牛蒡含有高量的膳食纖維，能促進腸道蠕動，排便順暢，加上膳食纖維也能增加飽足感，而牛蒡外皮中所含的皂能吸附並帶走膽固醇和脂肪，所以非常適合用在瘦身減重及美容上。
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了高纖，牛蒡還含有多種營養素，像是多酚類物質、胺基酸，以及鈣、鎂、鋅等各種礦物質，所以被認為是蔬菜中營養價值非常完整的食材。tvboxnow.com1 g* s' Z! P* S- q; L) P1 w
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牛蒡中所含的多酚類物質能提高肝臟的代謝能力與解毒功能，進而促進血糖、血脂代謝，是有益於三高病人的食物。而鈣、鎂、鋅等物質也具有抗氧化的特性，讓血管不易形成動脈粥狀硬化，降低心血管疾病的風險，而且還能幫助穩定情緒。
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至於牛蒡所含的十七種胺基酸中，有七種是人體無法自行合成的必需胺基酸，能補充人體所需能量。
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; k- k5 b3 F7 @, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。總結來說，服用牛蒡的好處有：通便整腸、瘦身減重、穩定情緒、保肝、降低心血管疾病風險、抗發炎、抗氧化、防癌、降血糖、降血脂、降膽固醇、增強體力、改善手腳冰冷、浮腫等。
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只是，雖然牛蒡有如此多的好處，但感冒、肝臟機能嚴重衰退、有糖尿病或腎臟病變的人都不宜食用過多牛蒡。而且牛蒡性寒，若是吃太多，有可能會導致腹瀉，其含量豐富的粗纖維也容易導致消化不良以及帶走一些營養素。8 p2 h( i, E; z% m3 U. }- o+ `
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黑豆牛蒡茶】
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" z, f& b2 U1 J/ R" wtvb now,tvbnow,bttvb材料：黑豆5公克、牛蒡10公克
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作法：tvboxnow.com* M) @0 O6 h! g; A; ~& ^" ]+ i
" C' `( c- T1 a( k公仔箱論壇1 洗淨黑豆與牛蒡。4 y/ f; _/ Q7 E$ G
/ H8 J' \6 T. D' Y9 Y: j$ M. }tvb now,tvbnow,bttvb2 將黑豆泡軟，牛蒡去皮、削成薄片。tvb now,tvbnow,bttvb, F# M& `3 K* F G! t
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3 將黑豆與牛蒡加水放入鍋中烹煮。) ^7 o, H* q) Y4 X: ?, y) T) \
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功效：
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1 潤腸通便，調整腸內環境，清除腸胃毒素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J! g$ s% L8 W+ @- L/ t0 X
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2 促進血液循環，消水腫。( n1 X/ ~. K: j. O# c. c
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3 改善三高（高血壓、高血糖、高血脂）。
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# f* [8 o+ e1 D4 幫助發奶。
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* @, B p0 @0 ~8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 保護視力。
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6 預防骨質疏鬆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O* R4 J ?. ^2 e- A- S1 o
+ E- Y( g$ |! p; s* a6 k* z0 B7 補充元氣，滋補腎氣。
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中醫師的小提醒. }' Q3 G% O- Y* F
9 H1 z+ B7 m+ ^1 \9 f公仔箱論壇食用新鮮的牛蒡來沖泡茶飲，對於熱性之膿腫、痔瘡、青春痘、腮腺炎、流感等具有療效。脾胃虛寒及肺氣虛寒的人不宜多食。公仔箱論壇( D# B( N9 l, `( C
/ c* s+ T4 @4 b; x( X- g3 i小叮嚀
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1.腸胃較差的人不適宜多喝，建議一天一～兩杯即可。0 ^# \/ `4 H; @) M8 p8 J7 I" }
4 m( X9 f* }7 P- y1 X2.黑豆牛蒡茶另一簡單的作法是將二者放入保溫杯中沖入熱水即可，但建議還是用煮的。因為黑豆中含有胰蛋白酵素抑制劑，會降低蛋白質的吸收與利用，可是只要經過加工烹調，胰蛋白酵素抑制劑就會被破壞掉。
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: g# a6 I& h8 L8 J/ x8 {7 I# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.若攝取牛蒡中的鉀、磷過多會增加腎臟的負擔，所以糖尿病及腎臟病患者不宜每天飲用牛蒡茶。
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-1 05:30 PM
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