薑，是調養體質的好夥伴。日本醫學博士、食品醫學研究所所長平柳要指出，薑能改善手腳冰冷、強化免疫能力、解毒殺菌、對抗過敏與減重。近年來研究也發現，薑還可抗酸化，能防止腦慢性發炎，進而預防痴呆症。7 m* Q5 O, |( J; Z/ q4 T3 [
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出版半年就大賣8萬本的《蒸生薑健康法》（暫譯）作者石原新菜醫師指出，薑含有多種珍貴的植化素，其中以溫暖四肢末端的「薑辣素」（Gingerol），與提高代謝能力、從體內芯部暖身的「薑烯酚」（Shogaol）最受矚目。
! t* p+ Y5 {" x3 {tvboxnow.com石原新菜表示，把薑蒸過曬乾處理後，薑辣素會轉變為薑烯酚，薑烯酚效果增強20倍，身體代謝效率更佳，更容易瘦得下來！她連續食用獨創的「蒸生薑」3個月，發現便秘、生理痛、月經不順、多汗症、痘痘等症狀也改善許多！以下為石原新菜提供蒸生薑的作法。 0 `( `; X }6 P6 h
【蒸生薑】
+ W' F, U, M( {$ N材料：生薑1個（約100公克） 公仔箱論壇$ g( n, v, h& {* p6 i: Z3 D
步驟1：洗淨生薑。由於生薑的表皮含有豐富的健康成分，勿去皮。 5 E9 H7 M0 H6 Z
步驟2：切成1mm～2mm左右的薄片
% a6 Q; Z- _* l ?步驟3：在平底鍋倒入高約3公分的水，放入耐熱的盤子，並鋪上廚房紙巾。接著再把生薑薄片放在餐巾紙上，生薑片之間不要互相堆疊到。
* M' e4 z- R I6 V步驟4：蓋上蓋子，開中火，蒸約30分鐘出現熱氣為止。過程中覺得平底鍋的水快沒了時，加些水。
9 B1 i( q, j; b6 S公仔箱論壇步驟5：放在太陽底下曬2～3日至完全乾燥。 公仔箱論壇8 y$ u4 Z7 c1 }5 F
【健康point】為什麼用蒸的？ 公仔箱論壇7 u9 ^" C9 l- J4 v
石原新菜表示，薑辣素轉變成薑烯酚的最佳溫度為80～100℃，直接放入鍋裡加熱生薑，溫度容易超過100℃，導致薑烯酚流失，因此建議採用隔水加熱的蒸法。
! D8 u& F! ^; G3 E( H( _【怎麼吃】
* I+ E2 E; Z: t! ^ T5 y: V+ l' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。直接食用薄片味道太過辛辣，建議磨成粉狀，加入紅茶，或是各種料理一起食用。一天建議食用1茶匙（約2公克）。 |
發表於 2017-10-19 11:47 AM
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