材料：玉米粒 40克、绞肉 100克、土豆粉 2大勺、洋葱末 2大勺、鸡蛋 1个，打散、面粉 15克、面包糠 80克
# ?! U1 `0 G1 n/ V \tvb now,tvbnow,bttvb调味料：1小勺盐、1/4小勺胡椒粉、1大勺香油、1大勺砂糖、1大勺玉米淀粉。公仔箱論壇1 w8 N2 P) i8 }( [8 W2 o& L- s
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做法：+ `# ]5 b( c$ D$ k7 {: I2 a" @& o
1.土豆两个，蒸熟或者煮熟，其中一个土豆压泥，反复压，压得很细很细，另外一个土豆用手捏碎，保留一点块状，这样能吃出两种口感。
3 ?: G! t6 L+ c' L! p W7 j9 p1 b% vtvboxnow.com2.土豆泥再加少许盐、黑胡椒，搅拌均匀，然后加一汤匙淡奶油，再拌匀。
, s. W. }% K" Gtvboxnow.com3.然后准备炒料，玉米粒、洋葱末、肉末，少许油，先把肉末炒散，炒出油，然后放洋葱炒到软，再放玉米，加少许盐、黑胡椒，一点点水，炒匀，稍微小咕嘟一下就可以了。
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3 m9 U* h" d' U- r8 _/ c1 C4.然后拌进土豆泥里，搅拌均匀。
; P" s# ?: @+ l5 V& `6 Ltvb now,tvbnow,bttvb5.然后准备一些面粉、一个鸡蛋打匀、面包糠。公仔箱論壇# H# n7 D, B2 m1 y( K
6.拿起适量土豆泥，两个手里互相摔打成球状或者饼状，然后裹上一层面粉，拍掉多余的粉，然后裹一层鸡蛋，再裹面包糠，用手稍微压一下，再抖掉多余的面包糠。tvboxnow.com* K6 t1 ~" f6 v+ H, i% m1 \* t8 b# L
X( a4 c h8 S( K& ftvboxnow.com7.油烧热，7、8成热，把裹好的可乐饼下锅炸，到表面金黄就可以了。因为所有的料都是熟的，不需要炸很久，表面上色就可以了。
1 J" p" c& j3 s8 G* L# xtvboxnow.com8.至于里面的料，可以随自己喜欢的口味更换。tvb now,tvbnow,bttvb( F& y/ L# j* w/ H, W
/ L3 V: f* F5 g6 p0 m% V美食提醒：
9 k0 j) P: t, F: _1、土豆泥和肉馅都是熟的，不用炸太久就可以，但是一定要多炸一会儿炸到外皮酥脆才更好吃；tvb now,tvbnow,bttvb5 h, N4 B2 X& P) r8 q
2、刚炸好的5分钟，是可乐饼风味最佳的时候，如果放凉后要再拿起来吃，千万不要回锅油炸，只要微波后再稍微用烤箱烤一下即可；
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9 x4 s8 X5 A9 _" Z可乐饼不沾酱就很好吃了，如果有时间的话可以自制一份蘸酱，用洋葱、黄瓜、沙拉酱、白醋和糖混合制成，甜甜酸酸的沾酱会带给可乐饼不同的风貌。可乐饼中的肉馅，可以不用猪肉换成牛肉也可以，根据自己的口味爱好而定。
N- H8 f7 S) O0 q& H. J5 X& I& a制作可乐饼，土豆是灵魂材料，其他的材料都可以换，如果做海鲜可乐饼可以加入一些鱿鱼之类的海鲜，咖喱鸡可乐饼可以加入咖喱和洋葱还有鸡肉，可乐饼的花样很多，比如菠萝虾球可乐饼、猪肉可乐饼等等，你可以随意注入创意和热情做出各种口味的可乐饼。 |
發表於 2017-10-17 12:16 PM
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