煎的香黃酥脆的鮭魚是許多老饕餐桌上的最愛！不過，鮭魚可不只美味而已，專家表示，適度食用鮭魚，攝取其富含的DHA、維生素B6、Omega-3多元不飽和脂肪酸，對於控制血糖也有不錯效果！tvboxnow.com: e# l; X5 D, G! j
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吃鮭魚也能控血糖？DHA、維生素B6是關鍵
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為什麼食用鮭魚，有助於血糖的穩定呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，鮭魚不僅含有豐富的蛋白質，更能提供DHA、維生素B6、鋅、Omega-3多元不飽和脂肪酸等人體必須的營養成分。
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9 j" L! J* p2 H其中，DHA成分不僅能維持胰島素正常分泌、強化胰臟β細胞的功能，更有促進葡萄糖代謝、降低血糖的作用。而維生素B6，則可減少體內產生會破壞胰臟β細胞的黃尿酸的機會，使胰島素分泌正常、穩定血糖。公仔箱論壇+ ?8 F# O+ h! ~, J
( D+ K7 u, F6 Q: w& \& W至於鮭魚所含的Omega-3多元不飽和脂肪酸，則有助於降低人體血液中壞膽固醇和三酸甘油酯的濃度，幫助糖尿病病友保護血管，達到預防心血管病變發生的作用。: x+ l8 @) j2 b" `
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糖友也能安心吃！DIY蔥薑鮭魚煲營養美味
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正因為適度食用鮭魚對人體健康好處多多，鄭金寶營養師特別設計以鮭魚為主食材，搭配蔥、薑、蒜、紅蔥頭等辛香料一同料理、烹調程序簡單，且兼顧營養美味的「蔥薑鮭魚煲」，提供給大家參考：
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★蔥薑鮭魚煲2 x' \" n# {' L
% T1 m. b# T. z( {% Q材料：
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k" g9 X# l1 r# S+ b; J @公仔箱論壇鮭魚塊300公克、蔥段70公克、薑片50公克、蒜片30公克、紅蔥頭10公克、橄欖油1大匙。tvb now,tvbnow,bttvb# R2 `: d4 `) h) { E* P8 Z+ p
$ ^0 L, g/ X6 i o5 o( P* j4 Ftvboxnow.com調味料：公仔箱論壇# T5 R7 V' D- t$ b7 w$ |
- r" |' |! u; v/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油2小匙、米酒1大匙，胡椒粉、代糖各1／2小匙。' J$ L4 L' P! Z X8 j2 }: x" }5 ]# h
: k$ E. B+ u* j4 W" gtvboxnow.com作法：! w* H, J2 K1 k
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1.熱油鍋，放入薑片、蒜片煎至金黃，撈出，續入鮭魚煎至表面定形，加入蔥段略炒，撈出備用。
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4 e3 [' U- f1 j: @# [2.鍋中餘油燒熱，爆香紅蔥頭，再加入作法1和調味料炒勻即可。公仔箱論壇9 ^9 r9 _$ ]7 f# G
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作用：促進血液循環＋活化腦細胞。
U4 C% b7 m' s2 O+ T" N1 Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `) `, g6 V# K# B2 l+ i
【小叮嚀】：
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6 A1 v8 ]" b: `: ftvb now,tvbnow,bttvb要提醒的是，雖然鮭魚含有多種人體所需的必備營養素，且適度食用有助維持血糖穩定，可是，普林含量可不低，建議尿酸值過高、有痛風病史的朋友，應儘可能避免大量攝取，或於食用前先諮詢專業醫師、營養師的建議後再食用較佳。tvb now,tvbnow,bttvb# U1 |5 Q+ v* _1 Z6 N: J" a6 u
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-11 03:44 PM
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