[中式食譜] 醉雞冷盤

dororo

材料:
9 @, P5 J9 \3 f+ C& s雞肉公仔箱論壇/ [3 N6 T/ j& @

3 W- I5 y- Y: Q9 C6 _3 o& @調味:0 f% w: ?7 f+ C8 \7 V5 ?% c9 Q
蔥薑， 油， 麻油， 紹興酒
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製法:7 J$ d5 N& ^. L( P1 _. _
1./首先準備好雞肉(可以全雞，也可以只有雞腿，隨個人所好)，用大火蒸熟1 O0 A7 r4 A' l. b9 r

9 R* A9 ~7 p5 G9 Stvb now,tvbnow,bttvb2./ 蒸雞前先用鹽抹遍雞身，再用切段及片的蔥薑鋪在上面，最後淋上一點米酒，蒸時一起入鍋.目的是去腥及增加香味.: o$ x( |: {  z# O' j3 j
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3./準備紹興酒適量(足以淹過雞肉的量)，將蒸好的雞往裡頭一丟，放入冰箱，約一~二天就可食用tvboxnow.com& x  g" e+ x3 c3 @+ m4 S
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竅門:
' j) {" R, S4 Ntvboxnow.com注意別冰過頭了.而剩的酒可反覆使用，越做越香喔!

MagicAndy

竅門:
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非常同意，尤其是用新鮮雞。d酒會同雞汁混合更好味 ;))