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小 黃 瓜 1/2 斤 、 白 醋 600 毫 升 ；
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" D5 m% ~1 K( O x' S/ ~. E公仔箱論壇醋 汁 料 tvboxnow.com/ L7 O( o) u; x, Y( N
鹽 3 湯 匙 ， 糖 250 克 、 指 天 椒 5 隻
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, C K3 t. `4 m6 T4 A* G4 Otvb now,tvbnow,bttvb做 法 tvb now,tvbnow,bttvb- w0 D# w6 a; `' F( x
1 c- n3 M2 m/ r+ [4 }/ y1 J3 F4 l9 W1. 每 條 小 黃 瓜 於 兩 面 密 密  上 刀 痕 。 指 天 椒 切 粒 。 醋 汁 料 拌 勻 。 tvb now,tvbnow,bttvb P% ?% ^) c9 m4 h6 u$ m1 @, E, F
, f1 x- a2 l5 q# P p- c' _tvb now,tvbnow,bttvb2. 起 鑊 下 油 ， 中 火 炒 紅 椒 粒 ， 下 小 黃 瓜 ， 炒 至 全 部 包 上 油 面 ， 下 醋 汁 轉 慢 火 煮 一 陣 ， 用 手 指 感 覺 到 醋 汁 暖 和 便 可 熄 火 。 : s7 n1 _9 k; _7 i
' O0 e* }; K" R3 H* g, I# h0 @8 ctvb now,tvbnow,bttvb3. 倒 起 待  ， 放 入 雪 櫃 浸 過 夜 便 可 食 用 。
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小 黃 瓜 炒 過 才 浸 醃 ， 少 了 草 青 味 ， 多 了 香 味 。 但 醋 汁 不 可 煮 得 過 熱 ， 小 黃 瓜 會 腍 爛 變 黃 。 |
發表於 2008-8-8 02:17 PM
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發表於 2008-8-8 03:22 PM
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