隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。 tvb now,tvbnow,bttvb, |% Q, @/ l' Z6 r4 V
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食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！
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- h7 b- W' r" e7 [$ u! T" t* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛
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5 e$ ?8 \" y5 q' e3 z, |) H8 `苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。
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8 l% Q! I9 y& \, `9 N% }有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。
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1 P2 t" k7 T# d9 X4 t) Jtvb now,tvbnow,bttvb蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞
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& m R7 G2 `( x/ B$ o" c& ^tvb now,tvbnow,bttvb而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。 tvboxnow.com6 u; c4 G" y; [& `9 @
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紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。
5 h9 n6 a0 w3 Y8 y* N0 V3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d4 z J: J6 J9 U1 ^% Q
《泰式風味苦瓜沙拉》 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q( X/ m8 Y8 H2 l0 z
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材料 公仔箱論壇7 n0 P. D o2 ^ {; q+ c3 P" x W% R
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苦瓜 1條
! _! ?6 p: B$ m& z+ r& P紫洋蔥 1//4個
, B1 l# F m f8 E雞蛋 1顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _; D' {2 l( x/ t
蝦米 1大匙 0 A% v: h( l' h7 u. f9 i8 J, f4 V& ~
花生 適量 公仔箱論壇$ H% o8 w% ^5 a
泰式魚露 1大匙
' R* @2 J4 z) N, g8 E9 O5 Htvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁 1大匙 . H' }* `% U% H4 |
黃砂糖 1/2大匙
2 x c P' i l" M! B |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb- N F* e/ @7 e! e
辣椒 1/4根 tvboxnow.com7 g- }3 M7 ?( ^0 V3 K( m
, D% \; e. S N; `tvb now,tvbnow,bttvb做法 4 P, [2 L8 u- Z& d5 a z
) j& M& g+ j1 f( P7 A4 ]STEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。 tvb now,tvbnow,bttvb' P y" \7 F( y
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STEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。
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J' h) U9 N( ]. LSTEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。 ) w: A6 ?7 y3 s& w# O3 c0 u, O0 x4 p$ A. b
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POINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。
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發表於 2018-3-11 10:37 AM
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