材 料 ：0 U3 a# t; J# _/ L
鯇 魚 心 350 克
; q4 T' `, e( e8 b8 o) ~" `! ?tvboxnow.com鹽 約 1/4 茶 匙 # i/ d8 L' ~, T, u
生 粉 少 許 + B, y. S5 h ~ Z2 h8 b. J3 p# J
豆 卜 150 克
8 M; U) w0 f: l! Htvboxnow.com頭 抽 2 茶 匙 : _4 _, w4 s8 t5 E
鹽 少 許 ( f% M1 U/ V( Z S# O
果 皮 1 角
& k% N( B5 M2 {: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 絲 1 湯 匙
) R# [. z( U0 m! f t6 g% J滾 油 2 湯 匙 tvboxnow.com2 s2 Z- o" Z% T9 k% {! @3 n
青  1 條
. D3 U4 b+ u0 B& E/ ^, @" s小 紅 辣 椒 1 隻" m7 s7 s0 m4 H/ I3 H9 @, [, l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U) u; T P, W/ ^
3 ~3 x& j* {% U' c; i0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉 汁 料 ：
1 I5 n6 V( |/ z* |( Etvboxnow.com豆 豉 1 湯 匙 滿 & Z$ ?/ R: _, l/ G5 b' h3 F
蒜 1 瓣 ， 拍 扁 $ u& _ j0 v6 J( m$ O6 ?
鹹 檸 檬 1 隻 7 ]" J3 d& e$ Z6 d: ?3 ^6 {* m
糖 1 茶 匙 ( 或 多 些 ), G3 t1 n0 `% x
頭 抽 2 茶 匙
9 L! u% }6 G$ |$ v( ktvb now,tvbnow,bttvb紹 酒 1 茶 匙
/ }+ o3 J# K( k' F R3 C公仔箱論壇油 1 湯 匙
- ^/ T% K @! T6 k% g公仔箱論壇
: e7 |$ y0 S9 o1 X& a( M公仔箱論壇2 k( Z m7 s$ `$ C9 F
準 備 ：
3 [' Y( u B0 P4 }: C9 ctvb now,tvbnow,bttvb1. 豆 豉 沖 淨 浸 軟 ， 留 浸 水 。 4 k6 A: m. }( }8 \- X* N
# ?1 w! ?+ Y; t* d+ y/ L2. 鹹 檸 檬 開 邊 ， 去 籽 ， 挖 出 果 肉 和 汁 (1) ， 撕 去 膜 ， 果 皮 先 切 絲 ， 後 切 小 粒 (2) 。
# U% A/ L2 K0 _9 U3 I4 v公仔箱論壇
+ O$ G" f5 F+ M$ Q3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 果 皮 浸 軟 ， 刮 去 內 皮 ， 切 幼 絲 。 薑 、 、 紅 椒 均 切 幼 絲 。
: K4 u# D3 ]! u7 W, V公仔箱論壇
' I* T" u) C8 {8 k: x0 ~$ Z: L1 gtvboxnow.com4. 每 豆 卜 分 切 兩 塊 (3) ， 在 小 鍋 內 煮 10 分 鐘 至 軟 ， 移 出 沖 冷 ， 置 疏 箕 內 ， 瀝 去 多 餘 水 分 待 用 。: g. M9 B& K, I+ p) O6 N
- u) t& u8 K8 e0 ntvb now,tvbnow,bttvb5. 小 坎 內 加 入 蒜 瓣 和 豆 豉 (4) ， 舂 碎 後 移 至 碗 內 ， 加 入 鹹 檸 檬 、 糖 、 頭 抽 、 紹 酒 、 油 和 浸 豆 豉 水 1 湯 匙 (5) ， 攪 勻 留 用 。tvboxnow.com* F( ^8 n @3 g# I0 y" F! Z
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6. 鯇 魚 心 洗 淨 ， 反 出 有 骨 的 一 面 ， 清 除 魚 血 ， 刮 去 魚 腩 上 黑 色 的 膜 (6) ， 抹 乾 ， 以 鹽 擦 勻 外 內 ， 魚 皮 上 薄 薄 地 抹 上 生 粉 。公仔箱論壇4 j: \ \3 M" S3 r, @) U: j G
tvb now,tvbnow,bttvb: _. E, l) P% g1 S9 b" }& L5 m( V
" u6 ?# a& n, b# v+ ?公仔箱論壇蒸 法 ：tvboxnow.com/ Y7 H/ {9 [$ l
1. 豆 卜 放 在 碗 內 ， 加 入 頭 抽 及 些 許 鹽 拌 勻 ， 先 排 在 長 身 魚 碟 上 ， 再 放 上 鯇 魚 ， 平 均 地 鋪 上 豆 豉 混 合 料 (7) ， 上 加 果 皮 絲 和 薑 絲 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]% [9 ~( Q { u3 ?* s( E
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2. 鍋 內 加 入 蒸 架 ， 加 水 及 蒸 架 下 約 2 厘 米 ， 大 火 燒 開 水 後 ， 放 鯇 魚 在 上 ， 加 蓋 ， 蒸 15 分 鐘 。 另 在 小 火 上 燒 油 至 滾 。
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3. 移 整 碟 魚 出 鍋 ， 撒 下 紅 椒 絲 和 絲 ， 淋 下 滾 油 (8) ， 再 加 頭 抽 便 可 上 桌 。
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發表於 2008-8-9 11:26 AM
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