材 料 ：
( h2 s6 ?* ^; {/ j* ]: ^鯇 魚 心 350 克
1 _0 r1 C d9 m, N鹽 約 1/4 茶 匙
1 Y6 C; H) b" I4 U1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生 粉 少 許
& h, Z/ q" I. @ r7 l+ k$ ?公仔箱論壇豆 卜 150 克
F/ l' u) J) q8 f; Y" V6 _( Q頭 抽 2 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 M" Q( x8 d/ x% z; N, N% i% Q
鹽 少 許 2 f# q2 C- X2 u$ o" L
果 皮 1 角 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 | q, ?. ?- a5 u C; s3 V" S
薑 絲 1 湯 匙 tvboxnow.com, z; R7 T' u3 [! D. I8 K" w; w
滾 油 2 湯 匙 公仔箱論壇2 P6 B3 d- g& t$ a$ o/ a2 B1 V
青  1 條
7 ]# E. o9 Z$ R% z$ itvboxnow.com小 紅 辣 椒 1 隻. k- w3 D3 L6 {
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豉 汁 料 ：公仔箱論壇. U/ j. e+ h+ y' M _: q; L
豆 豉 1 湯 匙 滿
7 d- v( b4 S$ B; o$ D0 }8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 1 瓣 ， 拍 扁
; t: v( a' ~4 a6 B9 Gtvboxnow.com鹹 檸 檬 1 隻
# r: K- U; ]0 {- @7 W; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1 茶 匙 ( 或 多 些 )
7 e$ O( Y& e, h. M% N2 r% v3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。頭 抽 2 茶 匙
: Y9 v6 l$ B8 w4 i dtvb now,tvbnow,bttvb紹 酒 1 茶 匙
$ y$ k3 I& R! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 1 湯 匙- f+ D) w) t( P% |9 m
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準 備 ：tvboxnow.com# V* l) Y/ c, A* L+ L: @
1. 豆 豉 沖 淨 浸 軟 ， 留 浸 水 。
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2. 鹹 檸 檬 開 邊 ， 去 籽 ， 挖 出 果 肉 和 汁 (1) ， 撕 去 膜 ， 果 皮 先 切 絲 ， 後 切 小 粒 (2) 。
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0 ]. T$ q, w& @8 C3 I& ^tvboxnow.com3. 果 皮 浸 軟 ， 刮 去 內 皮 ， 切 幼 絲 。 薑 、 、 紅 椒 均 切 幼 絲 。 tvboxnow.com7 i e+ o+ d2 I0 w
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4. 每 豆 卜 分 切 兩 塊 (3) ， 在 小 鍋 內 煮 10 分 鐘 至 軟 ， 移 出 沖 冷 ， 置 疏 箕 內 ， 瀝 去 多 餘 水 分 待 用 。4 Y: t, P+ ], a$ Z1 B' f2 a: z$ W
2 E8 {' k) ^. O5. 小 坎 內 加 入 蒜 瓣 和 豆 豉 (4) ， 舂 碎 後 移 至 碗 內 ， 加 入 鹹 檸 檬 、 糖 、 頭 抽 、 紹 酒 、 油 和 浸 豆 豉 水 1 湯 匙 (5) ， 攪 勻 留 用 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R& P0 B" O: g( w) i
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6. 鯇 魚 心 洗 淨 ， 反 出 有 骨 的 一 面 ， 清 除 魚 血 ， 刮 去 魚 腩 上 黑 色 的 膜 (6) ， 抹 乾 ， 以 鹽 擦 勻 外 內 ， 魚 皮 上 薄 薄 地 抹 上 生 粉 。
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% `- z* e1 O' {9 Atvboxnow.com蒸 法 ：tvboxnow.com' m4 c9 l t/ q! i. Z8 C3 Q( q
1. 豆 卜 放 在 碗 內 ， 加 入 頭 抽 及 些 許 鹽 拌 勻 ， 先 排 在 長 身 魚 碟 上 ， 再 放 上 鯇 魚 ， 平 均 地 鋪 上 豆 豉 混 合 料 (7) ， 上 加 果 皮 絲 和 薑 絲 。tvb now,tvbnow,bttvb4 R" W" }/ I" X+ Q/ m
' R1 k5 \+ O( B2 \9 W& U2. 鍋 內 加 入 蒸 架 ， 加 水 及 蒸 架 下 約 2 厘 米 ， 大 火 燒 開 水 後 ， 放 鯇 魚 在 上 ， 加 蓋 ， 蒸 15 分 鐘 。 另 在 小 火 上 燒 油 至 滾 。
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) o2 ^9 ]# k) F0 p3. 移 整 碟 魚 出 鍋 ， 撒 下 紅 椒 絲 和 絲 ， 淋 下 滾 油 (8) ， 再 加 頭 抽 便 可 上 桌 。tvboxnow.com6 s, E# b2 E6 u
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+ c8 B4 O. ?& U4 [7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 U0 k% T# y e8 `+ ~& Y/ ~
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發表於 2008-8-9 11:26 AM
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