材 料 ：
- h% c' i% x: A. ~4 w鯇 魚 心 350 克
# F( Z( O7 J$ n/ v% R9 H鹽 約 1/4 茶 匙
) ]/ I% o$ w3 u+ u' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生 粉 少 許
: f4 ~$ X/ A$ X- e& atvb now,tvbnow,bttvb豆 卜 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I! H( N9 K! W8 ?/ L5 B8 C
頭 抽 2 茶 匙
0 |& w6 y' ~/ A鹽 少 許
0 ^# P+ D2 ~% d公仔箱論壇果 皮 1 角 tvb now,tvbnow,bttvb. v+ f/ g$ K# {1 H
薑 絲 1 湯 匙
) O/ q- q+ I" k- F' ~" X3 T$ {tvboxnow.com滾 油 2 湯 匙
6 P% I% X* t& q% M公仔箱論壇青  1 條 * X0 K4 h0 E E' K1 s+ s
小 紅 辣 椒 1 隻
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豉 汁 料 ：
4 z2 Y3 B& | n& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆 豉 1 湯 匙 滿 tvb now,tvbnow,bttvb, I$ e) g8 L" {7 }: z
蒜 1 瓣 ， 拍 扁 0 @7 j- V( x! A7 @
鹹 檸 檬 1 隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f! L# t1 f" t+ l( k5 O3 f! Y
糖 1 茶 匙 ( 或 多 些 )
1 I4 E* y% w' b' m" ?, Ytvboxnow.com頭 抽 2 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb) K2 }" j" T& W1 O
紹 酒 1 茶 匙
8 c3 @; {! y2 htvboxnow.com油 1 湯 匙tvb now,tvbnow,bttvb. K/ w: _# h. P& b" E" w6 ?7 T% |
1 ]* B* t1 ?' H1 b' m
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準 備 ：$ y/ }2 D$ ^) Q/ x
1. 豆 豉 沖 淨 浸 軟 ， 留 浸 水 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p+ j& j1 T5 X) l% {
7 u2 d" y6 t- Q8 r( X+ gtvb now,tvbnow,bttvb2. 鹹 檸 檬 開 邊 ， 去 籽 ， 挖 出 果 肉 和 汁 (1) ， 撕 去 膜 ， 果 皮 先 切 絲 ， 後 切 小 粒 (2) 。
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3. 果 皮 浸 軟 ， 刮 去 內 皮 ， 切 幼 絲 。 薑 、 、 紅 椒 均 切 幼 絲 。
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9 L/ c* ` r9 _. p1 N! s. n* f公仔箱論壇4. 每 豆 卜 分 切 兩 塊 (3) ， 在 小 鍋 內 煮 10 分 鐘 至 軟 ， 移 出 沖 冷 ， 置 疏 箕 內 ， 瀝 去 多 餘 水 分 待 用 。
( R8 j+ r: `% Q. Q! ]% m0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u0 `+ e3 W( G T) H% c
5. 小 坎 內 加 入 蒜 瓣 和 豆 豉 (4) ， 舂 碎 後 移 至 碗 內 ， 加 入 鹹 檸 檬 、 糖 、 頭 抽 、 紹 酒 、 油 和 浸 豆 豉 水 1 湯 匙 (5) ， 攪 勻 留 用 。
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# M4 y- I# Q8 U d公仔箱論壇6. 鯇 魚 心 洗 淨 ， 反 出 有 骨 的 一 面 ， 清 除 魚 血 ， 刮 去 魚 腩 上 黑 色 的 膜 (6) ， 抹 乾 ， 以 鹽 擦 勻 外 內 ， 魚 皮 上 薄 薄 地 抹 上 生 粉 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f9 p) l J! N) j) U1 g* J
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蒸 法 ：tvboxnow.com" u9 B7 q6 A& |
1. 豆 卜 放 在 碗 內 ， 加 入 頭 抽 及 些 許 鹽 拌 勻 ， 先 排 在 長 身 魚 碟 上 ， 再 放 上 鯇 魚 ， 平 均 地 鋪 上 豆 豉 混 合 料 (7) ， 上 加 果 皮 絲 和 薑 絲 。
( C1 n1 F, q5 R) F8 f) B公仔箱論壇
, \( ]2 `* p; D) v8 ?2. 鍋 內 加 入 蒸 架 ， 加 水 及 蒸 架 下 約 2 厘 米 ， 大 火 燒 開 水 後 ， 放 鯇 魚 在 上 ， 加 蓋 ， 蒸 15 分 鐘 。 另 在 小 火 上 燒 油 至 滾 。
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% Z4 z* r8 Y! l3. 移 整 碟 魚 出 鍋 ， 撒 下 紅 椒 絲 和 絲 ， 淋 下 滾 油 (8) ， 再 加 頭 抽 便 可 上 桌 。
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發表於 2008-8-9 11:26 AM
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