本帖最後由 shirleywychan 於 2017-10-28 12:01 PM 編輯
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洛神花茶
4 U% w# }) c3 |5 _tvb now,tvbnow,bttvb泡茶法
0 ]5 I: R, Y8 C& F( h8 }: b 沖泡洛神花茶，通常用一顆兩顆乾花萼已經足夠，第一泡應以熱水沖開之後倒掉，目的是去除雜質塵垢，過濾茶渣後可加入
3 n k! a" g5 p4 R* k: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖調味，最好加上杯蓋焗幾分鐘，茶味較濃。若不喜歡喝熱茶，可調好味放涼後再放進冰櫃。洛神花茶宜在飯後喝，可幫助消TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M$ p7 o! C% q+ O
化。泡好的茶湯色艷通紅，
& {3 D, N+ N" D2 F4 a入口帶微酸而順喉，若酸後帶微甜，則是洛神花茶的上品。tvb now,tvbnow,bttvb% V1 U- J8 M. w6 i
7 l+ S* Y( I# k/ L" Htvboxnow.com新鮮洛神花35g (去果實計) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A; D! i3 ]* ]2 n* s
無核紅棗40g (切片)
+ |# D5 I F/ n7 Q' Q桂花 半湯匙公仔箱論壇% y8 u+ N7 _' t" m0 K
山楂片 20gtvb now,tvbnow,bttvb- S" Z4 y8 y: P8 y
杞子 15g
3 n3 b, Z, a5 F& R/ a5 @/ l公仔箱論壇水 1.4L
! c7 ~) | M$ R+ m% I( T% A冰糖約45g (視乎口味)+ h: O* X: E: x1 B$ m
材料洗乾淨，大火滾起後放入全部材料，轉中小火煮10分鐘，關火焗10分鐘，隔渣完成。tvb now,tvbnow,bttvb$ @. V4 r/ [" f. G( ?" k
' C! T- L( C+ E# [5 Jtvboxnow.com隔渣時可用湯匙輕壓殘渣，將材料吸收左既汁壓返出黎，味道會更濃厚公仔箱論壇9 V- m' T t; [
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金蓮花洛神花茶
- O! T1 i7 b e# |( ~' ]/ _, Z. {, l公仔箱論壇材料：洛神花、金蓮花、木蝴蝶。
( s4 ?5 S& D) Y! D: U! d# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：用熱開水沖泡，加入冰糖調味，無須加蓋，待洛神花泡開即可，代茶飲。! C% T& Y' u' G5 b
功能：清肺熱、利咽喉，對支氣管炎、咳嗽、咽喉腫痛、扁桃體炎有很好的效果。5 x. p( m" d; P
% }" r$ Y8 |: e) p p洛神冰菊茶
R1 l5 J) |; P* Ntvboxnow.com材料：洛神花、菊花、枸杞子、胖大海。公仔箱論壇& T. e5 w, n0 l. T) N) Y9 w
製法：熱水沖泡5-10分鐘，加入冰糖適量調味。
- a$ ^( N2 ^5 j# l; L; E0 I& x功能：清咽利喉，潤燥。
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山楂洛神蜜: }: W& m+ X4 j2 i$ U& |* ?
材料：洛神花、山楂乾。
, K( z( K& m: b# R8 Q3 A* ~製法：兩種材料用水同煮三分鐘，攤涼後加入蜂蜜。
3 j" M( h9 [& ]$ x k6 c功能：長期飲用可健胃消食
: a) y5 \4 j3 F/ O; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ r, n6 h" {3 x$ Q* a8 O( d洛神花果醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O( {- p$ t z( b0 z! p
基本上，洛神花的籽富含膠質(果膠)，所以懶惰點是可以整顆就丟下去煮，煮完在另外把籽挑出來。(似乎這樣還比較麻煩。)
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/ ?" }" R# G( a; G1 c) `所以建議還是先把籽挑出來，方法很多種，例如：
4 w& g5 W: Q' ]( y1 p( d" S. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f1 R- W# x/ I; d
01. 直接剥開花萼，把中間的籽摘出來。
! \, d) L: I4 n) H- ~, x" otvb now,tvbnow,bttvb02. 將後面蒂頭切開，再把籽推出來，或者剖開扒除。tvb now,tvbnow,bttvb6 ?# n+ C2 V; H$ V$ ~* b
03. 用適當尺寸的圓管工具從後面取出。
1 o- V3 ^7 e* ]7 Q, k& ~0 `tvboxnow.com04. 方法百百種，以此列推….
