低脂與全脂牛奶何者較優？學術界正反觀點皆有。tvboxnow.com/ I: m+ E5 g4 s$ a
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4 f( y) R( m! d5 T# z* ]! s9 k# y紐約大學朗格尼醫學中心營養師德斯皮納海德表示，優良脂肪如魚與堅果脂肪對人體有益，平時適量食用不需要過度擔心，但全脂牛奶的脂肪是飽和脂肪為主，攝取太多對人體還是有負擔。8 T1 m R8 y- ^9 N8 ], g" Y
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7 _# S% a7 a* C0 A) J0 f$ G公仔箱論壇營養師指出，全脂牛奶的優點是保留了脂溶性維生素，營養較完整，但不能毫無節制飲用。但也有專家認為飽和脂肪無害，抨擊官方對飽和脂肪的警示。公仔箱論壇2 }+ L, J2 S3 ~% J
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7 g; b$ `0 z6 J" ?5 o+ k: N, w公仔箱論壇營養師表示，如果擔心攝取脂肪造成發胖，倒不如控制總熱量。不管攝取何種油脂，熱量都差不多，且無論使用的是動物油還是植物油，都是含有飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸及多元不飽和脂肪酸，只是在比例上有所差異。公仔箱論壇 h U* e( i7 _8 e9 Y! f
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2 B$ U: g* F- F) x6 B4 }6 F營養師表示，不是只攝取非動物性油脂就能避免血脂升高，每人每日建議熱量的總攝取中，從碳水化合物所攝取的熱量比例應佔六到七成，蛋白質占一成五上下，至於脂肪則佔兩成五到三成五間，因此民眾應在此總量控制限制下，在脂肪類的攝取專家認為要以優良的脂肪酸為主，而非大量攝取飽和脂肪。 |
發表於 2017-11-23 11:56 AM
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