【華人健康網 記者洪毓琪／台北報導】
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" l2 h% N8 x2 o+ b1 S公仔箱論壇又到了吃火鍋的季節！特別是鍋物愛好者面對美食當前，
8 M. k; s% u3 K$ f! ]- qtvboxnow.com更是難以拒絕，到底該怎麼吃，才能吃的健康無負擔又不發胖呢？
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營養師決定公開自己的私房火鍋菜單，以及獨門選食技巧，
. u4 w) ]4 p x' r* a1 r教大家怎麼在滿足口腹之慾、享受美食之餘，依然能健康窈窕的迎接春天！tvb now,tvbnow,bttvb2 T) b/ o4 r# _: o! Q" x' Q, _( u
. w& |, N$ K, D2 R) I. I公仔箱論壇又到了吃火鍋的季節！特別是鍋物愛好者面對美食當前，tvboxnow.com: `8 t4 U# E. N3 ?- |2 w# F8 S
更是難以拒絕，到底該怎麼吃，才能吃的健康無負擔又不發胖，是許多人的疑問。
0 N& k# d+ n7 j, `0 r. \tvboxnow.com又到了吃火鍋的季節！特別是鍋物愛好者面對美食當前，更是難以拒絕，到底該怎麼吃，tvboxnow.com6 p7 Y. P$ f$ h# F7 X8 v
才能吃的健康無負擔又不發胖，是許多人的疑問。
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台北市立聯合醫院仁愛院區營養科吳玲怡營養師表示，
N/ j5 K& B' j" y5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想要探討如何健康吃鍋，必須從構成火鍋的必備3大元素：湯底、食材、沾醬先了解。
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一、湯底tvboxnow.com- x- ` ~; Z- I: o
湯底可說是火鍋的靈魂，也是各大知名火鍋店各具特色的地方。大多店家使用雞湯塊或大骨熬煮，再配上各式香辛料，組合成不同口味湯底。不過，吳玲怡營養師提醒，想要吃的健康無負擔，挑選湯底時應注意下列4大要點：tvb now,tvbnow,bttvb5 o; m8 c& Z; t
/ }* j. D( A! ~, Z2 Rtvboxnow.com要點1／選擇低脂清湯：如日式涮涮鍋、昆布湯、番茄湯或藥膳湯，都是不錯的選擇。建議少選擇濃郁、多油脂湯底，如麻辣鍋、沙茶鍋、咖哩鍋、牛奶鍋等，別以為牛奶鍋一定健康，有時為使湯頭更加濃郁會添加奶油。若是在家裡煮火鍋，可用多種新鮮蔬菜熬煮，如玉米、洋蔥、白菜、番茄、菇類及海帶等，無動物性脂肪擔憂，湯頭又相當鮮甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \! v2 M0 `' H8 w" T$ k
+ e0 O- l6 U* Z! R$ u9 i4 X, B3 |公仔箱論壇要點2／撈除浮油：雞豬熬煮高湯或食材烹煮會釋出油脂，撈除鍋中浮油，減少脂肪攝取，可幫助體重控制。6 Y; k/ S/ s6 E5 ^3 }" l7 u
( `$ e4 ~( m7 m5 v' [& Q" y要點3／加湯改用開水：煮鍋過程湯會越煮越鹹，建議加水稀釋，對於需限制鈉攝取的慢性病患如腎臟病與高血壓患者尤其重要。依據美國心臟協會建議每人每天鈉攝取小於2400毫克，而一碗250毫升湯含鈉量約200~1400毫克（相當於0.5~3.5克鹽），愛喝湯的人可能一餐攝取鈉量遠高於建議量，若經常如此，除了影響血壓，也會造成腎臟負擔。' ]) g1 E/ Y. G' g0 V
, k$ Z; i5 @; V3 ?) [) ptvboxnow.com要點4／減少喝湯：除了擔心火鍋湯底含有過多的鈉外，由於肉湯裏頭普林含量高，罹患痛風或高尿酸者應多避免喝下過多火鍋湯。 |
發表於 2017-12-6 06:46 PM
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