認真減重，體重還是遲遲不跌嗎？或許，洋蔥可以助妳一臂之力！洋蔥擁有特殊的風味及爽脆口感，讓許多人愛不釋「口」，是料理中的百搭食材。然而，洋蔥有什麼神奇魔力能讓瘦身速度快一點？生食和熟食、水煮與油炒，哪一種烹調方式最有助瓦解多餘的體脂肪呢？讓營養師幫您解密！
$ _0 s* R: \8 C5 X 檢視相片公仔箱論壇- Q+ ]3 h: ^9 x; S4 C9 A6 B$ p" E
公仔箱論壇& S J; \0 S' v2 p2 o- S
7 U6 y- q7 Q8 f" B/ t5 E洋蔥減重3魔力！加速瓦解脂肪，營養師建議這樣吃～
8 E" i% A/ L& o& Ptvboxnow.com更多tvboxnow.com: `" ]+ f b4 K6 ^ z5 z& U
洋蔥又稱蔥頭、玉蔥或球蔥，是一種蔥科蔥屬植物，常見的種類有黃洋蔥、紫洋蔥及白洋蔥，內含膳食纖維、維生素B群、維生素C、鉀、鈣及多酚類等，且有豐富的硫化物形成獨特的辛辣風味。
& ^/ ]+ O! a& I' g1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。透視洋蔥減重的3大密碼- r: m# r/ q. I
多吃洋蔥的健康好處多，尤其用於減重瘦身更是恰如其分！大千綜合醫院營養師黃雅鈺分析洋蔥的營養素，認為至少有以下3大減重關鍵：tvb now,tvbnow,bttvb4 N# b6 M" Y) a. ~% C' e% S
1.低熱量：根據食品藥物管理署之食品營養成分資料庫顯示，每100公克的洋蔥熱量約30至40大卡，屬於低熱量食材，並含有膳食纖維及水分可提供飽足感，減少其他食物的攝取。
8 v5 G% S* R, T$ u/ a4 l# s; ~) l$ Htvboxnow.com 檢視相片
: g Z7 T$ B1 P8 A
tvb now,tvbnow,bttvb; L+ |3 v# |1 G* }( K
tvboxnow.com5 m: I9 _8 `) g9 X, F$ d
洋蔥表皮所含的槲皮素，在許多研究被發現具有抑制脂肪生成及增加脂肪分解的功能。& t3 j, j5 {2 P' g# S6 Z
更多公仔箱論壇* p; _( O% {$ i( M
2.槲皮素：洋蔥表皮所含的「槲皮素」（Quercetin）為一種類黃酮成分，在許多研究被發現具有抑制脂肪生成及增加脂肪分解的功能。而臨床研究中提供體重過重及肥胖的受測者每日100毫克的槲皮素，持續12周後，受試者的體脂肪（尤其是手臂部位）及身體質量指數（BMI）皆有降低的趨勢。tvboxnow.com" x- d8 M9 D6 ]" V% Q$ S- q$ z
3.多酚物質：洋蔥內含有豐富的多酚物質，具有抗氧化及抑制癌細胞的功能，另對肥胖引起的相關慢性病，例如：糖尿病、高血壓等，也有預防的效果，健康助益多多！
. \4 g+ I' ?( X3 v$ h5 P. V# Wtvboxnow.com選對烹調法，洋蔥減重力大釋放
; o: O# S* k1 ~8 z( M: p公仔箱論壇不過，洋蔥品種多，從顏色區分就有黃的、白的和紫的，且烹調方式又五花八門，幾乎每一種料理加入洋蔥都有加分的效果，該如何做才能把洋蔥的減重力通通吃下肚呢？
' Y* e4 M9 _0 y9 _; stvboxnow.com黃雅鈺營養師指出，一般來說，各品種的洋蔥具有不同的風味及辛辣度，黃洋蔥辛辣度最高；紫洋蔥富含較多花青素且辣度適中；白洋蔥則是微辣、口感偏甜。三種洋蔥皆可用於生食或熟食食用。但，若想要更快一點達到減重目標，瞭解何種洋蔥適合哪一種烹調法，效果會更好喔！
; z; q7 g0 W9 R* Y9 M. h2 v/ O2 }% ^ 檢視相片公仔箱論壇5 ^5 k/ T; Q4 Y+ @8 C" g
' J6 v+ e8 E% e9 Y) Q0 g# U; s& r
% ?( K7 |. f7 \& w, `$ P黃洋蔥辛辣度最高；紫洋蔥富含較多花青素且辣度適中；白洋蔥則是微辣、口感偏甜。
7 W* I S- F/ i0 R" w( _( ]7 Z公仔箱論壇更多
