隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。
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4 ~4 Y/ o8 W" C/ {! R) L* ?6 w食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K) V( S& O; Z2 u9 F& S3 o E
/ Q& s! t2 X2 S1 y' V- B苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y' a9 J3 A% o" _& V$ J
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苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。 tvb now,tvbnow,bttvb* ^) @ E! X% Q/ h
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有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。
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! D' N) ]7 ]% G6 v' P7 ztvboxnow.com蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞 5 R2 l- k8 z( c5 N
2 t5 S- v/ d0 j; M1 N4 I公仔箱論壇而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。 tvb now,tvbnow,bttvb2 W |8 v' a5 u/ i& i
m4 {/ a& k! w+ }9 i( d6 q2 P紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。
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《泰式風味苦瓜沙拉》 tvb now,tvbnow,bttvb; e8 B0 H' o7 }9 r% r
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材料 tvboxnow.com) \' K4 O* N4 v/ E8 u0 L" g6 W
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苦瓜 1條 ' X1 g$ ?4 J* [) |' k) E5 O' S$ M/ E
紫洋蔥 1//4個 - C" R' h9 T. x
雞蛋 1顆 tvb now,tvbnow,bttvb# |7 V/ u) |: g6 o4 T/ K# _
蝦米 1大匙
- K3 D8 G/ F a花生 適量
% _2 T; f# @1 o( g3 G$ Q" [* `, z泰式魚露 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb( \3 x. a0 m% \
檸檬汁 1大匙
% h4 j. C2 k6 q$ b* G) z* dtvboxnow.com黃砂糖 1/2大匙 tvboxnow.com, |0 v, y7 _& n( i8 D& T
醬油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb" h+ c: M, D" ?1 a
辣椒 1/4根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D* \" O4 X5 U" ?7 [ W8 ~! ?
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做法
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STEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。 3 b/ y; \4 R' R. f, ^9 e# L- s2 Q8 ]
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STEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。 + z p( D, S2 b! z* @. W: g5 B7 Y2 b
! O' p! K; v4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。STEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。 公仔箱論壇/ y) ]+ d$ q! c0 }6 t
% y. U r% l# p- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。POINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。 7 X, X3 U0 m1 j2 n; A8 K
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(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-3-11 10:37 AM
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