[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品1 i" n" j  w2 @! j
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愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　tvb now,tvbnow,bttvb( w* O% Y& J2 U# p+ R8 w- @
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁' h5 U7 C1 N0 O4 Y' E
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。tvb now,tvbnow,bttvb; f5 ]7 \6 Q5 X, A6 \
做法：tvb now,tvbnow,bttvb* w- i, ]0 _  ?" D7 c& [
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。; M6 u5 V- ], F8 C) I( G
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。tvb now,tvbnow,bttvb( \$ P& @+ F* q& D  L0 ^4 f1 c3 @2 [
5.淋上芒果醬汁。. t/ R! n$ A$ c% w+ ^  e
6.倒入半杯滾燙開水即可。tvboxnow.com+ v$ p) ~; X6 J6 f. A% R
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 G4 y% _. z' I
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。tvboxnow.com) A8 ?) M% Z  Q6 r! [
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。( T* z- P  P3 @9 e$ a& Y! n
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。, J5 A% m  u& m8 K8 \' q7 G7 A) r% A
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @; c2 ^5 m8 o) q5 O: `) L' K
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芒果西米露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]# V6 p9 M2 B
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l6 _8 f* b  e7 o: r' d
做法：) S$ ?) Z, D8 H2 E
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.4 R, k% w1 O( _1 H- J  X) v! U
4.士多啤利沖淨開半.公仔箱論壇/ h4 Z: o; w% W3 I* D; P
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)9 b1 j+ r% M+ G8 {" @
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。% K  l( ^* \; A, j! e/ {
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。, H- X0 o7 t$ u) E4 L/ \
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z* {0 T: B( g- ]- M" g# L, v  t
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。. ~/ ?7 r- }) U6 m
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芒果蝦仁沙拉tvb now,tvbnow,bttvb8 d: i: }/ J# u. J( T6 [
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：2 }: G* @6 A* l$ p5 W$ h
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。tvboxnow.com/ L. m6 M/ N; D0 L- ~4 r
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。* X7 g6 X/ _' d! r7 n: Q
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。! {- M) f  n* K6 Y& Z
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：% `$ S+ |7 c3 E4 g3 y. W* v! O1 }
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^1 n) s8 \! a$ P# f7 v- T% S
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O0 `( y# A' g# n6 Z
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A& u, O$ E- c2 }# M5 Y2 ~0 O
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 3 w; j) \; P; m
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {( w1 H1 H) ^( G# `3 r4 s
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
◆tvb now,tvbnow,bttvb% u; r! G1 \; K
芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個tvb now,tvbnow,bttvb  l5 _6 o' R+ R* s7 _; s
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量tvb now,tvbnow,bttvb, Z  ]. A0 ]5 v! {/ c; R( E
做法：
1.先將雞脾肉爆香tvboxnow.com8 G! ~2 J7 Z  q  N9 U
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可


芒果玉露( ^$ M+ O3 n  U* n2 @* J' ^  }
材料 : 公仔箱論壇3 [  u, b" L( ?
1 個芒果# D3 m7 X, E7 t/ @9 m" O& ?
1/4 個柚子公仔箱論壇1 j: h9 u  P" e- t
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 : 公仔箱論壇' a6 u$ ?& ~- E2 B+ R( P( f- h
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |/ m$ b, Q5 I: J  s
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。tvb now,tvbnow,bttvb2 y) W2 c! D- m1 S7 H
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芒果摩士tvb now,tvbnow,bttvb( |: ?& P) Y1 H/ r5 y+ U( Z
材料 : + R8 S: L  \) O: K% q) I
35 克水
120 克糖粉
500 克忌廉tvboxnow.com* k2 g, _6 S6 q! S2 z
10 克魚膠粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `+ U3 M1 ?( e$ N3 m$ ?8 m0 B
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 h) ], G5 t. q" n9 W4 N0 g: D2 G
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。$ @  l9 Q& Z: q( \
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb, i# P! s- J' C5 P" E1 {
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。tvb now,tvbnow,bttvb0 x3 L: n! R/ ^" x) r  `# P1 O

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香芒西米布甸
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I. P) q6 |" J: G. m
2 個芒果7 Y+ w+ N, ^: A" ?0 }" Y: @
2 隻雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb! t) H  [8 J/ B4 v# U: w
70 克糖5 f# M% H3 o- V& x/ h8 p' J
60 克西米" t5 c/ A) _: J9 k! p7 ]4 O
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E$ @: n% |, q, D' d
40 克吉士粉公仔箱論壇9 G! p2 w5 o6 @) }
糖粉適量
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb0 `! }3 P9 B: ~. w. O
(1) 將芒果去皮切粒，待用。公仔箱論壇. \+ w8 _" _" k( t4 ]% [6 w6 j- u
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。tvb now,tvbnow,bttvb+ r1 L: N- Y- }2 \6 F0 D
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。% C. ~. }8 Q+ H% y2 @3 u- @
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。  D  S( c, n0 ~" s# k1 E
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb5 Q; I$ S1 Z$ x
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。

芒果 Jelly 夾- ]" _8 P5 h! M  I8 U
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [; P- @4 p" e' Q% C
材料 : (下層) 公仔箱論壇; P( `* d& F0 j/ n, ]
2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb. u2 K+ A6 l( L
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉/ }1 T* i4 p- Y, b" V
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w! ?8 q9 T- X; z8 U2 y
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。6 g" _& t2 o2 D/ Z& h* u
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 O$ U8 u% S  Q" D/ Z  a
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。: l( v+ `% t& k, Y
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。tvb now,tvbnow,bttvb( n/ o" ]8 x/ C+ Y; [! d  ]
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應tvb now,tvbnow,bttvb2 p# ]& E' Y! m8 {
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。tvb now,tvbnow,bttvb/ I# T+ c( n0 C& R$ [. s& I3 i4 t  j* Y
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。公仔箱論壇4 n- d# z: g  Y; C4 l+ W2 f5 Y
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

椰汁芒果黑糯米) r3 r% W- c/ U8 Z4 \
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖tvb now,tvbnow,bttvb: I8 I% i' X) {$ ~
1 量杯黑糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T* d) j' \3 w' o: W+ W
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb# t. H. k7 t) K* l6 g8 V# ~
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。* C  F! ]2 Q5 ~. @+ o* Q
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。. @1 m. L' B* U1 C8 P9 g) J/ U
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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