[中式食譜] 醉雞冷盤

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材料:tvboxnow.com" a4 ?3 a* [2 Z; t
雞肉
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6 b' ?) G# j6 v  _: G) @& a調味:公仔箱論壇+ n8 a* b' _+ j' r, Q3 g$ |4 U3 Q
蔥薑， 油， 麻油， 紹興酒) ^0 |8 M0 u# l) N+ f: G4 l5 d
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製法:
7 {% C5 f0 a, q2 S/ Dtvb now,tvbnow,bttvb1./首先準備好雞肉(可以全雞，也可以只有雞腿，隨個人所好)，用大火蒸熟tvb now,tvbnow,bttvb4 L5 b/ g& a8 A4 x' s6 }" [
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2./ 蒸雞前先用鹽抹遍雞身，再用切段及片的蔥薑鋪在上面，最後淋上一點米酒，蒸時一起入鍋.目的是去腥及增加香味.
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3./準備紹興酒適量(足以淹過雞肉的量)，將蒸好的雞往裡頭一丟，放入冰箱，約一~二天就可食用
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$ [, p# [) X0 f3 o, r竅門:公仔箱論壇% B! Q8 h/ |/ m
注意別冰過頭了.而剩的酒可反覆使用，越做越香喔!

MagicAndy

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注意別冰過頭了.而剩的酒可反覆使用，越做越香喔! ^:)^ ^:)^ tvb now,tvbnow,bttvb; T/ h% i) X8 W' I. U* }
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非常同意，尤其是用新鮮雞。d酒會同雞汁混合更好味 ;))