隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。 tvb now,tvbnow,bttvb1 m. @* Z( g, b* w" P! H, p
: y' _1 t# M/ X! Q* h食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！
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$ T5 S; ]4 \: ~/ ftvboxnow.com苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛 ( F6 k" c) ~. S( i7 Y4 v* k
8 }/ Y1 U4 y, a' M- j苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o6 x5 }% M# F+ E; i
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有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。 公仔箱論壇2 m+ t5 K" }0 W/ e" ?
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蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞
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而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。 8 J0 P& [& X- v0 q \' o$ w
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紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。
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& W6 ?4 y3 }& s9 `' `7 Wtvboxnow.com《泰式風味苦瓜沙拉》 tvboxnow.com) H$ C$ N0 s2 T" M# h7 ]
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材料 tvboxnow.com# b$ @6 {# r5 E( ~9 |* ] U# |+ ^
" @; `$ w. I- T! q' u$ E; P# Htvboxnow.com苦瓜 1條 - C/ X; d2 F7 l! w( V% q4 V7 h
紫洋蔥 1//4個
7 ?" w" Q) @+ y公仔箱論壇雞蛋 1顆
o0 o4 b# _& g1 C6 Btvb now,tvbnow,bttvb蝦米 1大匙 tvboxnow.com @1 @7 H) J% ~/ n! y
花生 適量
! J5 S! v6 o4 u. t: C5 x' C9 j) Wtvb now,tvbnow,bttvb泰式魚露 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb! L, o. f# v$ I# T3 @# C, e
檸檬汁 1大匙
8 t" B: V1 W8 O0 }: W1 n% ^4 z4 q黃砂糖 1/2大匙
# k/ ?" R. f$ D+ j8 I醬油 適量 公仔箱論壇. y8 z3 x0 N* K {
辣椒 1/4根 公仔箱論壇' E9 M3 ^, }. Y% }; S
9 X4 t q8 E% P4 F) d- |tvb now,tvbnow,bttvb做法 公仔箱論壇5 ?3 h; f( R9 b
( S- F# h& v5 U' Y/ ttvboxnow.comSTEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。
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, I0 r4 m: S# w4 @STEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。 tvb now,tvbnow,bttvb0 d8 x+ u$ s) @1 Q6 N7 N
x. a5 }1 q \3 a, `tvboxnow.comSTEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。 tvb now,tvbnow,bttvb, I8 b' R! Q! W4 V
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POINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。
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(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-3-11 10:37 AM
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