[健康資訊] 回春秘訣就在養好腎！防骨鬆掉髮的抗老飲食大公開

【早安健康／並木隆雄（日本和漢診療科權威醫師）、岡部榮（知名主廚）】

●防止腎功能衰退即是保持青春的祕訣公仔箱論壇1 l/ n" }; I' I6 l- ?

漢方認為五臟中的「腎」與成長及老化有關。

腎，不僅是指腎臟，也掌管了成長、生殖、泌尿器官、荷爾蒙等作用。除此之外，腎也能維持骨骼與牙齒、耳朵、頭髮、腰腿的健康。因此，當腎的功能衰退，以上各部分就會變得脆弱而產生老化現象。公仔箱論壇( d. ~+ [* ^ c( i6 L% ^
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我們無法停止老化，但是可以攝取增進腎功能的食材，藉此延緩老化的速度。黑芝麻或黑木耳等黑色食材即有效果。公仔箱論壇8 t& Q" v! w* u. T2 H/ c' C

已經相當在意肌膚或頭髮、骨骼的老化情形時，食用含有膠原蛋白的雞肉或豬肉可有效改善情況。不妨和能夠溫熱腸胃、幫助消化的食材一起食用，提高吸收效率。公仔箱論壇( R; q) X/ }$ h) }+ z. t* `% E

此外，大部分中高年齡層的人距離生活習慣病僅一步之遙。高血壓或動脈硬化便是由於血液或津液循環不良所引起。可吃些清血食材或者促進水分代謝的食材。

建議食材

【增進防老化功能】

黑豆、豇豆
山藥、牛蒡
枸杞、栗子
核桃、黑芝麻
黑木耳
鰻魚、蝦子
羊肉、鱉

【預防肌膚、頭髮及骨骼老化】

番茄、納豆
雞肉、豬肉

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【可溫熱腸胃】

白菜、蓮藕
韭菜、生薑、山椒

【促進水分代謝促、進血液循環】公仔箱論壇- |/ g c7 I; q; _1 G1 V( t

茼蒿、日本水菜
青江菜
芹菜、韭菜
水芹
豆腐
鯖魚
青背魚含有豐富的不飽和脂肪酸EPA，具有溶解血栓、降低膽固醇值的功效。烹調成辣味咖哩風味，會比煎魚更令人食慾大開。

340kcal 鹽分2.1g 1 人份 tvb now,tvbnow,bttvb+ \; C$ J" i& }( ~! y

﹝材料﹞2人份 ' B+ }* b; i9 i% n
鯖魚（切成三片）…1尾 tvb now,tvbnow,bttvb6 P5 ?2 x; _% m5 U6 w0 ^" n
長蔥 …1根
紅蘿蔔 …2分之1根 , H9 W3 ~+ c4 r5 n
水 …200 m TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U4 \) N) ]- b7 _2 N
橄欖油 …2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb) x8 P, o* l5 ]- g- \- F  G
原味優格 …適量 * _; }5 q0 S8 \4 ]

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生薑（磨成泥）…2分之1塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `% B* g! p. C2 e
咖哩粉 …2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 M8 k9 V! p# m
鹽、小茴香粉 …各少許
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B
* T2 D* z1 D. g- E: G番茄醬 …1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U3 X& U% \+ a/ n
醬油露（濃縮）…1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C3 w" `; E* O3 R$ j
味噌 …1大匙 $ `+ _% _) E5 H* H
雞湯塊 …1塊 tvboxnow.com; N& ?: E, t, N9 }0 w, D0 ]9 v
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﹝作法﹞
+ B0 O* J+ F5 Z7 Q; e! g1. 鯖魚去骨切成3∼4公分寬，沾滿A 加以調味。
# r3 T+ x7 }* s& ^tvboxnow.com2. 將長蔥斜切，並將紅蘿蔔去皮切成長方形薄片。
9 h! o% P6 j; p# u3. 將油倒進平底鍋加熱，鯖魚的兩面煎至金黃色後先起鍋備用。公仔箱論壇& V) x3 u! o& `5 C( S% ~
4. 在3 的平底鍋裡放入2 稍微拌炒。加入水和B，以大火煮滾後將鯖魚放回鍋裡，轉小火燉約10分鐘。 ( V5 E( |. P  l/ J5 K* x
5. 醬汁變濃稠即可盛在容器，加上優格便完成。 $ R% Y! R. k* {- f

+ v; E3 H+ o/ P3 Ftvboxnow.comPoint 公仔箱論壇6 H: Q4 H: e1 f8 v! k" L) |
可變換口味烹調成味噌燉鯖魚。咖哩加味噌會多了一股令人驚喜的風味，也不會感覺到魚腥味。非常適合搭配麵包食用。 3 s2 i3 w) c2 n5 u1 \
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香脆蓮藕
只有蓮藕這項食材的簡單食譜。香辣風味也很適合當作下酒菜。蓮藕可滋潤身體、保護腸胃黏膜以及補血，因此也能預防腸胃疾病與貧血。 tvboxnow.com' ]3 s$ ~& {* Z& x1 J, p
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113kcal 鹽分1.9g 1 人份 ; e7 x+ d& g4 C& Q4 h

﹝材料﹞2人份
% {( }' b: c! Z- P1 J蓮藕 …250g / p8 R- t2 E' i
紅辣椒 …1根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N+ U6 ?& ^3 X. ?% \7 x
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醬油 …2大匙
酒 …1大匙 . q0 j. k2 t+ b0 S; Q$ I
砂糖、味醂 …各2小匙 6 Q1 c$ u! Z: u) f$ r5 A7 I9 R
水 …100 ml # p$ H: v/ h" |& {9 Q4 ^

0 o- }% N. a5 ]! H' I# `- R( j﹝作法﹞ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J! y1 y' p! p$ _) D' `6 n
1. 蓮藕去皮，縱切成4∼5公分的長條形，浸泡在醋水裡。 tvb now,tvbnow,bttvb0 W1 b: d6 P, u' k5 L% ?# A; r; u: e! ?
2. 將A以及去籽的紅辣椒放入鍋裡加熱，煮滾後加入瀝乾水分的1 。
3. 以中火拌勻，煮約5∼6分鐘直到醬汁收乾即可完成。 tvboxnow.com4 F! r$ v: z& a; Y: n; X$ b# G

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( u/ \; E. Q% Ctvboxnow.com保留香脆口感的祕訣便是沿著蓮藕的纖維縱切。也可以將紅蘿蔔及牛蒡切成與蓮藕同樣大小的長方形薄片。請務必品嚐當季的蓮藕。 " Y5 l2 H5 S% m
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〔本文摘自《調體質補身體美味食療》／並木隆雄（日本和漢診療科權威醫師）、岡部榮（知名主廚）／原水〕

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