煎的香黃酥脆的鮭魚是許多老饕餐桌上的最愛！不過，鮭魚可不只美味而已，專家表示，適度食用鮭魚，攝取其富含的DHA、維生素B6、Omega-3多元不飽和脂肪酸，對於控制血糖也有不錯效果！公仔箱論壇8 v) s( y$ ]' e/ n
6 ~$ C: ^) b" l3 h6 Y. D吃鮭魚也能控血糖？DHA、維生素B6是關鍵tvb now,tvbnow,bttvb: w+ Q' T# y/ |6 ~
. ~" j( Q, v y- {! D+ ?為什麼食用鮭魚，有助於血糖的穩定呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，鮭魚不僅含有豐富的蛋白質，更能提供DHA、維生素B6、鋅、Omega-3多元不飽和脂肪酸等人體必須的營養成分。
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9 h. ?" B- I Q: ] btvb now,tvbnow,bttvb其中，DHA成分不僅能維持胰島素正常分泌、強化胰臟β細胞的功能，更有促進葡萄糖代謝、降低血糖的作用。而維生素B6，則可減少體內產生會破壞胰臟β細胞的黃尿酸的機會，使胰島素分泌正常、穩定血糖。公仔箱論壇; k' O, n, d4 w! |
' p, |) B: b) _% H6 e- ?至於鮭魚所含的Omega-3多元不飽和脂肪酸，則有助於降低人體血液中壞膽固醇和三酸甘油酯的濃度，幫助糖尿病病友保護血管，達到預防心血管病變發生的作用。
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糖友也能安心吃！DIY蔥薑鮭魚煲營養美味
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2 p9 q* I! {" A% V5 Z) x5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正因為適度食用鮭魚對人體健康好處多多，鄭金寶營養師特別設計以鮭魚為主食材，搭配蔥、薑、蒜、紅蔥頭等辛香料一同料理、烹調程序簡單，且兼顧營養美味的「蔥薑鮭魚煲」，提供給大家參考：6 e& z, A7 Y' m6 T! J- B8 d
3 _2 b M7 `1 c# E: L4 M★蔥薑鮭魚煲
% |& ?. R( e* F3 ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 h U" m4 }% l; @, c! D1 S4 z
材料：
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9 i4 ~( a. P( m+ a7 [7 M公仔箱論壇鮭魚塊300公克、蔥段70公克、薑片50公克、蒜片30公克、紅蔥頭10公克、橄欖油1大匙。tvboxnow.com& t( T# E3 m3 y8 }: W& B* H. B5 a; I
$ _: z3 n% A2 p1 {% @, stvboxnow.com調味料：
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, n1 f8 a4 q0 M" G1 X4 M X1 }tvboxnow.com蠔油2小匙、米酒1大匙，胡椒粉、代糖各1／2小匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A+ T+ j& L& ]# P5 `+ s/ X
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作法：
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1.熱油鍋，放入薑片、蒜片煎至金黃，撈出，續入鮭魚煎至表面定形，加入蔥段略炒，撈出備用。
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2.鍋中餘油燒熱，爆香紅蔥頭，再加入作法1和調味料炒勻即可。
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! S% t0 f7 \3 C4 G: D5 itvboxnow.com作用：促進血液循環＋活化腦細胞。公仔箱論壇, J# ?4 Z6 K% P! T! K
, T0 M- L% ]. G& g' u" A* q: h) Xtvb now,tvbnow,bttvb【小叮嚀】：tvboxnow.com' m5 }. L5 s1 J7 n+ j- v
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要提醒的是，雖然鮭魚含有多種人體所需的必備營養素，且適度食用有助維持血糖穩定，可是，普林含量可不低，建議尿酸值過高、有痛風病史的朋友，應儘可能避免大量攝取，或於食用前先諮詢專業醫師、營養師的建議後再食用較佳。
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( H% F! C5 d- M+ H9 Qtvb now,tvbnow,bttvb(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-11 03:44 PM
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