別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了，便秘也沒了，防癌減肥！ 公仔箱論壇3 ~! H& m8 C# y& R. ]9 C6 }# W
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# g" ~# H; ?; n/ ?6 }+ B- w幾千年來，我們一直習慣用白水來煮飯，那是不是意味著只能用白水煮飯呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P+ g5 s5 \7 a/ B5 ]
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其實白水煮飯並不是唯一選擇，每天吃白米飯，多少會有點膩，中國農業大學食品學院食品營養與安全係副教授，食品科學博士範誌紅推薦大家一種新吃法：豆漿煮飯！tvboxnow.com/ p; L8 b7 w: q" X t, r. j
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6 c# ?/ ?1 X$ c6 f公仔箱論壇豆漿和米飯同煮，不僅可以營養互補，而且味道更為清香，能充分發揮豆和米的營養互補作用，米飯也更可口。夏天吃這種米飯，既清爽又健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V9 G2 r/ h8 o
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5 d6 [+ H9 |/ R& l m( Y) q9 d豆漿煮飯，防治九種病
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! I5 x7 s- b& W- D: X( G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [' `* [; G: u6 Y& i( M+ ]9 X% f, \
現在很多人家裡都有豆漿機，但是老兩口打出一大罐豆漿，全喝完又肚子脹，倒掉吧又覺得可惜，用豆漿替代水煮飯，煮出來的米飯顏色不變，香氣更重一些，味道比水煮出來的更好吃。因為在米飯中加入了大豆蛋白和脂肪，所以米飯口感會更糯。公仔箱論壇$ T8 h$ u$ d; G, b# |
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A0 G1 p f+ U) Jtvb now,tvbnow,bttvb米飯是穀物，豆漿是豆類食品，這兩類食物雖然營養都很豐富，但各有缺陷。 公仔箱論壇/ Y r3 k" [# P$ h3 E/ w e& d; D
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比如穀類中的賴氨酸較少，而豆類中較多；穀類中的蛋氨酸較多，豆類中較少。單吃哪一樣，它們的蛋白質都不是很好吸收，但是一搭配，就發生了「互補作用」。tvb now,tvbnow,bttvb- }. a# Q9 B# E
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! j# J# p% V& U$ w米飯中增加了優質蛋白、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、異黃酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等，營養素種類更全面。大豆蛋白和穀類蛋白還可以發揮互補作用，大大提高了蛋白質的吸收，跟肉的蛋白質一樣了。這就是：「米飯加豆等於吃肉」。
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現在中老年人因為有三高問題，不敢吃肉，但是不吃肉又可能出現營養不良的情況，豆漿飯就能很好地解決這個矛盾，而且相對吃肉更安全、更營養。既能防治糖尿病、高血壓、冠心病、中風、癌症，還能抗衰老、防老年癡獃、便秘、肥胖。tvb now,tvbnow,bttvb; n, U0 v, S- X. ?
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+ m* l4 V, }: C% S- F1 C7 X豆漿和米飯的花式搭配TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @: a+ t/ _% {9 o5 x& [4 p O
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煮豆漿飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量，比如200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆漿後，要攪拌一下，以防大米結成團。
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需要注意的是，用來煮飯的豆漿，一定是比較稀的豆漿。 5 t: L/ B4 q0 T8 W& _
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通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆漿煮飯容易發硬。tvboxnow.com- }& f+ M; h# w) T7 q/ ?) [
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豆漿能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水蘇糖、棉子糖、大豆異黃酮、大豆皂甙、卵磷脂等。不過，因為豆漿要過濾豆渣，所以損失了較多膳食纖維。 $ S3 V) X3 }0 j8 v! l/ o/ B
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要想增加膳食纖維的攝入就得吃豆渣。過去的做法是炒豆渣吃，口感粗糙不佳。tvboxnow.com8 f: E; |6 v* t0 r* M* X
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在豆漿飯煮好後，加進去一些豆渣，當主食吃也是不錯的選擇，不僅可以緩解飢餓感，還可以吸附食物中的糖，使糖的吸收變慢，因而能緩解餐後血糖的升高，此外，豆渣還有潤腸通便的功效。
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( _" C# T8 E! Q* c一碗豆漿飯，既能降三高，還能通便，效果那是相當的強悍。
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7 j( h2 b6 I- B公仔箱論壇除了豆漿白米飯，豆漿飯還可以換著花樣
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豆漿雜糧飯
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) F: G/ I% i! Btvboxnow.com原料：大米100克、糙米50克、紅米50克、豆漿500克
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb3 B/ h- W) O' o0 V* J3 N0 X- d