+ V7 E( W, q6 p3 t. ^$ N5 stvb now,tvbnow,bttvb1.生食：建議選擇紫洋蔥或白洋蔥，辣度適中且口味甘美。生食洋蔥可減少高溫烹調所造成的維生素B群及維生素C的破壞流失，可保留較完整的營養。此烹調法不額外添加油脂，因此熱量低（100克僅有30至40大卡熱量），用於減重效果「最佳」。但生食洋蔥對腸胃道敏感者容易產生脹氣等不適情形，建議斟酌使用。公仔箱論壇, B( U. \& n A* n' _
2.水煮：洋蔥種類不限，建議滾水汆燙至透明後，淋上1至2茶匙油脂（如：橄欖油），可幫助槲皮素等脂溶性成分吸收。此烹調法減重效果「次之」，但可減去洋蔥過多的辛辣味，普遍接受度高。槲皮素不易受熱破壞，但烹調時加入少許油脂，或與油脂共食，可以促進人體利用和吸收。tvb now,tvbnow,bttvb& k( n( l& h# C& {0 g- ?# w
3.油炒：洋蔥種類不限，建議使用植物油烹調。烹煮時可添加少許水燜熟洋蔥，減少油脂的使用，避免使用太多油烹調而讓該道料理的減重效果大打折扣喔！
) L) y: }$ p5 H: |5 t" D! t# wtvb now,tvbnow,bttvb 檢視相片
9 I) L; r( }% x# F$ ~& K( I$ ~tvboxnow.com
" x) w2 V" L8 M' s ^% s w; u
tvboxnow.com8 E6 u( l9 X' b2 q- b) C
洋蔥減重3魔力！加速瓦解脂肪，營養師建議這樣吃～tvb now,tvbnow,bttvb/ L4 [# ~ s( m t' Q
更多
o& F- V% c+ @; b) n1+1＞2 好食材聰明搭，讓洋蔥營養更升級tvboxnow.com/ U$ L, O5 F1 V, R' u k
洋蔥提供豐富的維生素、膳食纖維及多酚類，但有些人不愛其特有的辛辣味，避之唯恐不及。黃雅鈺營養師表示，其實，利用不同的食材與洋蔥聰明搭配，不但能讓口中滋味更美妙，還能提升營養，讓身體更健康喔！以下依據個人喜愛的洋蔥料理方式，推薦適合減重瘦身的美味食譜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^$ D4 p$ Z/ s5 \# |, Z
 檢視相片
: A. L, R; n0 htvboxnow.com
公仔箱論壇1 e$ m2 q4 F3 s$ Y0 i6 y
0 }; l' S( l I4 S洋蔥及番茄分別富含多酚類及茄紅素，提供滿滿的抗氧化營養成分。
0 B4 p) n& a4 i更多
( z7 B! b5 g* G2 ?6 m% P3 U; o★愛生食的您應該會喜歡～《番茄洋蔥沙拉》
' I! U x% K3 |& Ttvb now,tvbnow,bttvb洋蔥及番茄分別富含多酚類及茄紅素，提供滿滿的抗氧化營養成分。藉由生食可保留這些營養素不被加熱破壞，並使用適量的橄欖油可促進槲皮素及茄紅素的利用。再者，番茄的酸甜口感可平衡洋蔥的辛辣，增加料理的獨特風味！
/ g' }. G( ?* K●
9 ]. X0 T3 a& e$ j ?公仔箱論壇材料：番茄1顆、洋蔥1/2顆、橄欖油1湯匙、檸檬半顆、鹽及白胡椒粉適量、薄荷葉2至3片。
3 A" Y4 J0 V1 W s+ E9 Ttvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb' i. l1 h* y4 [1 G. K' p/ L& p
●
- t* W/ e. w* z# e7 F5 e; }公仔箱論壇作法：將番茄和洋蔥洗淨後切小塊，與橄欖油、鹽、白胡椒粉、薄荷葉和檸檬汁扮勻即可。tvboxnow.com3 ~0 L& a/ ]4 P, s i
tvboxnow.com) K5 m( H# `1 ]9 j2 d
★愛水煮的您應該會喜歡～《清燉洋蔥牛肉湯》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y5 Z! S1 P/ ^9 A
