[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　& x0 x: F$ [* s; S$ T6 M" u
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇5 X6 K1 ~% Y, z
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　/ _% W  F+ o" L, d0 m: ^9 s; w
附註：可酌加冰塊食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d0 a( D9 A8 w
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雪地寶藏' a. Q/ G5 U/ s9 n
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 J, M. j2 Y5 j* w4 C3 B
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v9 O+ G8 l0 Z. |
5.淋上芒果醬汁。% e8 K6 I; l3 @8 ~
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f, n. \8 g1 \7 d8 P& o9 X
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。3 i# U0 Y& C8 X/ ]
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M( A4 U" j5 Z
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）tvb now,tvbnow,bttvb8 w( S+ Q1 A9 g
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。公仔箱論壇3 {9 ]! m8 I. p& O5 r7 X7 [8 B$ }
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。公仔箱論壇8 @* U# S5 \, Z  @9 h
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。0 }# C$ ~: ^& H& ]$ S" F' M
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u# I% y$ F9 O) ~# q$ j8 w7 R3 l
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb' E1 S7 ^! l/ }& Z  X! t/ }* Q5 w
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露公仔箱論壇8 i. K+ c/ [2 i' w
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z% Y# x2 V/ d# o+ G+ w' V5 V
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.' W: l: g% l  D6 ^9 a* t' B( j
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.tvb now,tvbnow,bttvb5 Z3 C6 F; w  Z* a0 u. X
6.各放半粒士多啤利,即可.tvboxnow.com+ |) B2 A3 E" q, Y8 q. y: A, T
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檨仔青(情人果)tvb now,tvbnow,bttvb5 x5 g. @2 [/ r/ [- m' ^+ T/ s/ }
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。tvb now,tvbnow,bttvb5 c, e* Y: K3 G) d4 Q& \8 E5 K
做法：
1.清洗& i( h' J  M) b8 }
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。3 Y+ Y8 P+ T; t* b0 W1 M/ i7 T
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。公仔箱論壇8 k" e5 i( I- @) U* E& I+ E) p
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 7 b4 r  v3 z% ]1 N! G
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍公仔箱論壇5 v- _' M/ ]- H3 |3 U8 B9 p! K" f+ ~
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e4 T. E& R) [+ n4 _
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {# T( C" n* B, |5 {( L; o; N
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。9 g7 x, m" e  U
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量6 X: C3 x4 p( V# s% `4 ~
做法：  V4 P' ^/ Y( P7 s) @# _
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。# F# q: e: \. d- T5 Y: x: V
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V  m, e* n$ Y! w- h6 j
附註：tvb now,tvbnow,bttvb/ K+ U2 a9 s+ m! R8 R
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。( V6 b% V8 W, L- r" O- M7 w) t: s
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙公仔箱論壇; |* C3 \. d7 c" O: h& H5 y
做法：' W7 I/ Q! y# m
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。) M( A, J( }" |" Y  {3 Z
2. 芒果去皮，切丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P/ m0 ~! T5 @! D5 \
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 X0 o  k5 l0 F' }5 L1 i+ r6 f
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。公仔箱論壇" q8 x( B* R) E& P4 W" @
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳: g1 f$ L/ j7 h+ e& G* y& |
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒tvboxnow.com+ Q0 F& s' B( B
3.接著摻進適量上列調味料7 p$ `6 T; l1 k6 Z) R
4.約3~5分鐘起鍋即可
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芒果玉露* i8 z: x( p. h
材料 : 5 R4 }1 b% q# G# M
1 個芒果
1/4 個柚子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U$ _% n7 l( V* \; g& _
1 包大鮮奶
冰糖適量- y6 d- y* f/ R, g3 x' i
做法 : , K( q. y- d: {5 ?
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y* Y1 ~. I+ g9 G. `# E) t, L
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。tvboxnow.com( o# e) v8 j% [1 `0 T+ v
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
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芒果摩士
材料 :
35 克水
120 克糖粉
500 克忌廉tvboxnow.com: z2 F" T+ b: u/ ~: G6 B% D  w# J
10 克魚膠粉公仔箱論壇0 U8 n1 c! C7 O, G9 y3 M
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨公仔箱論壇/ d: x9 l) `' o2 x
10 克橙味甜利喬酒
做法 : 公仔箱論壇3 N1 L, _1 u5 `' k4 N
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。$ ?/ s+ b0 `4 R+ U
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。tvboxnow.com% s4 e! x- F# {6 v, P9 @+ g4 \
備註 : tvboxnow.com1 ~- H' }0 h2 [* ~( @4 d8 h# W7 q  U& Y5 U
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。& Y7 m8 E% t* Y9 i0 k. s: P* [

香芒西米布甸
材料 : * I! p6 e3 E# h7 s* D7 h
2 個芒果
2 隻雞蛋) R7 }/ Q1 J; q& u! T
70 克糖tvb now,tvbnow,bttvb% ^; R) D  o% B
60 克西米tvboxnow.com3 `' |. w9 k) x  n
40 克牛油
30 克鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K7 w  P' i: k) {2 i
500 克清水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i$ ^5 m) O: ^, N- ?: F
40 克吉士粉公仔箱論壇" Y0 Y  r; f0 e  N
糖粉適量tvb now,tvbnow,bttvb0 Q2 S0 e" N% }8 K. E! K0 {
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]/ c- V: W# y( b6 V  h) `
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。tvboxnow.com; l7 n. t' g: N" r+ C+ _
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U8 a' z5 F4 H' b5 u- {6 T
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。% L$ }5 m2 T2 F+ y+ P
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。
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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) 公仔箱論壇  ?) Y; j- V, K) U. ~2 h  n. Q
3/2 杯滾水tvb now,tvbnow,bttvb. y1 ?: _# i: \
1 包芒果 Jelly 粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T) k% o* c6 E* b9 ~# ^# w
魚膠粉適量7 U/ n0 Y, T# |( Z# e
材料 : (下層) $ F* l4 c- K; o; c$ z* \6 _+ r
2 個芒果
1 杯滾水tvboxnow.com* G8 o! n7 t9 @" G- _" Y
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。- ^1 `: H5 o5 h" I, h, L
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。tvb now,tvbnow,bttvb" b; j" Q" Q3 z5 B0 m
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }% i" X% d, D: y
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。1 V' W  }% |8 M* F9 {  A  Z6 L
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。tvb now,tvbnow,bttvb& g) t1 B# W. Q, i6 t
備註 : tvboxnow.com+ u4 s+ d1 T2 t- Y. Y( y* }0 O& \0 G
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j0 }" N) [. f# T( s7 x: \0 P& _
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。tvb now,tvbnow,bttvb9 d% i- W: M% ~" j) Q7 |& D
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J7 o: p, c/ g3 i0 [$ i/ ^8 |
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
公仔箱論壇: }( C& b" C" o. j
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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i) ^4 |8 P- j1 m: ]
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許: @. r8 i: a# Z4 E/ o) t- n
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。tvb now,tvbnow,bttvb$ A  |% k% A0 X3 l
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。7 f* ^5 S& |/ S4 g
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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