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[中式食譜] 鲁菜食谱-清汤柳叶燕菜


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特点  / R7 w4 G. e6 A, y0 h
    燕窝色白如雪,鸽蛋形似柳叶,汤清澈晶莹,口味鲜醇;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b2 j% ~: g) H$ `

3 l  k# |. w( R4 r0 Jtvb now,tvbnow,bttvb  原料  公仔箱論壇* G4 ]: c. e8 K5 E& e4 Q0 {) z6 {
    白燕窝100克;火腿50克、鸽蛋100克、香菜25克;精盐5克、绍酒10克、味精1克;' O( L1 x7 u. m
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  制作过程 
! K( r+ i: l: B4 ^tvboxnow.com   1. 将燕窝用温水洗净,放入九成热的水中扣焖3小时取出,用摄子摘去燕窝内的绒毛杂质,用清水洗净
) \, i4 ^% r; atvb now,tvbnow,bttvb  ,再放入碱水中泡发1小时,待涨后,用温水漂洗碱液,撕成丝状,放入清水浸泡;
. P4 `  \4 n6 M$ q/ C% [公仔箱論壇  2. 火腿切成小象眼块,其余的切成细丝待用;
0 U% r. n' I; H, t& ~' ]tvb now,tvbnow,bttvb  3. 取羹匙12个,里面抹上一层薄油,把鸽蛋分别打入羹匙内,两个分别摆入火腿片和香菜叶,上笼蒸熟
7 c$ _+ T/ b) k, }1 H- L公仔箱論壇  取出,即成“柳叶鸽蛋”;
, H6 v' y8 q# h) t& `tvb now,tvbnow,bttvb  4. 捞出燕窝控净水分,炒锅内加入清汤;tvboxnow.com; M) I- ^9 G+ f5 O
  5. 烧沸后,放入燕窝一焯即可,捞出放在汤碗内,上面摆上细火腿丝和香菜叶,再放上蒸好的柳叶鸽蛋公仔箱論壇8 V, U2 ?) A  I- L# ]
  ,摆在燕窝的四周;" I7 O! m! T* j2 n2 ^; G; X0 D
  6. 另用净锅倒入清汤,加入精盐、绍酒,烧开后撇净浮沫,加入味精;从燕窝的周围轻轻浇入碗内即成TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F8 s: T% g( z% W0 m
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