煎的香黃酥脆的鮭魚是許多老饕餐桌上的最愛！不過，鮭魚可不只美味而已，專家表示，適度食用鮭魚，攝取其富含的DHA、維生素B6、Omega-3多元不飽和脂肪酸，對於控制血糖也有不錯效果！. i/ R W% Z3 E: i: {) Z( ?/ S
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吃鮭魚也能控血糖？DHA、維生素B6是關鍵
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為什麼食用鮭魚，有助於血糖的穩定呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，鮭魚不僅含有豐富的蛋白質，更能提供DHA、維生素B6、鋅、Omega-3多元不飽和脂肪酸等人體必須的營養成分。9 s* t1 L8 R* Z: P
. }- ?4 F3 w" a) \3 O- e C其中，DHA成分不僅能維持胰島素正常分泌、強化胰臟β細胞的功能，更有促進葡萄糖代謝、降低血糖的作用。而維生素B6，則可減少體內產生會破壞胰臟β細胞的黃尿酸的機會，使胰島素分泌正常、穩定血糖。
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至於鮭魚所含的Omega-3多元不飽和脂肪酸，則有助於降低人體血液中壞膽固醇和三酸甘油酯的濃度，幫助糖尿病病友保護血管，達到預防心血管病變發生的作用。1 e7 H0 d) ?( \& l O6 n- F
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糖友也能安心吃！DIY蔥薑鮭魚煲營養美味tvb now,tvbnow,bttvb1 s2 N+ n4 R3 h j, _
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正因為適度食用鮭魚對人體健康好處多多，鄭金寶營養師特別設計以鮭魚為主食材，搭配蔥、薑、蒜、紅蔥頭等辛香料一同料理、烹調程序簡單，且兼顧營養美味的「蔥薑鮭魚煲」，提供給大家參考：tvb now,tvbnow,bttvb! p' _. j4 x$ v4 E ?% z# e0 J
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★蔥薑鮭魚煲0 y1 l: C+ d+ g5 x4 d( G
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材料：
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9 v# x+ S7 |" L. i" V2 _4 d# {7 Q: f公仔箱論壇鮭魚塊300公克、蔥段70公克、薑片50公克、蒜片30公克、紅蔥頭10公克、橄欖油1大匙。
: G, v* _+ U. V: k2 X& B7 _) }tvboxnow.com
0 @' w" m1 Z# v& @/ Jtvb now,tvbnow,bttvb調味料：
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蠔油2小匙、米酒1大匙，胡椒粉、代糖各1／2小匙。
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u* M: n* {1 R作法：
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& k' M1 c' ^, U2 x4 Mtvb now,tvbnow,bttvb1.熱油鍋，放入薑片、蒜片煎至金黃，撈出，續入鮭魚煎至表面定形，加入蔥段略炒，撈出備用。* N" y$ M& ~+ ~- f: [
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2.鍋中餘油燒熱，爆香紅蔥頭，再加入作法1和調味料炒勻即可。* d3 [& U) L6 o2 }! _# J
6 g& L( R7 O3 y' O Ztvboxnow.com作用：促進血液循環＋活化腦細胞。
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【小叮嚀】：公仔箱論壇; w+ ?% _' g) ]8 x6 c7 F
' Z" l" B1 ^" E6 q+ N/ Y要提醒的是，雖然鮭魚含有多種人體所需的必備營養素，且適度食用有助維持血糖穩定，可是，普林含量可不低，建議尿酸值過高、有痛風病史的朋友，應儘可能避免大量攝取，或於食用前先諮詢專業醫師、營養師的建議後再食用較佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S+ z+ S, g; @6 R7 z% F( ~
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-11 03:44 PM
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