[中式食譜] 冬菇筍焖鴨

假書僮

冬菇筍焖鴨
; [8 C3 P- F0 b2 _, _tvb now,tvbnow,bttvb材料 ：鴨塊（約半只鴨份量），冬菇數朵（泡軟），玉蘭筍幹泡軟切粗絲，姜數片。 
1 C% `* Z( {, n* ]tvboxnow.com調味料
5 g8 y$ U  y! E" o" f% R- Q3 Ytvb now,tvbnow,bttvb：泡冬菇水一飯碗／清水半碗，米酒兩大匙，醬油一大匙半，鹽少許，麻油兩大匙。
1 j4 e9 l3 K  h) e7 Z5 J  r做法
" c  s% `% G! ~# J：麻油燒熱，放進姜片，鴨塊，冬菇翻炒至香味溢出，淋酒，加入泡冬菇水／清水，醬油／鹽，上蓋以小火焖煮至酥爛，轉旺火至湯汁即將收幹即可。所有精華幾乎被筍吸收，美味無比！ 9 z3 H4 _0 s- k! O) ~# l- n
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