材 料 : 1 斤白鱔(600克)
9 g* Z* G- O& ?2 W( N公仔箱論壇1/2 斤客家咸酸菜(300克). x) ~) A5 ]: i- A( H
3 兩豆卜(115克)
O' e! @3 c- z# [( I, X2 兩唐芹菜(75克)tvboxnow.com# u: n6 g9 X8 }5 m. y, g( s/ _
1 片果皮公仔箱論壇7 ]9 `( D' ~* t
1 罐清雞湯
; R) R0 d$ M+ y1 F o; m公仔箱論壇1 茶匙蒜茸
6 d# Q5 n, z9 _) \4 y1 棵荵(切段)# q! C4 ~- j$ e: X, y
( j5 P; B, U* K調味料 : 1/3 茶匙鹽
( P9 J; A/ f1 N/ F2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 茶匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y( |) `, G. ?3 {
1/2 茶匙老抽
, d7 j/ _; j& ~, ~+ N0 z' h$ O公仔箱論壇1 茶匙麻油
8 P9 W- D# ]) k* C" ]5 Y& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 湯匙蠔油
8 q1 b; q1 Y9 S: R1/2 茶匙胡椒粉
' {# T7 [' H, P- ftvboxnow.com1 茶匙柱候醬
6 y: V+ ?9 F' \tvb now,tvbnow,bttvb酒少許9 q8 {) v" K+ s) D8 ?; ?
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做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味" I) Z, q0 Z! ]% t1 L; l2 h
菜洗淨切件，瀝乾水份。 tvboxnow.com9 C6 w$ |- \! W6 n5 x) X
(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j8 _! `3 n6 o# u( ]
豆卜洗淨後一剖為二。) X- m" _% U6 t, E
(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果
) n* u1 L, h2 C5 u. ]5 r皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調tvboxnow.com0 J: ?0 ^: G. @) m
味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十' W- U1 f6 }6 F$ [8 y0 D8 `
分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供
m/ v& u* I& W% V+ n7 H$ L. M食。
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備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味# V; \. d2 n3 ]4 O2 L3 j
菜鮮味。
$ ]1 V" q0 p+ i V! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。 |
發表於 2006-12-4 09:17 PM
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