本帖最後由 shirleywychan 於 2017-10-28 12:01 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb9 T9 U7 d$ l5 P" A! Q
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洛神花茶
7 o. K4 ~8 Z/ m泡茶法
5 m& j. A" P8 y1 I1 j WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 沖泡洛神花茶，通常用一顆兩顆乾花萼已經足夠，第一泡應以熱水沖開之後倒掉，目的是去除雜質塵垢，過濾茶渣後可加入
$ U& J3 H5 ?1 f) @tvboxnow.com冰糖調味，最好加上杯蓋焗幾分鐘，茶味較濃。若不喜歡喝熱茶，可調好味放涼後再放進冰櫃。洛神花茶宜在飯後喝，可幫助消tvboxnow.com8 H3 [4 E3 b- f# A5 M
化。泡好的茶湯色艷通紅，
/ [( R/ L: s% f公仔箱論壇入口帶微酸而順喉，若酸後帶微甜，則是洛神花茶的上品。
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新鮮洛神花35g (去果實計)
: d& ]. L# a. ^4 K. I# n5 Q- h無核紅棗40g (切片)0 L0 n; u9 e) b4 O) d" J4 q4 t
桂花 半湯匙6 p8 _6 j7 O) A6 r+ M6 g
山楂片 20g
$ }5 E2 Z, P/ P1 e/ b7 ~) dtvboxnow.com杞子 15g
0 k! b8 I- G# Y3 P; a6 I3 dtvboxnow.com水 1.4Ltvboxnow.com# u# Z# J4 l+ J. z- S
冰糖約45g (視乎口味)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s, `+ z8 {3 Y! Y; z! O
材料洗乾淨，大火滾起後放入全部材料，轉中小火煮10分鐘，關火焗10分鐘，隔渣完成。tvb now,tvbnow,bttvb; x% H* o) z X: j( K$ j
3 |9 b( G/ u3 H4 K6 C: z7 b! _9 wtvboxnow.com隔渣時可用湯匙輕壓殘渣，將材料吸收左既汁壓返出黎，味道會更濃厚
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金蓮花洛神花茶$ }" t2 o# \' n2 H2 d
材料：洛神花、金蓮花、木蝴蝶。
, [8 Z+ U: k+ h" a製法：用熱開水沖泡，加入冰糖調味，無須加蓋，待洛神花泡開即可，代茶飲。
$ G: P( u1 U) s6 c功能：清肺熱、利咽喉，對支氣管炎、咳嗽、咽喉腫痛、扁桃體炎有很好的效果。1 x( J1 i! `' ~$ t
0 l1 p! y6 b; Q0 n Z# ~公仔箱論壇洛神冰菊茶
: x) f% ^7 n6 O2 L' l3 T材料：洛神花、菊花、枸杞子、胖大海。
; \! O' w6 b& N1 G( ?* v+ r" I製法：熱水沖泡5-10分鐘，加入冰糖適量調味。
" u! A. ?6 c- d0 r% H( d5 W- S$ N公仔箱論壇功能：清咽利喉，潤燥。) z) o; h8 |1 [% e8 H; s1 ?
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山楂洛神蜜+ ]* s8 G, o1 v- g
材料：洛神花、山楂乾。tvboxnow.com& Q( a8 d$ F( {- P6 n5 Y) S" o
製法：兩種材料用水同煮三分鐘，攤涼後加入蜂蜜。
3 v8 a# N: P% l; s) v功能：長期飲用可健胃消食tvb now,tvbnow,bttvb6 L I# E3 L/ B4 ?( |" A
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洛神花果醬
; e! s5 N: e$ b1 l4 O基本上，洛神花的籽富含膠質(果膠)，所以懶惰點是可以整顆就丟下去煮，煮完在另外把籽挑出來。(似乎這樣還比較麻煩。)公仔箱論壇" D: X( L& @! O7 k, p
3 N9 n4 n/ m2 m$ ^' ^tvb now,tvbnow,bttvb所以建議還是先把籽挑出來，方法很多種，例如：' Y! e3 z6 j) a% c+ ~
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01. 直接剥開花萼，把中間的籽摘出來。
! F$ a5 x. L& ]02. 將後面蒂頭切開，再把籽推出來，或者剖開扒除。
! P: b/ R! w3 G7 _0 F( `03. 用適當尺寸的圓管工具從後面取出。
' `( I9 h2 Z, \% h+ Q8 [7 Wtvb now,tvbnow,bttvb04. 方法百百種，以此列推….
