 - a6 ]$ l& N' g y& ]' R8 S" L
示意圖/TVBS 許多人因為怕胖，對澱粉類「敬而遠之」，但其實澱粉在我們體內扮演很重要的角色，長期不吃對身體並非好事。澱粉是提供能量的來源，如果沒有它，整個人會昏昏沉沉、沒精神；它還能幫助脂肪和蛋白質的消化吸收，缺少了它，脂肪不容易轉變成能量，就會堆積在身上。8 t, r5 l8 G" U8 _+ n4 P8 I
. g% v! ]) a5 D: |! ~澱粉對人體很重要，正確吃澱粉更是重要。飯後1.5至２小時左右，血糖會到達高峰，把握這時間運動，體內的葡萄糖就能在肌肉中燃燒掉，不會儲存到脂肪中。更重要的是，要選擇抗性澱粉含量豐富的食物。
2 l; Q, T0 h8 A+ W- ~# A& g8 Stvb now,tvbnow,bttvb
* ~3 D! q; j0 A( J" T) ^. etvb now,tvbnow,bttvb抗性澱粉藏在哪？
: a* b, ^. N$ m- h5 K+ w w全穀類、豆類：燕麥、糙米、蕎麥
% W9 }( d1 S g, ?5 ^生的食物：不完全熟的香蕉、生山藥、生馬鈴薯
3 `% `: U* I$ Ttvboxnow.com烹煮過又冷卻的老化澱粉：隔夜飯、壽司飯
4 O+ K3 G, Y& N3 |1 ^! ktvb now,tvbnow,bttvb
$ H0 V$ B, E# l/ T" A8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 a+ @8 E$ n9 O) D* y. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com& ^3 [$ n$ {5 B% q
山藥 入脾腎助消化
3 p; @( e/ @1 k$ H1 Z# D* btvb now,tvbnow,bttvb被稱為「神仙之藥」的山藥不僅是好的中藥材，更是優質的澱粉來源食物。中醫師鄒瑋倫說，因為山藥入脾、肺、腎，可以調節消化和代謝，讓人不容易餓，而山藥還含有黏多醣，能抑制脂肪沉積，可說是減重的好幫手。
5 S3 W6 h! H" g# V9 j: \( W) wtvb now,tvbnow,bttvb3 K" j2 X7 U1 v1 ?7 Z
每100克的山藥熱量只有87大卡，又有飽足感，適合取代白米飯當作主食，而且山藥也是高鉀食材，特別適合肥胖且有高血壓、高血脂的人吃。此外，山藥富含具有修復功能的維生素Ｅ，也適合更年期婦女吃。) Z" E4 G, ?( f5 K4 ]' l
! S/ |! j" y: p& D6 O3 n) d8 G公仔箱論壇玉米 高膳食纖維低熱量
/ I% }% \7 x/ d2 Y7 j" ?台灣的玉米有很多種類，白玉米、白糯玉米、紫玉米、黃玉米、水果玉米等。營養師劉怡里表示，其中白玉米的熱量最低，適合身形胖、體脂肪高的人吃；如果是外表不胖、但體脂肪高的「瘦胖子」，減肥時仍需要澱粉，因此較適合吃蛋白質高的白糯玉米或紫玉米。
9 Q' d0 Y' A- B: ptvboxnow.com
! F$ y4 u% y1 N% |) t2 y/ u100克白米飯的熱量約為140大卡，而白玉米大約只有65大卡，適合替代白米飯當作主食。而其他玉米的膳食纖維也都相當高，將近是白米飯的10倍。. x9 P& l$ U3 }
9 O0 O( {5 x# {, a3 Q1 F4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 編輯／王家瑜整理 ◎ 圖片／健康2.0資料照‧達志影像提供 |
發表於 2018-3-7 09:59 AM
| 
