[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許+ D! K1 g- Q) O: B. }+ C/ Y
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇" g* {% _( M& B1 A
附註：可酌加冰塊食用
◆
優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb+ e0 W0 v) B. |
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U3 F9 F* p; j
附註：可酌加冰塊食用
◆ ' `% H. }# }  _
清涼芒果汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g( s! I( I) S* [; o
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　tvb now,tvbnow,bttvb: m0 a. K- T! A* }
附註：可酌加冰塊食用
◆ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O5 S. W$ {( I' Y  L  ?4 D
雪地寶藏2 V8 y3 O0 U4 j3 ~& `- v
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：6 m* A; T5 ~( n+ X) U
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。公仔箱論壇. U7 p9 W* B+ c# q1 E* p
3.將水果擺好放在冰塊上。tvb now,tvbnow,bttvb) C3 }! Y$ k- }; p
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I! f: c2 f' d- D+ ~
6.倒入半杯滾燙開水即可。公仔箱論壇$ {6 s+ N# k9 {1 ~: v+ I- q8 ^: Y
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
◆
芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。1 k2 l" W7 y% @$ D+ i' J2 V
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?. p2 u' }* [! @# P5 {2 n
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。* S6 ^8 ^5 D  N- T! e
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
◆
芒果炒鮮貝公仔箱論壇) e  v2 w! \. t7 `
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。tvboxnow.com# K6 [1 z" g& N; `+ A8 w
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：' c3 t+ T9 H6 K9 g! ]9 @; v& o
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w) \0 ^& L6 H0 X
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
◆ tvb now,tvbnow,bttvb% E1 b3 E+ ^1 A3 w' v+ O! |
芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.5 c8 ~" o; l2 |: Z8 _
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
◆
檨仔青(情人果)tvboxnow.com6 Y/ d1 k  m4 H: S. w; g' k& s
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。4 T3 V9 `! r2 K" R! g
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。$ Z6 k6 D$ ~! K* O
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。, ^- i1 m" z, u
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。tvb now,tvbnow,bttvb0 ?/ I. o; \6 C
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M4 X0 }- a3 |9 m. c
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 ) }2 [4 O, \0 ~: x( U  e, Q; ^
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
◆ 公仔箱論壇4 A( L% U) v6 B4 f
芒果蜜餞tvb now,tvbnow,bttvb+ O/ l0 F, u9 f( D$ d. [
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩2 l$ n. o7 @" r. \9 U, S
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb- T, Y" {4 i) G& Y) T% g
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
◆
芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量tvboxnow.com  w2 X1 b6 ~4 b
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。. i5 N: t6 `8 d9 t: g8 p
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。tvb now,tvbnow,bttvb& i7 x: e4 k! T3 i2 G' J
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O& A& h8 B& @7 M' p8 F
◆
芒果鮪魚沙拉5 z0 a# E' j7 }6 o4 V
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：$ |4 _9 K# J& ~2 Y" Y# N
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _+ R# `! f; a7 {, Z
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
◆  e% W! u9 g) ?* \4 k; N
芒果壽司  @8 {4 Y( C# l. ?
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。tvboxnow.com, `% s# s. i% H
做法：tvb now,tvbnow,bttvb+ m0 n2 c7 @4 k* G' T
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 tvb now,tvbnow,bttvb$ e0 v/ p1 p. ?5 H
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
◆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U6 T0 Y/ u+ J6 R( M  ^
芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香tvboxnow.com6 V- L' G& T$ r6 V. s% G, t+ f  C
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料$ ^( V3 S* D1 ~% u; c  x
4.約3~5分鐘起鍋即可2 J/ I- X0 B4 f$ p; u5 \# k" W
  tvboxnow.com8 M: Y6 b. ]; [+ \8 W8 I$ E
+ i0 N% _. W/ t. ?8 @- q
芒果玉露; N7 X$ Y& \, J/ T7 \- n
材料 : tvboxnow.com6 [* r7 E7 q3 R: b
1 個芒果6 k6 W8 g( K" `$ x
1/4 個柚子tvboxnow.com- ^- i+ m# c- Z5 @
1 包大鮮奶
冰糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n' o0 ^4 i, |3 M% H$ \
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N2 k& r% x0 }4 q7 [2 I/ Z, ?1 g
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。公仔箱論壇8 \7 n: @, ]" T$ J0 r1 L
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。( I+ }+ X6 Q3 u9 y. s! {( H
tvboxnow.com& Y2 v, h7 t2 v- `5 a1 @  I
tvboxnow.com5 ^& Q% C; \! O3 ], v5 ]
芒果摩士
材料 : 公仔箱論壇. z, R; W- L3 D# e  d8 O
35 克水
120 克糖粉$ h, w) P0 [/ Z% b1 ~1 p0 \
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p6 S7 _+ @8 C2 A
1 個檸檬汁tvb now,tvbnow,bttvb% P8 ]/ B, z$ a4 Y
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。2 }6 ?- s) g8 G% m3 V, F
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb. j) F; e0 O' H
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。tvboxnow.com8 S* D- B" j, V
備註 : - z6 T1 n1 Y' _; F; ?  h1 O
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。4 V2 G# L2 q3 @
tvboxnow.com' H) M' F. Q- t$ n# l' F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a& }& R4 a0 Y% t) c
香芒西米布甸
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb) _$ q5 q8 v+ w1 Z* M
2 個芒果
2 隻雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb  V4 A. i0 `. `* d7 w2 Q
70 克糖
60 克西米公仔箱論壇. [  |# y) Y; u2 b- y
40 克牛油tvboxnow.com$ }+ W, C9 D* c* ]0 Q# y+ o
30 克鮮奶* O) i7 ?% [4 G& ^, C
500 克清水
40 克吉士粉; L) m7 }; g' n- j/ E
糖粉適量
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I& E3 }1 w* O' t+ m& j
(1) 將芒果去皮切粒，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n# m3 u1 p1 y
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。# A5 Y: e8 i6 Q* g& a
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。tvboxnow.com9 T: U; z; h" {! D# b& [3 @' S
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。tvb now,tvbnow,bttvb4 x6 ]  `+ T. J1 Y! C& U6 z
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l9 t6 Y* Y5 e; ]: O8 p) N: R$ O* ^
(2) 座水焗布甸效果為佳。

芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水( q2 i( o% |: I
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C4 T5 T8 |, C$ u( `7 Y$ d) J
材料 : (下層)
2 個芒果公仔箱論壇: [" `) f  X8 {/ o& L- L/ ~
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶公仔箱論壇% G' {+ O! \" `2 M* Z% q
1 包芒果 Jelly 粉tvboxnow.com0 j- Y4 N7 b) a* H3 s
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。公仔箱論壇) s: S: ]2 Q- `/ @
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。tvboxnow.com* K4 i( c7 T( G5 Z# @( Y
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。tvboxnow.com% }" C) B7 v1 G' P9 h$ _
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 : 公仔箱論壇  X! P- ^5 y( ]% L
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。tvboxnow.com  n( s: o  v: X5 l
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許: G  x9 l2 @9 Q1 b- y
做法 : , ^6 }( `# {4 i# z2 ]
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a5 p+ s# C8 Y" w" z- L" H
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

1 評分次數