早安健康／饒月娟、杜秀容等四大營養師公仔箱論壇$ b1 o$ n6 `: |5 p& ?: w6 ]
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想要孩子長高長壯？順利「轉大人」必備料理大公開！青少年時期孩子特別需要補充的營養，都在最天然的食物當中。想要補對地方，該吃哪些食物？如何料理最smart？跟著營養師一起挑對食材、動手DIY，為孩子的健康加油！ tvb now,tvbnow,bttvb' z, J6 O* P+ ^- Q: z0 f3 u% M
: F/ F' p- t* Q' }起司
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) R7 ] X, y0 M7 X% s# g; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 營養成分 tvboxnow.com2 M- L& h) V+ O u5 d3 D, ~
是由牛奶提煉製成的，所以牛奶所含的蛋白質、鈣質，以及維生素A、D、B群，鈉、磷、鐵……等多種礦物質成分，它也都有。其中豐富的蛋白質及鈣質，是促進骨骼與肌肉發展的重要成分，還能預防未來成年後骨質疏鬆的現象。
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6 E& p; f, Z! r2 T1 t) etvboxnow.com起司對於發育中的孩子是很好的奶類補充來源，也不用擔心「乳糖不耐症」的問題，因為牛奶中不宜被消化的乳糖，在製作成起司過程中大部分都被分解掉了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S4 A1 Q1 \7 E1 h+ u
! d+ v4 x+ y; ^2 K! |tvb now,tvbnow,bttvb如果孩子比較瘦小，在正餐之間補充一小片乳酪，藉由鹹鹹甜甜的乳香刺激味蕾，加上其中的維生素B群也能提高食慾，是營養又健康的好選擇。 + D4 }8 w7 p d% c7 t& v: p3 J6 \, u0 R
$ B# w' p# p6 [( [* d- Htvb now,tvbnow,bttvb● 食用功效
( r" f% f; \2 L. O; Jtvboxnow.com性平、味甘，維生素A有益皮膚及視力的機能正常；所含的乳酸菌及酵素可促進腸道內益菌生長，具整腸效果。 公仔箱論壇( ^) X/ \; U d: S8 I, B3 n
$ m N% b4 W7 f6 `9 T9 y Y a# W● 保鮮方式
$ s# R2 ?+ h& x: E3 }因為是發酵食品，必須以冷藏方式保鮮，而且要注意不要冷藏過久，盡快吃完較好。 tvb now,tvbnow,bttvb1 w# Z- b" N3 C7 t# f7 u
, q7 J& B# y5 B& J( X/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小撇步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J: R' ~* \ S; t3 i) D* [
【這樣吃100分】
5 s3 h- `4 g! l7 [tvboxnow.com軟質的起司片非常方便食用，每天吃2片等於吃進了1杯牛奶的營養。直接夾入三明治裡，或放在吐司上以烤箱略烤一下，就是方便營養的早餐了。
6 f2 G: A$ h: `9 d' d. s【這樣吃不OK】
: x k! d# C2 Z6 E2 W紅茶、咖啡、可可、碳酸飲料等等，含有大量草酸，不可與起司一同進食，以免削弱了鈣質的吸收率。
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- D. ]) T; V% P w2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ }. l* z# n/ W: g- n0 q黑芝麻
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● 營養成分 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _/ i: \5 m4 F$ S$ }- @
含有大量的脂肪、蛋白質，以及維他命A、B1、E，鈣、磷、鐵、卵磷脂、膳食纖維等等營養。比起白芝麻，在鐵、鈣及纖維的含量上略高一些。雖然含有一半以上的脂肪，但幾乎都是屬於不飽和脂肪酸的酸及油酸……，是有利心血管的食物。 : \7 Y$ P; e7 i. x2 P
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100公克的黑芝麻，所含有的鈣將近一千五百毫克，加上其中所含的鎂、磷能幫助鈣質被充分利用，都是有助骨骼發育健全的重要營養。
0 p8 k! F" E8 ^( \# ]4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z; i8 p0 J K F/ M
而黑芝麻向來就被中國人視為滋補佳品，『本草綱目』便記載著久服芝麻可「明眼、身輕、不老」，很適合各年齡層食用，成長中的青少年以芝麻糊當作點心也是不錯的選擇。 , B. Q# j: q7 D9 F5 |( _
3 U3 T) K5 L( \% I: X● 食用功效
, i3 H1 O% }( c. ]# ttvboxnow.com性平、味甘，中醫認為黑芝麻能補肝腎、潤腸、健腦。其中含有的芝麻素對於預防皮膚癌、降低膽固醇，保護肝臟及腦神經都有效果。 tvb now,tvbnow,bttvb4 ?6 x$ w, c3 M8 Y; o
6 _( x3 f; d4 n V& ]4 O% B( K% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 保鮮方式 / Z) B& `. Q: R
黑芝麻含有豐富的天然油脂脂，建議購回後應放冰箱冷藏，較不容易變質。 & @# i+ |7 t/ { `. k7 w* x
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小撇步 5 p' x j7 s b2 V( Y/ g) m# Z/ ?
