com2、玉米油加酸奶搅拌均匀
; N; I; f8 \+ Ntvb now,tvbnow,bttvb3、加入2个蛋黄搅匀
6 @7 U K/ D8 Q* |1 P& W- E公仔箱論壇4、筛入蛋糕粉& J* n( j$ ]. A" Q& t$ H' R2 ~
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
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+ n% P9 j+ R9 @- V- D+ I4 d; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋tvb now,tvbnow,bttvb! m6 T \" u3 q, i! B, n0 q+ w
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可tvb now,tvbnow,bttvb& J: ?6 U+ q5 q: h, |: v, O3 l
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
. y% F; W4 a7 N; D9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
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, k# B* Q- p2 k2 Q+ n, B/ l1 stvb now,tvbnow,bttvb10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊! Z9 I9 T! V+ [0 k$ ]
! ]+ G4 J2 l0 y) x8 l6 a2 G. z0 Atvb now,tvbnow,bttvb11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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8 s" g9 t# a3 ktvb now,tvbnow,bttvb12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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小贴士：% m! o" J: o* a2 ]: f2 H' [+ e* e! N
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f" o" u( t* X
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；公仔箱論壇9 D1 T. P& G+ S) u, s
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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