[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品
( Z" N* A7 N. W; ~, x' S
愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許tvboxnow.com* T" ~6 K, P1 r; L* x
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　, q3 P2 p( ^% V" k+ \
附註：可酌加冰塊食用
◆
優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 tvboxnow.com0 [+ w/ j/ \8 I/ t
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb3 h. V! Z: D9 u/ k
◆
清涼芒果汁tvboxnow.com1 x7 \8 q: i' z
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許5 V  U. O  e2 i- W% j
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
◆
雪地寶藏tvb now,tvbnow,bttvb3 C8 P, Q$ K- v" m: R
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。: c0 |; T( k% }: D- h. O
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。: g1 S* u" [# G7 P
2.將冰塊鋪在碗中。tvb now,tvbnow,bttvb; t! }! w. z# i: ~$ @
3.將水果擺好放在冰塊上。tvboxnow.com0 ^8 ?$ e' U1 d/ n6 [
4.放入煮熟之湯圓及水果。5 w% w0 \: P1 E4 C. Y6 W
5.淋上芒果醬汁。公仔箱論壇  d+ g- _2 Z$ A' G% h* t# B% U( P+ w2 E
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。& a- q6 K! t) r, h$ c2 y
◆
芒果醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T% |- ^2 I& M/ A3 \
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。3 t8 P9 V5 s% u, {
做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ @, k! C: s( Z* ?. Y2 v- L& s7 e9 ~
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
◆
芒果炒鮮貝公仔箱論壇& b$ R2 J0 ~! J& K$ |! t
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v2 o! h# n7 q3 Q5 r
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。8 R; r; P5 N+ ~5 H2 }& F5 y
◆ 8 ~( Q! ]9 i  B- P+ Y; j
芒果西米露tvb now,tvbnow,bttvb5 f, I9 i. [+ ~0 _& J7 \* j
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.tvboxnow.com, p$ ~6 i4 e( E2 D6 G
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.tvb now,tvbnow,bttvb3 W% e, V! k2 D% |0 n$ M7 ]
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
◆ tvboxnow.com+ j( f. k! d1 s7 N8 n, k
檨仔青(情人果)tvboxnow.com5 y/ A! p0 S9 l+ ?  o8 l
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I( I6 k. u" h! y2 [
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。tvb now,tvbnow,bttvb: m! _% J9 \9 M: @  O6 U8 o
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。tvboxnow.com5 [" X7 K8 A* X2 s& I* B
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍tvboxnow.com+ S, J! D# G4 m, p! U0 X: Q
◆
芒果蜜餞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N8 C1 c5 W+ c; M7 _; n
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩tvb now,tvbnow,bttvb2 |9 k2 |2 P+ I# C
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。. }# }" W7 o4 |. r. p
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 tvb now,tvbnow,bttvb7 G- D( f. g$ j7 k' ]7 J" n- |' v
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
◆
芒果蝦仁沙拉/ j( S% I0 g4 i8 R0 f
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量公仔箱論壇+ l9 r, d( h- Q& k+ L; s/ ~
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。公仔箱論壇7 ]! n# w7 a- o( ?" H5 F
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。' f; ]' L$ E  b
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。& x; _& N9 U4 Q, g1 m$ j
附註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [- |$ P0 j- g9 Z1 r
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。3 E8 H& }5 R& I0 f; I$ ]; z/ f: h
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
◆
芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。% x+ E; T* \% L
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
◆
芒果壽司tvboxnow.com* T8 _7 D8 t, ?; y
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。公仔箱論壇+ m- f9 m! _1 D- y+ i% h5 U
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。) [0 B2 a3 b5 B5 o5 q# B
◆; b1 E' l# G/ I0 w& Q
芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個公仔箱論壇* V' O7 L' `7 `2 E; b* u, M, K
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j1 ~, E+ ]6 k& m2 K$ [  s
做法：
1.先將雞脾肉爆香tvb now,tvbnow,bttvb0 g( v) n) s0 Q
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料% n- y9 n) A. ?+ S/ [) I; C7 U
4.約3~5分鐘起鍋即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j9 `% t2 q, p" @; L! [+ k

tvb now,tvbnow,bttvb9 i/ R7 B% J9 a: z2 C
芒果玉露公仔箱論壇9 ?. p, g) d8 Y% }( M/ {) p  c: }' H
材料 : ! r6 Y8 X* f/ x9 }
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶) s8 W2 }+ j0 h2 P9 Q
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。/ s, b; |9 B* d( w8 p+ t
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。tvboxnow.com( S' a0 h% h/ u0 t
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。2 y5 U. t, Z) r, _* Q/ B( ^

