別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了，便秘也沒了，防癌減肥！
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幾千年來，我們一直習慣用白水來煮飯，那是不是意味著只能用白水煮飯呢？
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其實白水煮飯並不是唯一選擇，每天吃白米飯，多少會有點膩，中國農業大學食品學院食品營養與安全係副教授，食品科學博士範誌紅推薦大家一種新吃法：豆漿煮飯！tvboxnow.com' p$ \, M. S: p! E
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豆漿和米飯同煮，不僅可以營養互補，而且味道更為清香，能充分發揮豆和米的營養互補作用，米飯也更可口。夏天吃這種米飯，既清爽又健康。
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豆漿煮飯，防治九種病
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現在很多人家裡都有豆漿機，但是老兩口打出一大罐豆漿，全喝完又肚子脹，倒掉吧又覺得可惜，用豆漿替代水煮飯，煮出來的米飯顏色不變，香氣更重一些，味道比水煮出來的更好吃。因為在米飯中加入了大豆蛋白和脂肪，所以米飯口感會更糯。tvb now,tvbnow,bttvb0 D. g) \5 R/ n' D* X$ D; g; Y
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7 W" v& K- I: }! t, L米飯是穀物，豆漿是豆類食品，這兩類食物雖然營養都很豐富，但各有缺陷。 tvb now,tvbnow,bttvb% M4 R( w9 z' Y
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比如穀類中的賴氨酸較少，而豆類中較多；穀類中的蛋氨酸較多，豆類中較少。單吃哪一樣，它們的蛋白質都不是很好吸收，但是一搭配，就發生了「互補作用」。
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6 Y" ^! I, \, m) i stvb now,tvbnow,bttvb米飯中增加了優質蛋白、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、異黃酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等，營養素種類更全面。大豆蛋白和穀類蛋白還可以發揮互補作用，大大提高了蛋白質的吸收，跟肉的蛋白質一樣了。這就是：「米飯加豆等於吃肉」。 tvboxnow.com+ v7 p6 z/ I2 _) Y: U
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現在中老年人因為有三高問題，不敢吃肉，但是不吃肉又可能出現營養不良的情況，豆漿飯就能很好地解決這個矛盾，而且相對吃肉更安全、更營養。既能防治糖尿病、高血壓、冠心病、中風、癌症，還能抗衰老、防老年癡獃、便秘、肥胖。
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. m, m, |7 I& B* C3 s' b公仔箱論壇豆漿和米飯的花式搭配tvboxnow.com, J2 }, b: Z: s( ]
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煮豆漿飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量，比如200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆漿後，要攪拌一下，以防大米結成團。
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" ]: \2 Z( K: I. i& R& G) Wtvboxnow.com需要注意的是，用來煮飯的豆漿，一定是比較稀的豆漿。
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通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆漿煮飯容易發硬。3 a$ y! V( S' Y& r% h/ a4 x5 y
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豆漿能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水蘇糖、棉子糖、大豆異黃酮、大豆皂甙、卵磷脂等。不過，因為豆漿要過濾豆渣，所以損失了較多膳食纖維。 5 z* @: e9 a& Q" H5 n5 W
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3 }6 ~$ \+ p8 f. q. F9 d要想增加膳食纖維的攝入就得吃豆渣。過去的做法是炒豆渣吃，口感粗糙不佳。公仔箱論壇; O7 ?3 u8 S3 i$ F- t/ A
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在豆漿飯煮好後，加進去一些豆渣，當主食吃也是不錯的選擇，不僅可以緩解飢餓感，還可以吸附食物中的糖，使糖的吸收變慢，因而能緩解餐後血糖的升高，此外，豆渣還有潤腸通便的功效。
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一碗豆漿飯，既能降三高，還能通便，效果那是相當的強悍。
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* T$ Z8 k0 `1 {' q除了豆漿白米飯，豆漿飯還可以換著花樣
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豆漿雜糧飯
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原料：大米100克、糙米50克、紅米50克、豆漿500克
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" S7 I5 L0 ]; o5 ntvb now,tvbnow,bttvb做法：
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( i) n' v+ d- S( O( R! h+ b: H2 R公仔箱論壇公仔箱論壇8 Y% [5 _+ \2 W/ U
1、將紅米和糙米洗凈，用少量水浸泡2個小時
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8 Q' e: l; [% ^: q7 A& Ktvb now,tvbnow,bttvb2、浸泡一個半小時後，將大米也淘凈浸泡半小時
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& n2 z. c) N; }7 F. S4 W& I公仔箱論壇3、待三種米泡夠時間後，全部倒入電飯鍋中
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4、再倒入豆漿，豆漿的量要比正常煮大米飯稍多一些，將鍋中的米和豆漿攪拌均勻tvboxnow.com- J/ T" u9 E% u# P* T8 p' o
