隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。
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# a3 B- q: n, H4 ~7 A: Y1 h4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！ tvboxnow.com4 n9 G# L& i8 x- p
$ N* N8 V% D7 q+ ?& ]6 ktvb now,tvbnow,bttvb苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛
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; H& r" r+ V x+ m8 V3 c8 T y苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。 公仔箱論壇" g8 u" [" e0 [+ t
- a! f' Y& L) E- O( E, o公仔箱論壇有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。 0 ?# h) D1 d' Q
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蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞
" k8 b0 n4 G0 f3 |$ S8 v7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L8 h' }6 _$ ^3 e: e$ E: Z9 n0 r
而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。
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( W5 q" ?5 }2 k2 r; w( H* f! K6 D紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。 tvb now,tvbnow,bttvb: O6 b/ J' E7 q9 N2 k/ j8 V7 J) L
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《泰式風味苦瓜沙拉》
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材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y; U1 k* s! ?
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苦瓜 1條 ) P9 h8 X' O7 l
紫洋蔥 1//4個 tvb now,tvbnow,bttvb. R7 E0 m( x# g, t
雞蛋 1顆 公仔箱論壇0 ]/ k7 q( K! r! Y
蝦米 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb m1 K) T6 ~1 z! J, a2 h7 m
花生 適量
- ?" O6 R% W+ z3 f/ n0 N/ y( @泰式魚露 1大匙
8 g* X+ _* z0 {4 y$ c! U檸檬汁 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb t( o8 R, z7 F7 U
黃砂糖 1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb. z: u3 K2 j7 I2 A- j# e
醬油 適量
5 x& W* {; }# X& M& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒 1/4根
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0 B2 d- q5 V1 ?5 O' m- Ntvboxnow.com做法
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STEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。
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: S2 g( t( e `. p9 _3 o公仔箱論壇STEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。
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STEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。 " Y1 F9 S- [# _" k, \0 F' E
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POINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。 5 W2 ^) g2 x/ f4 C' v& p& \! S9 s" j
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(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-3-11 10:37 AM
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