[中式食譜] 每天一道家常菜黄蜡丁炖豆腐[1P]

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制作工艺:炖
- R* i/ C/ E. R7 ktvb now,tvbnow,bttvb口味：鲜
7 d8 ^$ B" Z& W# ^主料：黄蜡丁5条（约400克）、老豆腐500克、生姜2片、食用油15茶匙、花雕酒或料酒1汤匙、盐2茶匙、白胡椒粉1茶匙 tvboxnow.com8 j6 Q0 a# P4 x% G

1 黄蜡丁请店家代为宰杀后，洗净，用厨用餐巾纸擦干水分，在鱼身上抹上花雕酒和白胡椒粉腌制10分钟；& i) I; B) p- b
2 豆腐切块备用；公仔箱論壇! K4 b7 s* i4 B6 P2 k: K
3 锅中烧油至5-6成热时，放姜片和黄蜡丁，改中小火将鱼两面煎熟；
' E5 p& F1 a" Y8 R# i4 鱼煎好后，直接在锅中加入开水，大火煮沸后，加入豆腐中火慢炖20分钟左右，汤变为奶白色即可；公仔箱論壇5 G1 P, B0 [3 ] X, \5 m
5 炖好后，调入适量盐，一碗鲜美的鱼汤就好了。