材 料 : 1 斤白鱔(600克)tvb now,tvbnow,bttvb5 G. u5 w8 s P2 X
1/2 斤客家咸酸菜(300克)tvboxnow.com5 o S5 j$ q P" B7 j5 P8 J
3 兩豆卜(115克)
' M& y3 M3 h! @* x) W4 Z2 兩唐芹菜(75克)
. l1 _4 m H( xtvboxnow.com1 片果皮
+ `8 z/ _) _* G+ s4 D! ]8 x2 i1 罐清雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W" H) k0 d" K' K" J
1 茶匙蒜茸公仔箱論壇! F7 h: A/ e, R3 c2 i9 Q( {
1 棵荵(切段)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z4 e A) k* w& j5 \) s
* p6 L, Z# f8 L. r n) u調味料 : 1/3 茶匙鹽
+ i. k: d% T* G/ N7 n公仔箱論壇1/2 茶匙糖+ n: c+ q6 e$ x* D4 m+ H$ } N
1/2 茶匙老抽
6 Q' |# d, d7 R* c. M: Q& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 茶匙麻油
9 R/ J) h U' c: [! ltvboxnow.com1 湯匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb- `; g( j; J% |0 n( Q3 o
1/2 茶匙胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb! n' u3 W5 x/ S7 u
1 茶匙柱候醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @) [* `' [2 D" R
酒少許5 v$ O" ~, q3 m* ^
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做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味
0 \: T% s! u- x: m: B. A. } Ttvboxnow.com菜洗淨切件，瀝乾水份。 tvboxnow.com5 o# | Y( ^6 A- d8 ~' q
(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；tvboxnow.com4 G% ~6 \1 u2 a8 R$ C$ j
豆卜洗淨後一剖為二。tvboxnow.com9 H5 f+ j3 z, ^& l6 `
(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果tvb now,tvbnow,bttvb! y; E( y+ r2 V f; ~
皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調
) n/ V# S$ @7 H/ r* F! R味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十( w( V$ l K8 y8 r0 A5 v( ?) l
分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供
( E$ ]! I* c0 l) |1 c! l食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R/ f* a" d" g- ]4 A
. o+ a6 G5 m: X, Ltvb now,tvbnow,bttvb備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味
' U2 h( ]8 U$ `1 F/ E菜鮮味。2 C! y+ \3 R+ B, p
(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。 |
發表於 2006-12-4 09:17 PM
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