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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
1 i; D. @) L& ], f. O2 h5 |: Z- U戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。/ ]. l% Z; H1 W$ |+ K
9 [; f3 f# s N从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇" S4 j# e+ U5 Q8 N
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转过来，烤箱后背看的更清楚公仔箱論壇: s' h8 q8 _8 ~0 j, y: Z( Y* B
$ T, v K3 c: J烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。tvb now,tvbnow,bttvb F% a' f& v$ g! T6 F
1 t$ a7 D# ?& A) B/ s& C* u公仔箱論壇因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @! S/ l5 ~# h2 c
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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# a% s3 ^ B' K/ t/ @! x, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
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- v- E K' y, X% R: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。看一张动图，能看到挂架摆放的位置
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5 U, a- i( l! C, A7 D, m% y, V+ M: |0 mtvb now,tvbnow,bttvb烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
- D2 O4 L* P% [- V先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上公仔箱論壇* d/ H0 b( K7 W& ~7 o( V7 _1 K. s
+ [, z3 a+ D) H说明书上有如何安装：
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+ o( y) X& N* P! U' T) _4 M公仔箱論壇烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k* k8 e" }& b' [6 y$ F
. y* d& b9 C- Y7 j; f% u+ O9 F公仔箱論壇烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。4 `' t, t* J" O9 u2 }; m- a/ w/ N' E
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴- j1 C+ O0 [" K" C1 `3 R
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个9 T4 B% `; y! Y7 ^, e0 U8 n( n$ p
【模具】：学厨蛋糕十二联模/ O+ t9 s% A9 p1 b ?3 e+ Q$ Y2 Q
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
" z7 o7 e/ O+ h, J1 Wtvb now,tvbnow,bttvb制作过程：tvboxnow.com9 ~- X% m; \( V+ Z j- y) o
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的tvb now,tvbnow,bttvb7 w/ q. s5 a* ^5 ~
# q1 E/ Q$ y* b3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、玉米油加酸奶搅拌均匀
& C4 V0 Z! b1 l$ a' J& f/ Btvboxnow.com3、加入2个蛋黄搅匀tvboxnow.com# t" |: W$ F) r
4、筛入蛋糕粉公仔箱論壇5 z% v0 i% Z( v9 t# D7 D% F
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的: z& F; t5 c" l
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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋) @8 `* U1 e2 O4 f% Y7 J* ]
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可6 M* f3 q5 A; F
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
' i% m$ W2 g; n" t0 b& b8 |tvboxnow.com9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
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- v/ {& b! b2 P4 C公仔箱論壇10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊$ B3 p/ A) Y4 M% Z1 C) W
0 E, ]& l; z+ T8 h& r0 }tvboxnow.com11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层tvboxnow.com( r, D/ B' X5 F4 t4 L5 d- u
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I) ]4 x6 C, A- Z7 \" G
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$ }- @3 I, K$ N" h) p# ]# etvboxnow.com小贴士：
/ [2 x( C3 r/ Etvb now,tvbnow,bttvb1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤, g# d1 ^5 V2 }8 v; q' z
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；0 P; G. V: T' r& q5 s
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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