牛蒡含有高量的膳食纖維，能促進腸道蠕動，排便順暢，加上膳食纖維也能增加飽足感，而牛蒡外皮中所含的皂能吸附並帶走膽固醇和脂肪，所以非常適合用在瘦身減重及美容上。
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了高纖，牛蒡還含有多種營養素，像是多酚類物質、胺基酸，以及鈣、鎂、鋅等各種礦物質，所以被認為是蔬菜中營養價值非常完整的食材。tvboxnow.com* K: K2 j2 K9 a* R5 f
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牛蒡中所含的多酚類物質能提高肝臟的代謝能力與解毒功能，進而促進血糖、血脂代謝，是有益於三高病人的食物。而鈣、鎂、鋅等物質也具有抗氧化的特性，讓血管不易形成動脈粥狀硬化，降低心血管疾病的風險，而且還能幫助穩定情緒。
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至於牛蒡所含的十七種胺基酸中，有七種是人體無法自行合成的必需胺基酸，能補充人體所需能量。
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8 ]! B5 d" \, qtvb now,tvbnow,bttvb總結來說，服用牛蒡的好處有：通便整腸、瘦身減重、穩定情緒、保肝、降低心血管疾病風險、抗發炎、抗氧化、防癌、降血糖、降血脂、降膽固醇、增強體力、改善手腳冰冷、浮腫等。
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% X: J: r G/ l7 jtvboxnow.com只是，雖然牛蒡有如此多的好處，但感冒、肝臟機能嚴重衰退、有糖尿病或腎臟病變的人都不宜食用過多牛蒡。而且牛蒡性寒，若是吃太多，有可能會導致腹瀉，其含量豐富的粗纖維也容易導致消化不良以及帶走一些營養素。
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) o; C2 z- i# m) q. z( Ntvboxnow.com黑豆牛蒡茶】) g0 W; c/ C$ }+ D' y+ s4 _
( T% z' _3 @4 }( l$ U- V7 E1 G材料：黑豆5公克、牛蒡10公克
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. X I3 ^2 L, E, p, D; |1 洗淨黑豆與牛蒡。
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6 @; f( u. ^' h6 I# G. s8 F! `2 _2 將黑豆泡軟，牛蒡去皮、削成薄片。
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8 I* B- M( z# z3 N% m公仔箱論壇3 將黑豆與牛蒡加水放入鍋中烹煮。tvb now,tvbnow,bttvb. ]7 Y8 x/ Z0 `9 A
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功效：
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1 潤腸通便，調整腸內環境，清除腸胃毒素。
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; a3 i8 b, u, M; d: a2 促進血液循環，消水腫。tvboxnow.com& i* m8 g# W& ]( k! L
( @& I- i) p8 A9 }: }7 i3 改善三高（高血壓、高血糖、高血脂）。tvb now,tvbnow,bttvb' U, f0 t. x* c- P
4 g3 o+ d& T4 W4 s* t" b6 m- Qtvb now,tvbnow,bttvb4 幫助發奶。
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5 保護視力。
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6 預防骨質疏鬆。tvb now,tvbnow,bttvb. \1 a5 ~+ c; v& K
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7 補充元氣，滋補腎氣。
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: l5 [! ]6 p% g- b6 m; L& D中醫師的小提醒/ h6 A, @/ O' K. ^, C1 K
1 V! Y( D8 _6 l: }) Z6 i食用新鮮的牛蒡來沖泡茶飲，對於熱性之膿腫、痔瘡、青春痘、腮腺炎、流感等具有療效。脾胃虛寒及肺氣虛寒的人不宜多食。
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8 z' q5 g0 t! T( X8 I; h" F% v; Ctvb now,tvbnow,bttvb小叮嚀
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" ]; `1 u |! Y4 ~9 K" k& N/ stvb now,tvbnow,bttvb1.腸胃較差的人不適宜多喝，建議一天一～兩杯即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 l: Q8 K9 U2 ?( M( o/ S
. D) y; x$ g( D% d6 z) g( `2.黑豆牛蒡茶另一簡單的作法是將二者放入保溫杯中沖入熱水即可，但建議還是用煮的。因為黑豆中含有胰蛋白酵素抑制劑，會降低蛋白質的吸收與利用，可是只要經過加工烹調，胰蛋白酵素抑制劑就會被破壞掉。
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' p. Q+ I. A) b0 ?tvb now,tvbnow,bttvb3.若攝取牛蒡中的鉀、磷過多會增加腎臟的負擔，所以糖尿病及腎臟病患者不宜每天飲用牛蒡茶。tvb now,tvbnow,bttvb# A' n# {& {5 B* G& x+ L! ?
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-1 05:30 PM
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