[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品公仔箱論壇4 K: X" \1 a; b/ |

愛文芒果牛奶汁7 Y3 a# e6 D, N2 s  R5 G! m
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許: E1 O( B5 T* K3 D* K5 H
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　tvboxnow.com3 @) W6 P% x/ U- E
附註：可酌加冰塊食用公仔箱論壇: Y! z9 N7 A. j5 v: t
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 tvboxnow.com. |8 O. V* @9 l0 q
附註：可酌加冰塊食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?$ D6 a1 H8 q7 G
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏6 I' N% l1 K4 i4 x4 Z
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。公仔箱論壇5 K" @. s% m7 o; h
做法：tvboxnow.com$ m4 q7 c) |* d3 v
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。( W1 L: J3 x: V& q5 H
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芒果醬汁tvboxnow.com( i" p6 X7 W+ |4 J, T
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。tvboxnow.com4 y4 i( b$ W( P" c5 p
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芒果炒鮮貝公仔箱論壇( K) q/ G! j& ^. B& J0 o! s
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。tvb now,tvbnow,bttvb* K" j/ Y  R: C8 j5 M
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。tvb now,tvbnow,bttvb/ G& g$ m% I, T1 v
做法：+ _/ }* c+ i$ g# `: C5 I. ]
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。7 U' {4 K6 ]. l) ?) B8 `* @3 b
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k) I7 p# i5 h" o, U. ~/ p8 i3 c
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：公仔箱論壇& X& _1 e1 [) q" n. m; S+ e
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.tvboxnow.com3 O- S% V& U* x8 g; H4 S  G
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.tvboxnow.com+ Q7 U4 Y6 B. d4 o* X
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檨仔青(情人果)公仔箱論壇! [5 J& x# |% p" i3 C# u- M5 Z
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ z! v8 g# g, s1 d. g, ]6 |; V5 D+ J2 s8 e
1.清洗公仔箱論壇6 Z9 c$ A4 B8 c. t- D
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。5 I( \7 M3 c; \5 u$ u
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。公仔箱論壇; o- A$ w( m9 A
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P$ x$ k. e$ ?
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。tvboxnow.com: u$ }1 Y8 A) A5 X
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍tvboxnow.com2 d. c& x  t& O0 C3 ]
◆ 公仔箱論壇& K- `) |+ |3 i  H; i) R- x
芒果蜜餞+ g8 X% q  V4 r' o2 L  j
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩tvboxnow.com2 l" k/ G, L' e% k. N( N
做法：tvboxnow.com+ E+ z! n* h9 ^+ a
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。. Y* ]' p7 q" V9 ]0 O$ \: b# p+ P) e
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。tvboxnow.com3 h1 r1 I& h" i2 s# B3 v
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量tvboxnow.com- P7 M9 X$ f" N' Q0 F
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 a- S. ~9 L/ G# l8 Z$ A+ @
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i/ x! t& R  j; h9 G* Y
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u+ Z0 v6 u) s8 ?
2. 芒果去皮，切丁。tvb now,tvbnow,bttvb% i+ g8 ^5 n: t3 F& C
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。tvboxnow.com8 n% _; b5 Q: L+ }
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G/ I1 I" n* m3 f( H
做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 |2 q" X% u0 J  B8 l
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 & v; P/ @4 P! J: X
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O- o* |1 ]7 f- f$ E& v! w8 X
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。; `; |3 _/ u8 D" f4 `
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個tvboxnow.com6 P+ R: T$ `! b5 a/ R- N  z, u
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量tvboxnow.com/ c  a4 b7 Y# ]. U& ]' c! @, L
做法：
1.先將雞脾肉爆香tvb now,tvbnow,bttvb) g+ h* \  `6 X! {" [9 N2 N
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可tvboxnow.com4 v" p; p) B' ~, l/ ~+ g7 o; ~

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芒果玉露公仔箱論壇; V% E* W4 H9 V# ~, `
材料 : 公仔箱論壇0 v+ ?1 T5 _1 O" S% K
1 個芒果tvboxnow.com9 N% Z1 J7 v4 T$ V; ]
1/4 個柚子! n- v4 W( i# B: @! y# X
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X2 e$ U( i$ F: n8 O0 o
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。tvboxnow.com3 \( Y' x5 N. r  r- a, P( P
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芒果摩士
材料 : , O- `$ ^( e9 U# G
35 克水( a% u  D  ?; e& {2 q
120 克糖粉公仔箱論壇" k2 ?0 ?. D9 _$ ]9 C3 U+ \
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸4 Q7 R! w( |* y# r1 m
1 個檸檬汁) z7 m$ S9 ?& F  b
100 克士多啤梨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P' z. @+ t5 A
10 克橙味甜利喬酒tvboxnow.com- I1 r. K2 J: p9 D* |
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : 公仔箱論壇, |* H6 W* C/ o+ I7 j+ f3 n
(1) 做摩士漿料要充份打勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e2 @; D5 z: f
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。tvb now,tvbnow,bttvb6 v8 f$ v3 x: f0 A+ Y  J( y
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香芒西米布甸公仔箱論壇8 \: W- d. t+ b( B4 S
材料 :
2 個芒果; {* p8 j: B% l4 O5 e& l, D8 N+ j
2 隻雞蛋2 ?- h4 [0 ?( U
70 克糖tvboxnow.com" C# ~4 t# H' B) C5 D9 @
60 克西米
40 克牛油tvb now,tvbnow,bttvb. W: i: [9 G* D% l! j/ V3 A& {0 N4 _
30 克鮮奶
500 克清水
40 克吉士粉tvb now,tvbnow,bttvb) A' ~# F1 m7 N
糖粉適量
做法 : tvboxnow.com5 Z/ i5 R3 F" C' ]- `
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。tvboxnow.com6 r7 e0 @* i# |& I
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。公仔箱論壇2 E, }8 r* y! g* C
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。2 G- O: @, }- i+ E. ]9 S8 A# u
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb2 `: m0 c1 {1 l; T4 L
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。

芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水tvb now,tvbnow,bttvb& S+ ]6 h( A$ P3 L  N
1 包芒果 Jelly 粉$ C( O: t  T6 K$ S
魚膠粉適量
材料 : (下層) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o8 j( o' E7 ]/ q; R8 M2 N8 }# Z
2 個芒果
1 杯滾水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W6 |2 \( X4 D* k6 a) X
3/2 杯鮮奶tvboxnow.com$ `: Q2 G. `3 d6 E/ r$ n& P8 w
1 包芒果 Jelly 粉
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I/ e$ z9 i9 ?  J2 j, t! O
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 Y6 F  r( v8 J5 L
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。9 u) z0 y6 W0 P% @2 R! D+ T
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。* S- T4 u/ S4 \% O' [! r
備註 : 公仔箱論壇5 E7 b6 H) Q4 L9 E, N% }! }- i. t
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。tvb now,tvbnow,bttvb9 G  H2 _) x7 j1 |. B: A$ A
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \# h8 {3 Q8 W" J0 K* l
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。$ P9 r2 Q& O6 @7 R( t( z
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。tvb now,tvbnow,bttvb6 z. u7 v' V" ~! b6 [: F
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

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椰汁芒果黑糯米tvboxnow.com' o2 ^/ B' i2 r; D
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖5 u) j- X- R1 O( o
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿公仔箱論壇  u4 ]1 M; i0 ~; ^5 u
鹽少許2 @5 K$ ]/ e+ a) W
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n* l# r! V4 m0 r! S
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。- B9 K8 M/ C. v8 @9 |& ^7 ]
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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