[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品
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愛文芒果牛奶汁公仔箱論壇; s4 l3 w( T$ `* e
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb( H. y! S. i3 Q& q1 b1 C+ b2 @
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　, z" x$ Q9 J% V4 U$ R
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁7 n  K9 M6 R& G/ W
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 ' [6 g6 a/ \8 D2 Y4 u6 Q9 X+ b
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用- y) t. o5 }2 H. h) H! ?7 d( k
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雪地寶藏  z5 c& M6 S8 j$ u/ I& t
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：tvboxnow.com- f8 K% E* c$ Y
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。- y" K5 h& C4 g
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。4 c8 y7 M: b5 R# [! R) j6 ~6 f: t
5.淋上芒果醬汁。2 \1 R: s: \9 l: h6 o# r) J
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。8 ~, L$ g, [8 |3 g9 d
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芒果醬汁公仔箱論壇; ^1 f! f: ?3 o; w  Y
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。tvb now,tvbnow,bttvb0 X; o% i6 x6 M9 {7 R4 K) ?- t
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。tvb now,tvbnow,bttvb. B& |% Z( {, }6 w) v
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）tvboxnow.com! [- E0 n" Y6 w6 v, d2 M' k9 l) |
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u% u& e1 {7 D' |3 @4 v5 S
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芒果炒鮮貝 tvb now,tvbnow,bttvb4 {5 ^; Z) H6 G; N  x
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。5 t5 E! z& `7 r: G# M' J$ Z
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。tvboxnow.com4 Q4 f$ k( W: M) D6 b
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。公仔箱論壇1 x5 e* k, A$ o5 L8 [  P4 ^. F
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。tvboxnow.com. o1 k9 F$ C9 M- l7 c' l" b
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芒果西米露公仔箱論壇. B5 {' j% X* Q7 P& v  s
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒, m+ \0 F8 P& f6 q5 b6 r
做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 t3 \5 j7 W8 o0 p" ~
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.公仔箱論壇. U, Z; l  U" ^0 W. s' \; _! ?
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.tvboxnow.com" Q6 ]6 Q' F2 F; \9 w% O
4.士多啤利沖淨開半.9 T$ b3 `7 k. z
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b$ D" a0 c" a, `  S( J  I7 m
6.各放半粒士多啤利,即可.tvboxnow.com  o' f3 X' u' Z2 j" E3 `: K
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。tvboxnow.com. B5 b: o; J2 T9 {
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。公仔箱論壇3 \8 b. B; `3 F3 A) p' R
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍tvboxnow.com! J- H3 I$ Y* x. s2 o7 W: s* b5 p
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩( f( |2 m& h: N; M- a
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [* K' Y& W( [$ N0 N& t' K
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。6 C& W% H" s9 }' t
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。tvboxnow.com2 _( q! o5 F  |( K  N" }
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芒果蝦仁沙拉tvb now,tvbnow,bttvb. K8 Z3 D( W+ ^3 w9 }
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F, f7 ]8 E3 ]' n/ c) V% g
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：公仔箱論壇. j, U& Y8 ^9 U4 d; F! c" `
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。tvboxnow.com1 ?1 v0 @5 ^- a4 [
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 ; r6 `# k5 l2 ~! P, V2 P
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。tvboxnow.com: k0 P: D- {6 ~: E
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個公仔箱論壇8 V, G6 ~2 d9 G, X: H
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^  p: M& t, R: M
做法：
1.先將雞脾肉爆香" o0 @) h% ~5 m) B  U, R& e
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可) W' o' ]' Q" G* ~& U: L


芒果玉露
材料 : tvboxnow.com( ?' h! ^  A  t. b
1 個芒果( t" Z3 M. U6 ^, ~* D( r
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量tvb now,tvbnow,bttvb% @5 ?) i0 j% k$ Y2 }) H5 |' ?
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。公仔箱論壇& B( ], G$ E4 P; O" ^/ b
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

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芒果摩士tvboxnow.com+ f$ Y$ L4 i7 H5 \8 |* h9 x
材料 :
35 克水
120 克糖粉. r, {  n% u' ^4 G
500 克忌廉
10 克魚膠粉  X9 t+ {3 k5 r( l4 w  u- a
500 克芒果茸! Q% f  O; w8 L# @' Q
1 個檸檬汁, x. l0 [9 i: M- g0 u8 n
100 克士多啤梨tvb now,tvbnow,bttvb: l; M* ~& h9 L: `
10 克橙味甜利喬酒
做法 : * f) X+ E: f: U  O: J6 w
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。tvboxnow.com7 n' E1 K$ T% |/ }' F) y) w' ^

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香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K% v/ G* Z; M) j1 @) u0 b6 ]8 s
70 克糖公仔箱論壇. R0 X3 W5 L( @' S0 S
60 克西米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]" \' F3 `2 x2 W
40 克牛油
30 克鮮奶  V  I( [# Q; p( U1 D
500 克清水
40 克吉士粉tvboxnow.com6 O/ U, ^, j2 w8 G( j  Q
糖粉適量
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T( K( Y+ E7 b& B8 `; x1 g
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。公仔箱論壇* [; G, a% Z. V
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。tvb now,tvbnow,bttvb( J! n: Y% a+ J, P" q; ~. t) x
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。

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芒果 Jelly 夾公仔箱論壇& C7 r! g/ X& R# [' n  ?0 \( F/ m
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉公仔箱論壇  C( Y6 B- ^. t
魚膠粉適量9 Z$ n9 F  u7 E' ?/ Y, M- W
材料 : (下層) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `8 C! q9 m4 Q9 J2 E
2 個芒果公仔箱論壇. p1 g9 y1 r. L: v( l
1 杯滾水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \: P1 Z  ~) {7 e# ?) Z
3/2 杯鮮奶公仔箱論壇& G" r6 U1 C* C# a
1 包芒果 Jelly 粉公仔箱論壇+ N* [/ W1 O9 D8 ~
做法 : ' e# R3 u- N' t6 z& s9 F" N
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。  J# H( }) W4 M3 p3 ~, r
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f3 ]5 ~/ ~$ z' m4 Y
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。公仔箱論壇/ c, Q0 U2 A9 Y6 X# }: N. ~
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 : 3 E6 m' M) p  P! X
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |: `" [, ]+ {1 @3 n: g: h
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米公仔箱論壇/ a- w2 F" V2 k/ {% i7 s; U
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v$ D  J( s9 l  W4 w' n" n/ q+ v
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o4 q6 I; a# }
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。6 y0 s6 y7 `) Z& a# m. [7 d9 H+ b
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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