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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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% Z% ]& e& z# T# [) s戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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+ g% Y6 d; x/ C% [+ Q6 j' n# L: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇0 b2 o& ^; ~3 @' o9 l8 z/ {6 I
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转过来，烤箱后背看的更清楚
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& G0 i- v1 V, {" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。tvb now,tvbnow,bttvb. Y1 x# D! s$ n
8 m4 u1 d' m8 i' Z6 A因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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) m# I, a4 }3 E4 B; Q$ |# G公仔箱論壇取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；tvboxnow.com2 ?3 f( I. x* N5 E
! q. |4 z( U) ^$ R% \8 r& ]tvboxnow.com烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等公仔箱論壇+ F2 W# `: V% `- D( y
' P% |0 S2 w9 P黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
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8 D, p( \6 o% n4 e$ { R. J1 r& U- Utvboxnow.com看一张动图，能看到挂架摆放的位置tvboxnow.com& @% d& E1 l0 M8 a) e- x
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
- c4 j1 J, e4 X4 N公仔箱論壇先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
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+ p) l8 y# |8 K, f. o2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再把上端的安装柱卡在挂架的槽中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o' T; E7 S, R8 i/ B4 S+ V
+ N8 U, A) m. y) g3 L$ e安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上公仔箱論壇4 ~% u& q1 d+ I7 T
) }4 f4 V: u) g! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。说明书上有如何安装：
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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% U% l; a6 M5 o( Q# O) d0 w烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。tvboxnow.com4 W# T4 l) g5 t
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴8 B N C% L ?- A, C! |( _8 ]+ t
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
6 T2 [7 }$ y7 `' W, Ltvboxnow.com【模具】：学厨蛋糕十二联模
0 K, ~4 P7 \; k8 S! `% |( n% x, etvboxnow.com【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层/ l# r) ? N9 a; O+ a" c
制作过程：
% y N; z- P/ R' p& Z- L4 Rtvb now,tvbnow,bttvb1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
+ o9 W3 K7 Y2 D2 ]2 m6 P( P1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2、玉米油加酸奶搅拌均匀 o# w: N+ p$ i
3、加入2个蛋黄搅匀tvboxnow.com- G+ d/ b' R) ~2 F/ R, n; z5 ~
4、筛入蛋糕粉
) w+ L9 S1 h, a; L/ }公仔箱論壇5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的tvboxnow.com1 z* Y6 w8 d5 c
& W* _8 I: z& g7 I+ ptvboxnow.com6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
2 t# g- X* R2 s2 F% K公仔箱論壇7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
: m. Y6 _- {; w3 @& q公仔箱論壇8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
$ M# H H2 j `2 Z$ Otvb now,tvbnow,bttvb9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中公仔箱論壇* ~5 G& h; E a z
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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊. ? ~+ u) f8 z0 n2 s6 b d- u) ]
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11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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小贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C& ?. M+ o0 |
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤公仔箱論壇8 B0 m% g0 e, l$ F9 P F
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
8 ?; w6 w. k* R5 Y# J$ Q8 ^3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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