材 料 ：
( B2 M5 z+ K) O, _" Htvb now,tvbnow,bttvb鯇 魚 心 350 克
|" b @1 I. b: f1 n. _0 M公仔箱論壇鹽 約 1/4 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 s3 f4 p4 g' H q8 |; f
生 粉 少 許
& Q& P0 k+ x6 {8 ^9 h( M! m: S, n豆 卜 150 克
7 b* e8 S# R2 e j4 [* ltvboxnow.com頭 抽 2 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb) x' x- M( I& B+ ~% M
鹽 少 許
6 k9 ]4 |, ` J% C* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果 皮 1 角
8 S. |( H( b# q8 e5 |) Z& s4 xtvb now,tvbnow,bttvb薑 絲 1 湯 匙
+ _! l9 y+ b7 m7 stvb now,tvbnow,bttvb滾 油 2 湯 匙 % p1 E1 a' u/ W% P0 \! m
青  1 條 4 B0 \' Q, ~! k l8 @
小 紅 辣 椒 1 隻
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豉 汁 料 ：; |' A- [7 x! {, k
豆 豉 1 湯 匙 滿 tvboxnow.com+ c! c+ `& \* K& ?
蒜 1 瓣 ， 拍 扁
# G7 |9 L: `$ I7 e% ^鹹 檸 檬 1 隻 9 G8 z8 e7 R$ n/ Z# y; p8 g$ H6 `% i; Y$ `
糖 1 茶 匙 ( 或 多 些 )4 h" b( o8 d; R0 X# q) ]5 \% p& C
頭 抽 2 茶 匙
4 U$ Z! w. o# otvb now,tvbnow,bttvb紹 酒 1 茶 匙
& k- a! D8 E- Z9 J/ x" V/ ]5 p3 X% b公仔箱論壇油 1 湯 匙
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" r; A( H. |+ Z, t* B- h% b2 Btvboxnow.com
! z: u) W, H6 k( B準 備 ：tvboxnow.com, b7 z9 G& k: _! i- u
1. 豆 豉 沖 淨 浸 軟 ， 留 浸 水 。 公仔箱論壇 [3 ?6 n; v9 s4 _: l
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2. 鹹 檸 檬 開 邊 ， 去 籽 ， 挖 出 果 肉 和 汁 (1) ， 撕 去 膜 ， 果 皮 先 切 絲 ， 後 切 小 粒 (2) 。
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: ]4 W0 N; Q$ |# g+ Utvboxnow.com3. 果 皮 浸 軟 ， 刮 去 內 皮 ， 切 幼 絲 。 薑 、 、 紅 椒 均 切 幼 絲 。
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* b9 r8 N1 v" h/ V" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 每 豆 卜 分 切 兩 塊 (3) ， 在 小 鍋 內 煮 10 分 鐘 至 軟 ， 移 出 沖 冷 ， 置 疏 箕 內 ， 瀝 去 多 餘 水 分 待 用 。
- t& a& H$ F- t9 _, v1 ^: L/ Ptvb now,tvbnow,bttvb
, a+ P# z( t: E5 T2 Ntvb now,tvbnow,bttvb5. 小 坎 內 加 入 蒜 瓣 和 豆 豉 (4) ， 舂 碎 後 移 至 碗 內 ， 加 入 鹹 檸 檬 、 糖 、 頭 抽 、 紹 酒 、 油 和 浸 豆 豉 水 1 湯 匙 (5) ， 攪 勻 留 用 。
& a5 l& E* t6 X# u( q' _+ q+ ctvboxnow.com
, }" z8 P& k9 D$ l7 x/ W2 _* c; Ktvb now,tvbnow,bttvb6. 鯇 魚 心 洗 淨 ， 反 出 有 骨 的 一 面 ， 清 除 魚 血 ， 刮 去 魚 腩 上 黑 色 的 膜 (6) ， 抹 乾 ， 以 鹽 擦 勻 外 內 ， 魚 皮 上 薄 薄 地 抹 上 生 粉 。
8 x" O g8 F8 f8 m2 L2 l) z- a& b" e8 M
7 Z d9 E4 u( P, y+ b4 m蒸 法 ：
' J1 g- h6 c! _1 H. Etvboxnow.com1. 豆 卜 放 在 碗 內 ， 加 入 頭 抽 及 些 許 鹽 拌 勻 ， 先 排 在 長 身 魚 碟 上 ， 再 放 上 鯇 魚 ， 平 均 地 鋪 上 豆 豉 混 合 料 (7) ， 上 加 果 皮 絲 和 薑 絲 。tvb now,tvbnow,bttvb" N2 O( p& s0 i( g
5 D5 E+ q" F( b4 U, j! ^tvboxnow.com2. 鍋 內 加 入 蒸 架 ， 加 水 及 蒸 架 下 約 2 厘 米 ， 大 火 燒 開 水 後 ， 放 鯇 魚 在 上 ， 加 蓋 ， 蒸 15 分 鐘 。 另 在 小 火 上 燒 油 至 滾 。
1 ?5 h( g6 h- [8 v! V3 B* c! q3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X' o+ f/ A5 u: v5 \6 z1 L
3. 移 整 碟 魚 出 鍋 ， 撒 下 紅 椒 絲 和 絲 ， 淋 下 滾 油 (8) ， 再 加 頭 抽 便 可 上 桌 。tvb now,tvbnow,bttvb8 z) b; M& ]" {/ m% H, B7 L& ]5 J4 Z( [
公仔箱論壇: H& q5 J* ~/ R
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n/ K& K/ u% Y: X% j* b
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發表於 2008-8-9 11:26 AM
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