不知道就虧大了！！總是丟掉的部分其實擁有如此豐富的營養！
$ T! o7 Y3 H8 l5 { Mtvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com7 H# p3 l( H; y: o+ ]
蔬菜的皮、葉子和根。總是被我們丟棄不用的部分，其實有時候隱藏著比可食用部分更重要的營養素！
7 v4 a$ h$ g! d, n0 [公仔箱論壇. d6 q1 D8 [) ~
RULE 1 保護內部的皮、藏著營養的種籽，善用它們的超值營養！tvb now,tvbnow,bttvb' t0 c- @5 @4 L) D; z7 ^
1 I& D* m+ E7 [- e) B7 ?
說到一般會被丟棄的食材代表，就會想到蔬菜和水果的皮，其次是延續生命的種籽，但種籽其實隱藏著生長所需的力量，因此營養豐富！能食用的就盡量別丟棄，全部吃掉吧！tvb now,tvbnow,bttvb1 R+ q) C0 q$ A2 S4 p- D
! p' j, l+ |" q3 _; ^
RULE 2 根菜類的「葉子」屬於黃綠色蔬菜！禁止丟棄！
8 o* _% f' L7 z* k! g8 {" Ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" W) c1 X- v5 J
白蘿蔔、蕪菁和紅蘿蔔等根菜類的葉子，是沐浴過充足陽光的黃綠色蔬菜！以β- 胡蘿蔔素及維生素C為主，充分凝聚了許多營養。有時候營養甚至比可食用部分還多，怎麼能輕易丟棄！
# w# f' t& Z* [# B \
% T7 S+ r& y; y' i4 H$ t丟掉皮和種籽的話就會損失這麼多！! q& j2 @0 u" ?$ E3 h
) t5 F6 I5 z8 U2 ~: j; B皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G3 U% G8 Q9 a) w
馬鈴薯、牛蒡、白蘿蔔、紅蘿蔔等等的根菜類，其皮的下方含有豐富的營養。蘋果等大部分的水果皮都含有多酚。
, B- V4 [ s' \1 F5 i/ W9 Q7 H公仔箱論壇
; ?/ P; V- X, |/ W- v8 N* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。種籽
; D0 y f$ f( O6 K6 o2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜籽和青椒的種籽、內囊，含有可食用部位所沒有的營養成分。西瓜籽也含有豐富的維生素E，能有效抗老化。
: W0 a& u* y x# |8 c! v1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; f2 V7 n5 g8 Q. A, W$ b0 V' M2 Qtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔的葉子含有5倍的鈣質！
- O1 b* s% j9 U9 ^, S" v8 ]( O5 y9 a紅蘿蔔葉子富含與可食用部分不同的營養素！蛋白質是根部的3倍，鈣質則有5倍之多！3 S- c1 ^ _" [# y- L
tvboxnow.com* u( ] m* k D
青椒有90%是水分
/ R( C, ]6 n6 R. @ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。去除種籽後，可食用部分有90%都是水分！和皮相較之下，種籽凝聚了更多營養！
! c, V' i2 A1 Y5 {. O/ d9 {. i
v8 [* H* R5 e4 l/ E2 Rtvboxnow.com白蘿蔔葉的維生素C是可食用部分的5倍！; L+ Z2 g% a, b4 r( H8 x1 D' i
白蘿蔔的葉子含有白色根部沒有的抗老化維生素─維生素E，纖維質更是3倍之多！根本就是營養寶庫，絕對要好好應用不能丟棄。公仔箱論壇1 R1 @; R/ Z, i+ a, I8 ?- d
9 \+ F; m. R4 A" H6 Q% N* N
青花菜莖部的維生素含量和食用部位相同！
1 x( @2 f( T. |; o. |' N3 a青花菜的莖部很容易因為較硬而被丟棄。其實莖部的維生素含量和可食用部位幾乎一樣，也具有抗氧化作用！公仔箱論壇2 N; o9 H4 \+ ]9 ^
6 ^; P( |( Q! T* ltvb now,tvbnow,bttvb南瓜的內囊和種籽是超級食物！tvboxnow.com! y6 A1 V( D/ b5 t: h+ X# \
南瓜的內囊和種籽含有能降低膽固醇值的不飽和脂肪酸以及維生素E等，擁有食用部分沒有的豐富營養素！
9 {2 S9 O, {" x4 D! p8 |$ y) q$ j- Q) V, S& f J1 G' ]9 ?
不吃就是損失！芹菜葉的β-胡蘿蔔素是莖部的2倍
7 B @2 O0 `" l$ W4 x) X. l" g K, N4 @/ o e/ y. [: ~6 H6 u
β-胡蘿蔔素以及葉子才有的重要營養素！
7 H& V+ E" B6 h" n* ^) L; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W& m6 [; [0 z! I8 d0 }, u
吃芹菜能享受莖部的鮮脆口感和香氣。不過總是被丟棄的葉子，其實營養更加豐富。葉子含有比莖部更多的營養，其中β- 胡蘿蔔素更是莖部的2倍！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @6 N7 I# _3 O5 y C4 T
# y7 i4 {$ `) M( J( o/ t8 h, ?
此外能促進血液流動的吡嗪，也是只存在於葉子的重要營養素。
9 q2 C: R7 {2 e* {$ X) r7 Z4 m
6 i9 S! p4 R U7 n& Rtvboxnow.com芹菜葉除了有美容和恢復疲勞的效果之外，也有助於消除便祕和安定精神的效果。香氣中所含有的成分，能藉由加熱增加味道的深度和層次感，因此建議放入燉煮料理中。如此一來就能完整攝取釋放於湯汁中的營養素。
* M! t) M5 R( F6 \/ W ?' Ztvb now,tvbnow,bttvb5 ^5 y) O7 z5 c. G
不過葉子會吸收莖部的營養，所以購買後應立刻將葉子和莖部切開。/ e$ }4 M, D6 T# d: @# ~
; l0 k, S, d8 P& o1 u/ ]) u' J[POINT]芹菜的葉子比莖部更重要！tvboxnow.com' S( Y6 y* ]' }9 E; h0 `% L
除了β- 胡蘿蔔素之外，葉子還有維生素B群、C、E，膳食纖維的含量也比莖部還豐富。tvboxnow.com0 e) l/ P* ^4 e8 k
公仔箱論壇6 t, k* b) q& n5 p/ U4 e; i; w
[MEMO]還可以用油拌炒，加入醬油和酒調味，製作成常備菜！ |
發表於 2017-11-21 10:41 AM
| 
