[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品2 F9 v: m% L: e' v# e7 e3 S

愛文芒果牛奶汁. H7 v  x1 E3 `/ r8 b7 V
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁公仔箱論壇: Y" y  g; z$ k% ~: n
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb( y: _* J9 k5 k8 o3 j4 j
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。9 i: j: x2 S$ p& I; ~% P, x
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o* Y/ p, T2 H" {3 \( G
2.將冰塊鋪在碗中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P: Z# L  W4 G6 L& p: ^
3.將水果擺好放在冰塊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r8 e0 p$ E! M; h! W3 R  t
4.放入煮熟之湯圓及水果。公仔箱論壇* ~1 H. l! U# J6 n6 ^* U) Q" T; X! e, H
5.淋上芒果醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb7 W- e1 O2 ?; ^4 B
6.倒入半杯滾燙開水即可。tvb now,tvbnow,bttvb& S  O& e: H- F- D! V0 q7 c
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。tvb now,tvbnow,bttvb/ W# G) x" r7 r! B
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。2 a& |; F: E2 m! t* O& D% B
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）3 E( F$ ]$ q1 i8 t( a
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。; f; W5 k5 J  E0 b1 G
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芒果炒鮮貝 tvboxnow.com- e6 j- l" V5 U) F6 u/ J
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。公仔箱論壇) o0 }! g$ S: d4 @$ T2 t
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：; Z  V5 g. T; s" q% t8 f
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。9 F; w" O4 M' B4 m0 H
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。tvboxnow.com/ {* q* A* y+ j1 G6 ?
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露tvb now,tvbnow,bttvb! o& ?* B" }5 a) O5 ?
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：- A+ ]; D9 l* T1 v
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S! A: I! Z5 k! o
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)tvb now,tvbnow,bttvb: M# H4 k& P: b, Q
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。4 R- |$ x+ s9 X3 s  M+ M# v  ~
做法：
1.清洗tvboxnow.com2 g# T, X; S( t- B. @6 K
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。  E7 y, |' \2 ?, _& J. O# q
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。: m" [6 U! s; a+ N3 G$ M7 O
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩- v0 F5 x; {8 h# N
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 tvb now,tvbnow,bttvb% s7 V% P: ^/ c  y
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。  z& e2 E- I$ n& F+ G& f- q3 _
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k1 n0 J) O) ^, v+ D7 ]
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v. u) M- v; |
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。, u- U  x2 U* q" G( B
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M# p) E8 d0 @
附註：4 _; G9 |* s+ v" z$ }& {
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。公仔箱論壇1 \( L$ @1 w+ J: S7 e
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C- }# u# I7 Z5 d0 Y! Q
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芒果壽司tvboxnow.com+ k$ g8 h7 Q4 U# z6 n  L( t
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。tvboxnow.com9 a8 |4 C3 |/ q/ `6 y
做法：- v% F5 y9 }& B3 }6 I; K
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 tvboxnow.com+ p9 L+ c. R, @% y/ q
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。公仔箱論壇+ {" ~6 [+ e; x' a
◆公仔箱論壇$ J9 U: @4 p5 G" G% I$ z  u* L
芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e! K+ e; b6 y4 A
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G( P% \3 g& `9 ?" M
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒" \4 h0 V3 J) r! ?% J- Q
3.接著摻進適量上列調味料tvboxnow.com* r" w4 Z7 y1 m
4.約3~5分鐘起鍋即可
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芒果玉露! i! {  D# B+ s' Z
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _, o0 K' C: H+ C" D# v- [# Q4 ?
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y% D' B3 t; c& L6 v. l& y
冰糖適量
做法 : & q0 x5 j- D9 R5 ?
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。7 v2 x# f8 B! [* r+ t& ~
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。tvboxnow.com8 k$ I# X, d2 o( m, M, b1 u
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

芒果摩士tvboxnow.com: A  s6 R- l+ Z* B8 {
材料 :
35 克水tvb now,tvbnow,bttvb1 D/ O+ y* ]; Q, Y) V
120 克糖粉4 k  |' K3 h9 l4 k% v, @
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸
1 個檸檬汁7 l1 o  N3 B" U* S
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒tvboxnow.com, x4 N1 o7 D0 V3 A4 V1 F# l
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。公仔箱論壇- U6 F* h( l) X# l" p
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
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香芒西米布甸* k; ~. |' Q) {* ~4 T! x/ f
材料 : 公仔箱論壇: E9 Z) v1 y1 j9 y, K; U
2 個芒果) H% |! g0 e. q8 K3 C
2 隻雞蛋tvboxnow.com+ T- h. P/ _% Z' F0 \
70 克糖
60 克西米
40 克牛油tvb now,tvbnow,bttvb* l4 Q/ i$ g% D& c/ D1 W& u
30 克鮮奶
500 克清水
40 克吉士粉公仔箱論壇, `/ J7 C: r; M+ Z1 U
糖粉適量tvb now,tvbnow,bttvb) q6 Q5 \+ U- a. S
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。5 m  O/ ?+ v1 h/ y3 g: C7 n' v) J+ e
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芒果 Jelly 夾- W$ y: N+ o4 H! \; [2 p
材料 : (上層) tvboxnow.com* s. p4 n( ^/ m( a0 P
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量tvb now,tvbnow,bttvb0 `8 O1 K3 e9 I9 W6 b1 Q8 ]7 N( x
材料 : (下層)
2 個芒果tvboxnow.com: x5 Q  M- Z7 h5 P4 x
1 杯滾水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O0 E0 T& O& K7 h
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 : 公仔箱論壇7 b& W* w% n9 D7 t& D* x7 u
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。公仔箱論壇* Y2 c. V$ j# }1 J
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。公仔箱論壇# S% P! D  E, `; E9 W) ?- t8 Y) F
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。% L; |5 a( ?: [7 T5 q- s
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S% z- s# `7 G# v8 z  P2 |7 w5 A
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
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tvb now,tvbnow,bttvb. y7 @: ^, o1 {0 H  d4 X
椰汁芒果黑糯米; m, X3 G4 n* U2 c6 T$ V
材料 : 2 個芒果  e' A. j/ K1 {. O9 s
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿) A1 _2 h% r6 ^- `2 ^( W
鹽少許
做法 : * k" Q& F& j0 g/ `3 ^9 D
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。/ X) C) q* I- t, P( F
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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