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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
* A1 C# O' F6 htvb now,tvbnow,bttvb戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。5 [! r$ F W- a# y/ y2 Q
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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇tvb now,tvbnow,bttvb1 x# |1 ^$ Z; { o; {# |0 D
, N" R3 o+ w. M公仔箱論壇转过来，烤箱后背看的更清楚
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0 h. q$ K3 Y" H- L& }7 p! v公仔箱論壇烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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7 R y" s% N& O2 G因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱. M& a7 Q8 v) Z' w& N, }0 i
) k, k) r: c+ X+ ?- R# W取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；( p/ ]) ?! G. }0 y' {9 H: l
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
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- e, q% q, ?' f8 B6 C, Otvboxnow.com看一张动图，能看到挂架摆放的位置
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
; B( [! M/ D& v; ~5 N* h9 N1 _tvb now,tvbnow,bttvb先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中tvboxnow.com9 D- U+ u* G7 \5 [6 x% h
4 N/ L$ c8 u: W5 F安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上6 s u% F- s) z5 z1 a4 o2 e& k
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说明书上有如何安装：" w) e: x7 k8 H- \* J" }
! k% _( S$ G5 i8 J烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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0 s8 ]. A/ z( Q1 R% r7 u4 j4 s烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。- Q1 w u; U. d2 o9 V
/ Q, k* w( D% }0 E8 [% k【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴公仔箱論壇, [( a6 D9 q$ C l1 `: L% I
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个tvb now,tvbnow,bttvb% M x$ V2 [; @6 n1 X z
【模具】：学厨蛋糕十二联模
8 ]% c# ^( _% B) ]1 v: Ctvb now,tvbnow,bttvb【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层tvb now,tvbnow,bttvb3 d- [5 u6 X, p! s! D0 V; H; l
制作过程：; }5 s5 i9 Y" i1 l
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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/ {; Y* B+ w, z2、玉米油加酸奶搅拌均匀tvboxnow.com. i2 I6 V& f4 o1 `+ L8 r
3、加入2个蛋黄搅匀6 y( n. [5 K% g( E6 Y5 j# G
4、筛入蛋糕粉* A( J( k* Q; Y6 A' T
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的公仔箱論壇 e f7 R6 _6 J
7 _2 a j; f# I& h( \1 z6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
$ ]9 l- c0 U, I5 h ^1 ?/ P" f$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K( n* ^# [* w% r7 y
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀tvboxnow.com6 d2 L7 S; p$ M* ~/ U& K
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中公仔箱論壇4 ~# d6 N, M c9 y
; ?5 j: e3 b. D' Q6 Ktvboxnow.com10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层tvb now,tvbnow,bttvb, v# y$ F( F+ l7 F( k$ S2 k. u
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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3 K5 h3 g% L. Z. J1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小贴士：) ^" b5 j d( t- E1 a1 n
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
, h* S9 L5 r* ^) D# m. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；# a; L- N$ x1 r7 x+ u! H. S+ x
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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