[中式食譜] 鲁菜食谱-清汤柳叶燕菜

jljiang

公仔箱論壇6 U1 [' B2 C+ x' C5 k" `" h- n

0 M( e- H: h! V0 U公仔箱論壇* T$ R2 A/ R: m8 b
   

特点　　  ]! e3 z0 v+ \
    燕窝色白如雪，鸽蛋形似柳叶，汤清澈晶莹，口味鲜醇；公仔箱論壇: H- b* Z1 J  b: P6 G
$ [! U  J- b. R) p2 J9 }
　　原料　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w9 ?6 z* z# ^
    白燕窝100克；火腿50克、鸽蛋100克、香菜25克；精盐5克、绍酒10克、味精1克；
8 N5 f9 }. C3 n
2 n7 b# l3 C3 j! T* v0 O　　制作过程　tvboxnow.com1 r- O; ]7 ?/ V# Y* ^
　  1. 将燕窝用温水洗净，放入九成热的水中扣焖3小时取出，用摄子摘去燕窝内的绒毛杂质，用清水洗净
4 w& {1 H6 L1 I0 c( y5 _( J2 k* Btvboxnow.com　　，再放入碱水中泡发1小时，待涨后，用温水漂洗碱液，撕成丝状，放入清水浸泡；% p3 @$ u' o/ U0 V7 a' E
　　2. 火腿切成小象眼块，其余的切成细丝待用；' d+ {7 W$ {+ k- N$ q* {+ U
　　3. 取羹匙12个，里面抹上一层薄油，把鸽蛋分别打入羹匙内，两个分别摆入火腿片和香菜叶，上笼蒸熟
- n0 v; J7 b# [9 f) p& g% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　取出，即成“柳叶鸽蛋”；1 ~0 |$ _$ }0 z* D+ g
　　4. 捞出燕窝控净水分，炒锅内加入清汤；
% f. T7 }) Q, i( Ntvboxnow.com　　5. 烧沸后，放入燕窝一焯即可，捞出放在汤碗内，上面摆上细火腿丝和香菜叶，再放上蒸好的柳叶鸽蛋
: V: Y& q8 F: y/ D+ {% S8 g& m公仔箱論壇　　，摆在燕窝的四周；tvb now,tvbnow,bttvb) a' W; S& _& \
　　6. 另用净锅倒入清汤，加入精盐、绍酒，烧开后撇净浮沫，加入味精；从燕窝的周围轻轻浇入碗内即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _0 @" ]' X( ~3 @+ V
　　。