不知道就虧大了！！總是丟掉的部分其實擁有如此豐富的營養！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C9 V% e; H* n- x }3 a
. R5 i/ _6 T: O3 b1 M蔬菜的皮、葉子和根。總是被我們丟棄不用的部分，其實有時候隱藏著比可食用部分更重要的營養素！
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. T1 j4 Q5 l3 u' d( h8 d _# w公仔箱論壇RULE 1 保護內部的皮、藏著營養的種籽，善用它們的超值營養！
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說到一般會被丟棄的食材代表，就會想到蔬菜和水果的皮，其次是延續生命的種籽，但種籽其實隱藏著生長所需的力量，因此營養豐富！能食用的就盡量別丟棄，全部吃掉吧！tvboxnow.com* Y3 S8 G4 E" P1 a* }$ g% Q
1 K) F5 k B# Z4 o' J' `5 Ytvboxnow.comRULE 2 根菜類的「葉子」屬於黃綠色蔬菜！禁止丟棄！) q% H9 \% i& ? D$ X
4 s" v4 \. V& E4 b7 N公仔箱論壇白蘿蔔、蕪菁和紅蘿蔔等根菜類的葉子，是沐浴過充足陽光的黃綠色蔬菜！以β- 胡蘿蔔素及維生素C為主，充分凝聚了許多營養。有時候營養甚至比可食用部分還多，怎麼能輕易丟棄！
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8 d0 {7 `4 O7 B+ }6 ~4 V7 [tvboxnow.com丟掉皮和種籽的話就會損失這麼多！tvboxnow.com5 `6 ^* U: f# G$ n; x7 T% U4 D* w3 z
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皮公仔箱論壇2 Y1 L+ A5 q) f# e: t
馬鈴薯、牛蒡、白蘿蔔、紅蘿蔔等等的根菜類，其皮的下方含有豐富的營養。蘋果等大部分的水果皮都含有多酚。tvb now,tvbnow,bttvb, r/ r3 x# {+ K3 J7 H. ^' I
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種籽tvboxnow.com. h& a! c0 ~& e$ t! y
南瓜籽和青椒的種籽、內囊，含有可食用部位所沒有的營養成分。西瓜籽也含有豐富的維生素E，能有效抗老化。- V4 N" t, Z% y# `
9 t4 y8 g# X0 r5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔的葉子含有5倍的鈣質！9 ~, }. j7 a% O1 T: S/ |+ [
紅蘿蔔葉子富含與可食用部分不同的營養素！蛋白質是根部的3倍，鈣質則有5倍之多！
4 v% j8 z) o6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com9 A% S ]0 l" ?% n5 i1 W. F+ l1 H2 W
青椒有90%是水分tvboxnow.com- O' V; l/ |+ b: X5 ^" j: h- q( T
去除種籽後，可食用部分有90%都是水分！和皮相較之下，種籽凝聚了更多營養！ tvboxnow.com! A9 y/ e. D) l# n" ~6 O
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白蘿蔔葉的維生素C是可食用部分的5倍！
) m4 F' K, K& p2 B. atvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔的葉子含有白色根部沒有的抗老化維生素─維生素E，纖維質更是3倍之多！根本就是營養寶庫，絕對要好好應用不能丟棄。( i! H _+ E! U8 c2 z
- R, [/ \9 k6 F/ \, o青花菜莖部的維生素含量和食用部位相同！
$ Y6 P, c7 F! g$ A/ W青花菜的莖部很容易因為較硬而被丟棄。其實莖部的維生素含量和可食用部位幾乎一樣，也具有抗氧化作用！5 i ~# C9 a9 Z! n' r- G" P3 ^# G
, r+ Y. n8 x) p, v) }8 `9 h- A& i南瓜的內囊和種籽是超級食物！
& U1 P; q" ]7 M9 a$ o2 r! S* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜的內囊和種籽含有能降低膽固醇值的不飽和脂肪酸以及維生素E等，擁有食用部分沒有的豐富營養素！
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不吃就是損失！芹菜葉的β-胡蘿蔔素是莖部的2倍
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β-胡蘿蔔素以及葉子才有的重要營養素！
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- T. T6 I! c2 dtvb now,tvbnow,bttvb吃芹菜能享受莖部的鮮脆口感和香氣。不過總是被丟棄的葉子，其實營養更加豐富。葉子含有比莖部更多的營養，其中β- 胡蘿蔔素更是莖部的2倍！9 r, g1 B9 s6 A9 _: N0 g6 b
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此外能促進血液流動的吡嗪，也是只存在於葉子的重要營養素。
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芹菜葉除了有美容和恢復疲勞的效果之外，也有助於消除便祕和安定精神的效果。香氣中所含有的成分，能藉由加熱增加味道的深度和層次感，因此建議放入燉煮料理中。如此一來就能完整攝取釋放於湯汁中的營養素。tvboxnow.com( B6 J A, Q0 b$ d% U0 u0 t
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不過葉子會吸收莖部的營養，所以購買後應立刻將葉子和莖部切開。tvb now,tvbnow,bttvb; j; Q- r3 m$ Q' H" ^& A. l
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[POINT]芹菜的葉子比莖部更重要！. ?- }- @7 t0 i4 F* N
除了β- 胡蘿蔔素之外，葉子還有維生素B群、C、E，膳食纖維的含量也比莖部還豐富。公仔箱論壇& C5 E( @4 [' I4 X( W: V! ~
6 T3 y& j) [8 I' e" D公仔箱論壇[MEMO]還可以用油拌炒，加入醬油和酒調味，製作成常備菜！ |
發表於 2017-11-21 10:41 AM
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