1 ]- I" a w$ m- ]* Z, n
. T% v. V& R! p0 S( T( f6 n1 y原 料:
4 r- n) U8 j( J {/ d7 F牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。tvb now,tvbnow,bttvb# Y" J2 a7 y" x: ~+ @2 L2 D
; O" J( s' D& W% R7 ^, D8 P操 作:
! B) r8 p% U, i8 E3 H7 o: V1、将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块； 公仔箱論壇& P# u; S+ Y8 m/ E% @" O
2、将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；
: I1 V m) S, v" p( M! `3、将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；
% Q8 v. t/ b0 ?; a3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。 | 
發表於 2008-7-24 02:32 PM
| 
