五感的享受，是不少廚師追求的烹飪境界。法國十八世紀文學家Denis Diderot曾說過：「在五官感覺之中，視覺最膚淺，聽覺最傲慢，嗅覺最易給人快感，味覺迷人而多變，觸覺最深刻、最具哲學意味。」無論你認不認同，五感與人類息息相關，優美環境加上精緻食物的確令人心情愉悅。近月便有全新裝潢的法國餐廳，將法式休閒的生活態度結合美食，讓人吃得快慰。
! ?) e+ \8 l& ]2 r! b% ptvboxnow.com千禧新世界香港酒店全新裝潢的法國餐廳La Table French Brasserie最近重新開業，裝修前餐廳以提供半自助午餐和晚餐為主，重新開業後定位為走休閒餐飲路線的法國餐廳，室內設計源自法式酒館（Brasserie），主打地道法式經典佳餚，大部分食材由法國直送。
! H3 g' L& \2 T5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壯觀酒窖牆身& W( T9 E3 u) t$ V1 [2 m
裝潢富現代感，洋溢法式酒館的休閒餐飲氛圍，以不同的幾何形狀點綴地氈、吊燈、天花等，並配上較年輕的鮮黃色餐椅，牆上又掛滿充滿活力的運動照片，營造輕鬆休閒的氛圍。另設有開放式廚房，讓食客觀賞廚師新鮮炮製美食的過程，以及一幅矚目的玻璃酒窖牆身，當中存放了700瓶由首席品酒師莊炳森挑選的佳釀，相當壯觀。
. ^, P3 r& t: N+ a! t' `8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. Z3 |+ |( P; B: ?( z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [8 g* L5 u4 g# I& P4 I! H
; r) d( [5 e) s公仔箱論壇& C" b4 r7 g s; z
主理餐廳的為助理主廚屈繼棕師傅 （Joe），他於2008年已加盟酒店擔任資深廚師，其後晉升為助理主廚。屈師傅曾赴北京瑰麗酒店，於主打正宗法式美食的怡庭餐廳Bistrot B接受培訓，其餐廳主廚Jarrod Verbiak為紐約備受推崇的法國名廚Daniel Boulud的徒弟，Joe獲Jarrod傳授正宗法國菜的手藝和精粹。tvb now,tvbnow,bttvb) y# N% L( ]6 c9 D6 h7 y j; x
Joe主理的晚膳菜譜，羅列經典法式美饌，採用的食材大部分由法國直送，經典之選有來自法國普羅旺斯的名菜「馬賽魚湯」，大廚以鮮甜味美的阿拉斯加蟹腳、青口、大蜆、鮮蝦及魚肉，加入法式番紅花醬，以及大量海鮮精心熬製的上湯同煮而成，充滿海洋的鮮味。tvboxnow.com. R' }8 R, G% d6 P4 V
另一款法式傳統美食「焗法式三文治」，是把自家製的鬆軟麵包塗滿意式白忌廉汁後放入法國火腿，並於表面鋪上一層厚厚的格魯耶爾芝士一同烘烤，最後加上煎太陽蛋；烤得香酥脆軟的多士沾上蛋黃汁，夾着鹹香的火腿及濃郁的芝士，為味蕾帶來無限滿足。公仔箱論壇# ?4 B; d; ?+ D2 m9 ]
「牛肉漢堡包」則以每天新鮮出爐的自家製漢堡包製作，除了配上以美國USDA Prime Grade A級熟成牛扒手打而成的牛肉漢堡，及使用意大利豬腩肉自家醃製的煙肉外，還有瑞士芝士、炒至焦糖化的洋葱、新鮮番茄醬、生菜及醃菜，層次分明，賣相吸引之餘，口感還相當豐富。
0 x% K2 q4 S" b e) `櫻桃木烤牛扒
2 A3 S" `' l" }嗜牛的朋友可以選擇「烤帶骨牛肉眼」，以優質美國USDA Prime Grade A級牛扒，放入高級的Josper烤爐以高溫炭烤，師傅還特別加入櫻桃木同燃，為炭烤後的牛扒增添獨特的煙熏香氣。還有不能錯過即叫即烤的「熟成帶骨西冷牛扒」和「戰斧牛扒」，同樣選用USDA Prime Grade A級牛肉，並於餐廳內進行20日的乾式熟成過程，肉味分外濃郁。
& e/ o1 C! c. _2 \; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國美食當前，當然絕對不能沒有甜品，「反烤蘋果塔伴海鹽焦糖雪糕」中的反烤蘋果塔為法式傳統甜品，清香酸甜的蘋果肉及甘香酥脆的批皮，配上自家製的海鹽焦糖雪糕，冷熱交融的滋味，教人一試難忘。另一道「千層酥」，是把麵糰加入牛油後再反覆摺疊而成，對疊次數愈多，酥皮層次也愈豐富。甜品師傅特別採用傳統手法，以三層酥皮夾着兩層香滑的吉士，吃時再配上由Grand Marnier香橙甜酒醃漬過的紅桑子，酸酸甜甜，是一眾甜品迷的必食之選。+ p: C2 \7 f1 m c3 u8 X0 C* q
7 p5 o$ V* n. D+ { q- D" b4 S
烤帶骨牛肉眼! u/ ]6 ]2 A3 k# L+ F8 D
選用美國USDA Prime Grade A級牛扒，放入Josper烤爐以高溫炭烤，師傅還特別加入櫻桃木同燃，為炭烤後的牛扒增添獨特的煙熏香氣。
8 ^/ w/ Y3 M- F* F: Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d/ B3 ~& k( h3 c1 |8 r A
