不知道就虧大了！！總是丟掉的部分其實擁有如此豐富的營養！
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- ~% f1 N# L7 z3 p4 Y( v蔬菜的皮、葉子和根。總是被我們丟棄不用的部分，其實有時候隱藏著比可食用部分更重要的營養素！
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RULE 1 保護內部的皮、藏著營養的種籽，善用它們的超值營養！
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4 a& m! x1 s# E( _! u說到一般會被丟棄的食材代表，就會想到蔬菜和水果的皮，其次是延續生命的種籽，但種籽其實隱藏著生長所需的力量，因此營養豐富！能食用的就盡量別丟棄，全部吃掉吧！/ ^1 N& i8 R+ H0 @) d, Y+ }0 E
; G4 L/ J6 R8 S! @" a1 j3 E- \6 c公仔箱論壇RULE 2 根菜類的「葉子」屬於黃綠色蔬菜！禁止丟棄！公仔箱論壇( ^, R) i; {0 m5 u( ^; B9 ~& Y
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白蘿蔔、蕪菁和紅蘿蔔等根菜類的葉子，是沐浴過充足陽光的黃綠色蔬菜！以β- 胡蘿蔔素及維生素C為主，充分凝聚了許多營養。有時候營養甚至比可食用部分還多，怎麼能輕易丟棄！公仔箱論壇- J3 d: M5 F7 t$ x/ D g, B
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丟掉皮和種籽的話就會損失這麼多！9 ^2 ^# c9 F" E4 B) r# C& b
: L: a# T8 }0 p6 N4 ], o* {4 l) ktvb now,tvbnow,bttvb皮* J! j3 a6 }: I8 u
馬鈴薯、牛蒡、白蘿蔔、紅蘿蔔等等的根菜類，其皮的下方含有豐富的營養。蘋果等大部分的水果皮都含有多酚。tvb now,tvbnow,bttvb& f @* ]7 r$ \! f2 o, A+ W
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種籽
2 } `+ i) j0 L3 B8 I南瓜籽和青椒的種籽、內囊，含有可食用部位所沒有的營養成分。西瓜籽也含有豐富的維生素E，能有效抗老化。
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紅蘿蔔的葉子含有5倍的鈣質！3 a* @1 g( V1 D7 z5 q
紅蘿蔔葉子富含與可食用部分不同的營養素！蛋白質是根部的3倍，鈣質則有5倍之多！
9 C. y5 J" n$ f& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n( ]2 m/ u% S! ]
青椒有90%是水分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p( O$ v2 e6 v3 u/ [3 }1 ]. Z4 l
去除種籽後，可食用部分有90%都是水分！和皮相較之下，種籽凝聚了更多營養！
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7 b3 G7 K _. O8 w% ]) I0 e. o+ g$ k+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔葉的維生素C是可食用部分的5倍！tvb now,tvbnow,bttvb9 U4 ]1 G. {& I/ x5 t1 e; r! w2 L
白蘿蔔的葉子含有白色根部沒有的抗老化維生素─維生素E，纖維質更是3倍之多！根本就是營養寶庫，絕對要好好應用不能丟棄。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x3 s J& }( C1 ?
8 u4 c4 J# H$ f9 Z4 M8 _1 ^; [tvb now,tvbnow,bttvb青花菜莖部的維生素含量和食用部位相同！公仔箱論壇+ `8 k5 F, I0 ?/ F. c; y
青花菜的莖部很容易因為較硬而被丟棄。其實莖部的維生素含量和可食用部位幾乎一樣，也具有抗氧化作用！+ Q. Z4 n9 w' Z6 U
6 d7 }2 E1 |0 e/ A& L9 r- T公仔箱論壇南瓜的內囊和種籽是超級食物！
5 B2 r7 x% w. G' U1 R南瓜的內囊和種籽含有能降低膽固醇值的不飽和脂肪酸以及維生素E等，擁有食用部分沒有的豐富營養素！' f& A" V6 ^( F
! e: x0 Q- a/ Z不吃就是損失！芹菜葉的β-胡蘿蔔素是莖部的2倍3 V% F6 @/ w* h' [- V% O' [
* Y$ q( d7 o* s7 Z公仔箱論壇β-胡蘿蔔素以及葉子才有的重要營養素！
2 f1 V3 q `" J& f5 `+ D6 r5 F7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k/ ~0 ?; s6 f5 U
吃芹菜能享受莖部的鮮脆口感和香氣。不過總是被丟棄的葉子，其實營養更加豐富。葉子含有比莖部更多的營養，其中β- 胡蘿蔔素更是莖部的2倍！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y: f1 ]9 _0 @! d4 ~' h& y
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此外能促進血液流動的吡嗪，也是只存在於葉子的重要營養素。tvboxnow.com7 A3 M' |# w$ m0 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l. J$ h* r1 Q+ d4 e5 g: j- c5 v
芹菜葉除了有美容和恢復疲勞的效果之外，也有助於消除便祕和安定精神的效果。香氣中所含有的成分，能藉由加熱增加味道的深度和層次感，因此建議放入燉煮料理中。如此一來就能完整攝取釋放於湯汁中的營養素。
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" r* W6 H3 S r$ r7 }) u3 J `- S& _不過葉子會吸收莖部的營養，所以購買後應立刻將葉子和莖部切開。- L( N9 S5 k/ m6 S1 b
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[POINT]芹菜的葉子比莖部更重要！
: z8 K! X( n a2 `3 V. Z' c" C3 g除了β- 胡蘿蔔素之外，葉子還有維生素B群、C、E，膳食纖維的含量也比莖部還豐富。tvboxnow.com3 [6 I# F6 [! I: e5 p+ X0 k
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[MEMO]還可以用油拌炒，加入醬油和酒調味，製作成常備菜！ |
發表於 2017-11-21 10:41 AM
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