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5、按正常程度煮飯，煮好後，多燜一會即可5 n5 f( d9 `# Y
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豆漿雜豆飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }% \1 n; A0 Q
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q4 o+ d* P1 P/ d9 p0 Q* Ktvb now,tvbnow,bttvb原料：大米100克、豌豆、玉米適量，豆漿130毫升公仔箱論壇* A0 M1 d: }2 p3 |& @) Q5 O, C
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做法：
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- @* D( l2 }/ }1 {2 r8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、大米淘洗乾淨，放進電飯鍋裏；
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% W1 l# X7 E2 T6 e! wtvb now,tvbnow,bttvb2、加水的時候，換成豆漿就可以了，把青豆和玉米也放進去，按下煮飯鍵即可，煮好稍微燜一下。
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( P+ Z% I1 X, w% `: `. `" Jtvb now,tvbnow,bttvb既然能夠煮飯，豆漿更能加白米煮粥。這種粥有豆漿的清香和米粥的柔美，夏天喝非常爽口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A: H) B: |6 l: k7 y
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, T- r G, H8 L( A, J公仔箱論壇還可以大米糯米摻半，再加入山藥一起煮，就華麗麗變身成了一鍋香氣濃鬱的美齡粥。這道粥可是大有來頭的，有段時間宋美齡茶飯不思，於是府裏的大廚用香米和豆漿等食材熬了一鍋粥，宋美齡吃了胃口大開，後來這就成了她鍾愛的一道粥。公仔箱論壇2 a1 S+ m: B' g* T' V) ~. s
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2 i! k8 W& A4 R Z9 B7 F3 V5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美齡粥口味獨特，清香鮮甜，有健脾養胃、排毒養顏的功效。據說宋美齡駐顏養心得以長壽，與長期吃這種粥有關。tvboxnow.com3 y9 J3 }* I: G! j3 m; b
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美齡粥
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- P. h( J2 I2 U" n+ t8 S; S. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {4 C* A7 r3 v5 B2 R
! B" G4 i% P$ ~tvboxnow.com原料：豆漿800ml、水250ml、糯米80g、粳米20g、山藥200g、枸杞適量、冰糖適量。
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F( s {0 g9 t* u% w7 W. ytvb now,tvbnow,bttvb做法：tvboxnow.com- o+ m7 f8 W5 {- @7 {
, X9 V4 f: U( o) C% M( \: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ p8 I5 Y4 c% _- ` FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、糯米和粳米混合後浸幾小時，山藥洗凈蒸熟；tvb now,tvbnow,bttvb! E. L* V9 T) {: S: g9 a# @
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0 a& z3 l5 V9 h. G4 K8 [! e公仔箱論壇2、水和豆漿混好加熱到沸騰，加入浸泡好的米；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M1 W5 }, e* C3 v0 k# S. k
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2 x+ S) n% {1 n% ctvboxnow.com3、山藥蒸好去皮，放入保鮮袋用擀麵杖或者手壓成泥，稍微留點小塊不要緊。然後在豆漿米煮開的時候倒入，轉小火熬。
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4、經常攪拌，小心糊底和溢出來，大概小火熬40分鐘就可以熬到米化了，加入冰糖攪拌；tvboxnow.com+ J/ e4 ]5 y3 M4 j( }1 ~6 W
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! [; E" K: w! x5 ^9 }9 W9 i( ^; J公仔箱論壇5、枸杞用水泡開，放到最上面做裝飾，點絳唇。
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豆漿煮飯重要提醒
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不談禁忌只談功效是不負責任的，煮豆漿飯有兩點需要注意。 n& y2 t, ?% X, @1 W8 W) z% f
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- c4 ?% `0 q; L8 ~7 S' Ytvboxnow.com豆漿打完之後，要馬上導入容器內。但不要倒得太滿，要留下大約整個容器五分之一的空隙。保存豆漿要選擇密閉又能耐熱的瓶子，比如瓶口嚴實的保溫瓶。
% r# _( M* P/ K# Ztvboxnow.com2 B* ~& [- C) y- y& Z
$ q4 L- a! e9 P/ i, X" \tvb now,tvbnow,bttvb痛風病人、腎病和腎功能不全的人，不宜喝豆漿。因為豆漿中的嘌呤和植物蛋白，會加重痛風和腎病的病情。
2 A$ V9 G v4 X Y6 H7 S# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s4 K" F6 B7 p
% ^5 A$ P3 B1 E) o- A9 m夏天胃口不好，家裡的米飯也該換換花樣啦，一碗米飯能防九種病，健康又省心！今晚就試試吧~ |
發表於 2017-12-1 12:04 PM
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