「老闆，我要10顆韭菜水餃，內用！」韭菜的味道獨特，有的人聞之掩鼻，有的人卻偏好這一嗆鼻味，飲食無韭不歡。營養師表示，韭菜的嗆鼻味來自成分中的硫化物，是血管的清道伕，適度攝取有助降低血脂，保護心血管的健康；另外，韭菜富含膳食纖維，對改善便祕和減重也有裨益。, |" @3 Z0 V$ K) f3 F5 V4 H, n1 o0 D
' u% H: y4 ], [; R: J* F7 \2 G! f1 h. t; V公仔箱論壇血管的清道伕！韭菜「硫」住好健康
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) _5 _% v" v3 W$ D+ ]公仔箱論壇韭菜素有「起陽草」、「長生韭」之稱，中醫觀點認為有活血化瘀、消炎止痛、固腎壯陽的作用，適量食用可以控制血壓、保護心血管。
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% J$ x Q1 c% C$ Wtvb now,tvbnow,bttvb聯合營養諮詢中心營養師陳彥甫則在著作《降血脂食物排行榜》中，以西方營養學的角度指出，韭菜中的硫化物，是其嗆鼻香味的來源，可以降低血脂、穩定血壓、防止膽固醇氧化沉積，並能擴張血管、促進血液循環、預防動脈硬化，有助保護心血管的健康。公仔箱論壇, C7 P5 o3 r: t S
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此外，韭菜中的鈣、鉀、鎂等礦物質，也具有防止動脈壁增厚、改善高血壓和心臟疾病等作用；鐵質和葉綠素則有助減輕貧血或出血症狀。+ l) A6 m/ ?: o3 u8 A [. t
. W) ~- k6 w9 Y5 @. b: B) k高纖韭菜消脂助減重 腸胃差的人別貪吃8 g3 \; R6 ^5 g3 V3 D+ X9 S" c
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對減重族來說，韭菜更是不可多得的好食材。陳彥甫營養師表示，每100公克韭菜的熱量為26大卡，又富含大量膳食纖維，不僅能促進腸胃蠕動、促進排便、預防憩室炎和大腸癌，更能減少脂質的吸收，有助體重控制。而且，食用韭菜後可以溫暖身體、促進血液循環、提高新陳代謝率，以及幫助消脂瘦身。' O/ y! X3 z" U) f
; G$ `5 q( E% \* p: U/ wtvb now,tvbnow,bttvb不過，陳彥甫營養師也提醒，韭菜的纖維較粗，吃太多容易刺激腸道，可能導致腹痛、腹瀉，胃潰瘍患者或腸胃吸收較差的人，最好注意攝取量。此外，韭菜吃多了易上火，韭菜更不能和酒精一起食用，以免火上加火，導致血壓失控。
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$ S7 k3 D/ ^7 S% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【蒜香芝麻韭菜卷】公仔箱論壇$ `% V" o( \5 | V2 j% e! G
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材料：韭菜100公克、白芝麻30公克、蒜末20公克、柴魚片適量。
, K8 M3 i: v! B; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- }' G. S s# Y( _4 R1 c公仔箱論壇調味料：醬油2大匙、麻油1小匙。
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3 r7 E# G: E; R6 \8 f8 P+ {tvb now,tvbnow,bttvb作法：
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韭菜洗淨，放入滾水中汆燙，撈出放涼後，擠乾水分，切段，盛盤備用。
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薑蒜末與調味料拌勻，淋上切段熟韭菜，再灑上柴魚片和白芝麻即可。
- ]6 C* f ]0 e$ o' \% j$ M C, b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j$ R3 d- k$ k, m' C0 y! k
備註：韭菜能改善血脂，保護心血管；芝麻含有亞麻油酸和次亞麻油酸，不僅可以保持肌膚光滑，也可促進體內脂肪的代謝。
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9 p1 O) C0 o/ a& F5 n# Jtvb now,tvbnow,bttvb【韭菜銀芽雞絲】
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材料：雞胸肉100公克、豆芽菜50公克、韭菜花30公克、紅蘿蔔10公克。6 A0 S5 S0 W3 h) `% ~8 a6 O
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調味料：糖1小匙、鹽和香油少許。tvb now,tvbnow,bttvb) l% q5 A( Y1 [2 \' R
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作法：
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/ T2 J }2 |* [' M6 n( ]/ Q將所有材料洗淨後，韭菜花切段，與豆芽菜分別汆燙，沖涼後瀝乾；紅蘿蔔去皮切絲。
' u7 D, z) \5 V' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O5 j; d3 Z" {# {' a
將雞胸肉放入滾水中煮熟，沖涼後剝成絲。
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6 s6 b& a8 Z2 l F9 h) qtvboxnow.com將所有材料與調味料拌勻即可。tvboxnow.com8 {2 O6 M) ~8 ~' [4 B4 f4 x" d; f
+ V/ D3 w/ @" d8 M. J& Atvb now,tvbnow,bttvb(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-7 02:30 PM
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