7 P0 H: e5 T; u( Jtvboxnow.com05. 籽上面有很多細刺，我媽不會過敏，我被扎到的地方會一直癢，所以建議戴手套
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6 m: x$ }, m8 [% o' R" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當籽被分離出來後，先用清水沖洗，將上面的雜質如沙土沖走，並檢查是否有螞蟻、蟲或壞掉的。
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剩下洗乾淨的放到鍋中加入淹過種籽的水量後，開火煮到滾。9 [+ x5 P+ k! i4 p$ v
使用一般鍋具請注意水量與適當攪拌，避免黏鍋燒焦，我是使用金鍋，蓋蓋子開火就讓他煮，用壓力鍋可以減少水量與較少的時間完成。tvb now,tvbnow,bttvb7 P7 T0 U Z5 X+ g2 p+ p
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這時候開始處理花萼，將花萼一片片撥開洗淨。洗好後瀝乾備用，也可以同時將葉片剝小或剁細。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R8 `6 c2 C$ y6 @4 {
: ~; ^: e1 c& ^' W7 i% v6 U. Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y% Q/ O( |' G' O2 p+ q! ?
這時候等到種子煮好了(約8-30分鐘，視鍋具與火力)，會看到湯汁也變的透紅。6 F0 a; m& V* W5 _
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將種子撈起，留下煮好富含果膠的汁液，或者丟垃圾車(果實類好像不算廚餘。)
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剩下濃稠的果膠汁液，加上剛剛處理好的花萼，接下來也就是繼續煮，注意適當攪拌不要黏鍋了。這時候也可以加上適
5 d2 [" ?" ?/ j量的二號砂糖，讓你的洛神花果醬不會太酸。(原汁超酸)，當然也可以煮好才加糖，或者要吃的時候拌著蜂蜜或果糖。. v: \ }% X9 A c( [5 W
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& K: i6 u/ }5 D煮到整個濃稠，整個看不出來原本什麼樣子。公仔箱論壇5 t1 f# H4 \* X( U* B( Q8 ^' {; L
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接下來放著讓它變涼…可以吹電風扇。
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較冷卻後，就可以裝入準備好的玻璃罐內，放入冰箱冷藏。因為這是天然沒有防腐劑的，所以儘早食用完畢，當然，一
( W8 S" k: [; [' dtvb now,tvbnow,bttvb般做果醬或蜜餞會加入大量的糖，也是有防腐效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |7 B& x5 x- N6 `; K6 u
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完成後的洛神花果醬，就可以拿來抹土司、蛋糕、生菜沙拉、挫冰等等你想的到的，也有看人家拿來當糖醋醬用，或者挖一匙沖(熱)水變洛神花茶花茶tvboxnow.com$ F) B8 t3 A: n& ~& N
% O* c! t: ]. f" \" b o＊至於料理中使用的攪拌棒、湯杓以及鍋底，倒完後還會粘著一堆洛神花果醬，也可以不浪費的，加熱水攪拌攪拌倒進杯子就是一杯洛神花茶。
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營養價值
( q: D, D( S6 g8 u3 [+ \" Ttvb now,tvbnow,bttvb 洛神花被選中大量栽培是因為植物的花萼、莖、葉皆可被利用，亦即是說全株皆有經濟價值，歐洲人認為洛神花有降血壓及利尿作用，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s$ D# m- p) K9 V) y
又因著色力強，可作為天然食物色素和調味料。現代研究發現，洛神花具有多種營養價值，含維他命Ａ及C、蛋白質、脂肪、蘋果酸、鐵、7 X' a5 X0 E4 ~9 {7 F& l
