[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁+ z6 R! N6 o# I, O& Q8 g( y+ o  b
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用( f2 d: o& Z8 u4 D! O
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　tvboxnow.com0 F4 n" U" K3 Y4 l
附註：可酌加冰塊食用! o, O2 p4 s4 o7 R6 }1 E
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。tvb now,tvbnow,bttvb; I1 j  N1 {# C9 Y. e: i8 s6 R
做法：tvboxnow.com' C2 d: C  \# H2 [
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s7 [# l! s7 u0 A. R
4.放入煮熟之湯圓及水果。tvboxnow.com/ x, Y+ \% s% k5 _" j1 k
5.淋上芒果醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D9 Y& ^" F( f; x% p/ a# _
6.倒入半杯滾燙開水即可。tvboxnow.com# Q3 H5 x" m' T: Y
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。tvb now,tvbnow,bttvb% _6 K8 M  b" r1 n7 M( Y6 [
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）3 b: l. O+ S7 D: y, F0 M: T: Y9 {
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。tvb now,tvbnow,bttvb& i9 ~% m) G( M" X8 @5 l
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。tvb now,tvbnow,bttvb- I) h1 p- g* h3 u, Y3 J
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。6 I) X1 p5 {+ }* Y
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：2 _% M0 n: U# Q( p
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K8 G* [- T! r* x8 ]0 S# G
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.6 [! a7 Q& e5 {) D
4.士多啤利沖淨開半.tvboxnow.com1 p$ p1 c$ u1 ^9 E5 G
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可./ e, P; U" k- t
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檨仔青(情人果)' A% m4 l) x' O* {3 [$ H
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。tvb now,tvbnow,bttvb/ M* O8 G1 d) b2 O" E# I# O
做法：tvboxnow.com" z6 z* I. i+ L+ O
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。& u, S4 f  `" s- W
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F" {- c. l; Z
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~- {, f, z/ H- x9 n
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U; W# b1 E9 \+ K/ I! W
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。公仔箱論壇. R# p4 N7 O2 ~4 G- I8 N4 t
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。tvb now,tvbnow,bttvb: t+ `9 R4 j/ c5 _9 D
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。tvboxnow.com6 L" b. ]1 J  Z- x* X
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。( k+ ^' H! ~7 m+ h! p
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芒果鮪魚沙拉tvboxnow.com3 Q1 @8 E- @9 u( |
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙tvboxnow.com- o( K6 Y3 r$ D: ?' b
做法：tvboxnow.com0 g3 h- A2 y+ K8 L9 O6 \1 f
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。tvboxnow.com2 H& T: x3 }8 K: X; u7 n, E
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 6 _! X  k3 h$ O# d3 S$ e
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。tvb now,tvbnow,bttvb7 j7 z$ Y3 T( j* w5 l* w6 x
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳tvboxnow.com7 s& r/ ]9 o3 z# m" V# L, Z- s8 R8 [
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個公仔箱論壇* z3 N9 o$ F! [4 u, J% r, t# ]
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量tvb now,tvbnow,bttvb2 O2 C' n5 j1 j2 o
做法：
1.先將雞脾肉爆香公仔箱論壇( O) H# z) f' q2 l" S7 k' j
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可


芒果玉露
材料 : 7 m5 ~+ A; D- Q
1 個芒果
1/4 個柚子tvb now,tvbnow,bttvb0 E) W  o% v: r% H3 h
1 包大鮮奶公仔箱論壇9 t: H5 A3 o) E& O* O* P
冰糖適量tvboxnow.com3 P8 s8 i+ b- z, F6 Y6 c
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
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芒果摩士tvboxnow.com$ d( D! i. J4 H# G2 z( G
材料 : tvboxnow.com/ o7 Z1 t. H$ |! P; R
35 克水
120 克糖粉
500 克忌廉公仔箱論壇2 ^. `' T+ q6 y0 @+ L
10 克魚膠粉tvb now,tvbnow,bttvb4 B  H2 [+ `7 N) ]- i1 l
500 克芒果茸
1 個檸檬汁# R: I. S5 c0 [+ a3 v! p
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb: u6 z  t- @+ G7 o% U
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~/ k2 ~1 z$ J/ _6 U
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。公仔箱論壇: j9 z- G8 X# x7 a+ u# {3 j+ |
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。tvboxnow.com% B  k. a  @' S# I
備註 : tvboxnow.com8 o' E" {* j1 t# F" C
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
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香芒西米布甸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y2 F: [; x  d6 R* t& J
材料 :
2 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G5 j! O5 W" s3 e
2 隻雞蛋# C5 G2 Z9 ~1 e) \- N0 Q
70 克糖
60 克西米9 l8 R6 r8 h) A* i/ T( t
40 克牛油
30 克鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p- P8 A! }8 P1 O4 G4 l# ^
500 克清水
40 克吉士粉& U1 @7 u& e" Y% l- ~# Y; M
糖粉適量
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。tvb now,tvbnow,bttvb. w. n0 D! R! N& w' _' `6 h; M& L, h
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F4 a" I" q( q2 E3 a+ x: ]
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。tvb now,tvbnow,bttvb" P. Y; }, l, c) f- P3 o. K: }
(2) 座水焗布甸效果為佳。" U5 b/ B: ~4 Q8 m

芒果 Jelly 夾公仔箱論壇$ v+ f6 R1 C' ^
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉tvb now,tvbnow,bttvb2 y. }' j( |% O. T7 b
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果公仔箱論壇6 Z& e8 c' r  ?" o- W; I
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉7 f7 V, C; m6 ^/ y/ D/ ?
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。9 ^) e4 R5 e* J
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。tvb now,tvbnow,bttvb# n4 |' s( f; R8 |
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。; K' e& i9 I5 ~& Y
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。公仔箱論壇# B1 M, d' ?3 Q$ m: ]' `+ w, i
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。tvb now,tvbnow,bttvb0 u( r5 X1 F' o4 `/ y% |  j
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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果公仔箱論壇' q; f* j  c# g( Y& x0 _9 y$ R! X
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb/ Z# t& _( F5 t- [, G" [
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。tvb now,tvbnow,bttvb3 D# x$ K% ?2 c, U. h
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h. p) g9 t% a4 Q
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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