[中式食譜] 紅糟排骨

假書僮

紅糟排骨材料
' {7 K5 L* l( h. B8 f. ~+ l6 w：排骨（切條狀用少許醬油稍腌），姜５－６片，八角一顆，蔥數段，青江菜三顆切對半。
3 D: C$ `  y5 w% A5 _2 P% P# ?; d+ ctvb now,tvbnow,bttvb調味料
6 M4 m, z2 [* n：紅糟兩大匙（加米酒一茶匙／糖一茶匙／味精少許調均），醬油一大匙，高湯兩飯碗。 公仔箱論壇: i& h. R: T1 `
做法 tvb now,tvbnow,bttvb$ ~" g& G' \: k
：排骨入油鍋炸至上色，撈起濾幹。一大匙油燒熱，放姜／蔥／八角爆香，加高湯，醬油燒開後放進排骨以小火焖煮至湯收半（約４５分鐘），加紅糟繼續煮至湯汁即將收幹即可。青江菜燙熟擺盤，碼上排骨，上菜！ tvb now,tvbnow,bttvb9 p4 T( w# ^% ]. M4 l

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