口感順滑，味道香醇濃郁的濃湯，一入口豐富的香氣就在嘴裡化開，讓人一口接一口停不下來。 日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授表示，口感濃郁的濃湯，是利用果汁機將蔬果的細胞壁打碎，再熬煮而成，這樣的料理方式，讓人體更能完整吸收蔬果中具抗癌效果的植化素，以及抗氧化力強的植物多酚。有興趣的民眾，不妨在家裡自己動手做有防癌效果的番茄濃湯。tvb now,tvbnow,bttvb. d v3 e- H. r% Q& X
: A p8 M) V e& s- B& D公仔箱論壇日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授白澤卓二，在其著作《健康活力到100歲的關鍵就在早晨》一書中指出，濃湯是最適合用來預防老化的料理，原因在於料理濃湯時，會用果汁機將食材的纖維完全打碎，當蔬果的細胞壁被破壞後，就能大幅提升人體吸收濃湯營養的能力，以下列出喝濃湯的3個好處： |7 G' e2 p; A- {' u! y
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好處1／攝取植化素更容易
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攝取蔬果對預防老化非常重要，但由於蔬菜本身都有細胞壁，蔬菜所含的抗氧化物質植化素大多位於表皮附近，如果沒有細嚼慢嚥，腸道通常較難以攝取到營養素。不過，若先使用果汁機將蔬菜打碎，再以濃湯的方式料理，就能輕易破壞蔬果的細胞壁，攝取到具有抗癌效果的植化素。
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0 m% N! y6 `7 v4 Q E7 g1 K公仔箱論壇好處2／吸收多酚更快速
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' v) D- r% T/ h( B3 C加拿大多倫多大學（Unversity of Toronto）曾進行一項實驗，比較直接吃蔬果，以及先用果汁機將蔬果打成稠狀後再吃，看看營養吸收率有何不同。實驗結果顯示，比起直接吃蔬果，先用果汁機打碎後再吃，其血液的抗氧化力會大幅提升。原因在於蔬果的細胞壁已被打碎，其中所含的多酚等抗氧化物質，可以被人體快速吸收。
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+ \/ N6 A& A) l( {( ~tvb now,tvbnow,bttvb好處3／增飽足感更有效! f2 j/ w3 f2 o& x4 H* O
' p* b! c0 e7 k! V$ r3 B$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濃湯低卡路里又能有效獲得飽足感，通常喝完濃湯後，肚子會立刻會有飽足感的效果，如果料理時少放一點油，卡路里也會相對減少許多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T! s) v! w' G3 m2 M
; o% ?9 p* _1 E T4 |9 u$ l8 \) Mtvb now,tvbnow,bttvb喝濃湯的好處這麼多，有興趣的民眾不妨在家自己動手做濃湯，以下介紹2道濃湯食譜，要注意的是，由於製作濃湯需要使用整顆完整的蔬菜，料理前請一定要確實將蔬菜洗乾淨。2 B0 o( v1 I8 @
0 f+ F) f& v5 K! g& i. {4 p+ [tvb now,tvbnow,bttvb食譜一／【番茄濃湯】tvboxnow.com9 [' H) `% S. L3 \2 @2 i; O) O
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材料：番茄2顆、大蒜1/2瓣、羅勒4~5片、鹽1/3小匙、水200毫升、初榨橄欖油適量。
- u) |* d+ Z+ ^8 X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V. e: B& I0 v2 W, J: W
作法：
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1.將番茄去除蒂頭，切成半月形。
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2.將切好的番茄、大蒜、羅勒、水、鹽放入果汁機中，打到順滑為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u6 i- ^! j& n4 t8 ~
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3.接著再加熱並加入初榨橄欖油，稍微攪拌即可。$ w) F5 p0 I1 U# z' J# K
7 G9 L# J8 O- a! b公仔箱論壇4.盛盤後放入羅勒葉點綴。
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功效：番茄及大蒜都有防癌的效果。
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& m6 z' [% Q! _0 p公仔箱論壇食譜二／【咖哩風味馬鈴薯濃湯】tvb now,tvbnow,bttvb: v: |! }; z1 U a1 p
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材料：馬鈴薯2小顆、洋蔥1/4顆、牛奶（或豆漿）300毫升、鹽適量、咖哩粉1小匙、初榨橄欖油適量、胡椒少許。tvb now,tvbnow,bttvb* Y# a. v* ~# p, z E+ }
0 n9 ?. p# {1 ^+ t% Rtvboxnow.com作法：: b# y1 [( w! m- z
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1.馬鈴薯洗淨，連皮切成一口大小。將切好的馬鈴薯放在耐熱盤中，並加入一大匙的水，蓋上保鮮膜，微波5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I. t' W; u( t7 ?* B9 Z; S! d
9 k5 s3 \; ~, p5 r1 @; `( c3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將洋蔥切成半月形，置於耐熱盤中，蓋上保鮮膜微波2分鐘。# g. u s% P) s: P- ~
8 S$ U5 @- b% _# v4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將牛奶（或豆漿）加熱至適當溫度。tvboxnow.com( d) q, W0 o) K$ _( L
A* z& A) }2 l" _tvboxnow.com4.將馬鈴薯、洋蔥、牛奶（或豆漿）、鹽、咖哩粉放入果汁機中，打到順滑為止。7 H) A3 l! ?3 U
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5.加熱盛盤後，再淋上初榨橄欖油、灑上胡椒即可。* W# e4 m4 C7 K
2 G6 o: p, b) w- f8 N功效：咖哩粉含有可預防失智的薑黃素。
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-7 02:33 PM
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