[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許1 y3 N3 x7 J  e  a0 A8 B9 E
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　tvboxnow.com, J9 k5 o6 ?, }# l2 K7 s
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許& X( I6 v) E. u  [/ T
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T: a$ H* B4 R6 |6 n0 j$ C1 k
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁3 }0 Z- h3 i8 G8 ?
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許, M8 g) X7 N: l. T/ {
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用2 j/ E) K  E7 k; p: P
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雪地寶藏. G5 f& z8 t) e! o* g! A/ y* y
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：tvboxnow.com' h! u1 J( N. h$ R1 F
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。tvb now,tvbnow,bttvb( v. Q5 p. k; _1 s) h
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。- r6 y3 g4 W& }: U8 @2 G: D0 B; q
4.放入煮熟之湯圓及水果。8 D+ X' n* a" i( g
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。4 ]/ Z: @; Z. s& ^+ u1 ]8 P; t
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芒果醬汁tvb now,tvbnow,bttvb2 j# [5 O: a5 ^* W, w
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：6 q2 f; {3 J, x9 G- a  n+ T$ [5 G: \
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。0 D2 F, b' C" x7 K. g$ d
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R& p, Y, M+ ]. Q2 W" L) m) ]
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @$ e, U; T5 U$ \3 x* H
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。tvboxnow.com  a5 C) s; u# U  Z
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。公仔箱論壇8 R4 r6 O( Y! I. A3 j
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。tvboxnow.com( w' x0 K( _1 I/ u
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芒果西米露tvboxnow.com* L6 h& P: n, a* q9 Q' g
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 K( p$ \9 K; Q0 k
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.$ p$ p& }0 m+ q  I. Z$ a
6.各放半粒士多啤利,即可.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S& ~5 }# {3 e4 u7 ^9 w( `
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。tvb now,tvbnow,bttvb5 Y1 ?0 x6 L" a6 L6 P
做法：
1.清洗tvb now,tvbnow,bttvb6 p4 w; E! P; c# Y4 f& j
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q% J+ ]" Z2 C- n* y4 y" F5 S
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。公仔箱論壇" I; u: h* G- _0 b' T4 K# U( B+ I8 o4 W
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c; e: G8 q8 M2 |/ a! w( f
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩" Q' V. ?* k6 R1 ^6 w0 m
做法：6 a7 y: g7 c+ j' X
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N. s  L; R' a' x, z7 Z
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 tvboxnow.com% Q( a, E) t. S  p
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。4 u9 ~9 s" W8 Z: l2 \& r1 b
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芒果蝦仁沙拉0 x* a. o6 q% I) s# x) {
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：6 o3 Z0 m1 F+ w! E2 b+ g
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。$ z1 ^3 J* ~6 w5 l
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。tvboxnow.com5 x/ H' a& H: `' A
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙tvboxnow.com9 n) x) `$ d  R
做法：3 H& h* N/ W, d' f. \6 b9 Y
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。公仔箱論壇( |+ N! X1 k( j$ O6 u" Q
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司! r3 H) _! G+ @! V! }5 |( [1 h
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。公仔箱論壇$ z" O/ R! T; G; w, N6 p
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 / R+ u' C, W  v; U
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。tvboxnow.com( I4 `' r3 L; C" q- Y
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：公仔箱論壇" t, ^5 c3 K* S4 g1 o
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料tvboxnow.com! \  f" U1 {" J- j0 `) R
4.約3~5分鐘起鍋即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j8 x) g3 Z' J  |- I) C

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芒果玉露
材料 :
1 個芒果/ r& N  S1 X: q9 Q
1/4 個柚子tvboxnow.com4 s% I( m/ Y2 t* K
1 包大鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @3 S. S6 T2 f+ k2 Y
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。2 C7 w# A  G" ~2 Q9 v6 g
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。公仔箱論壇$ f2 c  }* j: G1 w
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
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芒果摩士7 b7 O& p/ r# W: U' x! I
材料 : ' }6 c$ }3 X- u7 G' \
35 克水
120 克糖粉; b. M1 d) N$ \$ T  V6 x; K
500 克忌廉
10 克魚膠粉公仔箱論壇; y; b+ |/ E- ^/ V
500 克芒果茸
1 個檸檬汁% c9 W  q& I; q
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。tvboxnow.com1 ]- C9 R# n1 G' z8 `
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 ~4 A' [* l: i& v5 b
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。公仔箱論壇  o& l! ~8 l. z) k& e# b1 n
備註 : ) ~. a2 G3 [/ @' s0 m" s
(1) 做摩士漿料要充份打勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o9 l8 S4 F* D; k% N
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j' h7 j, \% C8 d

香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋公仔箱論壇1 N! w$ Q3 M0 g* N8 j. ^4 |
70 克糖
60 克西米3 R3 v4 Y- y3 Z( W1 y
40 克牛油
30 克鮮奶公仔箱論壇- N0 p- Z+ K! d, [& K
500 克清水
40 克吉士粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p& \+ t% c' s) P: b4 n- E
糖粉適量tvb now,tvbnow,bttvb* p9 r# u' e) i! \+ U
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G) d: \* j0 t$ f7 W
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。tvboxnow.com; V0 p' Y; I) g. U
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb; q: g) p6 H/ h; [# W# L& R% O- w! ~$ L
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。tvboxnow.com2 H0 y: t7 R5 M; C) l) N" f
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芒果 Jelly 夾5 {% R. c/ P2 j1 G& r! X4 ?
材料 : (上層) tvb now,tvbnow,bttvb$ F$ a. |& ]7 v6 r: l+ b  A
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R9 t3 B1 k4 Y4 D" ~6 {
魚膠粉適量1 Y, z. l& j* B3 P; v6 A1 A3 ]- _
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb( O& p( y% g4 G1 s$ t
1 包芒果 Jelly 粉tvb now,tvbnow,bttvb2 j* w% p$ W; r) K* ^
做法 : 公仔箱論壇8 u2 ]+ o5 r( n
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B" C# j& D7 W8 f
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f9 m3 G- D8 s3 n3 E! i. l# E/ b8 B
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l/ Q0 p+ D! j9 B! l8 n- _3 o! s
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。6 s% [  E, z, V# D
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
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3 _; _0 M" K! A+ P' H# l" i5 {( r" a
椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb7 p. O. z& q9 l! T' t# `
2 湯匙糖tvboxnow.com# |0 S2 q' f7 C! Y
1 量杯黑糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e& V4 ]" T4 y3 v
1/2 杯新鮮椰漿公仔箱論壇& ]6 W' Y9 t! k9 o* }! z
鹽少許/ f0 M$ S1 A; l
做法 : 公仔箱論壇1 X. l* f5 F' O( Q- Z$ \
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。2 X- S: E5 @# O4 ~: c, s% S, r
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。公仔箱論壇/ }# ~* _2 H- p% B/ Z4 d* U9 d
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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