口感順滑，味道香醇濃郁的濃湯，一入口豐富的香氣就在嘴裡化開，讓人一口接一口停不下來。 日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授表示，口感濃郁的濃湯，是利用果汁機將蔬果的細胞壁打碎，再熬煮而成，這樣的料理方式，讓人體更能完整吸收蔬果中具抗癌效果的植化素，以及抗氧化力強的植物多酚。有興趣的民眾，不妨在家裡自己動手做有防癌效果的番茄濃湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s( Q7 R5 M7 t y( N2 F
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日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授白澤卓二，在其著作《健康活力到100歲的關鍵就在早晨》一書中指出，濃湯是最適合用來預防老化的料理，原因在於料理濃湯時，會用果汁機將食材的纖維完全打碎，當蔬果的細胞壁被破壞後，就能大幅提升人體吸收濃湯營養的能力，以下列出喝濃湯的3個好處：
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. N3 S- J5 W* }7 W3 J7 W: \0 i好處1／攝取植化素更容易, |# S# |) E; v
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攝取蔬果對預防老化非常重要，但由於蔬菜本身都有細胞壁，蔬菜所含的抗氧化物質植化素大多位於表皮附近，如果沒有細嚼慢嚥，腸道通常較難以攝取到營養素。不過，若先使用果汁機將蔬菜打碎，再以濃湯的方式料理，就能輕易破壞蔬果的細胞壁，攝取到具有抗癌效果的植化素。公仔箱論壇; w% z% W5 Q2 a! |0 @: |
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好處2／吸收多酚更快速
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加拿大多倫多大學（Unversity of Toronto）曾進行一項實驗，比較直接吃蔬果，以及先用果汁機將蔬果打成稠狀後再吃，看看營養吸收率有何不同。實驗結果顯示，比起直接吃蔬果，先用果汁機打碎後再吃，其血液的抗氧化力會大幅提升。原因在於蔬果的細胞壁已被打碎，其中所含的多酚等抗氧化物質，可以被人體快速吸收。
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9 p( I$ g' X1 ^好處3／增飽足感更有效tvb now,tvbnow,bttvb8 Y' M# k. S* Q6 I! H5 y+ h
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濃湯低卡路里又能有效獲得飽足感，通常喝完濃湯後，肚子會立刻會有飽足感的效果，如果料理時少放一點油，卡路里也會相對減少許多。
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喝濃湯的好處這麼多，有興趣的民眾不妨在家自己動手做濃湯，以下介紹2道濃湯食譜，要注意的是，由於製作濃湯需要使用整顆完整的蔬菜，料理前請一定要確實將蔬菜洗乾淨。! ~& j1 Q7 {/ P, W8 C# H+ k
" ?8 k& b3 m- j1 k9 ~6 Q9 s% H6 W6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜一／【番茄濃湯】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A9 N S& @1 T8 ?3 t h
& m# K; j; L$ R, @4 U材料：番茄2顆、大蒜1/2瓣、羅勒4~5片、鹽1/3小匙、水200毫升、初榨橄欖油適量。
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' f' t9 t. `/ y+ e- s( H) \5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法： P, ~1 Y* T ?
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1.將番茄去除蒂頭，切成半月形。
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2 ?4 L. b" R; V4 q2.將切好的番茄、大蒜、羅勒、水、鹽放入果汁機中，打到順滑為止。
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6 Q2 i6 T* y7 F- s* w3.接著再加熱並加入初榨橄欖油，稍微攪拌即可。tvb now,tvbnow,bttvb# W) r0 x7 S0 M# x& o6 j2 [
0 D5 X. a5 m R# t4.盛盤後放入羅勒葉點綴。tvb now,tvbnow,bttvb3 U5 ~: R3 x( f7 r
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功效：番茄及大蒜都有防癌的效果。tvb now,tvbnow,bttvb& ~4 e7 V/ N# \
$ C& `& P* g9 W: L9 D8 U- t, Ktvboxnow.com食譜二／【咖哩風味馬鈴薯濃湯】公仔箱論壇( t. Y! `" k' z) C# D2 M1 e! N
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材料：馬鈴薯2小顆、洋蔥1/4顆、牛奶（或豆漿）300毫升、鹽適量、咖哩粉1小匙、初榨橄欖油適量、胡椒少許。
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* M2 ]! T& U8 A* X2 T" U8 `tvb now,tvbnow,bttvb作法：
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( X4 P. M* Y& {, Z$ h# [/ i2 B1.馬鈴薯洗淨，連皮切成一口大小。將切好的馬鈴薯放在耐熱盤中，並加入一大匙的水，蓋上保鮮膜，微波5分鐘。) J; [- s x, g8 S
7 V- g; q; ~; D/ _4 B( j; ?2.將洋蔥切成半月形，置於耐熱盤中，蓋上保鮮膜微波2分鐘。- L, W7 y" f+ }' K" e7 i
0 M' M1 a, J: W+ l5 \ v5 \* L3.將牛奶（或豆漿）加熱至適當溫度。
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- i8 R. ]5 ]: N6 z* s0 N5 t公仔箱論壇4.將馬鈴薯、洋蔥、牛奶（或豆漿）、鹽、咖哩粉放入果汁機中，打到順滑為止。公仔箱論壇6 J: M1 S- _2 I: J+ ?' y+ S) J( j& K
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5.加熱盛盤後，再淋上初榨橄欖油、灑上胡椒即可。
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5 @. ~: s- ], M, R/ G4 @功效：咖哩粉含有可預防失智的薑黃素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f* q8 f x$ \
% g' O$ |) Y& Q, Wtvboxnow.com(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-7 02:33 PM
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