每個家庭幾乎一年四季都離不了蔥，主婦們會用蔥姜爆鍋，才能飄出四溢的香味。大蔥不但含有豐富的礦物質和膳食纖維，其中還具有殺菌抗癌，促進食慾的功效。大蔥雖然是好食材，但若食用不當，反而會危害你的健康。& B- v2 ^+ f) v; W) [
+ `8 v. B% H0 e9 u! f8 vtvb now,tvbnow,bttvb/ u4 G* O* w0 Q8 C0 K& `9 D
如果在爆香時油溫過高，會產生的較多的丙烯醯胺，其具有潛在的神經毒性、遺傳毒性和致癌性。動物實驗也顯示，丙烯醯胺有致突變作用，能誘發動物的乳腺、腎上腺腫瘤。
* S( ?8 ^, g$ j5 {tvb now,tvbnow,bttvb5 _& l4 l' e( P2 Y2 l
其次將蔥切的過薄過小，會因為容易糊變而使丙烯醯胺含量大大增加。在烹飪過程中，食物越黑「越危險」。因此，爆香時大蔥應切成不小於一公分的蔥段，並且盡量熱鍋涼油。如果因控制不好火候，導致大蔥發糊發黑，請盡量不要再食用。* o# u0 d& B% ~$ N* A$ f; g
H) p. j5 K8 s" v9 e! w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T5 |; _" K$ ^0 e' B2 A. p
此外，有些地區的人喜歡生食大蔥，比如山東名吃之一就是煎餅卷大蔥。大蔥在食用前務必要清洗乾淨，因為蔥在種植過程中很容易受到糞便和污水的污染。因此，蔥在食用前要盡量多剝幾層，並在淡鹽水中泡一會，這樣清洗乾淨後就可以放心食用了。公仔箱論壇# b6 L( }4 {2 o- B5 x/ s8 e
% W* P# t! \9 G
一根蔥的6大神奇功效
! t/ _. u- T7 b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B, a: ]. H% e
" [; H: h6 L3 R& S) Q; v2 P公仔箱論壇第一大功效：發汗抑菌
9 b$ ~4 p4 P6 R: v) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# k+ b# R/ H# n* z7 B/ I0 e N
大蔥有揮發油，接觸時還會聞到刺激性味道，能刺激身體汗腺，達到發汗散熱之作用。而蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。
! k" v+ o3 [% atvb now,tvbnow,bttvb) c6 d; [/ Y1 o# \# w& p* s
第二大功效：預防癌症
1 R1 P8 I X" K$ ~/ Q; @公仔箱論壇公仔箱論壇& j" E' J! ?3 ^6 m" J: q
果膠可明顯地減少結腸癌的發生，而大蔥中含有果膠，所以具有抗癌的效果。同時蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長；蔥還含有微量元素硒，可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌症有一定作用。tvboxnow.com- J9 R, Y2 j, H; M# a" F' ^
公仔箱論壇9 s% x3 e/ b! r; p* j1 S
第三大功效：增進食慾tvb now,tvbnow,bttvb R' |/ z+ @5 ^* q X* r
1 M5 b" }9 B# r; k' i- `3 |: G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O3 l1 X8 K9 ?$ ]0 O- g0 r
生蔥像洋蔥一樣，含烯丙基硫醚，這種物質會刺激胃液的分泌，能促進食慾。
+ ~+ w1 A d4 B3 O! U0 x! `8 l公仔箱論壇+ _" r( D6 W! w2 n
第四大功效：舒張血管
) r1 y8 @8 W) l* O; ?# j- U
- K5 N$ _, ^3 w& f, e+ A% y; f7 B" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蔥中還含有豐富的維生素C，可以舒張血管，促進血液循環，還可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，並預防老年痴呆。老人平時可以適當食用。
( ~9 Q% t/ U$ ^1 y3 B. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, P+ A9 D! J# s4 ]1 Z- ftvboxnow.com第五大功效：降膽固醇 tvb now,tvbnow,bttvb) A6 m; }1 g4 r ^( m
* n0 p$ `2 Z2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蔥還有一種神奇的功效，可以降低膽固醇，經常吃蔥的人膽固醇會比其他人穩定。
( P: M& `1 }+ R' K7 R$ U4 d% h& C
. [: R% d% H, J* u* I平時菜中經常吃到的大蔥竟然有這麼好的功效，但是大蔥也有一定的注意事項，患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食，過多食用蔥還會損傷視力，如果和蜂蜜、大棗、楊梅和野雞一同食用，會產生副作用。
" h# G2 ~1 J* a, I( j公仔箱論壇0 ~& k9 l7 _; u5 C( S7 d- |0 ^- B" h( a
第六大功效：壯陽補陰 公仔箱論壇3 y# t9 h8 v& R6 O1 u
7 d2 p* t. g {' T: [5 F& `tvb now,tvbnow,bttvb大蔥中含有揮發油，還含有二烯內基硫醚、草酸鈣，除此之外，還含有脂肪、糖類、胡胡蘿蔔素等、維生素B、維生素C、煙酸、鈣、鎂、鐵等成分。適當服用能保證人體激素正常分泌，進而起到壯陽補陰的作用。男性每週吃3次大蔥或細香蔥，即可以達到壯陽補陰的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z: g( Q* `$ N7 n& U$ `
9 K% s. W6 T% x5 l& Q; f& j4 a* c6 ftvb now,tvbnow,bttvb來源：營養師趙曉田、39健康網 |
發表於 2017-12-7 02:34 PM
| 