鈉。營養分析認為洛神花含原兒茶酸（Protocatechuic Acid，PCA），而萃取物則能增加穀胱甘肽（Glutathione，GSH）。
O& l- K" x$ o( b: Atvb now,tvbnow,bttvb 原兒茶酸是一種簡單酚類化合物，有研究報告指具有強效的抗氧化能力，可降低壞膽固醇。不過，原兒茶酸並非洛神花獨有，大部分tvb now,tvbnow,bttvb, w8 [3 O% q) ]* R1 ?5 Y
蔬菜、水果及核桃亦含有不少。穀胱甘肽的主要生理作用是人體一種重要抗氧化劑，能清除自由基，掃淨人體內的污染環境，人體的肝臟2 y% T. I) M7 R H3 {5 \& e
也有製造（有人認為有美白淡斑功能，是美白針其中一種成分）。洛神花因為萃取物含穀胱甘肽，所以坊間常流傳能夠美白。公仔箱論壇6 B% t: h5 X9 x* }7 Y1 q* W
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洛神花茶的研究
; V& Z: J* x9 O5 J0 k' E 墨西哥有研究發現，洛神花有助降低人體的總膽固醇和三酸甘油酯值。墨西哥社會保險協會附屬醫院對40名40-62歲的心血管病患者tvb now,tvbnow,bttvb' U h& K/ s* K+ V& g% O7 m
進行試驗，這群病人運動量少，有吸煙及高血壓遺傳病史，總膽固醇值或三酸甘油酯值均超出正常標準。在研究人員的指導下，病人每天
) |/ F. \6 ^' }1 ?tvboxnow.com堅持飲用洛神花茶，3個月後，檢查發現病人的總膽固醇值及三酸甘油酯均有下降。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h7 w+ E$ J6 x, `
台灣中山醫學大學研究團隊發現，每日喝200CC洛神花熱飲，一個月後可調降體內血脂濃度；連續喝半年，皮膚的保水性與紅潤度亦
, K' A( j) Y8 L y0 c9 ]可提高，甚至能減少皮膚皺紋深度。參與研究為40名平均年齡48歲患有高血脂的男女進行臨床實驗。tvboxnow.com2 G/ ~; S( T# F4 X4 j/ D) G" W# k: N
像以上這種小規模研究在全球各地也有進行，但是研究的樣本數量少，所以結果只能作參考之用。tvb now,tvbnow,bttvb: }, ]2 o3 w4 Y8 o# k" A; t
洛神花亦含有類黃酮、異黃酮、花青素、接骨木三糖苷、檸檬酸，以及多種氨基酸，具良好保健功能，對減緩血管硬化、抑制心血管病
& z/ R3 ~5 x% H8 |7 a+ n, W. ktvboxnow.com變都有幫助，其萃取物具有抑制壞膽固醇（LDL）氧化作用。
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9 z1 X6 n9 f7 Y+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。副作用
; ]; c7 P$ ?% P4 c* f- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧任何帶有「治療性」的食物都會有副作用，洛神花含大量有機酸，雖可幫助消化，但對胃酸過多人來說，則以少吃為佳。建議不宜空腹喝
+ ~2 l8 {' R; C# `tvboxnow.com茶，加點蜂蜜可減少對腸道的影響。公仔箱論壇7 _/ E) n { L, Q: ?5 ~9 o
‧中醫認為洛神花偏寒涼，體虛氣弱者不宜多吃，生理期或妊娠期的女性亦不應使用。
- b& S2 G* y' k! i' w: ~. j3 J‧因有降血壓功能，若是血壓偏低亦不宜飲用。公仔箱論壇( a: v* S# p; k: w; [) i" l- ^
‧洛神花可利尿，腎功能欠佳只宜適量。tvb now,tvbnow,bttvb* ], g+ @3 k1 N# v; V
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洛神花雖有副作用，但只要善加掌握，亦不會對身體構成影響，秋冬季是洛神花採收的月份，選擇當造食物，有益之餘價格亦較相宜。tvb now,tvbnow,bttvb7 _( `( \$ p! J1 }( W- b: n' T
作為保健食品，洛神花可抗氧化，調節血壓，改善睡眠質素，確是不錯，但不能把它當作治療藥物使用，高血壓或高膽固醇患者還是
1 v# u) _) Q& [1 U' o公仔箱論壇應見醫生服藥。: s* A& d% m; w% ^' n
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發表於 2017-10-28 12:00 PM
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