[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品; V: P9 M4 m0 K7 T! R* D9 H/ [
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愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　tvboxnow.com" O; j0 y$ D  j" j
附註：可酌加冰塊食用5 i- [) r: j7 Y, X7 n
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優酪芒果汁1 s1 m9 F3 S$ ~! g
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 ( h, k1 k) D0 A2 s) \$ L7 t2 a2 N
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏tvb now,tvbnow,bttvb6 @) h: W2 h+ f5 E! m
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：公仔箱論壇' `- X) K9 f+ k4 g% L. \1 G& D
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。1 Q5 R; E( o( O2 P: L% [9 |
5.淋上芒果醬汁。tvboxnow.com+ p5 p/ g: |9 v5 t$ Z
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁tvb now,tvbnow,bttvb# A0 r8 r9 D. e; t
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）tvboxnow.com0 B) e0 v& c/ A, [$ l& \/ g
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝 tvb now,tvbnow,bttvb$ q% V& n& ^; Y5 J8 y6 V. f! a1 i
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i* N4 M+ K- Z
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B$ a7 o/ s' a0 f
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。tvboxnow.com- t( @9 }. ~; N! r# O
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。tvb now,tvbnow,bttvb% E* g6 m: b: O; P
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芒果西米露tvboxnow.com6 J6 h4 z6 k( p6 ^& `
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A6 u$ @) O* }
做法：tvb now,tvbnow,bttvb3 Y7 d" U8 D% v" T, x
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)tvboxnow.com. B( }2 w, s) ~; h5 U7 X. N$ {
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。tvboxnow.com8 X: ^) m* t4 T9 Y% q4 b
做法：tvboxnow.com' [6 ^+ E6 c$ b. }
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i. q* [- h$ E/ q. l/ ~
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。公仔箱論壇3 A5 X( `0 P* y$ ^7 L! Z
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 ! `' _0 ^6 ^4 Z( P% j
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。公仔箱論壇5 l" O  L) `% H+ ?. v/ U$ d0 n
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m; {' ^9 o, Z7 m, ?: {8 L
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K1 D# l' ?% a1 V
做法：& B9 b0 _: M3 j
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \6 ]! g: `9 }( h+ @2 U! a
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：( Z6 M  R) D+ ^
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。2 H$ ]* F% A# A, V; J
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。公仔箱論壇3 h# l( I1 d9 C* Y- e& {
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。tvboxnow.com3 R4 o% u! }$ S! c( e
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芒果鮪魚沙拉7 q! R. y9 U# W5 L/ O9 r
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：tvboxnow.com& G* A2 T5 a) l5 U6 m& [6 w) Y
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。公仔箱論壇! ~, a5 N8 \* k- R! V4 V0 B
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @; b1 |; ^; Z5 a& _
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 E$ `" C, k, V9 Y+ W
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量' O8 j3 u$ P# \2 Z/ s8 v! ~# m
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒tvb now,tvbnow,bttvb0 l9 m0 M) j$ f- k* F2 C, E9 ?
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可

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芒果玉露3 W, b* a* T# q, k& K
材料 : 公仔箱論壇5 k6 g1 [" F% G" Q* h
1 個芒果
1/4 個柚子公仔箱論壇. B4 b# ]# a6 s1 G1 [% W! ^0 A6 |, Q- F
1 包大鮮奶
冰糖適量, T* Y# J; p8 }( x# q1 L
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。% Q( Z3 S% g- W, e
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I$ ]; U  W: ?5 k) f, B% r/ k
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
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芒果摩士tvboxnow.com9 P$ O* ^- \  n% Z! }; b# d8 v. Q
材料 : , L3 V' f; a- c2 N
35 克水& ?5 G1 S1 Y" t( R( d. p
120 克糖粉tvb now,tvbnow,bttvb) z. e- K+ k% X3 U
500 克忌廉
10 克魚膠粉- o! e+ c& F  O2 v
500 克芒果茸tvb now,tvbnow,bttvb  Q) t% `' R1 l6 I  H% H
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨tvboxnow.com- f, P5 D. f0 n: ?  s( j& o
10 克橙味甜利喬酒
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n/ n! b1 t/ J# Q
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。2 F8 B9 l" v: A6 I& F
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。2 a" r, s7 h- ~  Y' K: i
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。' A. w3 k) {7 Q5 |
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

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香芒西米布甸
材料 : 公仔箱論壇4 H4 ^9 E  ^- ]7 i. M
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶tvboxnow.com& f$ c) T# o( g( S- F
500 克清水1 Z  M, D6 v# ~* U4 W
40 克吉士粉tvb now,tvbnow,bttvb1 g2 K0 \2 s  z: P
糖粉適量公仔箱論壇* V& t- i* ?% @1 N2 r
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。tvboxnow.com9 b# U$ g6 Y0 y9 U6 R0 i
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。tvboxnow.com7 o+ U. S! [# m( v6 n8 d* p; `
公仔箱論壇  }, b, c' Z4 G0 v- K
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芒果 Jelly 夾tvb now,tvbnow,bttvb$ y3 I% j2 `5 q0 E- S2 k3 `" {
材料 : (上層) tvboxnow.com  m+ O9 b2 Y# g7 v( U$ Y0 o
3/2 杯滾水tvboxnow.com/ u9 P7 i3 x  G; Q5 T' W
1 包芒果 Jelly 粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g, {* Z; J* \0 ~" B
魚膠粉適量tvb now,tvbnow,bttvb, D' x7 w# N0 v7 l9 Y
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水% V- O2 m3 d1 V. n) o9 `
3/2 杯鮮奶公仔箱論壇: K/ [/ t- e5 Q6 y$ ?. I" @
1 包芒果 Jelly 粉tvboxnow.com- z9 T( `- x9 V1 h. Z: \
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb$ i  E$ Q6 A# R  [2 B4 M
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。tvboxnow.com7 p3 n9 n9 [& P: Z( L
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。* Q  L, `9 o! \( j8 B
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S  ~, K" T2 }0 Y
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。tvboxnow.com( I% \/ E7 I" f% Q/ a% }! |8 b
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb5 H6 @1 k2 q0 k+ I2 [  ]3 r
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。tvb now,tvbnow,bttvb1 N7 b& c; U/ g7 F
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果; D4 Y" h$ a$ L! Z* N; M! U: T
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {, l0 p7 [% j( s# G
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。公仔箱論壇2 A/ ^" x' M! l$ N7 q
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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