[中式食譜] 醉雞冷盤

dororo

材料:
* J1 p4 w8 x/ y; z* f' a雞肉tvb now,tvbnow,bttvb! ~* ]; |- n- T3 T" @

1 j9 [6 J# `: b1 b2 u調味:
3 V" F. @8 p2 t8 m6 ^蔥薑， 油， 麻油， 紹興酒
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5 V" l* W6 j0 {- w4 _製法:tvboxnow.com- f, t' K! ?, ]8 j0 |9 e
1./首先準備好雞肉(可以全雞，也可以只有雞腿，隨個人所好)，用大火蒸熟
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2./ 蒸雞前先用鹽抹遍雞身，再用切段及片的蔥薑鋪在上面，最後淋上一點米酒，蒸時一起入鍋.目的是去腥及增加香味.公仔箱論壇6 F- w9 ?3 }% o0 w0 |

$ B2 X' t( `0 X* h4 c公仔箱論壇3./準備紹興酒適量(足以淹過雞肉的量)，將蒸好的雞往裡頭一丟，放入冰箱，約一~二天就可食用
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竅門:
4 H* l  l- J# Dtvboxnow.com注意別冰過頭了.而剩的酒可反覆使用，越做越香喔!

MagicAndy

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非常同意，尤其是用新鮮雞。d酒會同雞汁混合更好味 ;))