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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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8 y: R D% G6 j# F0 c, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。5 B: ?, [7 M& d, ~7 Y
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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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转过来，烤箱后背看的更清楚公仔箱論壇 U. `$ I" z2 G# w- _/ ~+ a
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烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。tvb now,tvbnow,bttvb- I/ g1 X% y0 ^( Y
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z6 _0 t- \: n9 ?' k
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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
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3 s2 |/ _2 z9 g g& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。看一张动图，能看到挂架摆放的位置
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( T6 T9 Q. {0 K+ E- ?2 Ctvboxnow.com烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
* M1 r0 y* [5 h2 @+ S6 Z; X3 W先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中tvb now,tvbnow,bttvb! g( F6 ]' G" C- G7 @/ E9 A
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9 o9 I1 J$ d! N* N" G M& I说明书上有如何安装：
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' C5 a& M7 g" u. s7 H5 ftvboxnow.com烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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- _$ X/ Z0 z* _! D8 R( a m" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。公仔箱論壇7 H5 `- ~" q/ V3 S7 v
: n2 H0 ?2 N; [/ Btvboxnow.com【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴2 |7 E8 @1 j/ \$ d! F
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个5 E5 x0 z: R; ]6 u' ?8 H. d
【模具】：学厨蛋糕十二联模
! }' o2 g$ k- }/ ztvboxnow.com【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I' `) Y& e) F8 ^- g, T
制作过程：& k& X! S- [% n8 U9 R1 p
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的公仔箱論壇# e1 p4 c+ l4 q ?: ^( B$ Y
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2、玉米油加酸奶搅拌均匀tvb now,tvbnow,bttvb5 `7 Q3 n' @ H) c
3、加入2个蛋黄搅匀
4 T2 F3 v3 \, I% @! z4、筛入蛋糕粉
4 E/ W1 y2 C; _ a: L# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D- }/ L5 C: U
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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
( A0 M) T5 q, Q$ O( m0 _& l! C m* ?tvb now,tvbnow,bttvb7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
- T" x6 d3 h) q- S$ x* b6 m8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
: T) ~, Z; T9 Y0 O3 o, v) g$ A/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
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6 B9 K7 j/ ?+ V+ B' ]) p" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~* O5 m0 ?; e0 K5 ]: i. X0 {
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11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层1 K+ r. J1 A+ `1 }
( V6 e8 J/ R: y# ?1 L$ g- }12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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小贴士：
% g' _' D0 M% J/ x! Otvb now,tvbnow,bttvb1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤tvboxnow.com) x5 b0 H M" K: E3 _0 t; H; I
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
8 I ~1 g7 X5 atvb now,tvbnow,bttvb3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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