[甜品] 巧克力水果派

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb, G6 Y  `$ `0 l) E
皮: 高筋麵粉 100g、低筋麵粉 100g、糖粉 100g、奶油 50g、全蛋 1個、巧克力絲 少許。2 D- @; Q6 Q7 G, q- B- @
餡: 糖 1.5大匙、鮮奶油 200cc、蛋黃 4個、鮮奶油 1杯、糖粉 1小匙、巧克力漿 適量。
9 x+ S5 ]! {' W, X. _tvb now,tvbnow,bttvb烤焙溫度時間：攝氏170度/10-20分鐘
5 q! c  }( t$ y0 v公仔箱論壇製做過程：' r* F2 }/ c6 K; ?5 ~
(1)皮: 奶油切小丁+過篩(高筋麵粉+低筋麵粉+糖粉)，用手抓勻+打散蛋抓勻成團，冰1小時後，拿出來揉勻取1小塊壓勻在小派模中入烤箱以170度/10分鐘烤好備用。
1 u3 d5 P9 t. u# o: A(2)餡: 蛋黃+糖拌勻。( v/ k9 o- }8 t1 v# t& b. j% x. I2 W, \
(3) 鮮奶油+1大匙糖拌勻用小火煮至濃稠略降溫，倒入?的蛋黃液中拌勻(稱黃色母漿)。+ A4 F4 K2 A9 G8 [. k/ q
(4)烤好派盒底先擠少許巧克力漿再擠些?料隨意排些水果表面再擠些打發鮮奶油撒些巧克力絲。