材 料 : 1 斤白鱔(600克)
' W( H8 }4 G8 E9 A( S3 J1 ntvb now,tvbnow,bttvb1/2 斤客家咸酸菜(300克)
4 z$ J+ s. V+ Y. N: i- D3 兩豆卜(115克)
5 L) z# M/ x8 Q4 |公仔箱論壇2 兩唐芹菜(75克)
- }2 B% h! L% u' a. `' o7 ?tvb now,tvbnow,bttvb1 片果皮
+ ]+ \3 }; |3 ^$ u" m% Gtvb now,tvbnow,bttvb1 罐清雞湯
8 m$ R0 M+ n4 j& n3 Ktvboxnow.com1 茶匙蒜茸
/ {$ J: Q5 o* K$ H* ~公仔箱論壇1 棵荵(切段)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d& ?* `/ \: H2 y: G/ a% p+ r
" J3 G, h$ I; B4 Ctvb now,tvbnow,bttvb調味料 : 1/3 茶匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb6 J7 E. n3 z5 F' V/ @
1/2 茶匙糖
7 u. T" X8 d9 e9 P. y" G* F+ K1/2 茶匙老抽6 i+ s5 O& n; [+ J4 }7 F$ R
1 茶匙麻油
: M; f6 \! K4 i# z5 ?' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 湯匙蠔油tvboxnow.com8 ]) ^' L7 L% s/ n H* M3 s( Q
1/2 茶匙胡椒粉公仔箱論壇. k1 Q2 G) W% i* w) T' H
1 茶匙柱候醬3 v( R! W' e9 s7 Y0 G, z
酒少許
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& e; x% d c. o7 Z: Q: Dtvb now,tvbnow,bttvb做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味: L1 S6 c' `8 u
菜洗淨切件，瀝乾水份。
& r+ q' ^3 B. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；tvboxnow.com o- P) J6 {* v0 t( D
豆卜洗淨後一剖為二。
' j+ g5 a) G* d8 ntvb now,tvbnow,bttvb(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果" J; u7 h: {# l9 ~
皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調
' n1 U0 X; A |5 X0 R( F8 w, ptvboxnow.com味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十
5 Z4 r1 d( }3 {8 L/ {tvb now,tvbnow,bttvb分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供tvboxnow.com; ]8 ?, E/ V. i* x" Z/ w/ [$ H
食。1 _% H2 P+ U' Y3 M6 g9 l. _
tvboxnow.com6 _: V0 O P0 s, C6 _6 T# A
備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味! G+ N2 I$ |1 r% X
菜鮮味。; a% j+ `" J3 B4 m
(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。 |
發表於 2006-12-4 09:17 PM
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