【華人健康網 記者洪毓琪／台北報導】
* T" V- L) Q4 ~+ O' \5 {3 H: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. N( H# l. o% ~2 {& c公仔箱論壇公仔箱論壇9 }% F1 ?% Y1 G
又到了吃火鍋的季節！特別是鍋物愛好者面對美食當前，tvb now,tvbnow,bttvb1 H+ h, T! q3 I. N5 ?
更是難以拒絕，到底該怎麼吃，才能吃的健康無負擔又不發胖呢？tvb now,tvbnow,bttvb: n4 p. H1 B7 @; F$ O2 y3 p2 @
tvb now,tvbnow,bttvb4 M, x& {6 B, O" Q; @3 q
- V; |" x6 Q+ d- A! otvboxnow.com營養師決定公開自己的私房火鍋菜單，以及獨門選食技巧，公仔箱論壇+ g- H' m: t/ X: Z
教大家怎麼在滿足口腹之慾、享受美食之餘，依然能健康窈窕的迎接春天！
' _3 F$ L8 r" X9 P2 etvb now,tvbnow,bttvb
) a9 T7 g# H3 E& ^" t) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。又到了吃火鍋的季節！特別是鍋物愛好者面對美食當前，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s2 G3 ?7 y5 E/ a( M
更是難以拒絕，到底該怎麼吃，才能吃的健康無負擔又不發胖，是許多人的疑問。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w' J; |, a( U6 d$ |
又到了吃火鍋的季節！特別是鍋物愛好者面對美食當前，更是難以拒絕，到底該怎麼吃，tvb now,tvbnow,bttvb1 A5 D a6 V% Y8 X
才能吃的健康無負擔又不發胖，是許多人的疑問。
3 n g, V9 H3 R4 \% i+ ^- ]tvb now,tvbnow,bttvb( D5 G/ H/ F" h& \& ?. N7 k* G
台北市立聯合醫院仁愛院區營養科吳玲怡營養師表示，tvboxnow.com+ B: e) T7 k F0 }( x5 ~
想要探討如何健康吃鍋，必須從構成火鍋的必備3大元素：湯底、食材、沾醬先了解。
: K% {. f0 t( ^3 R) ^0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v; V0 F; R5 k6 b/ R' P
一、湯底
$ n7 {7 `2 y: @3 `" @* ttvb now,tvbnow,bttvb湯底可說是火鍋的靈魂，也是各大知名火鍋店各具特色的地方。大多店家使用雞湯塊或大骨熬煮，再配上各式香辛料，組合成不同口味湯底。不過，吳玲怡營養師提醒，想要吃的健康無負擔，挑選湯底時應注意下列4大要點：
6 _ z( y1 }! otvboxnow.com
' m! k/ d% |$ g公仔箱論壇要點1／選擇低脂清湯：如日式涮涮鍋、昆布湯、番茄湯或藥膳湯，都是不錯的選擇。建議少選擇濃郁、多油脂湯底，如麻辣鍋、沙茶鍋、咖哩鍋、牛奶鍋等，別以為牛奶鍋一定健康，有時為使湯頭更加濃郁會添加奶油。若是在家裡煮火鍋，可用多種新鮮蔬菜熬煮，如玉米、洋蔥、白菜、番茄、菇類及海帶等，無動物性脂肪擔憂，湯頭又相當鮮甜。公仔箱論壇, n! n, V4 v7 C) o+ a( T3 q! V
tvb now,tvbnow,bttvb$ S# L) r3 f) t
要點2／撈除浮油：雞豬熬煮高湯或食材烹煮會釋出油脂，撈除鍋中浮油，減少脂肪攝取，可幫助體重控制。tvb now,tvbnow,bttvb2 L1 v% r E3 y i! I% b# F g( G
4 o# V. O- _' g7 j/ d4 x
要點3／加湯改用開水：煮鍋過程湯會越煮越鹹，建議加水稀釋，對於需限制鈉攝取的慢性病患如腎臟病與高血壓患者尤其重要。依據美國心臟協會建議每人每天鈉攝取小於2400毫克，而一碗250毫升湯含鈉量約200~1400毫克（相當於0.5~3.5克鹽），愛喝湯的人可能一餐攝取鈉量遠高於建議量，若經常如此，除了影響血壓，也會造成腎臟負擔。
( I3 M9 D) l3 G* _0 m" Q* t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p1 O; W1 i- r5 e+ h5 z3 O- G3 L5 o
要點4／減少喝湯：除了擔心火鍋湯底含有過多的鈉外，由於肉湯裏頭普林含量高，罹患痛風或高尿酸者應多避免喝下過多火鍋湯。 |
發表於 2017-12-6 06:46 PM
| 