隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。 公仔箱論壇6 F2 `4 f4 ?+ ?2 `' @) B
4 G- R( ~ i9 c" W) u1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！ tvboxnow.com) u8 ?4 i7 d9 o
# q: Q3 W4 x/ _1 Ytvboxnow.com苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _' Y: c: X, k S! L! E
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苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。
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有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。
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蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞
, A" x2 [! r2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; h% N5 }' Z% I- ^1 y" Z8 T$ u: `而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。 tvb now,tvbnow,bttvb. r$ i, D0 A; j" G
4 z* u1 v' K3 V6 X# }紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。
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$ V" A* u0 p1 E# y" }. c《泰式風味苦瓜沙拉》
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! m1 C' I. D+ e1 K8 B材料
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苦瓜 1條
3 K9 R) O* S/ h g* n5 a; K: T) Ttvboxnow.com紫洋蔥 1//4個 7 y+ o8 T( H3 i9 b% N- O
雞蛋 1顆 tvb now,tvbnow,bttvb u& M; U. g" d
蝦米 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 b) o; b: U- n) p# U) k
花生 適量
. c! z, e* h* L, s# E& @泰式魚露 1大匙 # r$ V x& K" |* ~
檸檬汁 1大匙
{0 ?* v& n! i! B3 z! N' e黃砂糖 1/2大匙 公仔箱論壇- G) N9 [. m5 L3 ?
醬油 適量 公仔箱論壇4 s4 L' i0 U3 A( n/ m+ q, v) X! y
辣椒 1/4根
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做法
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/ g+ K) T2 \/ i& ?) T# gSTEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。 7 o1 |8 U2 C5 W3 T+ \1 A
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STEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。
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1 O5 a/ [% @5 \STEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。 公仔箱論壇+ u: Q1 M, R$ E7 @4 w
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POINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。 tvboxnow.com8 |* S0 p1 Z; ^( X3 e
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(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-3-11 10:37 AM
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