芒果摩士
材料 :
35 克水
120 克糖粉
500 克忌廉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y5 z! n( m& T2 `% |* d
10 克魚膠粉
500 克芒果茸公仔箱論壇) |6 o: T- K* E/ @8 W; D2 J$ e$ p
1 個檸檬汁2 z/ q- s% t8 y2 {, r! l8 p. J
100 克士多啤梨: D' M+ G7 w4 [
10 克橙味甜利喬酒, d% t% H! Y+ k; J4 |* v
做法 : ! r0 z# c, C# K, x' N) T
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。$ h- |' T( A! s2 D8 ~$ k# k
備註 : tvboxnow.com$ L6 H( W( k. z0 t- G; n$ U
(1) 做摩士漿料要充份打勻。公仔箱論壇+ n: k& b4 s! N5 Q& A9 i' N0 ^
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
2 |5 x6 [5 q6 M8 R9 ]; w# j7 m
tvb now,tvbnow,bttvb& W0 e- ]. P! @$ N. `3 Y
香芒西米布甸, v; S8 G5 D; Q& e0 N. a
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖tvboxnow.com# M$ M0 }" E+ A- R4 t! x
60 克西米2 n& c6 D$ w7 n, h
40 克牛油tvb now,tvbnow,bttvb6 i0 S& f' N% c# C
30 克鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb' W3 a  C8 x6 M: X/ u
500 克清水
40 克吉士粉
糖粉適量
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。tvboxnow.com- }. F" I: O( S$ A% _3 ?2 B2 v
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f! u  M1 p7 n
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。tvb now,tvbnow,bttvb' l) V$ k' D" {$ B- ^0 Y8 Y9 H9 _) b  T
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。1 z, p5 k# A, [4 J
(2) 座水焗布甸效果為佳。tvboxnow.com4 F' C1 X1 S, h) n3 k' U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p0 }& O0 ~3 N1 \) Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M8 p- F3 g, l" n! b+ C8 _' q/ B
芒果 Jelly 夾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q, K! W6 D- }% |. t, n
材料 : (上層) 公仔箱論壇: p7 g% F$ h# W
3/2 杯滾水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~$ z1 R1 z4 Q
1 包芒果 Jelly 粉4 H& ], J/ M% _" B
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水( W4 p1 }2 w' j  f
3/2 杯鮮奶公仔箱論壇9 T7 l& r" C: p; W" M, ]
1 包芒果 Jelly 粉tvboxnow.com7 [: F4 e/ k2 {2 E. o$ Y; i
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。公仔箱論壇! c* u- [! A9 E4 Q% h& D
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。tvboxnow.com; U% [8 J* K3 T$ t# G' T  o" p
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k: d, _+ \6 g4 X+ h3 \
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。tvb now,tvbnow,bttvb5 @! t' R# k* D0 [- U* E( D4 l
備註 : # W$ j: g$ n. r. S3 t6 f3 @2 v9 d
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。tvboxnow.com: S  U) d+ z$ s
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。6 C+ c1 `$ G! v8 _+ J5 u! l
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

椰汁芒果黑糯米公仔箱論壇1 d. m) Q! w+ R* O" k- A; D
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O( O/ t, W1 Q' M* d- Y
1/2 杯新鮮椰漿公仔箱論壇) b1 t$ B! ]! B0 j4 N# y2 s) r5 |
鹽少許
做法 : tvboxnow.com) t7 M( k% s& l4 P* t4 D
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

1 評分次數