野菜養生正流行，早期被當作雜草、用來飼養豬隻的「豬母奶」，其實含有豐富的Omega-3，其美妙滋味可當沙拉食用，也是法國松露料理的超級良伴，而中醫則把它當作治療泌尿道感染和腹瀉的妙藥。然而，「豬母奶」要怎麼料理才美味？請慢慢看下去！
( S% _7 E4 q j4 {4 Ztvb now,tvbnow,bttvb
1 W7 d; t2 `; H! s3 w5 s* qtvb now,tvbnow,bttvb野菜變身養生菜！馬齒莧清熱解毒有一套tvboxnow.com( s s' ?0 G1 C" f5 t( w. }1 A
4 R0 w0 w; x" }) b公仔箱論壇「豬母奶」其實是「馬齒莧」的俗稱，是一年生的草本植物，屬於地方性雜草，因早期農業社會常被採集做為飼養豬隻使用而得名。不過，這種對環境適應力極強的台灣原生蔬菜，不僅具有藥性，可被當作中藥使用，營養價值也頗豐，近年被歐洲人譽為天然抗生素。
5 i& T2 U. L. s+ i4 J4 _3 g1 f8 ?+ |tvboxnow.com+ c5 y' a. m5 B
黃慧娟中醫師表示，馬齒莧屬性甘、酸、寒，具有清熱解毒、消炎止痛和活血消腫的作用，可用於治療泌尿道感染、便祕、青春痘、癰瘡腫毒、濕疹和女性白帶。另外，馬齒莧對於熱性腹瀉，例如細菌感染引發的拉肚子，也有不錯的改善效果；熱性腹瀉的症狀為肛門熱脹痛、排泄物呈稀黃狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _* Y) y% W& f9 Q; L) c3 ^# l% ]
! |4 f% b5 b* W而在《台灣原生菜，尚好！》一書中則提到，長期被農夫視為雜草丟棄的馬齒莧，莖葉肥厚、纖維軟嫩，含有大量Omega-3，維生素A更是高麗菜的40倍，在法國餐廳被當作是搭配松露的高級食材，就連一般歐洲人也常拿來當作沙拉食用。
" H% \, ^, x4 E. {( L8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com. M1 ^3 N0 {1 C/ S% l' Q0 v9 Y
馬齒莧該怎麼煮？2道美味料理教你做TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m! R* n. |7 w+ a# U7 d
* H( ~* G7 ]% ^) W- o2 I( Z馬齒莧多生長於鄉下田間、路旁和山野間，不管春夏秋冬、雨季和乾季，一年四季都生長力十足，但仍以春季較為盛產，食用部位為葉部和嫩莖，炒食、煮湯或做成涼拌菜都很適合。然而，黃慧娟中醫師特別提醒，馬齒莧性質較冷寒，虛冷體質或腸胃功能不佳的人，不宜食用。
J5 X: H$ i/ ] v
2 E7 X) N. n& q- T, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於超級野菜「馬齒莧」該怎麼料理才美味？以下2道提供做為參考。
& J2 {5 B6 c7 q+ O公仔箱論壇
: Z j/ o1 D! } ?9 f$ Y3 H【馬齒莧拌豆丁】
0 {1 l5 \4 h6 j8 |tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H% z1 ]% ~: q- {7 t& a
材料：馬齒莧50克、豆腐乾200克、蒜頭3粒、辣椒1條、白芝麻少許。
* S0 e# b- b% x4 b5 f2 W# w' j# C- G! h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x9 o8 Q+ e8 w) M9 p, w+ n
調味料：麻油2大匙、鹽1小匙、糖1小匙。
, R: D# y5 K, htvb now,tvbnow,bttvb# {& p. w8 U. e E. F
作法：tvboxnow.com* ?1 \0 S# j1 t2 F
, |' h+ W5 {9 m% [8 t" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將豆腐乾洗淨後切成丁，燙熟瀝乾備用。* d9 H. L1 w) w% d/ Z$ C1 q
' S( S2 g3 ]7 D6 b" s. x9 d! Atvboxnow.com蒜頭去皮切末、辣椒切細，放入碗中，加入調味料和些許白芝麻，一起拌勻成醬汁，備用。
8 x2 f- n2 \ M8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 j. J6 @# q9 g; j4 j0 f4 g馬齒莧洗乾淨，除去根和老葉，加入煮沸的熱水中泡5分鐘，取出壓乾、切成細末。
/ \- K) S( C; G' ~# K5 e" i( ?tvboxnow.com: E9 E( q, l* r' W. |
將馬齒莧細末和豆腐乾丁放入大碗中，倒入調好的醬汁拌勻，食用時再撒些白芝麻即可。7 ]6 e2 c7 B% ]# K# J
" D0 o: Z% N$ q9 b8 ]: O" O/ s- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小叮嚀：此料理的馬齒莧只需浸泡熱水，不需烹煮。做好的成品，放置在冰箱冷藏2至3小時，入味更可口。
& F6 B. z3 P$ X5 q) k; _0 Wtvboxnow.com
' L' M1 E" k$ O. D公仔箱論壇【馬齒莧雞肉蛋花湯】
8 D. E% a7 K1 {9 e5 Ztvboxnow.com5 N, }% Q; I( u. {
材料：雞蛋2顆、馬鈴薯半顆、馬齒莧50克、雞腿肉80克、洋蔥100克、通心麵30克（依個人喜好添加）。. q* G* N G1 ?% _
: X y7 @$ f+ X- C6 ?
調味料：黑胡椒粒少許、海鹽適量。
# ~3 b' r- B9 htvboxnow.com
; h; L) d! F1 n" g0 |tvb now,tvbnow,bttvb作法：
% t7 q" d4 `4 H2 R3 U% {: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! a* ]5 n5 @& u& y3 f5 S- ]公仔箱論壇雞腿肉切塊、撒鹽醃製10分鐘；馬鈴薯、洋蔥去皮切丁。馬齒莧洗淨後，去除根部和老葉；雞蛋打散，備用。
) \8 u' e" M! a* p% v8 E! Q, T7 ?tvboxnow.com! Q+ R- Y U6 E/ S; p/ `" a& g
將醃好的雞肉、馬鈴薯和洋蔥，放入400c.c.滾水中煮軟。
. y/ m; y* J3 J5 u$ @' q0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& | o7 \" v9 p1 b
加入通心麵煮約12分鐘，加入蛋花和馬齒莧。tvb now,tvbnow,bttvb5 g. e, c9 t: G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h9 G9 {7 L- Z9 e
煮熟後，以黑胡椒和海鹽調味即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb) a S) T) g+ {+ X& d E
tvboxnow.com! _/ N" h# a; |
(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-3-1 12:04 PM
| 