2 i6 l, D; r0 Utvb now,tvbnow,bttvb05. 籽上面有很多細刺，我媽不會過敏，我被扎到的地方會一直癢，所以建議戴手套
% z% K; W6 Q; Y3 {; E- {, I1 u5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com5 ]' D! i% G% u" C) g% ?
6 I; i6 }' l& N: s" l! \tvb now,tvbnow,bttvb當籽被分離出來後，先用清水沖洗，將上面的雜質如沙土沖走，並檢查是否有螞蟻、蟲或壞掉的。
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. `& F( E: u4 o5 Y" K! r剩下洗乾淨的放到鍋中加入淹過種籽的水量後，開火煮到滾。$ C/ Z6 u2 s7 }+ g
使用一般鍋具請注意水量與適當攪拌，避免黏鍋燒焦，我是使用金鍋，蓋蓋子開火就讓他煮，用壓力鍋可以減少水量與較少的時間完成。
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這時候開始處理花萼，將花萼一片片撥開洗淨。洗好後瀝乾備用，也可以同時將葉片剝小或剁細。
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這時候等到種子煮好了(約8-30分鐘，視鍋具與火力)，會看到湯汁也變的透紅。tvb now,tvbnow,bttvb9 w- W# b9 }% i( x: D( m5 y! S: b
' }1 L% w& B. D$ d O! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ W7 f! n+ v8 E" F+ e' A* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將種子撈起，留下煮好富含果膠的汁液，或者丟垃圾車(果實類好像不算廚餘。)
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3 O# m1 }# X$ w7 V+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。剩下濃稠的果膠汁液，加上剛剛處理好的花萼，接下來也就是繼續煮，注意適當攪拌不要黏鍋了。這時候也可以加上適公仔箱論壇8 `( ^. E# e9 Q; y& X* y
量的二號砂糖，讓你的洛神花果醬不會太酸。(原汁超酸)，當然也可以煮好才加糖，或者要吃的時候拌著蜂蜜或果糖。
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* F* i: D, @1 W2 `$ {5 R& h公仔箱論壇煮到整個濃稠，整個看不出來原本什麼樣子。
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$ {# `3 X7 t' g/ X接下來放著讓它變涼…可以吹電風扇。
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較冷卻後，就可以裝入準備好的玻璃罐內，放入冰箱冷藏。因為這是天然沒有防腐劑的，所以儘早食用完畢，當然，一
3 _' A$ o4 {1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。般做果醬或蜜餞會加入大量的糖，也是有防腐效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g* }+ E+ l) e7 O( y$ g, N& ^- D
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完成後的洛神花果醬，就可以拿來抹土司、蛋糕、生菜沙拉、挫冰等等你想的到的，也有看人家拿來當糖醋醬用，或者挖一匙沖(熱)水變洛神花茶花茶tvboxnow.com9 q/ h$ j6 `$ B
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＊至於料理中使用的攪拌棒、湯杓以及鍋底，倒完後還會粘著一堆洛神花果醬，也可以不浪費的，加熱水攪拌攪拌倒進杯子就是一杯洛神花茶。tvboxnow.com; K$ D5 l! H: M) K: x+ O
# q; z' k; [! T1 j% t& v營養價值
$ I: M$ `6 K# W. z 洛神花被選中大量栽培是因為植物的花萼、莖、葉皆可被利用，亦即是說全株皆有經濟價值，歐洲人認為洛神花有降血壓及利尿作用，
