[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^/ o# J$ ?' ^# v* E- x+ c( T
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許6 f: e* J2 l' b8 |- ~- {2 x
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　* O' }7 n3 C; `$ C/ J
附註：可酌加冰塊食用公仔箱論壇, v) v' w" p8 g$ I3 d
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優酪芒果汁公仔箱論壇. b. y; a* W* N* D; Z. ~# j
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇$ m3 E1 V! R* Y/ O
附註：可酌加冰塊食用公仔箱論壇# A" F# k9 }0 X% ]* W2 r2 |
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許tvboxnow.com7 k% A) c( S4 l. a0 N# N+ I3 k
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇$ A; c/ K6 D" {+ ~; U; }1 W3 u1 l
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。公仔箱論壇/ w8 r. w# c, H2 T( N
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y& C- |2 ]6 p  {' i
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。- w5 @, U5 e3 c3 C; C6 T4 X$ ?6 q
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。tvboxnow.com- |; e3 z. g4 a% _# T# N, i1 w& o
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v% k/ d: V0 v8 v
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。tvboxnow.com! H: A' T6 N4 h+ D) {
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）公仔箱論壇: y$ Y" W% t: n( y/ `+ G
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。tvboxnow.com' l( T3 z# i: J4 G: ~
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。tvboxnow.com* u% u0 M9 V+ {  R. U
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。公仔箱論壇1 B* {; O# x# |+ k1 T3 R
做法：! K' y" X! F: X5 _
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒( f: k  v/ A& J/ O4 i3 L9 ^- l( j
做法：8 A8 G0 H4 z) P6 i2 T# h6 K
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.) N' x. V4 Z  @
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O3 k6 {! x% z' S
4.士多啤利沖淨開半.公仔箱論壇+ a" F0 ]$ ^4 W3 o
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.6 k$ p1 l9 r3 a( M: H5 l! h
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)tvb now,tvbnow,bttvb1 j7 n! D5 @- K+ f% b
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C8 }+ M8 N; h4 F# _
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。tvboxnow.com6 z0 p7 q9 i' ?
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 ) m# Q9 \# o8 r. o& w1 B9 s
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 8 l& q9 d  Z7 C. z3 }
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b3 Z7 e8 m1 ?0 s; `' ?, c( E
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芒果蜜餞) w! w- c3 h6 w9 N, R+ I& F7 I
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb: C) K$ K% u) V' `
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 tvb now,tvbnow,bttvb6 _  D* J# h$ \  f+ Q
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉tvb now,tvbnow,bttvb. b  X9 w( l( _' E% ]  M
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量tvboxnow.com5 }9 J# @  ^4 j+ E% {
做法：tvboxnow.com7 A3 Q( }% z; ^* i; {) W) ^7 X' b( q
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。0 C( R$ L. U9 {4 q
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。' o* T: \4 H4 _; h
附註：公仔箱論壇8 u4 H' L$ j' C( v
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。tvb now,tvbnow,bttvb1 g7 {: L& {# t6 i8 m
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B8 r8 k+ {5 f+ U
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芒果鮪魚沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w8 V  j1 q* A
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙tvb now,tvbnow,bttvb8 ]/ ^0 `, t6 `! B  K, D/ o
做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 G- f2 u2 Z  h$ x0 ~/ T
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。8 M) N9 V/ d$ |6 z
2. 芒果去皮，切丁。, [9 l0 p8 G# b8 ]
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司公仔箱論壇0 p- |1 Y- C0 [) j( P0 n0 ~
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d) b% T4 {/ q* h
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。   B* ?+ b/ h& |- L& W; X
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。! _! u. @6 _" O# J1 v- p* I
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。tvb now,tvbnow,bttvb( Y9 L+ A5 X8 @
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芒果雞柳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m) L. S. }" ?* d( P8 {/ H
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個tvb now,tvbnow,bttvb, d' X6 g7 f% [6 c  T
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量6 D5 r2 ]0 s$ ~  m, ~9 Q9 A# p
做法：tvboxnow.com) H$ f, G, \6 e+ j
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒tvboxnow.com# E2 \7 [" l4 i+ K2 K$ S
3.接著摻進適量上列調味料公仔箱論壇& [* Z) \( z- L! K: z# k2 ?
4.約3~5分鐘起鍋即可

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芒果玉露
材料 : 公仔箱論壇6 {2 b6 @. y0 l5 u5 f
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量2 A( r6 Z  C6 a2 \
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb" `# [0 R8 L% a* p) f
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。; G! V& N$ b8 C- v( k$ ~5 t# h

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芒果摩士
材料 : % `9 K/ {) f, R5 j3 X; A
35 克水
120 克糖粉tvboxnow.com/ T( V" R- g4 ?2 @$ `) ^
500 克忌廉tvboxnow.com) _3 A: {9 P9 }* Q( \
10 克魚膠粉tvboxnow.com6 X. x+ r8 j1 F1 d* i3 `$ ?5 ]- j
500 克芒果茸tvb now,tvbnow,bttvb( k' T) F! l: A4 V" E. Z
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒tvboxnow.com/ C* y& G: H$ Q# {9 v
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb8 U! w6 B: ]$ I) |
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
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香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb6 a0 L8 y# J5 q
2 隻雞蛋- [3 R. P: e, u; n
70 克糖
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶公仔箱論壇  c$ x8 h% C3 R
500 克清水
40 克吉士粉tvb now,tvbnow,bttvb" D7 h7 {) l6 \, R7 n" H
糖粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A2 j# c" m7 u
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y( |( A' Q; F
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。tvboxnow.com. m% s( Z+ w3 _+ A
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L% |3 }. R3 c* O: Z! y; l
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l" A; M; Q  U! l9 u
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。6 a3 |& P% P8 k. A3 @/ ^+ N
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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) 公仔箱論壇* s! L8 U, ^8 _
3/2 杯滾水tvboxnow.com4 k0 b& x' ^8 ?/ e2 O8 R
1 包芒果 Jelly 粉tvboxnow.com- H$ k& G4 Y" A7 D! Q
魚膠粉適量
材料 : (下層) 公仔箱論壇! @+ e' p: A8 `& s6 f
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 : 公仔箱論壇; B' o5 j: b9 F6 O
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。tvboxnow.com& t, V# g* F0 Q  i$ Y2 m* m
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。tvboxnow.com  `6 w+ ^) i! i3 j3 r
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。公仔箱論壇1 \$ |8 c0 Z8 y% v9 Y
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。" k7 z2 q" l: ]: m2 M% l
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。% O* {) Y6 c% j8 S& R6 Z- t
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應tvb now,tvbnow,bttvb/ G7 B4 O) w+ {% N7 [+ K
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。公仔箱論壇& d" a. n7 X/ M1 A, ?
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖tvboxnow.com1 Y; g. `1 {8 ^7 J( V% |6 k
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許3 X, P1 V) U/ O$ [1 P# B7 e
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。tvb now,tvbnow,bttvb: M7 |  ?% p, F* n0 {5 V. N
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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