[中式食譜] 鲁菜食谱-清汤柳叶燕菜

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特点　　/ R7 w4 G. e6 A, y0 h
    燕窝色白如雪，鸽蛋形似柳叶，汤清澈晶莹，口味鲜醇；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b2 j% ~: g) H$ `

3 l  k# |. w( R4 r0 Jtvb now,tvbnow,bttvb　　原料　　公仔箱論壇* G4 ]: c. e8 K5 E& e4 Q0 {) z6 {
    白燕窝100克；火腿50克、鸽蛋100克、香菜25克；精盐5克、绍酒10克、味精1克；' O( L1 x7 u. m
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　　制作过程　
! K( r+ i: l: B4 ^tvboxnow.com　  1. 将燕窝用温水洗净，放入九成热的水中扣焖3小时取出，用摄子摘去燕窝内的绒毛杂质，用清水洗净
) \, i4 ^% r; atvb now,tvbnow,bttvb　　，再放入碱水中泡发1小时，待涨后，用温水漂洗碱液，撕成丝状，放入清水浸泡；
. P4 `  \4 n6 M$ q/ C% [公仔箱論壇　　2. 火腿切成小象眼块，其余的切成细丝待用；
0 U% r. n' I; H, t& ~' ]tvb now,tvbnow,bttvb　　3. 取羹匙12个，里面抹上一层薄油，把鸽蛋分别打入羹匙内，两个分别摆入火腿片和香菜叶，上笼蒸熟
7 c$ _+ T/ b) k, }1 H- L公仔箱論壇　　取出，即成“柳叶鸽蛋”；
, H6 v' y8 q# h) t& `tvb now,tvbnow,bttvb　　4. 捞出燕窝控净水分，炒锅内加入清汤；tvboxnow.com; M) I- ^9 G+ f5 O
　　5. 烧沸后，放入燕窝一焯即可，捞出放在汤碗内，上面摆上细火腿丝和香菜叶，再放上蒸好的柳叶鸽蛋公仔箱論壇8 V, U2 ?) A  I- L# ]
　　，摆在燕窝的四周；" I7 O! m! T* j2 n2 ^; G; X0 D
　　6. 另用净锅倒入清汤，加入精盐、绍酒，烧开后撇净浮沫，加入味精；从燕窝的周围轻轻浇入碗内即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F8 s: T% g( z% W0 m
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