口感順滑，味道香醇濃郁的濃湯，一入口豐富的香氣就在嘴裡化開，讓人一口接一口停不下來。 日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授表示，口感濃郁的濃湯，是利用果汁機將蔬果的細胞壁打碎，再熬煮而成，這樣的料理方式，讓人體更能完整吸收蔬果中具抗癌效果的植化素，以及抗氧化力強的植物多酚。有興趣的民眾，不妨在家裡自己動手做有防癌效果的番茄濃湯。tvb now,tvbnow,bttvb0 u' k( }% W) B/ ?9 _
/ B* V q$ C" a7 btvboxnow.com日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授白澤卓二，在其著作《健康活力到100歲的關鍵就在早晨》一書中指出，濃湯是最適合用來預防老化的料理，原因在於料理濃湯時，會用果汁機將食材的纖維完全打碎，當蔬果的細胞壁被破壞後，就能大幅提升人體吸收濃湯營養的能力，以下列出喝濃湯的3個好處：
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3 l$ C8 v% M }+ M, g好處1／攝取植化素更容易
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攝取蔬果對預防老化非常重要，但由於蔬菜本身都有細胞壁，蔬菜所含的抗氧化物質植化素大多位於表皮附近，如果沒有細嚼慢嚥，腸道通常較難以攝取到營養素。不過，若先使用果汁機將蔬菜打碎，再以濃湯的方式料理，就能輕易破壞蔬果的細胞壁，攝取到具有抗癌效果的植化素。
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% \8 u. ]% B6 V* U公仔箱論壇好處2／吸收多酚更快速
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加拿大多倫多大學（Unversity of Toronto）曾進行一項實驗，比較直接吃蔬果，以及先用果汁機將蔬果打成稠狀後再吃，看看營養吸收率有何不同。實驗結果顯示，比起直接吃蔬果，先用果汁機打碎後再吃，其血液的抗氧化力會大幅提升。原因在於蔬果的細胞壁已被打碎，其中所含的多酚等抗氧化物質，可以被人體快速吸收。
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4 @: v' j& w/ P" j( m+ `. N% E4 S: o公仔箱論壇好處3／增飽足感更有效
& O+ R5 r; Q$ v1 w# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& Y) J4 u1 p# o I8 }% @0 \; l濃湯低卡路里又能有效獲得飽足感，通常喝完濃湯後，肚子會立刻會有飽足感的效果，如果料理時少放一點油，卡路里也會相對減少許多。
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: l+ T0 G: Y+ T7 ?( e; ?! R喝濃湯的好處這麼多，有興趣的民眾不妨在家自己動手做濃湯，以下介紹2道濃湯食譜，要注意的是，由於製作濃湯需要使用整顆完整的蔬菜，料理前請一定要確實將蔬菜洗乾淨。
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食譜一／【番茄濃湯】) ]3 c" l, w2 o
# C, O6 K6 r" h5 w# {+ {tvb now,tvbnow,bttvb材料：番茄2顆、大蒜1/2瓣、羅勒4~5片、鹽1/3小匙、水200毫升、初榨橄欖油適量。tvboxnow.com5 R+ T6 B* z" i/ D( [
2 x0 l' l# f6 w! m% i6 E" c作法：公仔箱論壇" |3 l. _# D }/ c: i) V( r7 G k
6 G' T3 u( T S# u) A5 H+ Utvb now,tvbnow,bttvb1.將番茄去除蒂頭，切成半月形。
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2.將切好的番茄、大蒜、羅勒、水、鹽放入果汁機中，打到順滑為止。
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3.接著再加熱並加入初榨橄欖油，稍微攪拌即可。tvboxnow.com6 X' i/ x! X/ B- @5 v. a. I7 I
8 @# k1 v# x8 M1 H6 O8 B4.盛盤後放入羅勒葉點綴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L: t& ~, {0 i" d- B
7 T: \& T; f2 K: `7 `tvb now,tvbnow,bttvb功效：番茄及大蒜都有防癌的效果。
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2 g4 W% C* y, d0 Wtvb now,tvbnow,bttvb食譜二／【咖哩風味馬鈴薯濃湯】tvb now,tvbnow,bttvb- F. K0 h6 D e4 @; |
: v: L( q( f; V8 r1 K公仔箱論壇材料：馬鈴薯2小顆、洋蔥1/4顆、牛奶（或豆漿）300毫升、鹽適量、咖哩粉1小匙、初榨橄欖油適量、胡椒少許。
/ z; a$ \$ F1 R$ K0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 w9 f( _# }) X3 r9 [6 r公仔箱論壇作法：
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6 b! _1 t Y$ b5 } N" W. k6 x0 D公仔箱論壇1.馬鈴薯洗淨，連皮切成一口大小。將切好的馬鈴薯放在耐熱盤中，並加入一大匙的水，蓋上保鮮膜，微波5分鐘。4 S3 m/ ? b d
) o2 |2 X, N1 p! H2.將洋蔥切成半月形，置於耐熱盤中，蓋上保鮮膜微波2分鐘。
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# S7 D- x. d4 [0 k. J( ~0 n3 k) ~公仔箱論壇3.將牛奶（或豆漿）加熱至適當溫度。
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( q' n( d i* Q& \$ E9 t4.將馬鈴薯、洋蔥、牛奶（或豆漿）、鹽、咖哩粉放入果汁機中，打到順滑為止。
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5.加熱盛盤後，再淋上初榨橄欖油、灑上胡椒即可。
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# d) W6 A$ K) g功效：咖哩粉含有可預防失智的薑黃素。公仔箱論壇, U7 e( r. d: U* ~5 F0 Q: h
8 ]; ^+ d9 J+ N6 P1 s$ t% C! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-7 02:33 PM
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