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[中式食譜] 每天一道家常菜 酥香咸蛋黄豆腐[1P]

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酥香咸蛋黄豆腐
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制作工艺:蒸
' \% l7 h0 n$ T) Etvb now,tvbnow,bttvb口味:香辣tvboxnow.com/ ]/ _6 N: J6 s+ ^8 |  Y

+ d) E* e6 J( s7 r7 I主料:咸鸭蛋100克 豆腐(南)400克 牛肉(肥瘦)100克
# `/ O( u; D/ K' ?, Ltvboxnow.com配料: 调料:香菜10克 盐3克 胡椒粉2克 鸡精2克 白砂糖3克 花生酱20克 大葱5克 姜5克 大蒜5克 植物油30克 公仔箱論壇& ?' }% E% u) K  y: {
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1. 将豆腐切成大块后,倒入玻璃盘中待用;
% n' T" D0 G! k  c6 M* M+ J2. 分别将葱、姜、蒜、牛肉切末待用;tvboxnow.com4 \# @4 N8 _6 h/ L; O$ _
3. 咸鸭蛋取蛋黄蒸熟碾碎;公仔箱論壇# s& f+ O' X1 `3 j8 P; N% T/ e
4. 锅上火,倒入油烧至四成热,倒入咸蛋黄炒至起泡,再放入姜末、蒜末、葱末、牛肉末、香辣花生酱;( y7 }2 |9 L, S- ?" ~4 D
5. 待炒香后加入鲜汤,放入精盐、胡椒粉、白糖、鸡精调味,烧沸定味后淋于玻璃盘中的豆腐上;
6 f7 _* n8 k7 K- K1 d: d% H! Ftvb now,tvbnow,bttvb6. 蒸锅上火,将豆腐上笼蒸透,取出时撒上香菜段即可。


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[ 本帖最後由 jljiang 於 2008-7-28 03:15 PM 編輯 ]
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