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$ T0 C* x1 |& ?1 o4 l" E% m' p1、將紅米和糙米洗凈，用少量水浸泡2個小時公仔箱論壇6 X+ Z, M: K- M0 c8 i1 |8 W6 u
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2、浸泡一個半小時後，將大米也淘凈浸泡半小時
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: p) `5 }5 A: U' r% m" y7 a4 |tvboxnow.com3、待三種米泡夠時間後，全部倒入電飯鍋中: w' o: A% Y9 h
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- l8 Z E. }9 B+ R3 P! Y& M. `4、再倒入豆漿，豆漿的量要比正常煮大米飯稍多一些，將鍋中的米和豆漿攪拌均勻
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5、按正常程度煮飯，煮好後，多燜一會即可
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& e( j! P' F7 i0 ^4 W! o; Y8 n6 o K豆漿雜豆飯
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原料：大米100克、豌豆、玉米適量，豆漿130毫升
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4 J2 V: p; r# I$ ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j) `# v0 u0 j' k
做法：
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1、大米淘洗乾淨，放進電飯鍋裏；公仔箱論壇( d: m3 \$ ]# y& t L
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2、加水的時候，換成豆漿就可以了，把青豆和玉米也放進去，按下煮飯鍵即可，煮好稍微燜一下。
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既然能夠煮飯，豆漿更能加白米煮粥。這種粥有豆漿的清香和米粥的柔美，夏天喝非常爽口。
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還可以大米糯米摻半，再加入山藥一起煮，就華麗麗變身成了一鍋香氣濃鬱的美齡粥。這道粥可是大有來頭的，有段時間宋美齡茶飯不思，於是府裏的大廚用香米和豆漿等食材熬了一鍋粥，宋美齡吃了胃口大開，後來這就成了她鍾愛的一道粥。5 {5 X" B( p, W7 k. d4 g
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美齡粥口味獨特，清香鮮甜，有健脾養胃、排毒養顏的功效。據說宋美齡駐顏養心得以長壽，與長期吃這種粥有關。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U# U2 R7 m! _ O4 H. d' t
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9 F: F7 ~+ U% W1 W& L$ W/ x美齡粥
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原料：豆漿800ml、水250ml、糯米80g、粳米20g、山藥200g、枸杞適量、冰糖適量。
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8 q% n7 G% T s$ d7 d. C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R9 y! U8 T! r' j" F) [
做法：! y% t+ p, h# N- R% }; o; K D4 A
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" }6 x0 v. E, u& C7 D0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、糯米和粳米混合後浸幾小時，山藥洗凈蒸熟；tvboxnow.com( N% F( n9 ^' v2 Z
3 ^% Q G. P1 f- m; W- `- F) z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 s% s: a0 b- p1 t6 y% l: U1 E
2、水和豆漿混好加熱到沸騰，加入浸泡好的米；公仔箱論壇7 g# w0 a; H0 L* V C
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/ X2 A9 t! o( l) G% p9 @公仔箱論壇3、山藥蒸好去皮，放入保鮮袋用擀麵杖或者手壓成泥，稍微留點小塊不要緊。然後在豆漿米煮開的時候倒入，轉小火熬。
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4、經常攪拌，小心糊底和溢出來，大概小火熬40分鐘就可以熬到米化了，加入冰糖攪拌；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E* P6 k' L: j6 H$ M0 v& z9 c
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5、枸杞用水泡開，放到最上面做裝飾，點絳唇。
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豆漿煮飯重要提醒& t' |' m9 V/ p3 @8 A
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不談禁忌只談功效是不負責任的，煮豆漿飯有兩點需要注意。
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5 q2 }9 d4 x5 E/ Otvb now,tvbnow,bttvb豆漿打完之後，要馬上導入容器內。但不要倒得太滿，要留下大約整個容器五分之一的空隙。保存豆漿要選擇密閉又能耐熱的瓶子，比如瓶口嚴實的保溫瓶。
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痛風病人、腎病和腎功能不全的人，不宜喝豆漿。因為豆漿中的嘌呤和植物蛋白，會加重痛風和腎病的病情。tvb now,tvbnow,bttvb8 K+ I. @1 Y! k5 c
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G- Q( T2 V' `; r/ t公仔箱論壇夏天胃口不好，家裡的米飯也該換換花樣啦，一碗米飯能防九種病，健康又省心！今晚就試試吧~ |
發表於 2017-12-1 12:04 PM
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