來源：大洋網 － 信息時報
2 @: K7 j2 o, t: n: Itvb now,tvbnow,bttvb
, R0 D( v1 [0 z& k% m0 q2 Ktvboxnow.com 公仔箱論壇5 {4 Y7 ]; g0 s- u' g* d' l: L
0 B6 x1 g0 o; x- r
9 A) \0 ~" _4 l/ m" {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n) G0 b! A6 s7 A+ _8 Z4 X
烹制材料(一人份)
: O9 D) s& x% c- ~' ?6 Mtvb now,tvbnow,bttvb) @3 B+ U' O* P2 A- `
材料：雞蛋(2只)、鮮基圍蝦(5只)、鮮香菇(1朵)
. D4 P* o" W" p( L& T, A" q0 h% f9 u; E# X, a
調料：鹽(1/4湯匙)、白糖(1/4湯匙)、米酒(1/2湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb" E# L2 A! R/ }# Q( g
tvb now,tvbnow,bttvb1 {8 M+ E- ~: d2 f; x
蝦仁茶碗蒸，就是日式雞蛋羹，是一道日本傳統風味小吃。做茶碗蒸時，除了將蝦仁、香菇與蛋液同蒸外，還可放入魚子、蛤蜊、幹貝、蟹肉、魚肉等食材，雖然做法簡單，材料易於準備，但要蒸出表面平滑、口感嫩滑的茶碗蒸，就得向德欣討教幾招啦！公仔箱論壇3 R+ [, b1 b% P m3 J& g
% T0 P% u: ~: Q3 V2 k8 H! b. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ V# U' M0 z/ V2 W/ w
9 e+ g0 d) n/ S: B6 W' z: _ 1 雞蛋打入大碗內，加入1/4湯匙鹽、1/4湯匙白糖、1/2湯匙米酒和3湯匙清水打勻。
0 e* t# V4 W0 i8 ^* j; ]6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 H% d$ r9 ?/ k
7 i- `1 ~: `$ c0 g) Q8 k公仔箱論壇
: n- c- i |9 v! x4 Wtvboxnow.com 2 鮮基圍蝦去殼，獨留蝦尾殼；鮮香菇去蒂，在菇面切十字花刀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C! E$ t |/ o0 P, l
6 D+ X- e! ~ Q) W" V公仔箱論壇
3 n8 D0 x3 W! P4 t/ h; L" s9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; W+ T6 y% x" n+ ~- {' E 3 將蛋液倒入小碗中，蓋上一層保鮮膜。
" f1 |2 j7 _# p( J5 u" q$ L
$ H; X2 y3 J6 B; W! D3 ^5 @( F
) K7 h; p0 V. i
! u7 J* ~3 V/ z S7 L3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 燒開鍋內的水，放入蛋液後，加蓋以中小火蒸10分鐘，至蛋液表面呈半凝固狀。$ v5 ]8 G" u$ {4 d. @* z
6 Z8 e. j& o F
7 ]9 p9 R4 ^( ^3 i* q& G公仔箱論壇3 {- K7 }# `' i8 n7 ?" z
5 揭開保鮮膜，放入蝦仁、鮮香菇，再蓋上保鮮膜，加蓋以中小火再蒸5～8分鐘。8 ~0 }' }8 F/ y, W6 d/ d6 W
) j& h5 E: Z5 r _% Z2 |3 P& c3 z, Ztvboxnow.com
+ z `1 V1 J- e7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c6 D, u4 O- t# Y9 }
6 待蛋液完全凝固，蝦仁蜷曲變紅，取出撕去保鮮膜，即可出鍋。
5 o( q8 _9 X, f
5 g$ X. f+ |- B9 U) b2 m+ Q
" ~+ H' ]6 {" t0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 r8 q3 H& S, z2 a' z" ptvboxnow.comtvboxnow.com, _* R3 L3 M d- u
廚神貼士
b5 D8 k' U( G8 b
& r) V: v+ u/ D I+ A2 m8 I, mtvboxnow.com 1、蛋液用濾網過濾一下的話，蒸出來的茶碗蒸口感會更順滑。
- N- I7 i8 x) g: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ r- Y- G+ Q0 p3 j) y! m. x$ S Mtvb now,tvbnow,bttvb 2、蛋液表面應蒸至呈半凝固狀，才放入蝦仁和鮮香菇，可避免食材沈在蛋液內，影響成菜的美觀。+ Z' X8 s" y3 c- N
" i0 i' {2 B( t8 T9 R: E
3、蛋液需蓋上一層保鮮膜再下鍋蒸，可避免水蒸汽滴入而產生小孔，保持蛋液表面平滑。tvb now,tvbnow,bttvb" U, M3 o" f1 I
) s8 C% E3 r. k: H, b p$ U$ xtvb now,tvbnow,bttvb 4、要讓茶碗蒸口感嫩滑，切記要中小火慢蒸，開大火容易將蛋液蒸得過老。
1 y! `$ i: O$ s3 H0 k) F6 ]( Ktvb now,tvbnow,bttvb# [! l5 i- s; B% j [0 S$ Q
5、用筷子輕敲碗邊，看蛋液是否凝固和晃動，如會晃動就續蒸幾分鐘，如蛋液已凝固且不晃動即成。
1 S5 a/ w) @" c+ ?公仔箱論壇
9 U1 Q2 W0 n& z, M, g6 j6 |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z2 W5 W# Z* }6 k
公仔箱論壇6 d7 s8 E, `0 x2 q: W3 g6 |
MY BLOGTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r1 I5 X$ d2 E, v" |5 F
8 Z* d, f( A- O! Z2 ?5 \$ B公仔箱論壇美女廚房：鮮辣乳鴿香噴噴(圖)
; U$ x8 H/ N) J: A9 p: @& C4 P公仔箱論壇9 g2 g2 {, r; j4 m1 V+ o6 _
美食推薦：菠蘿牛腩蓋飯(圖) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i- {- X( B2 m( E* a# v
' d9 [. J) {3 s; Y* Rtvb now,tvbnow,bttvb美女廚房：沙茶魚頭煲(圖)
. L) _0 ~4 h$ s1 e/ T. stvb now,tvbnow,bttvb
/ {' j% y& n! L: n! atvb now,tvbnow,bttvb美女廚房：子姜燜雞翅(組圖)
3 O" l3 r" k0 B% f1 F公仔箱論壇0 l0 U# v; G* D1 f% i
|
發表於 2008-7-29 08:43 PM
| 