; {' Z1 {2 ~. ~% n* Y1 A! x1 ]) y3 d
, k1 `0 o, l! [: ] r) Otvb now,tvbnow,bttvb
) F7 O7 X# n4 L* k* g! o/ Ntvboxnow.com( X5 v9 S& i4 a# Q; _+ E
反烤蘋果塔伴海鹽焦糖雪糕
$ C( M; L" {. ?4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為法式傳統甜品，清香酸甜的蘋果肉及甘香酥脆的批皮，配上自家製的海鹽焦糖雪糕，冷熱交融，教人一試難忘。
1 L1 n8 P# l$ C1 g% d4 j: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* M1 ^7 v0 c" y/ Dtvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb$ q& f3 e" {9 B" T2 @
0 @$ B& d9 S4 @) @; @5 i6 ~
0 |1 C X( @/ q$ }6 u$ q7 |8 ~tvboxnow.com公仔箱論壇: `. C# C8 i( u- Z6 w
tvb now,tvbnow,bttvb2 m% X' _* K T1 x/ b; P
千層酥
& P8 m: S8 a7 k: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮層次豐富，每層酥皮之間夾着香滑吉士，再加上由Grand Marnier香橙甜酒醃漬過的紅桑子，酸甜滋味，香甜不過膩。
) m3 N" M7 m/ K- E
5 m7 ~, u) W6 S! J! H( m: u公仔箱論壇
6 D: R; U, n6 w+ L, ?tvb now,tvbnow,bttvb/ V6 ]/ D: X5 B! b6 r7 S
4 G4 m( ~( W* d1 E; X( \& F4 _
}. d3 A+ G6 o6 {6 i( J5 C% H5 ^公仔箱論壇
4 Z" ~3 u% t! b/ C3 M: c* ktvb now,tvbnow,bttvb焗法式三文治
8 _, A X% B+ ]& G* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自家製的鬆軟麵包塗滿意式白忌廉汁後放入法國火腿，鋪上一層厚厚的格魯耶爾芝士烘烤，再加上煎太陽蛋，為味蕾帶來無限滿足。
1 M4 r" B r/ y# s, ?! }& X2 t4 R- {公仔箱論壇
. x9 p" v% D; o4 y8 H# F( S) Y4 M) M6 p
tvboxnow.com3 ^% Z0 Y4 g* b1 G% H H U
+ g! ?8 a/ E* v4 z
: S, M, ]# w1 k( I' m# O+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a* z+ h+ C# I! ~
9 ?( w/ e* B- x8 m$ o公仔箱論壇馬賽魚湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M3 u- `! S6 ~) o* j
來自法國普羅旺斯的海鮮名菜，以鮮甜味美的阿拉斯加蟹腳、青口、 大蜆、蝦鮮、魚肉及番紅花醬熬製而成，每一口都充滿海洋鮮味。
. _+ S7 A) R9 V* u/ J( Q公仔箱論壇
( L( c3 S" U6 v0 k/ }6 G7 |tvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb+ C) ]5 P. {& g. X, C
* h5 `8 C& a' w0 k) k公仔箱論壇
3 J% f: m3 r3 H6 Stvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com$ ^" l# W7 |1 f( Y
6 ]: V& p, L' D" l! f5 b& J7 n公仔箱論壇牛肉漢堡包tvb now,tvbnow,bttvb0 [! J; y$ b1 m- m. R( S
新鮮出爐的自家製漢堡包，配上以美國USDA Prime手打而成的牛肉漢堡及意大利豬腩肉煙肉、瑞士芝士、洋葱等，帶來極致享受。tvboxnow.com, U1 r7 I; g! A! B. k9 a$ E
0 z+ E9 V0 f S& E6 i Ttvb now,tvbnow,bttvb
- p4 }# b# c: g6 E
& G. L |; f A
- f$ |/ m* J% v5 r* h M$ t5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N% y5 l) M7 ?0 H* o: x/ {
|
發表於 2017-11-13 03:13 PM
| 
