控血糖是糖友們一輩子的課題！不過，想要控血糖，難道就喪失大啖美食的機會嗎？專家表示，其實只要選對食材、烹調得宜，糖友們也能盡情享用山珍海味，譬如，富含DHA、牛磺酸成分的牡蠣，就相當不錯的選擇。
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1 x( |* i4 R% E ftvboxnow.com吃牡蠣控血糖？礦物質鋅、DHA成分是關鍵公仔箱論壇- E# S: `8 r8 g5 G x
+ m& ?3 t# ~: ^7 U: M- T" N! Q# p, wtvb now,tvbnow,bttvb可為什麼食用牡蠣，能達到控血糖的效果呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，牡蠣營養價值豐富，能提供礦物質鋅、EAP、DHA、牛磺酸，以及維生素B1、B2、B6、E等人體必須營養成分。
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. i) l% E8 M X4 A公仔箱論壇其中，DHA、牛磺酸成分，有促進胰島素正常的分泌的作用，對於血糖控制有一定的幫助。至於「鋅」成分，則是胰臟製造胰島素的必要元素之一。一旦缺乏，就會導致胰島素的製造量的異常，因此，適度透過食用牡蠣，來補足維持人體所需，對於穩定血糖自然有不錯的效果。tvb now,tvbnow,bttvb) M; ?6 Y( ]( e/ r6 l* |1 P( M
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糖友也能安心吃！鮮蚵豆腐煲滿足味蕾tvb now,tvbnow,bttvb: [7 T# a3 \& S* G& R
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有鑑於適度攝取牡蠣對糖友好處多多，養師也特別設計一道兼顧美味、營養，且食材多樣化、製作簡單的「鮮蚵豆腐煲」，提供給有需要的朋友們參考：
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★鮮蚵豆腐煲
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材料：
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" B- e! Y$ D4 Y' m8 ]. ~8 xtvboxnow.com鮮蚵（牡蠣）200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。公仔箱論壇4 k, K2 f6 O2 F: s9 U9 x' J/ E
# e% B' s K) a$ q' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：低鈉味噌、味醂各2大匙。
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. r2 N( {, X( w! n; n" y, m4 L; E% gtvboxnow.com作法：
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, u! F3 u0 q. j( A) t0 t) d公仔箱論壇1.食材洗淨；牡蠣用鹽水略泡，輕輕沖淨；豆腐切塊；牛蒡去皮，切絲；小白菜切段。
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2.湯鍋加水及調味料煮勻，加入豆腐、牛蒡煮4分鐘，續入牡蠣煮至8分熟，再加小白菜略煮即可。1 m1 X3 I' f; n; Z4 T( f% e! e
Q6 r9 l/ ^: g作用：代謝脂質＋預防心血管病。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P8 J$ d% b E3 Z% B' |
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【小叮嚀】：公仔箱論壇6 K \9 q2 U6 `, ?: U I% O6 _
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不過，要提醒的是，適度食用牡蠣，雖有助達到降血糖的作用，但是，普林含量卻偏高，建議有痛風病史的朋友，食用前最好能先諮詢營養師、醫師建議後，再攝取，較有保障。- R& V( b1 t4 Y8 b) j) v/ R
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-5 03:52 PM
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