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口味：香辣
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主料：咸鸭蛋100克 豆腐(南)400克 牛肉(肥瘦)100克
; ` I/ q ^2 V# k% D& C9 Xtvboxnow.com配料： 调料：香菜10克 盐3克 胡椒粉2克 鸡精2克 白砂糖3克 花生酱20克 大葱5克 姜5克 大蒜5克 植物油30克
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1. 将豆腐切成大块后，倒入玻璃盘中待用；
3 K+ t8 c: o0 r0 |9 x0 e公仔箱論壇2. 分别将葱、姜、蒜、牛肉切末待用；
: @7 G( I, X( P5 b1 k, n, K0 P公仔箱論壇3. 咸鸭蛋取蛋黄蒸熟碾碎；" C2 _3 j* p( H7 Y& L5 c+ F# T+ B5 b
4. 锅上火，倒入油烧至四成热，倒入咸蛋黄炒至起泡，再放入姜末、蒜末、葱末、牛肉末、香辣花生酱；
* w1 E! f- r( e5 S. R" A公仔箱論壇5. 待炒香后加入鲜汤，放入精盐、胡椒粉、白糖、鸡精调味，烧沸定味后淋于玻璃盘中的豆腐上；tvboxnow.com0 e4 @' K8 y- l2 ^8 i
6. 蒸锅上火，将豆腐上笼蒸透，取出时撒上香菜段即可。
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0 z9 f" v6 U3 a$ W) W5 |0 n[ 本帖最後由 jljiang 於 2008-7-28 03:15 PM 編輯 ] | 
發表於 2008-7-28 03:14 PM
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