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燕窝色白如雪，鸽蛋形似柳叶，汤清澈晶莹，口味鲜醇；公仔箱論壇: l O& M0 V u* G- R
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原料
% _3 Z- z8 P J- U# k. H1 k 白燕窝100克；火腿50克、鸽蛋100克、香菜25克；精盐5克、绍酒10克、味精1克；tvboxnow.com; O, J9 q2 a9 G$ C+ x/ ^+ A
3 s4 B2 }& {/ a0 itvboxnow.com 制作过程
0 S6 [# `" a6 A2 B& ?( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 将燕窝用温水洗净，放入九成热的水中扣焖3小时取出，用摄子摘去燕窝内的绒毛杂质，用清水洗净tvboxnow.com: _* W1 Y1 H' C5 W4 w1 x) ^3 }+ S
，再放入碱水中泡发1小时，待涨后，用温水漂洗碱液，撕成丝状，放入清水浸泡；公仔箱論壇2 c2 b( p% ~$ f
2. 火腿切成小象眼块，其余的切成细丝待用；公仔箱論壇& L, R. T- z2 b7 {
3. 取羹匙12个，里面抹上一层薄油，把鸽蛋分别打入羹匙内，两个分别摆入火腿片和香菜叶，上笼蒸熟
; T1 a0 ^- J( i. Q9 B. mtvb now,tvbnow,bttvb 取出，即成“柳叶鸽蛋”；
$ X0 |, k. s! _1 `/ Q 4. 捞出燕窝控净水分，炒锅内加入清汤；
) Q' y% y7 _( a0 x' O+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 烧沸后，放入燕窝一焯即可，捞出放在汤碗内，上面摆上细火腿丝和香菜叶，再放上蒸好的柳叶鸽蛋
# K+ }; u: |" I- p% l q5 atvb now,tvbnow,bttvb ，摆在燕窝的四周；
) F3 Y: r4 D2 C& X7 x$ Z0 G1 jtvboxnow.com 6. 另用净锅倒入清汤，加入精盐、绍酒，烧开后撇净浮沫，加入味精；从燕窝的周围轻轻浇入碗内即成4 B5 d# @2 L7 o; A) p. [' B
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發表於 2008-7-27 11:34 AM
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