[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用tvboxnow.com5 j9 H: V4 `- |0 \  e) e
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優酪芒果汁4 W2 F. @9 z& J% {1 K2 C% ~, b* _
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L5 `/ l+ ?; N' i
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇+ Y# B. n7 S* J  W$ D, g
附註：可酌加冰塊食用+ W, q3 `3 p8 m1 L+ H' e' f- x# I
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J6 o  y- {! C8 A5 N
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。tvb now,tvbnow,bttvb6 k/ d! t. p- ^1 k
2.將冰塊鋪在碗中。+ `4 l* K2 B: S; m! o
3.將水果擺好放在冰塊上。! |9 ^: H! @: A% Z2 Z! r
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。! k. b; e) o  }4 K# x4 V
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芒果醬汁$ ^; n9 k7 X2 b+ [0 t4 v8 D( H/ |
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：公仔箱論壇, }* [" ]* B% f( k5 c; ~+ [0 G
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {! @' O* B0 d! |" h
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）tvb now,tvbnow,bttvb; u3 z# r+ n$ G# E! H/ V
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。tvboxnow.com+ Z  e! {8 ?  a, W: B- |
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芒果炒鮮貝 tvb now,tvbnow,bttvb, o7 |$ |  Q0 _8 }; w2 n
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。公仔箱論壇4 X* u* A" p  X9 K/ Z! i$ h
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N( g8 P% D4 b: G
做法：公仔箱論壇3 ?9 q7 X2 l! I: \  A
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。6 Y$ q, n, l2 K9 }5 ~7 ^
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露1 G) u! f! R+ A+ b
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒tvb now,tvbnow,bttvb, ?& ~' h+ u; P. E( ]. d, \
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.公仔箱論壇$ c7 ]- F) ^% h; E% L3 B3 O. L+ D9 c
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.tvb now,tvbnow,bttvb5 X) n& Y1 E  i' ]6 N3 q
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)tvboxnow.com9 a7 l  F3 I3 r- d
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。公仔箱論壇; |* u: m9 |; ]% F! t9 s
做法：
1.清洗tvb now,tvbnow,bttvb% ]  w- o, [6 @8 W+ F" _1 p) P
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。公仔箱論壇+ S% L+ m. Z' D- S
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。tvb now,tvbnow,bttvb: N- K6 f% m% E; H$ Y; \8 f4 r" l
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。* O0 A/ O) B* }, |* j' c" V/ O
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 " x! H' B. j2 C9 V- b- N1 M2 b1 o. G$ X
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍/ P4 j, D9 ?- ?5 _; {- `5 R
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩公仔箱論壇" K$ N: L0 q: |0 S! M
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。公仔箱論壇2 t  ~# w; G6 y2 `/ A- H4 w; u* r' |
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。4 f' M8 H# W. ^5 R7 ^6 Q( H# n8 T  J5 K
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。公仔箱論壇3 I% }5 ?# K3 D& G8 s/ F
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芒果蝦仁沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~+ D0 @, a8 P8 r% p0 |! d
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量6 B% E4 C9 g. V6 L  ?
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。tvboxnow.com4 a! F8 `* [* ?  Z# ]' E4 T
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。$ M+ D. Y: u! M& m2 u" W6 R
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。6 t6 J( p* v( M, O& J4 B3 o
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙公仔箱論壇! V# J$ f, |  g; j7 m: s* s
做法：tvboxnow.com4 H3 W* d4 {, d3 g; @, Z* ]: a
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。tvb now,tvbnow,bttvb3 l1 J# r4 n8 o* x0 n
2. 芒果去皮，切丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t! {0 c" @+ |, [- H/ u
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。- `) h. l9 i) N! @. i# C  Y
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。公仔箱論壇# C) n1 G& t4 ]
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個tvboxnow.com% @! o1 W" Q" j! o6 u$ \" D8 G( |
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量9 `! K  l0 J" Q) {
做法：/ }# r6 t. o$ D; z. u! ^
1.先將雞脾肉爆香5 V1 G' J* g- r0 ~% t7 V$ `4 ^
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒4 j& b8 Q5 k/ G- T  z) @# [+ N  ]
3.接著摻進適量上列調味料" g, n/ [! _7 o/ ~3 G
4.約3~5分鐘起鍋即可
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芒果玉露
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量: p* V& C1 I+ T+ U6 ?0 a9 n
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。公仔箱論壇6 Q$ c& f8 r1 }4 C/ |8 h9 x7 p' M
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q3 W: r! Q4 ?) E% ?4 F
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

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芒果摩士
材料 :
35 克水
120 克糖粉6 }: {# @; s2 P' P' c& W
500 克忌廉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A/ d; d; [0 {% ?" {# L6 P  ^; u
10 克魚膠粉tvboxnow.com6 X/ t1 n. r2 X% u& ~1 O
500 克芒果茸公仔箱論壇1 c! V& W: ?- ~) z
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒tvb now,tvbnow,bttvb! ]6 k7 k( k3 M6 \" [6 ^
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。5 u  ?$ \. v9 n' D
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 K1 I- v4 {9 S; K8 P
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。7 n. C" d/ i- M% A! O) C
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o( z$ w* ]( a! E# ^& c* w
(1) 做摩士漿料要充份打勻。公仔箱論壇4 a0 a8 r; u# O& b. I
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
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公仔箱論壇& V' y' w1 B- C: q# U9 @1 l
香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb5 q( f  ~+ @- c1 O) b4 j# g6 Q
2 隻雞蛋
70 克糖
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶公仔箱論壇) b: ^( X$ V- [* ~3 l- T
500 克清水
40 克吉士粉+ T& k' K  a; m4 j- k
糖粉適量) U- H' o% ^/ u8 a/ h6 N1 [
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 P/ w+ x$ [0 k: L' }
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb# T( Z! D% T3 N& x. G
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : 公仔箱論壇" u/ e  X+ D( L* ?
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。
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芒果 Jelly 夾9 K; m' k0 f3 c6 |' z2 @1 i6 k  T
材料 : (上層) 4 u1 E5 Y. q% Z- ^9 n
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉: u1 w( y* K- q! ]8 U& e
魚膠粉適量tvb now,tvbnow,bttvb6 N% ?* M9 e9 r5 J2 T
材料 : (下層) tvb now,tvbnow,bttvb# H3 R* \5 B1 U5 T: l
2 個芒果
1 杯滾水tvboxnow.com- ?( g6 M, ^' h. y8 e; `
3/2 杯鮮奶tvboxnow.com+ x+ j  w! a# ]2 l, L6 H- D& w
1 包芒果 Jelly 粉tvb now,tvbnow,bttvb% G" B  E7 j7 c( t% D
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。- ~) e$ M0 Y+ P2 n1 ~9 }
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。! M8 m% c8 R& d) S) a! y
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p5 L4 L' n: ]9 Q
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。7 f# f* S6 q# q$ E6 c8 j
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P2 k9 }/ M& q0 R9 a; {: m
備註 : 公仔箱論壇2 S* F1 h2 N; Y1 v5 l3 m  B
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。1 R9 l* ?3 G0 I
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。公仔箱論壇7 p% s4 P; S0 G) L) i& K" w
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。& C- S5 U% _% _
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椰汁芒果黑糯米6 t* l9 C3 m; T
材料 : 2 個芒果5 r) j; q+ O, @8 S. ^
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w8 q, i4 X2 @& j) _; p/ V. ^! C% c8 H1 g
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。- `! G% g. h8 j2 t  b; S6 s1 c$ ~
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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