[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁! C, }/ g- ~. e) w$ H
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許公仔箱論壇1 @; l; u) C1 L
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁. \. _3 n/ R: [" _
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H5 e! m) l6 |" `0 A
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 5 H, g' K2 ^2 X/ @9 n
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許tvboxnow.com: d7 y: ]- B7 P* p5 E
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用( l* D) m- G- s, X* w9 c
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雪地寶藏, b+ R* x* g9 H7 X  k
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。2 |' b, k; G/ b- e9 W' U* T: G
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u- ]1 q; k0 x) W8 q* N" W, M
6.倒入半杯滾燙開水即可。. s6 u% |" t; P. p; {+ a
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁tvboxnow.com  W3 O' {. R  i, W+ P
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。tvboxnow.com0 @/ Y1 f8 |5 [) o. z; v$ g4 c
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。tvboxnow.com  F' z) d+ F+ r" |+ p- Y5 w
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芒果炒鮮貝 tvb now,tvbnow,bttvb2 _+ t. x, Y6 @. W7 Q. c
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X8 ?" ^# e6 E) ^5 [- ]( H
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J; E) E- R9 i  T2 _% q# ^, ]
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。tvboxnow.com  F& }4 n# q( _- i5 c
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。tvb now,tvbnow,bttvb) n$ Q; ?* r9 L- Q# m7 ~; E2 _
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒; Z- j  u( b* z% H% D) m
做法：tvb now,tvbnow,bttvb& M; `4 T* v7 K- r- _% V$ P6 \; i
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.tvb now,tvbnow,bttvb- }" D( y$ j+ i8 S; P1 ~
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.公仔箱論壇  W. {3 W$ J. y6 J' k. v! Y  Q
4.士多啤利沖淨開半.公仔箱論壇( h; G8 V6 n5 S, ?0 b$ r
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.tvboxnow.com8 c, ^" F) D+ m+ G+ `
6.各放半粒士多啤利,即可.- k' C* |( z" l  f* f
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：tvboxnow.com/ n/ x7 |7 N; Y" P# j" X% A
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。8 f( b" T, o4 z5 m- j& O
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G& D0 T7 h# Y# q' y7 c% ^7 ?
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。% @' }1 Z  |5 I. W) K9 E1 W* x
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 , {3 e0 H/ q6 Z  |" h% }  G7 n
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍tvboxnow.com9 `" p- h: i* L5 p
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芒果蜜餞tvboxnow.com, a! V# W: t4 G; W6 ^' ]
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩7 a7 o) W' ^# ]1 v3 g
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k6 J: [' [; |1 x! v# U
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q5 Q# O) V: c6 v
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e9 n4 b$ _7 Z% D: q
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。tvboxnow.com3 `+ d" k# Y7 A7 S( W6 i
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w0 M+ B" }3 L1 n8 S# r/ T
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。$ Y: m7 W( ?# g2 ]0 A6 t
2. 芒果去皮，切丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u) I& ?3 H9 V9 h+ I
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。) t1 l: D- V+ q1 Z! q4 E
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 1 `' B# r1 E$ ^
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。% [7 c& k* q1 }8 G, p, @' M
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個5 Z5 ?# M/ g% {- e- F' c0 P7 e
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h, g% Q. ]( }$ t/ H: z' G
做法：
1.先將雞脾肉爆香tvboxnow.com% F+ I/ n$ N0 f5 \# |
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可tvboxnow.com5 ?9 n3 U" O& P9 H
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芒果玉露tvboxnow.com- N, k3 s' l; U: M4 [
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X0 q6 u5 h% G, f& c. J; a& S
1 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb: R( ?% {3 I! ]" b* n7 i7 ?$ K, a0 I
1/4 個柚子公仔箱論壇8 U8 ^5 }+ ^6 z' w) g+ m. d) e5 ?
1 包大鮮奶/ N5 d% U3 ]  o" u$ q) ?
冰糖適量tvboxnow.com* g5 |3 q6 k" ]6 r
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。tvb now,tvbnow,bttvb$ Q1 }8 V% y8 o) y( e# C
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

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芒果摩士
材料 :
35 克水tvb now,tvbnow,bttvb! R2 P! E$ y9 q9 U( Z  Z! C1 [, R
120 克糖粉
500 克忌廉tvb now,tvbnow,bttvb( v6 j  h0 _/ ]- D: o# F, ~
10 克魚膠粉
500 克芒果茸7 P; Y, X" `& F
1 個檸檬汁tvboxnow.com: ?4 h4 {4 t  p: Z& n
100 克士多啤梨公仔箱論壇; N% j- B% }8 M0 c" ^/ o) E8 R8 ^
10 克橙味甜利喬酒公仔箱論壇2 o+ v6 R6 q' j0 W! f  J
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。tvboxnow.com- W) E: l! \3 u+ |( V# a
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。4 k  o( Y2 W6 z+ w, C" t+ P; `# }9 z

公仔箱論壇. O0 \. f$ r  y! [# ?* \
香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果5 U2 S8 a( ?: X- C$ @- S
2 隻雞蛋
70 克糖tvb now,tvbnow,bttvb2 ?: b  w6 d1 n; i3 X8 q
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水tvboxnow.com5 a2 d  Q8 o- A3 a
40 克吉士粉
糖粉適量
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。tvboxnow.com6 t( o5 l3 m" ~+ ~* y/ ?0 L. \9 q
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。tvb now,tvbnow,bttvb6 Q. \! _1 Q- \9 K
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。公仔箱論壇! g! ~: G3 q3 ?; G
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : 1 \4 O: q" S' d3 L, G
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。4 `$ D: a) @, e8 j8 m
(2) 座水焗布甸效果為佳。
公仔箱論壇1 ^' a7 s. M$ A- J- N0 @9 ^8 [  b
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芒果 Jelly 夾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b3 U$ T( n: N  [
材料 : (上層)
3/2 杯滾水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O$ @" X. q) ]0 Q
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量7 i, }0 p6 J- d+ N  ^. N
材料 : (下層)
2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb7 ?% U- [  t5 j: B
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶公仔箱論壇2 U% Z6 }5 K0 Q  O
1 包芒果 Jelly 粉tvboxnow.com! c0 o1 b7 l6 h( N+ g& ?
做法 : tvboxnow.com$ x% A+ y/ S1 I9 C$ P" n
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。' K7 E2 `2 }5 X' w/ a6 T, @
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。公仔箱論壇1 ?8 c( U( \3 T. i. O
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。5 ^. B. d5 u4 z: k- m! K- F
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。8 \; d. L4 d9 X5 {5 R
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。" T5 x  \2 h4 H3 L
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tvb now,tvbnow,bttvb! A5 B7 c1 _# Q5 m; w, i0 U
椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U8 Z0 r/ ^, R. w4 f$ U) c! @# M
2 湯匙糖tvb now,tvbnow,bttvb6 B% N* I2 w5 {0 S( e/ {
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @0 J* z6 n# z) |% ?
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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