牛蒡含有高量的膳食纖維，能促進腸道蠕動，排便順暢，加上膳食纖維也能增加飽足感，而牛蒡外皮中所含的皂能吸附並帶走膽固醇和脂肪，所以非常適合用在瘦身減重及美容上。
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0 ~1 ~/ g( c) Y2 T$ ]6 U w7 Ytvb now,tvbnow,bttvb了高纖，牛蒡還含有多種營養素，像是多酚類物質、胺基酸，以及鈣、鎂、鋅等各種礦物質，所以被認為是蔬菜中營養價值非常完整的食材。* w' f) n- X3 H A
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牛蒡中所含的多酚類物質能提高肝臟的代謝能力與解毒功能，進而促進血糖、血脂代謝，是有益於三高病人的食物。而鈣、鎂、鋅等物質也具有抗氧化的特性，讓血管不易形成動脈粥狀硬化，降低心血管疾病的風險，而且還能幫助穩定情緒。
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) S' q# g1 U( b% i4 Y5 ^2 ~4 B公仔箱論壇至於牛蒡所含的十七種胺基酸中，有七種是人體無法自行合成的必需胺基酸，能補充人體所需能量。tvb now,tvbnow,bttvb5 W, k' d% A% H$ _: v
( a7 p6 W; v4 G4 ~6 Q總結來說，服用牛蒡的好處有：通便整腸、瘦身減重、穩定情緒、保肝、降低心血管疾病風險、抗發炎、抗氧化、防癌、降血糖、降血脂、降膽固醇、增強體力、改善手腳冰冷、浮腫等。/ H$ a% G3 [* k5 D5 ]6 U1 J; h) k
* c. K7 k6 p, v& N公仔箱論壇只是，雖然牛蒡有如此多的好處，但感冒、肝臟機能嚴重衰退、有糖尿病或腎臟病變的人都不宜食用過多牛蒡。而且牛蒡性寒，若是吃太多，有可能會導致腹瀉，其含量豐富的粗纖維也容易導致消化不良以及帶走一些營養素。* N. Z) E* w9 k: h, s$ h1 N
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黑豆牛蒡茶】
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材料：黑豆5公克、牛蒡10公克
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作法：/ L$ H7 a# q# p, T- C# Q# X# Y& u
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1 洗淨黑豆與牛蒡。; P u% H8 L5 J1 ?& P
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2 將黑豆泡軟，牛蒡去皮、削成薄片。tvb now,tvbnow,bttvb" I3 v5 j7 G. w# C- c" t
; |0 ~8 [+ k; u) \$ H0 ^$ D; Ytvb now,tvbnow,bttvb3 將黑豆與牛蒡加水放入鍋中烹煮。tvboxnow.com* d j) U, i% K+ f2 ~! D# c% f
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功效：
% b& i, a" T. a; wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }( e# g: {2 n) K, U. R0 c0 A% A
1 潤腸通便，調整腸內環境，清除腸胃毒素。
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, \" Q, ^( {6 ntvboxnow.com2 促進血液循環，消水腫。
+ l- u' |; }; U9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com3 [" U; t P5 c" C) F
3 改善三高（高血壓、高血糖、高血脂）。
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4 幫助發奶。公仔箱論壇* L$ [4 P! X7 L; R: |" [
! ~& r# O3 F/ X3 l8 K' V# n5 保護視力。tvboxnow.com' @2 T, j5 h+ s0 ?
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6 預防骨質疏鬆。- \: ]! [- ]& A# v' w; z' r7 P- Q
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7 補充元氣，滋補腎氣。
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% \+ N+ L: A) u4 @ q2 btvboxnow.com中醫師的小提醒
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& t5 f) L) D. {食用新鮮的牛蒡來沖泡茶飲，對於熱性之膿腫、痔瘡、青春痘、腮腺炎、流感等具有療效。脾胃虛寒及肺氣虛寒的人不宜多食。0 J" j5 H# i- i9 e
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小叮嚀 D4 R2 A, s0 g' ?4 [, z
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1.腸胃較差的人不適宜多喝，建議一天一～兩杯即可。tvboxnow.com; y y- M; }0 z, _9 P, L8 x
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2.黑豆牛蒡茶另一簡單的作法是將二者放入保溫杯中沖入熱水即可，但建議還是用煮的。因為黑豆中含有胰蛋白酵素抑制劑，會降低蛋白質的吸收與利用，可是只要經過加工烹調，胰蛋白酵素抑制劑就會被破壞掉。tvb now,tvbnow,bttvb) v1 y) _$ u: Q- {( o
7 F7 C- e7 S! U& G公仔箱論壇3.若攝取牛蒡中的鉀、磷過多會增加腎臟的負擔，所以糖尿病及腎臟病患者不宜每天飲用牛蒡茶。
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-1 05:30 PM
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