煎的香黃酥脆的鮭魚是許多老饕餐桌上的最愛！不過，鮭魚可不只美味而已，專家表示，適度食用鮭魚，攝取其富含的DHA、維生素B6、Omega-3多元不飽和脂肪酸，對於控制血糖也有不錯效果！
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8 ]: d; ?/ e% M |9 \0 D吃鮭魚也能控血糖？DHA、維生素B6是關鍵tvboxnow.com5 s* O6 s1 s/ L7 o9 u8 y5 j- I1 p
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為什麼食用鮭魚，有助於血糖的穩定呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，鮭魚不僅含有豐富的蛋白質，更能提供DHA、維生素B6、鋅、Omega-3多元不飽和脂肪酸等人體必須的營養成分。公仔箱論壇4 ]/ z) _1 {9 \ `5 d7 h. _' `
6 p, d, z' E# Wtvboxnow.com其中，DHA成分不僅能維持胰島素正常分泌、強化胰臟β細胞的功能，更有促進葡萄糖代謝、降低血糖的作用。而維生素B6，則可減少體內產生會破壞胰臟β細胞的黃尿酸的機會，使胰島素分泌正常、穩定血糖。0 U" b9 N+ o4 U W
7 R) U$ Z1 z2 i; h至於鮭魚所含的Omega-3多元不飽和脂肪酸，則有助於降低人體血液中壞膽固醇和三酸甘油酯的濃度，幫助糖尿病病友保護血管，達到預防心血管病變發生的作用。公仔箱論壇: X6 ^4 `1 v5 J3 {3 q( P
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糖友也能安心吃！DIY蔥薑鮭魚煲營養美味
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正因為適度食用鮭魚對人體健康好處多多，鄭金寶營養師特別設計以鮭魚為主食材，搭配蔥、薑、蒜、紅蔥頭等辛香料一同料理、烹調程序簡單，且兼顧營養美味的「蔥薑鮭魚煲」，提供給大家參考：
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★蔥薑鮭魚煲tvb now,tvbnow,bttvb: v- B0 k: V O& x$ g2 r
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材料：公仔箱論壇0 F* z; N0 i# v3 c% D/ X
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鮭魚塊300公克、蔥段70公克、薑片50公克、蒜片30公克、紅蔥頭10公克、橄欖油1大匙。/ j% Y6 F, N* Y& @5 b
/ {2 H2 \# ^" `+ Y) }/ j( Jtvboxnow.com調味料：
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9 o. j/ w5 [. [: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油2小匙、米酒1大匙，胡椒粉、代糖各1／2小匙。
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作法：. b5 `' P8 b& E* @1 Y
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1.熱油鍋，放入薑片、蒜片煎至金黃，撈出，續入鮭魚煎至表面定形，加入蔥段略炒，撈出備用。
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2.鍋中餘油燒熱，爆香紅蔥頭，再加入作法1和調味料炒勻即可。公仔箱論壇3 ]4 W% v* B0 v! g
1 V# g4 c, M7 O0 M9 |tvb now,tvbnow,bttvb作用：促進血液循環＋活化腦細胞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {3 w) k% n6 Y. S9 d
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【小叮嚀】： _. l1 {" Y: S) U& |& b8 S$ s
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要提醒的是，雖然鮭魚含有多種人體所需的必備營養素，且適度食用有助維持血糖穩定，可是，普林含量可不低，建議尿酸值過高、有痛風病史的朋友，應儘可能避免大量攝取，或於食用前先諮詢專業醫師、營養師的建議後再食用較佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K/ |' n2 A" Y! D& F
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發表於 2018-1-11 03:44 PM
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