不知道就虧大了！！總是丟掉的部分其實擁有如此豐富的營養！, E; h3 p8 l+ m! Z8 p. w+ P+ ~
5 F5 p: y+ k$ W蔬菜的皮、葉子和根。總是被我們丟棄不用的部分，其實有時候隱藏著比可食用部分更重要的營養素！
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RULE 1 保護內部的皮、藏著營養的種籽，善用它們的超值營養！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U" e4 f" \ b" I
- x& a6 U2 G, V+ c. Q9 I說到一般會被丟棄的食材代表，就會想到蔬菜和水果的皮，其次是延續生命的種籽，但種籽其實隱藏著生長所需的力量，因此營養豐富！能食用的就盡量別丟棄，全部吃掉吧！
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RULE 2 根菜類的「葉子」屬於黃綠色蔬菜！禁止丟棄！
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( M5 K0 \( X1 |% t4 d3 Y- p; \tvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔、蕪菁和紅蘿蔔等根菜類的葉子，是沐浴過充足陽光的黃綠色蔬菜！以β- 胡蘿蔔素及維生素C為主，充分凝聚了許多營養。有時候營養甚至比可食用部分還多，怎麼能輕易丟棄！
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& u. U0 R0 n& K2 X1 i& f* W丟掉皮和種籽的話就會損失這麼多！
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# ^2 h# h: {7 ]* _皮
9 M! K$ g# F$ R! f$ g( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯、牛蒡、白蘿蔔、紅蘿蔔等等的根菜類，其皮的下方含有豐富的營養。蘋果等大部分的水果皮都含有多酚。tvboxnow.com, l- a4 C X/ o/ t* d4 F# X
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種籽
' `% {1 \& d( d U, z# V" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜籽和青椒的種籽、內囊，含有可食用部位所沒有的營養成分。西瓜籽也含有豐富的維生素E，能有效抗老化。
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) X; y! _# Z9 j; [6 c$ ^0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔的葉子含有5倍的鈣質！% f+ \9 }7 h" I6 S' ?1 B T6 {' S
紅蘿蔔葉子富含與可食用部分不同的營養素！蛋白質是根部的3倍，鈣質則有5倍之多！& b, U, c, x0 p0 |! F
% n8 B S) l& G公仔箱論壇青椒有90%是水分
+ R! j! N- e. F0 @4 \* u' ^& T+ D! [9 |去除種籽後，可食用部分有90%都是水分！和皮相較之下，種籽凝聚了更多營養！
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白蘿蔔葉的維生素C是可食用部分的5倍！公仔箱論壇3 w+ k4 Z7 e0 o) N/ U: e
白蘿蔔的葉子含有白色根部沒有的抗老化維生素─維生素E，纖維質更是3倍之多！根本就是營養寶庫，絕對要好好應用不能丟棄。
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* A* g, E! s" Q9 T; y青花菜莖部的維生素含量和食用部位相同！tvboxnow.com6 @% h. y( K* Z; W* N' x
青花菜的莖部很容易因為較硬而被丟棄。其實莖部的維生素含量和可食用部位幾乎一樣，也具有抗氧化作用！
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3 y; x4 p( G0 Q ctvboxnow.com南瓜的內囊和種籽是超級食物！
# g6 l$ R- ^! I4 q9 ~7 U4 [- Qtvb now,tvbnow,bttvb南瓜的內囊和種籽含有能降低膽固醇值的不飽和脂肪酸以及維生素E等，擁有食用部分沒有的豐富營養素！tvboxnow.com- @+ l8 e' J7 w3 Y+ @8 V1 h7 l. f% O. N
% Q+ N& v' L( V2 ]7 ^, x不吃就是損失！芹菜葉的β-胡蘿蔔素是莖部的2倍tvboxnow.com6 o1 O; b' ^) }
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β-胡蘿蔔素以及葉子才有的重要營養素！tvb now,tvbnow,bttvb' p: N5 v( V* ]7 x7 o
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吃芹菜能享受莖部的鮮脆口感和香氣。不過總是被丟棄的葉子，其實營養更加豐富。葉子含有比莖部更多的營養，其中β- 胡蘿蔔素更是莖部的2倍！
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% n2 L( i' G* R: N& Etvb now,tvbnow,bttvb此外能促進血液流動的吡嗪，也是只存在於葉子的重要營養素。
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8 {1 e+ r% ^' jtvb now,tvbnow,bttvb芹菜葉除了有美容和恢復疲勞的效果之外，也有助於消除便祕和安定精神的效果。香氣中所含有的成分，能藉由加熱增加味道的深度和層次感，因此建議放入燉煮料理中。如此一來就能完整攝取釋放於湯汁中的營養素。tvboxnow.com8 K% \7 ^+ F9 g/ T$ P5 D, Q
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不過葉子會吸收莖部的營養，所以購買後應立刻將葉子和莖部切開。6 x, z% l/ L$ F f) C% K: w3 z
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[POINT]芹菜的葉子比莖部更重要！
9 W. t5 v+ e5 t7 Z. `4 t除了β- 胡蘿蔔素之外，葉子還有維生素B群、C、E，膳食纖維的含量也比莖部還豐富。
) |) `. c: W, w3 V2 O" z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 k" l& e0 |+ X0 }- @) N3 }" d2 L
[MEMO]還可以用油拌炒，加入醬油和酒調味，製作成常備菜！ |
發表於 2017-11-21 10:41 AM
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