海帶是海上之蔬 含褐藻醣膠能抗癌
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( C, X& c& G; \/ u. L$ ?5 p對於甲狀腺亢進的患者來說，飲食不宜攝取含碘過量食品如海帶，其實，海帶素有「長壽菜」、「海上之蔬」的美稱，顯示其含有許多營養成份，除了富含碘元素之外，更有國外最新研究指出，海帶中還含有「褐藻醣膠」，具抗發炎和抗病毒特性，是防癌食物，以及未來有可能研發為藥物。tvb now,tvbnow,bttvb, Z- N, i: s% b% C) |& j
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海帶是一種生長在海中的深色蔬菜，是比較不受農藥及化學空氣污染的有機植物，口味獨特鮮美，營養非常豐富，除了碘之外，還包括鋅、鈣質、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維他命Ｃ及B1、菸酸、鈣、鐵、磷、鈷、多醣類、藻膠酸、昆布素等。
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海帶富含碘 改善甲狀腺低下
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根據紐西蘭《Stuff.co.nz》網站澳洲報導，一份來自迪肯大學生命與環境科學學院研究指出，海帶因為生長於海中，和陸地上種植的蔬菜所接觸到的環境礦物質不一樣，由於海水中的微量元素如碘和鋅較多，所以海帶中的微量元素也比陸上蔬菜更為豐富。適量的吃海帶，能夠補充碘以改善甲狀腺低下的問題。( n% S3 z( g+ C5 y( t
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碘對於甲狀腺素的平衡尤其重要，身體中不論是碘過量或碘缺乏，都會導致甲狀腺機能失調，而甲狀腺失衡與肥胖也有關，會引發許多與肥胖有關的疾病。
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此外，吃海帶也可以補充鋅。鋅是促進身體細胞組織生長及修補的原素，對皮膚和毛髮的健康，或組織黏膜的分泌，也扮演重要的角色。
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1 k2 d! S! C/ M) `公仔箱論壇褐藻醣膠抗菌抗病毒 提高免疫力tvb now,tvbnow,bttvb* `. g7 I0 Q) B2 f2 h6 L
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除此之外，海帶如海藻類植物「裙帶菜」，還含有「褐藻醣膠」，也就是讓海帶黏滑的成份，是陸上蔬食中沒有的成份。澳洲迪肯大學生命與環境科學學院Alecia Bellgrove博士指出，褐藻醣膠是海藻本身的保護膜，也有自然抗菌的特性，在飲食中適量攝取，能夠達到抗病毒的作用。* f$ V& o: E$ ], ?% g ]& c
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褐藻醣膠是從褐藻中萃取而得的硫酸多醣體，能狗活化免疫細胞，抵禦多種疾病，如流感或疱疹病毒等。tvb now,tvbnow,bttvb" b z! ~- n/ v& L
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海帶含褐藻醣膠 能抑制大腸癌乳腺癌
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褐藻醣膠也具抗發炎的特性，對於改善器官長期出現發炎的狀況很有幫助。如透過人體實驗也發現，褐藻醣膠有利於修復關節軟骨，改善骨關節炎症狀。而且，Bellgrove博士指出，當器官長期出現發炎的狀況，就有可能引起病變，甚至轉變成癌症。所以，藉由海帶健胃整腸，能預防潰瘍性大腸炎，進而抑制發炎狀況引發病變，成為大腸癌。, X2 {) T* S% p6 v: Y* g7 m6 F
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另外，褐藻醣膠的抗癌特性還包含抑制腫瘤血管新生。研究發現，愛吃海帶的日本女性，罹患乳腺癌的日機率也較低。2005年日本有研究指出，褐藻醣膠能誘導癌細胞凋亡，並抑制血管新生，使癌細胞得不到養分，進而分裂凋零，未來可望自海帶中萃取出褐藻醣膠，研發成抗癌藥物。tvboxnow.com( m8 ?+ v3 {' g7 F
* b' y7 Z' j6 B8 e4 U3 ]【 健康小叮嚀】：
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% }+ r7 i: E. T& e1 s0 ^/ {公仔箱論壇儘管海帶有如此多的好處，但是，民眾勿過度依賴單一食物，如海帶類食物應謹慎攝取，避免碘過量，反而造成甲狀腺功能失調。正確的防癌飲食概念，是均衡攝取各類營養，先提升整體免疫力，改善身體器官發炎症狀，才能達到飲食防癌的最佳效果。
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# f4 ?4 H& b; _1 f3 P; ^; s【海帶食譜示範】
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涼拌海帶小黃瓜沙拉3 f- _2 \: \- n: M1 S1 X
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材料：小黃瓜 1 條、乾燥裙帶菜 5克、米醋50毫升、糖1湯匙、日本輕醬油半湯匙、鹽 ¼茶匙。
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# k- g& V" r# K9 Q! p作法：tvboxnow.com, A+ m) |+ F w
$ g2 ]# X! V0 `- }9 H6 C1 E5 D 將黃瓜切成薄片，灑上少許的鹽巴醃漬，並瀝出一些水分。9 f { Z" `, j/ [, t
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將裙帶菜泡在水中，泡發後，瀝掉多餘的水分，並配合黃瓜片大小，切成小條。
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! ~- L# b' L% x8 D. T; T4 D% \tvb now,tvbnow,bttvb 將裙帶菜在煮滾的熱水中稍微汆燙，再放涼備用。3 U$ U0 o3 G `- e* }7 V+ b! u
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將醋、糖、醬油和鹽巴加到小鍋裡，用小火慢慢將到糖和鹽溶化，再放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y& a4 A' g2 F4 O9 z7 r: v0 t- X
0 w0 _, W4 K( @) qtvboxnow.com 用手擠掉醃黃瓜多餘的水分。tvb now,tvbnow,bttvb1 l5 o" d" ~8 `: r/ R/ M) _; @* O
3 B' o6 l! M( d$ j( c 將放涼的食材攪拌均勻，就可以上菜。公仔箱論壇* H$ n" f( I% n/ @: ]
, p1 f8 F: Z" t1 R# l5 W2 |tvboxnow.com【食用海帶健康須知】：/ m" t1 l7 x, l+ m; {! ^
8 ]) Z& v0 V: T# }, h1.每日海帶攝取建議量為15至20克。' s' p7 E/ s; \ T5 b
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2.有甲狀腺功能異常的患者，如果要食用海帶，應先請營養師評估。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a3 f- k* W" D
& A4 @- o3 L" L4 _8 a' Y) o4 k8 y3.胃腸消化系統不良者，不宜多食。
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4.為防止引發胎兒及新生兒的甲狀腺功能障礙，孕婦及哺乳婦女的每日海帶食用量不宜超過20克。 |
發表於 2018-1-31 03:11 PM
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