[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品
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愛文芒果牛奶汁tvboxnow.com6 s7 K% k, r; i) U8 ]7 ?+ F: J
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用tvboxnow.com: S" ~6 r: ]7 a, e8 m: O
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優酪芒果汁1 z$ l& @$ o$ l/ W9 U5 ?' _
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V( C6 Z$ U: A" U0 Z3 v8 t
附註：可酌加冰塊食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?+ S5 c- t0 |2 w1 H
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：! v- H( B, |7 I
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁公仔箱論壇2 N" G. t# L9 b6 m) U" p0 n
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。# d- H' L( ^4 R" x' {7 d/ s1 o
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O3 J- w9 W2 `) r1 t# F
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。0 Z, Z, e- ~5 F# C1 \9 m4 C; j1 S0 P
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {* |1 k0 J# B& R6 O6 F$ |% F& i6 |
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。4 [' x" ~( h3 Q3 \8 q
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芒果西米露tvboxnow.com% H. u$ X) |- Y4 o: i2 b- Y
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.tvboxnow.com. z, u$ O2 \4 ?, R* j
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.5 K, V" c; S# M# n
4.士多啤利沖淨開半.tvb now,tvbnow,bttvb* _5 I  E+ H* C. L+ ?
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)公仔箱論壇/ v9 D  L1 c. I* G7 ~7 h; y
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 h/ x- x9 Y9 z' A' a; U: S- S
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h( \6 p2 N1 T3 P2 ~; E' M5 Q4 f
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。公仔箱論壇8 c! N5 K% W3 t/ d( ?+ D, q2 t. G
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _& R3 Z8 b0 A
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍tvb now,tvbnow,bttvb6 ^; n2 y. o- B5 j
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芒果蜜餞公仔箱論壇+ N8 u4 B9 z9 c& X
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩* S& I  _' m. u/ L' r
做法：2 r. }. v  k' |$ o: J0 v
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 " T6 [5 e5 x7 M, h
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。公仔箱論壇. l7 X. `, N8 ]- f- A$ E4 Q; G0 E0 _
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。$ S% C( U$ f% {: i, b
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：tvboxnow.com% [! f* e5 \! m7 Y7 O# n
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。! A4 N& G) B1 l- Q) Q: L! L
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉公仔箱論壇- x- f' R, ?: {0 z& y) e2 }
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：公仔箱論壇/ @, u) F+ B  E3 p/ Y) V) s
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s' M$ I2 d* j$ y! H$ m
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 1 B) r1 x3 v% V; w! \
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芒果壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U. V# Z7 A2 k- w& C; @# A
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。" S$ k# o0 [% ?8 n  |2 p. B
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量- o, \- r8 X& F9 t. N
做法：
1.先將雞脾肉爆香0 I0 U  S& T; d4 X
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒tvb now,tvbnow,bttvb6 K# U/ s0 |1 k3 ~3 `: g3 ?' _) X
3.接著摻進適量上列調味料tvb now,tvbnow,bttvb7 p* r( L3 \0 E3 I* k  R: Q
4.約3~5分鐘起鍋即可公仔箱論壇, b) N0 V6 w: G5 j: L/ R


芒果玉露1 f3 v1 N; H- I0 F/ J
材料 :
1 個芒果公仔箱論壇* o% W0 k& j5 A3 k1 A" w5 \+ f! P( T
1/4 個柚子
1 包大鮮奶3 w0 S7 n; b# X
冰糖適量公仔箱論壇( G, ?5 R4 A; W- X: M$ h
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb& l" I% J; X3 t* {& _  B4 t) Q
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。tvboxnow.com' t3 ]' ~/ Z5 }
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。公仔箱論壇# |2 w6 u3 o/ T; @& ?

芒果摩士) n5 _2 L7 t  {; y5 o2 r
材料 :
35 克水tvb now,tvbnow,bttvb7 K7 a' A* h& `2 e! e  P
120 克糖粉! ]' d" O$ G+ p4 |" o
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t8 ~1 [# e5 U
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。7 s$ ~8 l, x6 e: x
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : ( a# N( ~! y' E. K) i" _1 o
(1) 做摩士漿料要充份打勻。公仔箱論壇0 l: L# d6 r; _+ t. z
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

香芒西米布甸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q3 [5 s. F8 D, M$ n
材料 : 公仔箱論壇" _% L/ ~' n' G5 `+ E) r- Y. \
2 個芒果
2 隻雞蛋- n3 _# _; V1 \! r5 Y  E
70 克糖
60 克西米公仔箱論壇: l+ ~* x- I7 _& U/ R
40 克牛油公仔箱論壇9 f; y, s' \$ ~/ U$ E2 D
30 克鮮奶
500 克清水tvb now,tvbnow,bttvb/ N- O1 F/ ~: R( }3 k4 g
40 克吉士粉4 n# _' }/ \; k7 O0 I% n
糖粉適量( D2 C) u/ K7 ?
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m7 Z5 r" t8 {  r( r1 E
(1) 將芒果去皮切粒，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \' g' |$ z" j0 ]9 D
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。tvboxnow.com: J7 o+ S. H% ?! Z/ V( p1 W' _* z
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb- r: g# ]% [* ~# [" Z' N
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。tvb now,tvbnow,bttvb) w6 E8 l- N5 f, Z
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T5 A# K) r0 {  [# l! `
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。公仔箱論壇7 f7 w$ B# |2 X
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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量8 _8 s1 |( J/ D8 c4 Y, f/ o
材料 : (下層) ' j/ P1 o# k, W1 \) j) v! k. }
2 個芒果
1 杯滾水. M! P  W" u& u" B# K$ C  v, _4 |
3/2 杯鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [0 H% t1 r5 L; \1 d. n7 _; G: E
1 包芒果 Jelly 粉
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w2 g( J  h# L6 A  p, N
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。tvboxnow.com% I/ s8 B  a  c8 {7 {2 Y
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。$ u/ n" f( j( L. q/ {; D
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。tvboxnow.com3 u4 v- O! n/ z7 R4 z: y* @* d. t

椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖tvboxnow.com# ?" ^8 @# O7 G8 v
1 量杯黑糯米公仔箱論壇2 s0 ^3 G& E% _
1/2 杯新鮮椰漿tvb now,tvbnow,bttvb- B( n7 p2 r' s/ G* _7 y8 o
鹽少許
做法 : 0 \3 J# J9 }8 ]. t
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。tvboxnow.com1 a, |+ N. o# v& i- ?* F# i. c
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。& l2 T8 ?7 |: z* F; o
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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