[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品, G4 C# E: k* [( S' n

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許公仔箱論壇# y" d' I/ @* }. t. t% h0 j2 _8 i
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　# `4 d5 b3 P3 f) |, Q+ A: i
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用tvboxnow.com' |2 h( N! E7 g. A/ x
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用公仔箱論壇& i7 e$ I6 r/ Y% k( {; e
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雪地寶藏公仔箱論壇* B& u) F& L3 l- [4 f  y
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：tvboxnow.com/ J3 p( W2 c. z$ [) C& b; N5 B& W  I/ D1 ~
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。( {3 o' e/ I" f4 L; n! H% `+ z
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb. r5 p- \0 q: a4 L, ~7 N% i
6.倒入半杯滾燙開水即可。% S! C; Y+ `. V8 t( u# e
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。3 e( T! d( l. |: {) X5 H
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b2 `" M0 H! r- L: O
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）/ n) l# y6 B  y0 v
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。tvb now,tvbnow,bttvb9 j. e" K4 q$ y9 e) F3 [- p
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芒果炒鮮貝   \% T0 q9 b8 c
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _, {& _# |: ~. z# g# \
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P7 \& w! n- W  ]6 m- U! ]7 h
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。! ^  c5 _6 S, I$ Z( Z! Q
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露tvboxnow.com7 Y8 E4 R  h: s& H
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒tvboxnow.com  L4 l5 M5 R8 ?- |& k
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K, `% g7 {# l9 O; A" N5 x
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @/ o6 A* l8 n/ K: y
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.tvb now,tvbnow,bttvb6 m' h" C7 _$ L
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.tvboxnow.com( {6 B5 N4 k- {& e9 ?% W& Y) u
4.士多啤利沖淨開半.公仔箱論壇1 U2 W( t3 O& Y! [2 c5 u
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.公仔箱論壇" @. ~/ Y$ B! h( i
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)tvb now,tvbnow,bttvb  M" k& R8 K  J  J; P$ R
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。公仔箱論壇- k1 Z$ }/ ^& C
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。公仔箱論壇( a' m  F0 z4 l1 o1 T
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 tvb now,tvbnow,bttvb* h9 \. p) i5 J# x' k3 s$ E
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍tvb now,tvbnow,bttvb& \! i, R$ L; ?- |, R7 C
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L4 R3 s+ A$ A& F
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {5 K7 O2 H8 ^9 n, c
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：公仔箱論壇+ K& Z4 B2 L( }/ T! C! N
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。公仔箱論壇: N* E# U1 _8 O& _, w: D, [+ r
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。公仔箱論壇( K6 o, c% X2 }6 U* |
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C/ g. ?1 N/ S
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。- y2 t+ N/ H* ^5 l* N5 A
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。& [1 [2 G; a! h9 U
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芒果鮪魚沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m3 i% q+ e8 X: i" I! @6 l
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H# P7 m$ d+ N; L3 ?% u
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。公仔箱論壇& A; n: s! G7 f2 b3 ]$ H; {
2. 芒果去皮，切丁。公仔箱論壇9 E( n  ~2 _; c, C7 S
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S# c0 H& z" X, G
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。tvb now,tvbnow,bttvb  J4 z. }3 l& J' A$ {" q: o; f$ e$ ?
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芒果雞柳8 R4 y" P' l; J% V
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個tvb now,tvbnow,bttvb; T) [! T! g. o) E3 O
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量tvboxnow.com; A0 U: W# L1 K( @! `9 x% _
做法：公仔箱論壇9 j) c4 Q, c/ p; c
1.先將雞脾肉爆香/ X: x3 C: u1 C4 i, z4 S6 ^
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料tvb now,tvbnow,bttvb. u7 ~$ c/ c4 h7 l( H  k1 k
4.約3~5分鐘起鍋即可公仔箱論壇5 h) ~4 E% o5 ~4 R! r: M, H
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芒果玉露
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb$ }$ ]7 q% ~0 a; Z
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶1 a) e' T- l  E! j/ ]: K
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A8 `9 Y7 Z- T. Q- X3 l
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

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芒果摩士
材料 : 公仔箱論壇0 e- p+ Q+ K; H: P! t6 F( k* v
35 克水
120 克糖粉
500 克忌廉tvb now,tvbnow,bttvb+ p. d) a5 t+ w
10 克魚膠粉tvboxnow.com. r; q! q  I1 K1 I! E! q1 j
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒tvb now,tvbnow,bttvb; M+ `% l1 P( U
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。tvboxnow.com; x( }! \% d: J! }; z6 X
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : 6 O# B# t+ ]& X$ o; H% X% U: G
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。* v" D1 v9 T7 `9 F% y
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香芒西米布甸
材料 : 公仔箱論壇( R% s" {- T6 d" P
2 個芒果
2 隻雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~. E. O* _1 s" S
70 克糖
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水
40 克吉士粉  S8 a4 s7 x/ }% ]7 {/ ]( N7 M& u
糖粉適量
做法 : 0 _) r* O" g: C' ~
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。tvboxnow.com2 J; E8 A  q, Q' Z: C7 T

芒果 Jelly 夾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C' g6 Y, p" A; Q3 i, r
材料 : (上層) ! o0 r# X5 @* [9 ~, {
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶9 n0 P9 d% e2 C* y" I! A" S# h- @
1 包芒果 Jelly 粉tvb now,tvbnow,bttvb+ v! V; G$ G0 d" v7 Q; ?3 H
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。4 L2 n0 d  [% P/ ]" c# S$ @/ p
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。: S5 @8 q: `% {
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。公仔箱論壇, L9 x% Z' P3 u
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。: k, {  d' t, T" B- s' n; {- n
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。tvboxnow.com  _1 ^, k+ v! L  h6 V6 n5 k
備註 : 公仔箱論壇- c' F# t& B) {1 k! O& w
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應$ L' E( s: Y( Q
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。7 z" e+ s; U6 z3 X- |
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。tvboxnow.com1 J8 v" L2 ]. n1 T

公仔箱論壇* `5 ~$ D0 J, K! O, z- }) y
椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖tvb now,tvbnow,bttvb# j% G% `& r  i- {: C( i. v
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿7 G7 x- L# L6 d0 }+ X+ \5 @
鹽少許tvboxnow.com; p9 f/ f+ }8 }3 b$ _' {; K" Q
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V; ^2 v2 \& Z+ L1 s
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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