早安健康／山嶋哲盛（腦科學專業醫師）
1 d4 d" s6 N" {. l& H7 _% U公仔箱論壇3 U4 f9 t* E1 H
過量攝取沙拉油會引起異位性皮膚炎
1 W$ O) S# L2 v7 \. x$ Y8 D/ R" ^
) D7 S/ o# D1 k3 u1 W4 \異位性皮膚炎也是近年來讓許多母親苦惱的兒童疾病。日本醫師協會指出，以往的異位性皮膚炎到了青春期症狀就會減輕，而且幾乎都會治癒，但是最近的異位性皮膚炎不僅會一直持續到成人期，成年之後才開始發作的人甚至還有增加的趨勢。也就是說，這種病已不再是孩童專屬的疾病了。
2 G# E, P1 I: V/ E3 [/ y4 B/ m6 [* z& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z# K) B* u' i/ v/ A6 j7 p- J6 ?
發病的詳細原因雖然尚未釐清，不過根據這幾年的研究得到的最有力解釋原因之一就是有可能是「亞麻油酸攝取過量所造成的」。下面會簡單說明一下原因。
( a: _% a5 C% |( P" R9 H公仔箱論壇公仔箱論壇# W( P: Q' s# g! }# X
亞麻油酸是沙拉油裡頭含量不少的脂肪酸，大量攝取的話會在體內製造花生四烯酸(Arachidonic acid)，這種脂肪酸一旦殘留在體內，就會合成為引起發炎的化學物質。
( O) P& c1 I+ Y# dtvb now,tvbnow,bttvb
) j2 `2 o) M( U3 i: M公仔箱論壇其中一種化學物質「白三烯(leukotriene)」，在遇到異物入侵體內時，會引起發炎或發癢症狀，其實就是發出危險信號。 公仔箱論壇! \ U7 p, s7 L
7 M1 q7 ^1 r2 T* H
亞麻油酸是維持健康不可或缺的物質，但是過量攝取就會在體內合成過多的白三烯，導致身體只要稍微受到刺激就會反應過度。根據推測，這有可能是引起異位性皮膚炎的原因之一。
/ U5 h- s6 s) d* z6 T. K3 ]+ _+ S
; p9 |0 B9 k7 W! V6 {8 z# E. ?讓細胞柔軟有彈性的食用油是？
7 r0 k+ T, p; }0 {" y0 t+ x+ ?# Z4 f
8 D0 X0 {! e# w/ s) i G) J6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大家知道嗎？食用油裡的脂肪酸可以分為兩種，那就是飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸。奶油、豬油、牛油等在常溫底下為固體型態的油大多為飽和脂肪酸；相對地， 橄欖油、菜籽油、香麻油等在常溫底下為液體型態的，則以不飽和脂肪酸居多。 tvboxnow.com4 W/ N+ u4 _+ f
公仔箱論壇% O' ]7 a; b9 ~4 t& P8 ]6 T1 K8 @
飽和脂肪酸主要來自牛肉、豬肉、火腿與香腸之類的動物性脂肪，可以在體內合成，並不是非攝取不可的脂肪。加上飽和脂肪酸熔點高，不容易在體內溶解，除了當作熱量燃燒之外，剩下的會轉變為三酸甘油脂(Triglyceride)儲藏在體內。
8 n- z$ E' K: T; P. s4 q6 N
# M Q8 Q7 H* R* C" D- p; L. Q4 g* p另一方面，不飽和脂肪酸熔點低，加上在常溫之下為液態，故一進入體內就會立刻溶入血液之中，隨同血液運送至身體的每個角落，被各個器官的細胞膜吸收之後，就可以讓那一層膜保持柔軟有彈性。所以說， 不飽和脂肪酸原本就屬於健康油。
& C( u0 |( S) m; {) L8 \1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 U* V: H2 {% F$ @公仔箱論壇不飽和脂肪酸還可以再細分成兩種：單元不飽和脂肪酸與多元不飽和脂肪酸。
2 H6 c( z1 x; O! V9 q' n5 L0 p1 @3 `tvboxnow.com公仔箱論壇; o) |& m9 z8 d
單元不飽和脂肪酸可以在體內合成，所以 最重要的是多元不飽和脂肪酸。 # _) [+ `! j3 o
0 E# _/ p4 h& x) v公仔箱論壇多元不飽和脂肪酸可以分成兩類：「Omega6」與「Omega3」。這兩類必要的「必需胺基酸」在人體內合成的量非常稀少，要從食物中攝取才行。
; `5 m+ t3 f, w3 ~
3 E, m1 ^8 V( p8 g. t& P. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。代表Omega6的脂肪酸是紅花籽油、玉米油、大豆油與香麻油裡所含的亞油酸。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h% l" ?1 r$ R8 X" s
$ y+ C' K9 ]1 h( [tvb now,tvbnow,bttvb至於Omega3有兩種脂肪酸，一種是荏胡麻油、亞麻仁油裡含量豐富的α- 亞麻酸(次亞麻油酸)，另外一種是沙丁魚、青花魚與竹筴魚等青魚裡含量非常高的EPA( 二十碳五烯酸，Eicosapentaenoic Acid) 與DHA( 二十二碳六烯酸，Docosahexaenoic Acid)。 / W c( {( e9 L& ~
2 M/ u/ x" W3 z& c0 e
這就是我們常在營養補充品廣告中看到上面寫著「讓血液清澈」的油。因此不管是Omega6還是Omega3，這兩種脂肪酸都必須均衡攝取才行喔！ |
發表於 2017-11-9 08:13 AM
| 
