早安健康／胡恆穎報導
- l5 B$ [1 Z2 I5 g8 g9 z& M5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 h% n- ~/ h/ d+ U+ J香濃的卡布奇諾必須以細緻的奶泡收尾。投資了昂貴的咖啡機以後，你的預算卻不容許你在家中擺放一台專業的奶泡機，只能前功盡棄嗎？現在，不必為了奶泡機縮衣節食，日本知名線上食譜網站CookPad傳授大家一招密技：如何利用下廚必備的平凡器具，打出專業級的奢華奶泡，美麗又能防止肥胖。
2 _3 W" Z! }# c0 d& w8 s# M `# I
% x- M2 H; `1 A" f9 Y, n; \* J神奇奶泡，好喝還能抑制食慾 公仔箱論壇3 ]9 M& C! a. k# H: F& x( `. r2 E
! j, b5 `. E3 N, Itvboxnow.com根據國際肥胖雜誌（International Journal of Obesity）的研究指出，適量的含泡沫飲品，例如：泡沫紅茶、含奶泡咖啡等，可以有效幫助抑制整體的食慾，甚至可能阻止身體對於飲料熱量的過度吸收。 tvboxnow.com% Z6 b' L7 ~% L5 v6 R
' P6 u" O6 ^$ d+ |* Vtvb now,tvbnow,bttvb能煮能打泡，一支工具走天下 : p5 j0 z7 D! D5 N# F$ G* c
; j5 g6 _' [) N c0 p8 Rtvboxnow.com日本CookPad網站分享了網友的獨門秘技，只要一支撈湯豆腐用的「濾網狀漏勺」，就能土法煉鋼地製造出蓬鬆的奶泡。準備好「網格細密」的濾網狀漏勺後，確實按照以下步驟進行。
: U1 r. S) g1 t* T+ F8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g. x6 Y7 \( Z- o& q# \9 h
在小鍋裡加入牛奶，以弱火加熱
5 g( z. }% E! S7 G& j: [* } f! R2 Otvb now,tvbnow,bttvb加熱過程中以濾網狀的漏勺左右上下晃動
9 V, i4 p& [) e/ m+ P/ N% Z. l& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整鍋倒入咖啡中，剩餘的奶泡以湯匙舀起. [& [8 B" p& N
7 Y7 |9 p0 ^$ ~tvb now,tvbnow,bttvb左右上下晃動大概幾秒過後就能製造出大量的奶泡，起泡後最好立刻關火起鍋。牛奶溫度過高，或加熱過久，先前好不容易凝固成奶泡的蛋白質結構將開始崩解，奶泡開始變粗，甚至變成肥皂泡泡的形狀。
7 Z4 k# I+ p0 k( A
! C: b+ x D9 K7 l K$ H公仔箱論壇如果想要打出綿密濃厚的奶泡，需要特別注意的是「量」、「乳脂含量」和「加熱溫度」。
& S' r) B% T- Btvboxnow.com
" V4 C: x; c. M" Q3 s# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋中最好不要一次倒入太多牛奶，以50～100毫升最為理想。盡量使用全脂牛奶。低脂和脫脂形成的氣泡膜較薄，綿密度也較差。熱奶泡成形的溫度約落在攝氏55～60度之間，超過或低於這溫度除了會使奶泡還原為牛奶，還會致使甜度降低。 * ?9 W: e! a" b. I* l2 B. f1 L
另外，考慮到健康需求，也可以使用豆漿代替牛奶，增加燃脂效率、減少過多的脂肪攝取。然而，豆漿中所含的是植物性蛋白，油脂比起低脂和脫脂牛奶更少，所需時間更長，成功率也更低。 tvb now,tvbnow,bttvb3 A+ I+ S: L- {3 c' S
1 `$ ]$ A+ j( e) ftvb now,tvbnow,bttvb飲用適量，有效預防心臟衰竭
- r" T/ U) Z8 `tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; i V/ S2 V9 ~5 q+ e- |5 W
咖啡除了預防心臟衰竭，還能降低罹患第二型糖尿病、帕金森氏症和肝癌的風險。不過，飲用咖啡須適量，1 天以不超過 4 杯歐式咖啡，或 2 杯美式咖啡為標準。超量飲用將會過猶不及，不只影響睡眠品質，還可能傷胃、增加膽固醇、阻斷鐵質吸收並提高罹患骨質疏鬆的風險。 |
發表於 2018-1-31 10:05 AM
| 