! N2 p6 [- [0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。又因著色力強，可作為天然食物色素和調味料。現代研究發現，洛神花具有多種營養價值，含維他命Ａ及C、蛋白質、脂肪、蘋果酸、鐵、8 C, ^0 i$ w$ @, C) C( l) z. y
鈉。營養分析認為洛神花含原兒茶酸（Protocatechuic Acid，PCA），而萃取物則能增加穀胱甘肽（Glutathione，GSH）。
& F8 K! H, n( S# L _8 G 原兒茶酸是一種簡單酚類化合物，有研究報告指具有強效的抗氧化能力，可降低壞膽固醇。不過，原兒茶酸並非洛神花獨有，大部分6 J: b6 D; E) O3 u
蔬菜、水果及核桃亦含有不少。穀胱甘肽的主要生理作用是人體一種重要抗氧化劑，能清除自由基，掃淨人體內的污染環境，人體的肝臟
: r. R- @7 `0 ]" w& S6 a也有製造（有人認為有美白淡斑功能，是美白針其中一種成分）。洛神花因為萃取物含穀胱甘肽，所以坊間常流傳能夠美白。tvb now,tvbnow,bttvb0 A' H# k& ~( V2 W
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洛神花茶的研究
) ~2 X9 F; P- V9 M8 u( e, q/ `/ M公仔箱論壇 墨西哥有研究發現，洛神花有助降低人體的總膽固醇和三酸甘油酯值。墨西哥社會保險協會附屬醫院對40名40-62歲的心血管病患者
+ i% ~9 N5 ]" J+ I( Z進行試驗，這群病人運動量少，有吸煙及高血壓遺傳病史，總膽固醇值或三酸甘油酯值均超出正常標準。在研究人員的指導下，病人每天
6 {+ w3 Q$ d M- h; c堅持飲用洛神花茶，3個月後，檢查發現病人的總膽固醇值及三酸甘油酯均有下降。$ _& `* t: a! c) P/ x, `
台灣中山醫學大學研究團隊發現，每日喝200CC洛神花熱飲，一個月後可調降體內血脂濃度；連續喝半年，皮膚的保水性與紅潤度亦2 {9 |, D/ ?4 k8 T
可提高，甚至能減少皮膚皺紋深度。參與研究為40名平均年齡48歲患有高血脂的男女進行臨床實驗。0 z8 \( [! F2 ~) ^7 \
像以上這種小規模研究在全球各地也有進行，但是研究的樣本數量少，所以結果只能作參考之用。
Q' D; q& W* A9 J" c( v$ e 洛神花亦含有類黃酮、異黃酮、花青素、接骨木三糖苷、檸檬酸，以及多種氨基酸，具良好保健功能，對減緩血管硬化、抑制心血管病TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I$ @9 G" W" K
變都有幫助，其萃取物具有抑制壞膽固醇（LDL）氧化作用。
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副作用tvb now,tvbnow,bttvb4 _' t% J+ J6 F2 o
‧任何帶有「治療性」的食物都會有副作用，洛神花含大量有機酸，雖可幫助消化，但對胃酸過多人來說，則以少吃為佳。建議不宜空腹喝: y5 {! y8 B: [" m3 Y- Q$ S% n
茶，加點蜂蜜可減少對腸道的影響。
4 z: ?6 q! ]; t2 a( _5 X1 j( R J7 a‧中醫認為洛神花偏寒涼，體虛氣弱者不宜多吃，生理期或妊娠期的女性亦不應使用。
3 `% r, `5 C4 p7 P* l1 E公仔箱論壇‧因有降血壓功能，若是血壓偏低亦不宜飲用。tvboxnow.com- W6 ?+ Y' X1 D: |- E' V: ^
‧洛神花可利尿，腎功能欠佳只宜適量。
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洛神花雖有副作用，但只要善加掌握，亦不會對身體構成影響，秋冬季是洛神花採收的月份，選擇當造食物，有益之餘價格亦較相宜。3 S& c/ Z6 {# X$ q6 v, ~5 |& M
作為保健食品，洛神花可抗氧化，調節血壓，改善睡眠質素，確是不錯，但不能把它當作治療藥物使用，高血壓或高膽固醇患者還是 B" L( L! y8 |4 u1 z4 f i
應見醫生服藥。tvboxnow.com$ L* c8 Y/ A; n# Z* _
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發表於 2017-10-28 12:00 PM
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