【這樣吃100分】 tvboxnow.com1 S8 J8 [. O% g- y3 p0 o! x: b% ~
黑芝麻整粒生吃的話容易消化不良，經過高溫炒熟、咬碎或磨成粉末再吃，才能有效吃進營養素。
5 O' ~) B" `% I" O- _ Z- R4 _7 @tvboxnow.com【這樣吃不OK】
* M) f3 F/ R% P' V6 n黑芝麻具有潤腸軟便的功效，所以有腹瀉症狀的暫時勿食用。 $ Y5 `& m. e7 ^1 @
! e7 N% y0 k- W) M; F; vtvb now,tvbnow,bttvbData 公仔箱論壇 X1 W# ~ o5 r# O) T; w( X2 s
別名：胡麻、油麻、黑脂麻、烏麻子 公仔箱論壇2 W* L+ C- Z. F7 F
挑選原則：顆粒大小平均一致，飽滿且帶有光澤，摸起來乾燥、聞起來沒有奇怪油耗味的品質較好。
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小魚乾
; H1 c3 r2 E" f8 o1 r) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com1 k+ d: C' U$ G$ O+ \
● 營養成分 公仔箱論壇* D- z7 n8 |; J" ?
含有維生素A、D、B2，蛋白質、鐵、鈣的含量也很豐富，脂肪含量卻很少。蛋白質、維生素D與鈣質是孩子長肌肉、骨骼健康不可缺少的基本營養；EPA、DHA是強化大腦、視力的成分，亦有助預防心血管疾病。
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魚骨是非常理想的鈣質來源，但一般魚類的魚骨無法食用，唯有鯷魚、丁香魚、公魚、鰽白……等魚類曬乾後的小魚乾貨，或是魩仔魚這一類幼小魚種，能從頭至尾、連骨帶肉一起食用，營養完全不流失，人體可以充分吸收其豐富的鈣質。 1 a8 K8 W9 R0 E% D
/ ]& g1 N; j/ O& `● 食用功效
; [4 z9 G5 n4 K9 C2 b0 Y$ Atvb now,tvbnow,bttvb性溫、味鹹。 鈣質除了能預防骨質疏鬆問題，也有助穩定情緒。當體內血鈣濃度降低時，人容易變得暴躁、緊張、情緒不穩，平常多食用小魚乾、魩仔魚、帶骨沙丁魚，可以補充鈣質。 公仔箱論壇/ Y# K' C% ^7 h- q3 a- A1 s* s, O
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● 保鮮方式
) |4 t8 D, [, I$ y" B# t* ]公仔箱論壇一次購買較多量料理不完時，建議以保鮮袋分裝、平鋪再放入冷凍庫儲存，才不容易變質、走味。
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# v! n; q7 o6 }7 i+ p* X* K: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小撇步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \$ r: R' y! E6 C
【這樣吃100分】
# A7 Q/ v* l* n) ^; w; ~tvb now,tvbnow,bttvb小魚乾無論用來熬粥、煮湯或快炒方式料理都很不錯，要注意少油少鹽；搭配含有維生素C的蔬果一起食用，可幫助鈣質吸收。
& C5 t+ i; O0 |3 {tvb now,tvbnow,bttvb【這樣吃不OK】 8 y4 ^) D' H" M2 E+ r( d
油炸做法的小魚乾或市售的小魚乾零嘴，都有油脂、鈉含量偏高的問題，不建議經常食用。 % z* @$ ~/ x# F' o4 u% _/ _, N
5 S6 f1 ~ ^; R$ B4 d* F& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Data tvboxnow.com3 Z+ _+ w0 t5 ~! k
挑選原則：應選魚身完整、魚肚沒有破損者；要避免色澤過於潔白的，一般應呈灰白或褐白色。摸起來較乾爽的小魚乾較好；如果感覺黏黏的，就表示已經受潮、不新鮮了。
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清洗方法：市售的小魚乾，通常都偏鹹或質地較乾硬，料理前可視情況稍微浸泡，並用流水沖洗2～3次。要用來酥炸或煸炒的小魚乾在洗淨後，先以吸油紙吸乾水分再入鍋。 |
發表於 2017-11-27 12:39 PM
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