營養不良與體重減輕，是癌症病患常見的營養問題，營養師指出，面對癌症，病人應秉持「均衡飲食、增加熱量、增加蛋白質」3大原則。不要相信沒有科學根據的偏方。若是體重減輕，則需積極補充營養，以保持最佳營養狀況。
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大林慈濟醫院腫瘤中心營養師凃宜辰指出，癌症病人及家屬，常為治療期間的飲食問題傷透腦筋；由於癌症患者在放射或化學治療間，常出現噁心、嘔吐、食慾不振、口腔黏膜受傷、味覺改變等副作用，不僅影響進食，甚至容易營養不良、降低免疫力。6 v& m0 f, H) h7 ]# i* [
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少量多餐 吃煮熟食物
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$ H2 L- i# V; F+ t1 stvb now,tvbnow,bttvb一般而言，放射線治療患者，可以少量多餐，在治療1小時前吃一點東西，若是唾液很濃或口乾，可用食鹽蘇打水或茶葉水漱口，如果進食困難，請告訴醫護人員，必要時可能需要採用管灌飲食，讓營養充分獲得攝取。
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6 J: q# w/ L0 {6 r/ ^至於化學治療患者，因抵抗力較弱，建議吃煮熟的食物，勿生食，避免海產與容易腐敗食物，注意飲食衛生，勤洗手，食材多樣化的選擇，調味多變換，留意用餐環境的佈置，不需勉強自行準備餐食，可請親友協助買菜和煮飯。公仔箱論壇8 E( y; i) T1 c3 J5 i8 Z" R: k2 T
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凃宜辰營養師強調，根據美國癌症協會（ ACS）指出 , 癌症病人在治療期間若吃得好 , 營養足夠有6大好處：tvb now,tvbnow,bttvb. g4 ~0 N+ M8 x$ `: r( J# |
% @0 k% L+ X. u0 r/ rtvboxnow.com1.心情比較愉快。tvb now,tvbnow,bttvb# u0 B( u$ u$ C7 r" A7 ^
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2.保持體力和活力。tvb now,tvbnow,bttvb) p. _7 I8 j; J$ W$ m6 q8 J
- K8 ?) G0 _8 R4 x; X& O0 e: W3.維持體重，幫助身體儲存養份。
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4 Z- W6 I! b0 c* ~- B7 G公仔箱論壇4.比較能承受癌症治療帶來的副作用。
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/ }+ u) J2 a/ \9 C0 k. c2 n1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.減少感染風險。
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( `- t2 \5 F7 U7 F6 q9 `tvb now,tvbnow,bttvb6.加速傷口癒合，促進復原。
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為了讓癌症病患在治療期間吃得健康，凃宜辰營養師特別示範一道《南瓜番茄濃湯》，非常適合癌症病患當作建議食譜。
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南瓜（1/10個）135公克、馬鈴薯（半個）100公克、香菇（切片）25公克、番茄（1個）100公克、紅蘿蔔（1/2個）60公克、薑末、牛奶 240.CC、橄欖油1匙、麵包丁及黑胡椒粉。( L [9 G z# F7 `1 t5 u8 I: {. ?+ n
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作法：
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9 q- ~3 u3 s! _. H& @- N$ a1 [$ @& L1.南瓜、馬鈴薯洗淨，去皮，香菇切片、紅蘿蔔切丁，蕃茄去皮切小塊，以電鍋蒸熟，將蒸熟的食材放入果汁機，加少量水、鮮奶100CC攪打至泥狀，將其餘的馬鈴薯、蕃茄、紅蘿蔔、牛奶放入一起熬煮。
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# F7 ]2 v E* H2 k8 E* Ztvboxnow.com2.最後加入薑末、鹽或香油調味即完成。tvboxnow.com# r% [% v1 u0 Q# v! _+ e6 w
( ?2 M; u4 H4 etvboxnow.com【營養師觀點】：
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這一道湯品對癌症病患來說，既容易吞嚥，又可以補足蛋白質和熱量，來修復受損的組織；例如馬鈴薯、番茄、紅蘿蔔及南瓜等，都含有豐富蘿蔔素，具有抗氧化效果；牛奶有豐富蛋白質，香菇則含有纖維質幫助消化預防便祕，薑末則能提味促進食慾，幫助腸胃蠕動，對抗癌飲食健康有加分效果。
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- ~; n9 J5 I6 z* W, Gtvboxnow.com(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-12 11:56 AM
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