材 料
- I5 ^1 _5 {' M5 X. D- O& b) f4 }8 k五 花 腩 10  、 門 鱔  3 1/2 、 蒜 頭 2 至 3 粒 、 薑 少 許 、 老 抽 / 南 乳 各 3 湯 匙 、 豉 油 1 湯 匙 、 八 角 2 粒 、 香 葉 2 片 、 片 糖 1/3 片 、 黑 豬 油 少 許 、 玫 瑰 露 適 量
! L2 b$ x6 P) t. t+ K
: Z' Y$ C* u. F Rtvb now,tvbnow,bttvb
x& t: z8 O, b4 O& r/ f9 p( e% C公仔箱論壇做 法 . F+ ~! O4 `! q, B+ ?
1. 把 門 鱔 浸 入 熱 水 中 ， 再 加 入 玫 瑰 露 浸 泡 45 分 鐘 去 除 腥 味 。 tvboxnow.com7 l9 m: H1 r+ X! H( F! h/ |9 O
2 R2 b$ c8 q @0 I; i2. 把 五 花 腩 洗 淨  水 ， 抹 上 老 抽 ， 然 後 用 竹 籤 或 針 拮 孔 ， 之 後 炸 起 會 更 鬆 化 。 tvb now,tvbnow,bttvb* I0 p- _5 Z4 e
2 C/ s& s* Y; B! F) q2 I. ~5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 起 鑊 燒 滾 油 ， 放 入 五 花 腩 炸 熟 ， 然 後 撈 起 泡 水 20 至 25 分 鐘 令 其 鬆 化 ， 然 後 切 件 。 公仔箱論壇8 t2 {+ p4 u. n" b
; ^! [5 ]) E. o, L8 f3 _ @tvb now,tvbnow,bttvb4. 起 鑊 爆 香 薑 ， 再 爆 蒜 頭 ， 然 後 加 五 花 腩 及 門 鱔 炒 一 炒 。 tvb now,tvbnow,bttvb9 D8 O+ P6 C4 V6 p7 ?, u
b9 d+ G" J+ m; @5. 最 後 加 南 乳 、 豉 油 、 八 角 、 香 葉 、 片 糖 及 黑 豬 油 炒 勻 後 ， 用 慢 火 燜 45 分 鐘 便 成 。
# n* S V" j5 `公仔箱論壇
) H6 O1 ^# c x公仔箱論壇: S# I" m5 X6 H; G- W: b% t
貼 士 ( y9 s i* d, d% {
門 鱔 要 揀 厚 身 的 才 有 口 感 ， 而 且 要 先 泡 酒 才 可 以 煮 ， 否 則 會 有 腥 味 。公仔箱論壇, ^' }- Q6 M5 v6 F, ^
|
發表於 2008-8-10 08:57 AM
| 