材 料 : 1 斤白鱔(600克)公仔箱論壇- P& d# Z0 V) I5 I0 ^* `& P
1/2 斤客家咸酸菜(300克)
( k. L; W# A6 w' @. z, s公仔箱論壇3 兩豆卜(115克)tvboxnow.com$ A/ I) B! k% V4 a# ]/ b
2 兩唐芹菜(75克)4 Z- k9 S) N* t4 v: i* P
1 片果皮
' @: J* [9 S. u- Y5 p8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 罐清雞湯
- d& l0 F; N6 ?; m: y2 etvb now,tvbnow,bttvb1 茶匙蒜茸. A+ @' h3 J8 Z6 R& w. ]
1 棵荵(切段)
0 o/ @. F" X. r: V4 [! e& Jtvboxnow.com
3 H% w7 c+ u1 ^ M% L+ Z# Y6 l公仔箱論壇調味料 : 1/3 茶匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb6 C2 S4 F* y& W
1/2 茶匙糖公仔箱論壇7 n4 L0 f- o3 B, v( A5 ?
1/2 茶匙老抽
! X8 p6 L4 r" g. s, R1 茶匙麻油0 \- q: O6 T* J* |2 R
1 湯匙蠔油
$ @* Y/ n! e, p8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 茶匙胡椒粉公仔箱論壇" v( d, D$ p4 S! _& h) n" t$ m
1 茶匙柱候醬: k" e( K6 x. Z7 f8 t' M
酒少許* g) o8 }1 v3 J" R& W1 T& O: x
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做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味tvb now,tvbnow,bttvb, @5 G& i8 \9 }2 |
菜洗淨切件，瀝乾水份。
7 E9 L' w& A& \: d/ m6 Q(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；
2 j, ^8 e, n+ u$ g4 }5 `( }: C7 X1 i' Ytvb now,tvbnow,bttvb豆卜洗淨後一剖為二。& p4 Q, ^8 W* v4 x, U+ V
(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果
% W& _3 A/ i) P2 m+ o公仔箱論壇皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調
& T; v9 b W. ^ t% B- ]味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十/ d2 n. v/ w8 E7 n
分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供
! \' m; f$ w' k( N: V' I4 K# w ^tvb now,tvbnow,bttvb食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _6 `2 \- |. r |) a
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備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味
9 [# V0 k2 U# @3 _) @: a菜鮮味。
& f% _# x. F7 R6 Ntvboxnow.com(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。 |
發表於 2006-12-4 09:17 PM
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