[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U4 f. K+ C" I5 n3 M4 u; _
公仔箱論壇# A- T, n3 m9 C4 \& K( n8 f0 U
愛文芒果牛奶汁. J4 @# U7 ]1 W
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許9 r& L8 I% ?3 ?% X* w
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q* f- K$ \) h
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁公仔箱論壇6 ^, j' |- X# y1 {. g
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許tvboxnow.com1 R  W. C/ h( e' \4 `# Z0 ~( d6 s: B2 ^
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 9 a1 h) v" m. q$ b
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許- h! u7 d8 n. q( l0 v, d
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T9 Q: C8 M- i2 v# q4 V7 i) _
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb& S' T! m4 d) }4 I  `) X6 {! U
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雪地寶藏公仔箱論壇: E. G% [* N; H+ K1 B) V
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：) m/ ]  a7 i8 r$ n
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。4 L% }  k' n! A; A5 X
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。; |2 c7 d+ u  v4 S2 n8 p- {
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E3 E2 b5 s) z% }
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芒果醬汁& V  u4 y0 g8 Q1 T: I/ A
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。tvboxnow.com1 Q/ y- r* b6 X
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r# Q8 Q5 z  v
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。tvboxnow.com3 K# H! O. K' J. z9 T
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。- h" B$ F) \; E% y3 z! \
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。% W' X7 G9 E/ G, A7 e
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。& I4 f7 y* [2 l4 ]7 o
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芒果西米露tvboxnow.com# O) b  }; @0 C! n# {8 c3 L. u4 a0 @
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒tvboxnow.com+ a, i9 S# N) @3 m; `- ]
做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 `/ T& z4 b5 ?% d8 p8 i
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿./ f. t( p, b6 f& z0 q" e: [7 h( ^5 x
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x8 ]& \7 X' J% j/ R2 c% E( |" s
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。tvb now,tvbnow,bttvb. ~3 k" ]% T3 }" U
做法：0 y& ~' {* S# w
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。/ R' l% g  [. f6 r: ]3 Z+ Y4 n
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。) Q. R8 O2 S5 ?, U( S
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 / A$ A& s; W9 v: G$ _
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。   O0 Q* x# j6 h3 F) w
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞4 a- M3 `8 v6 a1 a, T
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩tvb now,tvbnow,bttvb8 ?) ^- K' \6 H* f
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。- T5 {* ]8 _1 c
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。tvboxnow.com8 v0 v; D: @+ `7 N! I
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 8 z* x' Y" Z0 l9 ]- b$ C: I
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：+ {# z$ u8 z2 O/ d( d! K
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉% o- m+ H3 p7 D* V
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙公仔箱論壇- i+ C& G8 j5 c
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。公仔箱論壇  j9 M& }  ~% g* ~' B3 v
2. 芒果去皮，切丁。4 G$ w8 }* _1 F& `/ p3 W, _
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。tvb now,tvbnow,bttvb( B8 a- e- t$ @
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司0 a. Z+ h8 @5 H- F' ^& M( P
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 tvboxnow.com$ H0 L! ]& a% Y7 l; O& w' U
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。tvb now,tvbnow,bttvb( }$ L$ ~. _: ?2 t
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J3 ?( x0 M% p0 C* T" {9 X
1.先將雞脾肉爆香: _+ J4 r, F" m- ^6 t4 ^; O
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒tvb now,tvbnow,bttvb8 x  v* e1 r0 T
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可


芒果玉露tvb now,tvbnow,bttvb. o% C5 C7 [$ C( O) c! \9 J9 \
材料 : 7 j  B: Y- E7 d5 i2 n: x7 x
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb0 Z: j2 {) M5 ?7 w. |* e3 P
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。tvb now,tvbnow,bttvb6 G% Z/ k. s/ }* h5 b
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。tvboxnow.com9 B# g. d7 b$ d* E6 E! h2 h. a8 s
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芒果摩士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b: E3 e; u$ E5 w+ L7 C2 t
材料 : 公仔箱論壇8 o1 s' B- J) @# c' g
35 克水
120 克糖粉  S8 x% u8 X; ]7 e1 }3 t: N
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸tvb now,tvbnow,bttvb: ^- W! p  d0 V* P% h+ J: t
1 個檸檬汁9 z4 K; w+ H$ N+ ^7 C9 _
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒tvb now,tvbnow,bttvb9 u0 w) [; Z. y* ?5 Z2 Y# `9 U/ P, ?6 |
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。公仔箱論壇# ?7 B* _1 |  g( h$ C: [3 \  a
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : 3 P8 r& i1 s  y6 J
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

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香芒西米布甸& o1 H5 p# m% h
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb- I7 N% ^9 ?4 E+ Z) N* N5 z) Y( H
2 個芒果/ O7 A" ]- T( @' F/ f8 e) D
2 隻雞蛋tvboxnow.com8 N4 g& J; A9 U5 v: c
70 克糖tvb now,tvbnow,bttvb( z6 i. H. g! d) q& j2 a. T  X
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶公仔箱論壇, p" O; b& p& g$ z
500 克清水tvb now,tvbnow,bttvb  Y4 |' P/ ?0 I2 O, J0 J
40 克吉士粉
糖粉適量公仔箱論壇: F: y9 B+ L" _% ~3 r! L; ^$ N, R
做法 : 6 U" _4 i2 R. D  p# |0 K! m
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。3 L2 ^7 N! Q; d/ k  D$ n  O3 c2 E
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : 8 I: a7 p' [7 X
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O% ~' ?5 F' o4 r+ s
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芒果 Jelly 夾tvboxnow.com3 Z, o6 Z( [6 K) J* {8 x4 g2 l- |
材料 : (上層) tvboxnow.com9 B7 ^( h$ b7 a" p! R
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量
材料 : (下層) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E6 ]2 L% a5 M7 ?4 e  }" T
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉tvboxnow.com4 }( W2 F( d( ~
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb6 W; u1 ]# B" z* J- {- u& Z
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^1 ^5 P, l4 f% m; J
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。6 ?# X  o4 m& O' s: }0 r$ I* J" G  q
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。1 p, ]+ R. Z- d% C0 K" g- y. Q$ b
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。公仔箱論壇% x, |6 m4 S) X& j/ }
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。tvb now,tvbnow,bttvb1 B2 x* Z$ V2 \
備註 : tvboxnow.com" L% ^  I  P+ `, |9 W  P
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。tvb now,tvbnow,bttvb2 a& N4 c+ A6 }3 ?7 o* h
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k( _; X- P! S
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。tvb now,tvbnow,bttvb* E. R# y5 i; O6 m6 E0 H1 i7 H; C
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j' @9 t, ^, i$ B
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。3 e. w! P2 O5 `2 t" C

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椰汁芒果黑糯米tvb now,tvbnow,bttvb1 Y, {$ e  R9 C2 M, {( r% Y' Y
材料 : 2 個芒果$ g5 Z0 E) A( L, m
2 湯匙糖公仔箱論壇6 |( C% [  p) J5 C9 E- _8 c$ K
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許/ z- @' D4 o! h5 @: ]  B% J- ~
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。tvboxnow.com) M1 G6 [7 P- n, h$ o; s- U  X
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。tvboxnow.com1 W5 [: b1 e! f+ \' V
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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