[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁2 s- g+ J: ^- I- Y2 e
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用tvboxnow.com5 n- E' U, i% R8 \6 ?2 U4 }
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優酪芒果汁; X" ?9 E! r* D- [2 Q3 V3 ^
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 tvboxnow.com$ U$ {9 Y) y5 z& v" S9 R
附註：可酌加冰塊食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A3 m: t" D" T" T1 l. K& R% \" I
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a, S2 F5 S9 G" G3 O- `
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。( k2 X! a8 G! R4 H
做法：公仔箱論壇  Q0 N) e& l/ l& V* L4 s; O0 U7 v
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w/ f5 |* J5 J) o
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n' Y: {3 w/ @, ~: ?
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。tvboxnow.com6 b* g/ c, ?- x" k
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。公仔箱論壇& v0 j! w. d/ K8 Q, u
做法：公仔箱論壇  F' q. J" X  p% V, e1 ~- L5 ]
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。公仔箱論壇. L9 r+ N8 t' j+ p0 n& W8 m! f% d  e
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。公仔箱論壇: y6 p/ \9 r5 s) r
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y5 z/ R4 {0 Z/ b( d/ M  S1 u
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。tvboxnow.com: U: q" d) U+ m7 [; i3 @% E4 O
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芒果炒鮮貝 % Y, g+ G$ ~- O2 r& S
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。9 `/ h& u. @- X5 Y0 P& n
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：tvboxnow.com: g4 Y$ ^  R3 y6 x- U/ k- x3 z
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。' l2 t) g3 t) X% w
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。公仔箱論壇; Z: R8 O( P$ k5 e
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芒果西米露公仔箱論壇% @5 n9 c1 L# y7 A7 y& h: f# ]
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：! @! X0 e% }& v
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。tvboxnow.com2 r) M+ [; o4 }) ^7 D
做法：
1.清洗tvb now,tvbnow,bttvb9 p2 w8 K7 S- @- L+ U* w$ [
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。$ C2 h# \+ r% R6 _" i3 C* y3 I& F
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。tvb now,tvbnow,bttvb/ C  c" T* V. }* R! L; G
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 tvboxnow.com+ ~- b0 q4 q4 ~+ m2 u) k& z" w7 E
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 tvboxnow.com# ]5 w! ?7 ^+ g0 F
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞tvboxnow.com* U( Y  |+ L/ _
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z# C7 U+ N3 T* m0 A* I. c
做法：+ }+ \0 Q) V1 j6 y( L. w- l/ \  s
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。  q) x- B& D: H0 r
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。公仔箱論壇% m7 ~9 G2 t: l- q: r. m7 ]
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。0 C; `" L; g6 q; x6 M
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芒果蝦仁沙拉公仔箱論壇7 Y/ S0 l" f1 n% x$ z* X
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 D# W/ Z5 O, ]" l% C
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。tvboxnow.com# F* x, z4 K* S  B
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u* q; Y1 U4 h% m$ |
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。tvboxnow.com) l, ]  k1 R, o2 c
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芒果鮪魚沙拉tvb now,tvbnow,bttvb' f* l" B9 R+ C* w2 J. D
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙9 e$ a% J' C1 ^) e: z
做法：公仔箱論壇3 n: h; j/ j  S9 O5 v3 E* ]
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。tvboxnow.com7 h1 E* H' U9 l+ Z5 I  Q
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
◆公仔箱論壇# {/ L: N$ I- r& T! F2 J0 t9 v
芒果壽司公仔箱論壇5 Q% W& z$ }2 a7 I/ G7 `0 ~$ u
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。公仔箱論壇) x+ M- m- }0 H2 R
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 tvb now,tvbnow,bttvb7 A1 C6 i3 u$ ?' D
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳tvboxnow.com) N+ {+ |6 i" L7 S6 A
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個5 ^. \) h+ W" @: _2 j0 ~5 ~, e7 H
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J  f/ B/ V( q  i
1.先將雞脾肉爆香tvboxnow.com: D" _& c) P8 f+ q3 l5 `: K
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l; d# A/ q# W7 M# M
3.接著摻進適量上列調味料tvb now,tvbnow,bttvb% [  H( n7 S0 X# R7 X% {/ _
4.約3~5分鐘起鍋即可


芒果玉露
材料 : 7 T- W, Z2 K3 y. b. o# X
1 個芒果9 m' b. {7 ?& q3 ], B
1/4 個柚子
1 包大鮮奶' h- y, F. L; _) I
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
公仔箱論壇; j/ K/ [. q* `" A% W: S2 P) F
公仔箱論壇7 D" m$ w  c8 q1 N. Z
芒果摩士
材料 :
35 克水% ?+ c# y# `8 [
120 克糖粉tvb now,tvbnow,bttvb# D- c: \* C$ K7 M+ G
500 克忌廉tvboxnow.com' u% c, q. v9 O6 O' S& T
10 克魚膠粉
500 克芒果茸
1 個檸檬汁tvboxnow.com. Q. Y' s6 O2 i* m2 P  k
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]& R+ N; ~7 n
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。tvboxnow.com) m3 ]# u# }: d* |
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb" M; O( M3 w# n
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : tvboxnow.com5 u1 p# f6 Q( f- B% p
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。tvboxnow.com' k1 z$ T# [3 F3 j" b
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香芒西米布甸tvb now,tvbnow,bttvb! \+ ?2 E5 p8 {0 m0 h3 Q, h- D+ x& K
材料 : 9 D  r+ O$ W) l  V
2 個芒果! Y6 I& c& {  b" V& T
2 隻雞蛋
70 克糖
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb0 [! K3 f% T0 y# {3 {4 W
500 克清水
40 克吉士粉
糖粉適量
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。9 Q+ \7 Q9 c5 s! k7 h
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。

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芒果 Jelly 夾  ?& k1 D/ A9 h- q) [
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量) I. [5 A0 G! M  ?1 B( l
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水tvb now,tvbnow,bttvb: M" F  L9 ?2 w
3/2 杯鮮奶+ o: T. }- g/ @
1 包芒果 Jelly 粉
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb1 e7 S# `3 I) O* P; x  w
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |' Z$ U% {' C# E
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。% ^( w& v5 k: Q1 b+ Y
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。& f  t( w* h3 w5 n, W- y
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。公仔箱論壇; l+ x; ^. B5 f. J- {, H
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。tvboxnow.com7 t" x, V1 w; J, E& F
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

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椰汁芒果黑糯米( u* ^7 ~) k1 [- `3 m
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖/ @0 c* [. I0 Z+ W6 V5 _
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿tvboxnow.com7 ?9 X$ w" S, N2 \9 T, f
鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb3 [8 S! t- A, x9 s
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。+ o. m  F5 n6 _4 D! V  d
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。8 k: k3 {& k, X& N2 Z* h
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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