牛蒡含有高量的膳食纖維，能促進腸道蠕動，排便順暢，加上膳食纖維也能增加飽足感，而牛蒡外皮中所含的皂能吸附並帶走膽固醇和脂肪，所以非常適合用在瘦身減重及美容上。
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2 R7 I* E2 i/ Z. o0 Ntvb now,tvbnow,bttvb了高纖，牛蒡還含有多種營養素，像是多酚類物質、胺基酸，以及鈣、鎂、鋅等各種礦物質，所以被認為是蔬菜中營養價值非常完整的食材。
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牛蒡中所含的多酚類物質能提高肝臟的代謝能力與解毒功能，進而促進血糖、血脂代謝，是有益於三高病人的食物。而鈣、鎂、鋅等物質也具有抗氧化的特性，讓血管不易形成動脈粥狀硬化，降低心血管疾病的風險，而且還能幫助穩定情緒。
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至於牛蒡所含的十七種胺基酸中，有七種是人體無法自行合成的必需胺基酸，能補充人體所需能量。tvboxnow.com. u+ R4 j( J: l3 n! B
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總結來說，服用牛蒡的好處有：通便整腸、瘦身減重、穩定情緒、保肝、降低心血管疾病風險、抗發炎、抗氧化、防癌、降血糖、降血脂、降膽固醇、增強體力、改善手腳冰冷、浮腫等。tvboxnow.com8 R) G0 R7 s- ~
" ?( Z& z( N- p& n只是，雖然牛蒡有如此多的好處，但感冒、肝臟機能嚴重衰退、有糖尿病或腎臟病變的人都不宜食用過多牛蒡。而且牛蒡性寒，若是吃太多，有可能會導致腹瀉，其含量豐富的粗纖維也容易導致消化不良以及帶走一些營養素。
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黑豆牛蒡茶】
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3 {5 @8 A; s, O3 C! U7 F# F9 A公仔箱論壇材料：黑豆5公克、牛蒡10公克
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r0 ?4 I$ N5 P9 @4 m! n8 i1 I" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：6 r; Q. o; Q& g
- T8 M# o6 d# ~$ j: |公仔箱論壇1 洗淨黑豆與牛蒡。
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2 將黑豆泡軟，牛蒡去皮、削成薄片。3 B' O" i( Q* W: l" i$ ], ^
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3 將黑豆與牛蒡加水放入鍋中烹煮。5 S! B) ^1 f2 z! {
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功效：tvboxnow.com1 ~2 s/ C& y9 V; q3 |* [. Z" z; K
+ o3 E J; x- B. h6 h1 潤腸通便，調整腸內環境，清除腸胃毒素。
1 v8 W9 G( a) C- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com/ g9 a) k/ @9 s
2 促進血液循環，消水腫。* c8 r. E- L. K* k( r2 G; U3 u
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3 改善三高（高血壓、高血糖、高血脂）。
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, W* m" r. _) Q% R4 幫助發奶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A8 @: R# P/ F7 R2 M# [
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5 保護視力。
9 J5 W6 M9 S. ~5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t! L" t( c8 q6 o- O
6 預防骨質疏鬆。+ t/ B7 }2 u2 o0 a* x
) o* _% q) W% g1 N- Q, l- `4 \& z, N7 補充元氣，滋補腎氣。
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8 E' i9 N( c$ B9 m+ o# ] g, {+ rtvboxnow.com中醫師的小提醒
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食用新鮮的牛蒡來沖泡茶飲，對於熱性之膿腫、痔瘡、青春痘、腮腺炎、流感等具有療效。脾胃虛寒及肺氣虛寒的人不宜多食。
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) |% B! S* L' O9 atvboxnow.com小叮嚀
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1.腸胃較差的人不適宜多喝，建議一天一～兩杯即可。
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/ c7 f* R$ u1 A }2.黑豆牛蒡茶另一簡單的作法是將二者放入保溫杯中沖入熱水即可，但建議還是用煮的。因為黑豆中含有胰蛋白酵素抑制劑，會降低蛋白質的吸收與利用，可是只要經過加工烹調，胰蛋白酵素抑制劑就會被破壞掉。
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! m8 b2 o+ N# a C9 {* ]& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.若攝取牛蒡中的鉀、磷過多會增加腎臟的負擔，所以糖尿病及腎臟病患者不宜每天飲用牛蒡茶。
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7 f/ f3 x) x2 L" z7 f7 _ d1 `. d公仔箱論壇(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-1 05:30 PM
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