紅蘿蔔可提供豐富的維生素A及胡蘿蔔素，而牛肉可提供豐富的蛋白質與鐵質，補充洋蔥所不足的營養。藉由清燉的方式將牛肉內油脂逼出，不需另添加油脂烹調也能品嘗美味好滋味！5 t2 q# N4 ?( E8 G6 @" p F1 {" B/ u
●公仔箱論壇1 P8 }% ?: c$ K! ^. }! F
材料：洋蔥1顆、紅蘿蔔1根、牛肉300公克、老薑片2片、米酒4湯匙、鹽及白胡椒粉適量。tvboxnow.com8 ^5 Y# S- n' B( W
tvb now,tvbnow,bttvb! K! g v9 @* y7 L! ^
●TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y- g+ u+ q) P
作法：將牛肉汆燙後放入燉鍋中，加入切塊的洋蔥和紅蘿蔔、老薑片、米酒、白胡椒粉和適量水分，用大火煮沸後轉小火續煮，直至食材軟爛、食材味道融合即可。公仔箱論壇3 t0 A1 u2 {% [2 T& c
& m- P: U( j- G8 htvboxnow.com 檢視相片/ x/ }& ~7 {$ g6 A& |" _3 y0 T
0 |& M, d# l& Z+ D3 ^1 D
5 e8 n% v# Y7 m/ l9 `" m* ]
多吃洋蔥的健康好處多，尤其用於減重瘦身更是恰如其分。
. `/ K) {4 p% }5 N1 D5 V1 Dtvboxnow.com更多
+ r8 i, N# X5 }; G% t: }- y& V★愛油炒的您應該會喜歡～《彩椒洋蔥炒雞肉》
4 o. i4 J' R; t# ]7 S" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜椒提供豐富的維生素C及胡蘿蔔素，食品營養成分資料庫顯示，每100公克甜椒可提供107毫克至137毫克的維生素C，亦屬低熱量食材（每100克熱量約30大卡），與洋蔥搭配營養更加分。此外，雞肉屬低脂肉類，去除雞皮後，用於減重料理也是相當適合喔！tvb now,tvbnow,bttvb( W- M7 M' o( g- N
●TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c* ]# g& Q5 E L& ]2 N
材料：洋蔥1顆、紅椒及黃椒各半顆、去骨雞腿肉250公克、金針菇半包、青蔥一根、鹽及醬油適量。tvb now,tvbnow,bttvb, G; z( t2 _6 q" E" K9 ?1 L% N, S
v' M7 M! U& r3 q1 _. `- ^. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●公仔箱論壇5 j7 P# J2 S k! S- x# Z# `; i% G
作法：取一炒鍋或平底鍋，不加油，直接以小火乾煎雞腿肉至七分熟後，雞腿肉移至鍋邊，鍋中放入洋蔥、紅椒、黃椒和金針菇，炒出香氣後與雞腿肉拌在一起，加入少量水分、鹽和醬油，炒至雞肉全熟，最後再灑上蔥花即可。 p; D3 \/ \" e) U! ]# _- r: l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t [( H1 G" z& w$ H2 i
 檢視相片tvboxnow.com0 r: h [4 `$ l- b& w4 O/ ?
tvb now,tvbnow,bttvb" F ^# z/ Q* D0 T/ q9 w8 ^( p
; M/ T4 n9 x1 S, r# |0 J' r( O# r
要達到有效的健康減重，還是要從均衡飲食和規律運動著手。公仔箱論壇4 b" T5 `: g9 y. Z6 L
更多公仔箱論壇. J/ q3 h7 ^) o" g" n% A
【健康小叮嚀】： g! A: A) Y( c- E( g: }. ^
無論是洋蔥沙拉、洋蔥燉湯或洋蔥炒料理，都不要忘記洋蔥只是減重飲食中的一個幫手喔！要達到有效的健康減重，還是要從均衡飲食和規律運動著手，才能遠離肥胖，同時避免復胖。 |
發表於 2018-3-8 02:36 PM
| 
