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特点 ( ^ I& a3 M) h- ?& N& ?* t8 s
燕窝色白如雪，鸽蛋形似柳叶，汤清澈晶莹，口味鲜醇；tvb now,tvbnow,bttvb, t4 V! @6 h: j+ b
: @/ j7 B6 K* Dtvboxnow.com 原料 公仔箱論壇' e4 y9 {* l$ y* M
白燕窝100克；火腿50克、鸽蛋100克、香菜25克；精盐5克、绍酒10克、味精1克；, ~5 s. r9 S- n" U1 S
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制作过程
% } M" G4 k: S4 W% T4 l' U# N Ptvb now,tvbnow,bttvb 1. 将燕窝用温水洗净，放入九成热的水中扣焖3小时取出，用摄子摘去燕窝内的绒毛杂质，用清水洗净
. w4 r( P2 [4 _) Q, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ，再放入碱水中泡发1小时，待涨后，用温水漂洗碱液，撕成丝状，放入清水浸泡；公仔箱論壇/ n. N" C3 H* S: Q/ Z/ x
2. 火腿切成小象眼块，其余的切成细丝待用；
0 r; ~0 G- F! m; W% t- f( ?. I# Itvb now,tvbnow,bttvb 3. 取羹匙12个，里面抹上一层薄油，把鸽蛋分别打入羹匙内，两个分别摆入火腿片和香菜叶，上笼蒸熟
, J3 o6 K$ o7 x8 _; ztvboxnow.com 取出，即成“柳叶鸽蛋”；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S2 S2 S R, @- j6 k
4. 捞出燕窝控净水分，炒锅内加入清汤；1 f, y# _8 f% L4 P, K
5. 烧沸后，放入燕窝一焯即可，捞出放在汤碗内，上面摆上细火腿丝和香菜叶，再放上蒸好的柳叶鸽蛋
P& W( h6 X6 B I. _! S8 d公仔箱論壇 ，摆在燕窝的四周；
$ K! H- z, ?& [1 f2 e4 v公仔箱論壇 6. 另用净锅倒入清汤，加入精盐、绍酒，烧开后撇净浮沫，加入味精；从燕窝的周围轻轻浇入碗内即成tvboxnow.com4 X7 x. s7 o- C8 ?' A
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發表於 2008-7-27 11:34 AM
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